Carnea de pui este gustoasă, simplă, ieftină. Dar plictisitor. În rețetele pas-cu-pas propuse pentru găluște de pui, veți găsi multe idei interesante. Acestea vor face meniul variat, nutritiv și util.
Culețe de pui - Principii generale de gătit
Cutletele sunt fabricate din file de pui. Sânul este cel mai adesea folosit, mai puțin adesea carnea este tăiată de la picioare și coapse. În orice caz, carnea tocată devine uscată, deci este înmuiată cu pâine, legume, brânză și ulei umezit în lapte. Astfel de burgeri sunt suculente, delicate și neobișnuite în gust.
Pentru a le păstra în formă, utilizați ouă sau amidon. Le puteti inlocui cu gris sau cu faina, dar acest lucru va afecta gustul vasului finit.
Cutleturi de pui, rețete pas cu pas sunt prezentate mai jos, sunt pregătite prin prăjire sau coacere în cuptor. În cazul în care umplutura sa dovedit a fi densă și își păstrează bine forma, puteți prepara găluște într-un aragaz lent sau un cazan dublu.
Cutleri de pui clasic conform GOST
Culinele clasice sunt întotdeauna relevante. Nu sunt bibelouri, ci gustoase. Astfel de patties de pui sunt gătite într-o rețetă pas cu pas în aproape o jumătate de oră. Numărul de ingrediente este indicat ca în cartea de bucate originală. Proporțiile pot fi reduse, iar în loc de unt, legumele pot fi utilizate pentru prăjire.
Ingrediente:
• carcase de pui mari cu greutatea de 2 kg;
• 250 de grame de pâine albă;
• 350 ml de lapte;
• 80 g unt;
• 150 g pesmet;
• sare la gust.
Pregătire:
Separați 30 de grame de norma de unt și lăsați-o să se înmoaie.
Tăiați dintr-o felie de crustă de pâine albă.
Răciți un om pentru a sparge bucățile și pentru a acoperi cu lapte. Să stăm timp de zece minute pentru a umfla pâinea. Tăiați carnea de la pui, aruncați pielea și grăsimea.
Filetați fille într-o mașină de tocat carne.
Mâinile sau furculita spală pâinea într-o masă omogenă.
Se amestecă carnea și pâinea, se adaugă uleiul moale, sarea și se amestecă bine amestecul.
Formați o mică bucată ovală, pîrită în pesmet.
Se dizolvă untul rămas.
Rotiți chiflele la foc mediu timp de 4 minute pe ambele părți.
Rotiți cuțitele "cuțite" de pe tălpi.
Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura la minimum și fierbeți chiflele la o temperatură minimă timp de încă șapte minute.
Chiftele de pui "Po-Kievsky"
Renumitele pui de carne de pui Kiev sunt gătite foarte simplu. Expiră cu ulei și suc, care arată foarte atent pe farfurie. Desigur, astfel de feluri de mâncare nu sunt dietetice, dar există o singură plăcere.
Ingrediente:
• piept de pui mare;
• treizeci de grame de brânză semi-tare Gouda sau Edam;
• patruzeci de grame de unt;
• un cuișor de usturoi;
• două ouă;
• jumătate de linguriță de ardei gras;
• piper negru;
• sare;
• două sute de grame de pâine;
• ulei pentru lubrifiere.
Pregătire:
Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie.
Cu pieptul de pui foarte atent, peste stern, tăiați fileurile.
S-au dovedit două bucăți mari care trebuie tăiate cu un cuțit foarte ascuțit. Rezultatul va fi de patru piese plate.
Fiecare piesă a lovit puternic cu un ciocan pentru a obține "prăjituri" aproape transparente.
Porniți cuptorul la 200 ° C.
Se taie usturoiul.
În untul topit, puneți masa de usturoi, un vârf de sare și piper, boia de ardei. Se amestecă bine masa pentru a obține un sos gros uniform.
Brânză tăiată în patru bare.
Puneți o bucată de brânză și puțin unt pe fiecare stoc de pui. Rotiți bine ruloul de filet. Pe piesa de prelucrat nu trebuie să fie găuri, altfel umplutura va fi scursă.
Bateți ouăle, ușor sărate pe gust.
Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se încălzește.
Sângeți patch-urile, scufundând mai întâi în ou, apoi în pescăruși.
Puneți paturile într-un vas de coacere cu unt.
Se gateste bucatele într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ douăzeci de minute.
Serviți imediat pentru ca brânza topită să nu aibă timp să "apucă".
Chiftele de pui cu brânză și smântână
Această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui este una dintre cele mai originale. Carnea tocată pentru acest fel de mâncare este desigur tăiată, iar acest lucru nu este accidental. Această textură dă farfuriei un gust deosebit. Adăugați brânză la umplutura neobișnuită și veți obține burgeri fantastice care pot surprinde oaspeții neașteptate sau cei de casă.
Ingrediente:
• șase sute de grame de file de pui;
• o sută de grame de brânză semi-tare;
• ou;
• trei linguri, fără vârf, o lingură de amidon;
• trei linguri de smântână;
• două căței de usturoi;
• piper și sare pe gust;
• ulei pentru tigaie.
Pregătire:
Tăiați puiul cu un cuțit ascuțit în bucăți mici. Încercați să le faceți cât mai mici posibil.
Dacă mașina de șlefuit are un grătar cu deschideri de 1/2 cm, puteți fișierele filetate în ea.
Se toarna bucata de brânză pe o răzătoare fină.
Fork, bateți oul și turnați-l într-o crumbă de brânză.
Adăugați smântână, amestecați.
Tăiați usturoiul.
Puneți amestecul de brânză, usturoi și amidon în baza de carne, amestecați.
Se condimentează cu piper și sare tocată, frământați aluatul tăios.
Lasati bomboanele sa se odihneasca in frigider.
După o jumătate de oră, încălziți untul.
Lingura pune masa de crupe pe tava.
Puneți paturile timp de 4 minute pe fiecare parte. Serviți cu legume brute sau coapte.
Culețe de pui cu dovlecei
Dacă copilul nu-i plac dovleceii sănătoși, pot fi amestecați cu pui măcinat. Se va dovedi atât util, cât și gustos și suculent. Această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui va atrage atenția celor care își urmăresc dieta. Se dovedește dublu fel de mâncare.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• o bucată de dovlecei cântărind două până la trei sute de grame;
• ceapa mare;
• ou;
• făină de lingură;
• piper măcinat, sare;
• ulei vegetal pentru tigaie.
Pregătire:
Din dovlecel tăiați pielea, scoateți semințele și tăiați în bucăți.
Coaceți ceapa și tăiați în 3-4 bucăți.
Coaceți fileul și legumele printr-un măcinător de carne.
În masa rezultată, bateți oul, amestecați.
Se condimentează cu sare tocată și piper. Dacă doriți, adăugați condimente și ierburi uscate pentru gust.
Umplutura sa dovedit a fi lichidă și acest lucru este normal. Ar trebui să fie similar în textura la un aluat gros pentru clătite obișnuite.
Încălziți uleiul într-o tavă.
Lingura răspândește burgeri și se prăjește pe o parte până la o crustă puternică.
Întoarceți-l, așteptați până ce cealaltă parte a chiflelor "apucă", reduceți căldura.
Puneți prajiturile până se pregătesc și mâncați ca o farfurie separată, udând cu smântână sau ketchup de casă.
Chiftele de pui cu ciuperci
Componenta de ciuperci din carnea de pui face ca felul de mâncare să fie suculent, moale și foarte parfumat. Puteți cumpăra șampițe în magazin pe tot parcursul anului, dar dacă puteți, utilizați ciuperci proaspete sălbatice. Acestea vor face lingura in vara. Asigurați-vă că ați salvat această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui în cartea dvs. de bucate.
Ingrediente:
• șapte sute de grame de pastă de pui;
• patru sute de grame de ciuperci proaspete;
• o bucată de pâine sau pâine albă neîndulcită; • un sfert de ceasca de lapte;
• două linguri de smântână;
• sare și piper negru la gust;
• cincizeci de grame de unt;
• jumătate de linguriță de ardei gras;
• ulei pentru tigaie;
• 100 de grame de pâine.
Pregătire:
Păstrează pâinea sau se rostogolește în bucăți și acoperă cu lapte. Să stea timp de aproximativ cinci minute.
Pui și pâine în același timp, printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați într-o combinație pentru a face o umplutură blândă.
Spălați ciupercile, tăiați în bucăți și amestecați într-un blender.
Puteți ciupi ciupercile într-un măcinător de carne, separat de pui, dar în acest caz, masa de ciuperci nu se dovedește a fi omogenă.
Se dizolvă untul în tigaie, împiedicându-l să fumeze.
Se toarna coaja din ciuperci, se prăjește puțin, apoi se acoperă și se fierbe la foc mic până când apa se evaporă.
Adăugați smântână, sare, presărați cu piperul de ciupercă tocată, amestecați și fierbeți ciupercile pentru încă zece minute.
Lăsați-i să se răcească ușor scoțând capacul.
Combinați carnea de pui și ciuperci, sezon cu boia de ardei.
Formați niște tăiței mici.
Rolați-le în pesmet.
Îndepărtați paturile în ulei fierbinte la temperatură medie pe ambele părți.
Patties de pui de ovăz
Această rețetă pas cu pas pentru găluște de pui cu fulgi de ovăz este o altă modalitate de a combina carnea și mâncărurile laterale într-un singur fel de mâncare. La aceste găluște se vor adăuga legume proaspete și veți obține un fel de mâncare echilibrată, nutritivă și foarte gustoasă.
Ingrediente:
• file de pui kilo;
• un pahar de fulgi de ovăz;
• două ouă;
• un pahar de lapte;
• sare;
• ulei pentru prăjire.
Pregătire:
Puneți fulgi de ovăz într-un vas vrac și acoperiți cu lapte preîncălzit.
Lăsați-l pe Hercules să se umfle, lăsându-l acoperit o jumătate de oră. Carne de pui din carne
Combinați carnea tocată și fulgi de ovăz umflați, sare și frământați într-o masă densă omogenă.
Formați tăițele ovale.
Se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.
Serviți imediat ca o masă separată.
Receletele reci rămân gustoase.
Culege de pui - trucuri și sfaturi
Pâinile prăjite de pui nu erau prea grase, putând fi așezate pe un prosop de hârtie. Excesul de ulei este absorbit.
Ideea de a amesteca fileul de pui uscat cu legume este ideala pentru mancarea pentru copii. În plus față de cuțitele de pui cu dovlecei, o rețetă pas cu pas a cărei rețetă este dată mai sus, puteți pregăti și acest fel de mâncare cu morcovi, dovleac, vinete, varză.
Fructe de pui de carne de pui este că acestea sunt bune cu orice fel de mâncare: piure de cartofi, legume prăjite, proaspete și aburit, orez, hrișcă, paste făinoase și chiar fulgi de ovăz.
Caietele de carne de pui obișnuite, în care nu există aditivi "înmuiați", pot deveni suculenți. Ei au nevoie să gătească în cuptor, să introducă un vas de coacere și să toarne puțină apă fiartă. Ia burgeri suculente cu suc propriu. Pentru piquancy, maslinele tocate, maslinele, castraveții murate pot fi adăugați la umplutură.
