Cât de mult și cum să gătești pastele pentru a le face perfecte?
O întrebare interesantă care tulbure multe gospodine.
La un singur paste stick, împreună, la alții sticla se întoarce, la al treilea fără gust.
Care este problema și modul de gătire corectă a pastelor făinoase?
Cum se prepară paste - principiile generale de gătit
Reteta perfecta si timpul exact cat de mult sa gatesti pastele pur si simplu nu exista. Totul depinde de tipul de grâu utilizat, de dimensiunea produselor și de metoda de gătit aleasă. Dar există principii generale care vor ajuta la pregătirea vasului perfect.
Cinci secrete ale pastelor perfecte:
1. Înainte de gătire, este de dorit să examinați informațiile de pe ambalaj. De obicei, este indicat timpul de gătit. Dar este aproximativ.
2. Pentru a preveni lipirea pastelor, puteți adăuga ulei în timp ce gătiți în apă. Și, bineînțeles, lubrifiați produsele finite.
3. Desigur, puteți turna un pachet de produse cu un litru de apă și gătiți. Se crede însă că pentru pastele ideale nu este nevoie de mai puțin de un litru de lichid pentru 100 de grame de produs uscat, indiferent de mărimea și forma sa.
4. Nu salvați niciodată pe paste făinoase. Dacă sunt făcute din grâu rău, atunci este mai greu să atingi un fel de mâncare gustoasă și perfectă. Și, apropo, costul de diferite tipuri rareori are o diferență foarte mare și lovește foarte mult portofelul.
5. Imediat după ruperea pastei în apă, acestea trebuie amestecate bine. În caz contrar, ele sunt sigur că se vor lipi împreună.
Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare de calitate superioară sau orice alt fel de mâncare. Dar cum și cât de mult să gătești pastele, ca să nu rămână împreună, să devină gustoase și îngrijite?
Cum se prepară pastele într-o tigaie
Cea mai obișnuită metodă de preparare a pastelor este gătitul într-o cratiță. Așadar, pregătiți produsele pentru mâncăruri, caserole și alte nevoi. Această metodă este folosită de multe gospodine, dar cum să gătești pastele pe aragaz? Ingrediente
• 300 de grame de paste;
• 3 litri de apă;
• 2 linguri de sare;
• 40 de grame de ulei.
Gatit
1. Umpleți vasul cu apă, puneți-l pe sobă și lăsați-l să fiarbă. Sarem.
2. Îndepărtați produsul uscat în apă și amestecați imediat bine, altfel produsele se vor lipi de pereții vaselor și de partea inferioară.
3. Acum trebuie să acoperiți vasul timp de câteva secunde și să faceți focul maxim, astfel încât produsele să fiarbă cât mai curând posibil.
4. Scoateți imediat capacul, în caz contrar vasul va "fugi" în sobă.
5. Faceți focul moderat și bucurați-vă până se face o licitație.
6. Dar cât de mult să gătesc pastele? Dacă pachetul este în valoare de 10 minute, atunci 9 minute trebuie să încercați.
7. Dacă produsele sunt gata, apoi turnați-le într-un șuviu. Puteți clăti cu apă clocotită.
8. Adăugați ulei, amestecați și gata! Uleiul poate fi folosit oricare. Crema este mai bine să se topească, astfel încât să fie distribuită uniform între produse.
Cum și cât să gătești pastele pentru prăjire și coacere
Deseori, diferite feluri de mâncare sunt preparate din paste fierte, urmate de prăjire sau gătire în cuptor, de exemplu, pentru caserole. Dar pentru ei produsele trebuie să fie pregătite puțin diferit, ele nu pot fi digerate.
Ingrediente
• 300 de grame de paste;
• 3 litri de apă;
• sare;
• ulei.
Gatit
1. Se fierbe apa cu sare, se toarna cateva linguri de ulei.
2. Rulați pastele, amestecați și la foc maxim aduceți la fierbere.
3. Reduceți căldura și gătiți, dar nu la pregătirea deplină.
4. De îndată ce produsele cresc în dimensiune, dar vor fi încă dure, trebuie să încerce.
5. Daca pastele nu sunt lipite pe dinti si musca usor, atunci asta este! Apoi vin când se prăjește.
6. Dacă produsele sunt lipicioase, ele sunt dificil de a ajunge la miez, apoi le aducem în starea descrisă mai sus.
7. În cazul în care pastele sunt moi și complet pregătite, atunci când prăjește, vor pierde forma. De aceea, vasul trebuie să fie gătit cu o cantitate mică de sosuri și la o temperatură maximă, astfel încât să nu se transforme într-un terci de paste făinoase.
Cum să gătești pastele astfel încât să nu se lipească împreună
Dacă nu puteți găti paste de înaltă calitate și ele se vor lipi constant, puteți recurge la câteva trucuri.
Ingrediente
• paste 300 g;
• 3-4 litri de apă;
• 50 de grame de ulei;
• sare.
Gatit
1. Luați o tigaie mare și largă. Mâncărurile mari nu vor funcționa. Avem nevoie de distribuirea cât mai uniformă a căldurii.
2. Sare și se toarnă imediat uleiul. Toate cele 50 ml. Acesta va înconjura produsul și va reduce lipirea acestuia.
3. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă pastele, se aduce rapid la fierbere. Puteți acoperi temporar capacul cu un capac pentru a accelera procesul.
4. După fierbere, amestecați ușor produsele pentru a le repara cu ulei. Facem acest lucru cu atenție, este mai bine să folosiți spatulă. Am amestecat la fiecare 2 minute, adică de 2-3 ori.
5. Produsele finite sunt aruncate înapoi într-un șuviță și se toarnă imediat apă fiartă.
6. Umpleți cu ulei, acoperiți și agitați viguros tava. Asta este!
Cum se prepară paste făinoase în lapte
Supă de lapte sau terci de ovăz este o mâncare minunată nu numai pentru copii. Este ideal pentru micul dejun, ușor și rapid de pregătit. Produsele pot fi luate oricare, de la scoici, la coarne și vermicelli.
Ingrediente
• 1 litru de lapte;
• 200 de grame de paste;
• 30 de grame de ulei;
• 2 linguri de zahăr;
• sare.
Gatit
1. Se fierbe lapte.
2. Sare, zahăr și adăugați imediat uleiul. Pentru mâncărurile de lapte este mai bine să utilizați untul.
3. Turnați pastele, amestecați și lăsați-o să fiarbă.
4. Întoarceți căldura și gătiți până când este moale. Vermicelli suficient pentru 2-3 minute. Coarnele și cochilia trebuie să fiarbă timp de 8-10 minute.
Cum se prepară pastele într-o cratiță cu alte ingrediente (în supă)
Gatirea pastelor in combinatie cu legume si alte ingrediente este mult mai dificila. Este necesar să se stabilească corect timpul de așezare a produsului. Cel mai adesea supă gătită cu paste făinoase. Este mai ușor pentru aceasta să folosească o cremă de vermicelli. Este suficient să lăsați supa să fiarbă și să o opriți imediat. Dar cum și cât să gătești alte paste făinoase? Ingrediente
• supa;
• paste făinoase.
Gatit
1. Paste, cum ar fi scoici, coarne, melci, sunt lansate în supă atunci când cartofii încep să străpungă, dar nu sunt încă pregătiți complet.
2. Puneți produsele în tigaie, supa ar trebui să fie deja sărate. Se amestecă bine.
3. Gatiti pana la moale, dar nu complet fierte. Produsele ar trebui să fie puțin rigide, dar au crescut deja în dimensiune. Dacă pastele conform instrucțiunilor au nevoie de 10 minute, atunci 5-6 este suficientă în supă.
4. Umpleți supa cu legume prăjite, ierburi și condimente, dați fierbere.
5. Opriți și lăsați vasul să stea timp de 10 minute. Pastele vor ajunge. În cazul în care acestea sunt prea fiert, atunci chiar și fără a insista produsul va deveni slăbit pe farfurie.
Cum să gătești paste prăjite
Metoda de gătit non-spudă a pastelor. Aceasta necesită respectarea exactă a proporțiilor. Dar nu toate acestea sunt caracteristicile. Pastele sunt foarte aromate, gustoase și maro. Este mai bine să folosiți produse dintr-o formă simplă - tubule, vermicelli, coarne.
Ingrediente
• 120 de grame de paste;
• 2 pahare de apă;
• sare;
• piper;
• 30 ml de ulei.
În acest fel de mâncare puteți adăuga orice condimente și condimente.
Gatit
1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați piper și orice condimente, cu excepția sării.
2. Puneți pastele brute și se prăjește până se înmoaie peste căldură, nu uitați să interveniți.
3. Apa fiarta separat cu sare, se toarna pastele.
4. Dați fierbere, reduceți focul și acoperiți tigaia.
5. Gatiti pastele timp de aproximativ 10 minute, apoi deschideti-le. Noi încercăm. Dacă există lichid, iar vasul este gata, adăugați focul și evaporați. Dacă pastele sunt încă umede, acoperiți-le și lăsați-le să meargă.
6. Umpleți farfuria finită cu verdeață, servită cu legume, carne, puteți umple cu toate sosurile.
Paste de gătit - sfaturi și trucuri
• Mai gustoase decât macaroanele se dovedesc a le lubrifia cu unt. Ei bine, mai rapid și mai ușor de utilizat ulei vegetal și este nevoie de puțin mai puțin.
• Dacă adăugați suc de sfeclă roșie în apă pentru gătitul de paste, acestea se vor dovedi a fi o culoare foarte interesantă și frumoasă. Mai ales o astfel de fel de mâncare va aprecia puțin agitată. În plus, sfeclă roșie este utilă și este o colorare naturală.
• Câte paste să fiarbă? Conform normelor pentru o persoană este de 80-100 grame de produs uscat. Adică un pachet standard de 400 de grame este suficient pentru o familie de 4 persoane. Dar apetitul tuturor este diferit, merită, de asemenea, luat în considerare.
• Apă pentru pasta de sare înaintea produselor de imersie. Și niciodată nu sare în procesul de gătit.
• Pentru gătitul de paste nu trebuie doar o mulțime de apă, ci și o cratiță mare. Turnați lichide nu mai mult de 2/3. În caz contrar, există riscul spălării sobei după gătit.
