Tort minute - rețeta poate fi o adevărată mântuire pentru acele gospodine care, din orice motiv, trebuie să facă fără cuptor sau pur și simplu din cauza lipsei de timp.
Torturile subțiri sunt coapte într-o tigaie literalmente într-o chestiune de minute și nu sunt inferioare celor gătite în cuptor. Ele sunt doar licitative, parfumate și bine îmbibate cu orice cremă.
Miere, ciocolată, smântână, cea mai delicată brânză de vaci sau celebrul puf "Napoleon" sunt multe opțiuni. Alege orice, și vă rog pe cei dragi.
Tort de minute într-o tigaie - principii generale de gătit
• Pentru prăjiturile de coacere, veți avea nevoie de o tavă largă cu un strat de acoperire neaderentă sau cu o grosime de perete din fontă. Pentru a amesteca bine ingredientele aluatului sau al cremei, nu este necesar să bateți cu un mixer, acest lucru se poate face cu ușurință cu o măturică.
• Tortul este format din prăjituri subțiri. Ele sunt coapte din aluat abrupt sau rar, metoda de preparare depinde de reteta specifica.
• Pentru a face bine prăjiturile de aluat bine gătite, după frământare se împarte în bucăți și se rotește în cercuri cu o grosime de aproximativ 7 milimetri. Batter - turnat în centrul tăvii, apoi distribuit uniform cu o lingură.
• Coaceți billetul peste căldură moderată. Rulați aluatul înainte de ao pune în tigaie trebuie să fie străpuns de mai multe ori cu o furculiță, astfel încât să nu bule și să se întoarcă la coacere. Pregătirea acestor blancuri este determinată de ochi, ar trebui să fie ușor de rumenit.
• Prăjiturile de aluat apos se coacă sub capac și nu se răsturnă. Pentru a determina suficient de mult dorința de a atinge degetele de la suprafață, dacă nu se lipesc - gata.
• Prăjiturile pregătite sunt acoperite cu căldură sau cu răcire, totul depinde de tipul de prăjitură. Cum să lubrifiați corect piesa de prelucrat, specificată în rețetă. • Prăjiturile, coapte într-o tigaie, sunt ușor înmuiate cu orice cremă, dar mai des, cremă sau smântână este pregătită să acopere tortul Minute. Pentru a varia gustul desertului, pot adăuga fructe sau cacao.
• Pentru înregistrare folosiți o crumbă preparată din resturile de straturi de cremă și crema principală. Miezul poate fi suplimentat cu nuci fin tăiate, ciocolată tăiată, fulgi de nucă de cocos sau fructe proaspete.
• Tortul de Minute terminat nu este servit imediat, astfel încât desertul să fie bine înmuiat, să fie introdus în frigider peste noapte.
Tort delicios "Minute" de brânză de vaci într-o tigaie cu caise
Ingrediente:
• ou mare;
• 200 gr. 9% brânză de vaci;
• sticlă de zahăr din sfeclă;
• unt, de înaltă calitate, cremoasă - 50 gr;
• ripper - două linguri;
• 350 gr. făină de grâu.
Cremă:
• lapte - 400 ml;
• 80 gr. zahăr;
• o lingură de amidon, uscată, proaspătă;
• un ou;
• făină de linguriță;
• 50 gr. lichidă, cremă groasă.
Opțional:
• 300 gr. carne proaspătă;
• ciocolată neagră - țiglă de dimensiuni medii.
Metoda de preparare:
1. Plasați o sită de metal cu ochiuri fine pe un castron larg. Puneți brânza de vaci amestecată cu zahăr, adăugați untul moale și mănâncați cu o lingură. Îndepărtați sita, spargeți oul în masă și, frecați-l bine, amestecați-l.
2. Se amestecă și traversează ciuperca cu făină, se adaugă la masa pregătită și se framanta aluatul cu mâinile. Nu ar trebui să fie răcoroasă și, în același timp, mâini bine zdrobite. Împărțiți-le în șase părți aproximativ egale. Formeaza-le in bile si pune-le in frigider.
3. Pregătiți crema. Puneți zahăr cu ouă, adăugați făină și toarnă imediat în 3/4 lapte. Se amestecă, zdrobește bucățile cu o lingură, se pune bucătarul pe căldură joasă. Pentru ca masa să nu ardă, se amestecă continuu, de fiecare dată când încerci să ajungi la fundul tăvii. Îndepărtați crema îngroșată din sobă, amestecați în ea vanilia și lăsați-o să se răcească. 4. Răciți crema răcită cu laptele rămas și amestecați cu baza răcită răcită și puneți-o temporar în frigider.
5. Răsturnați cu atenție bucățile de aluat răcit, tăiați imediat marginile și coaceți până când maro auriu este pe ambele părți.
6. Nu fierbinte, dar încă calde prăjituri, în timp ce coace, unge cu smântână și pune într-o grămadă. Fiecare butuc trebuie să ia cel mult două linguri.
7. Când puneți ultimul tort, nu-l acoperiti. Pentru impregnare, scoateți tortul timp de două ore în frigider, plasați restul cremului acolo.
8. Scoateți carierele de la caise. Lăsați câteva jumătăți pentru decorarea prăjiturii, iar restul amestecătorului într-un cartof piure și amestecați cu restul de cremă.
9. Lubrifiați părțile laterale ale prăjiturii cu o masă și aliniați laturile.
10. Decorați suprafața desertului cu jumătățile de caise înjumătățite și presărați cu ciocolată răzuită.
Rețetă de tort minute într-o tavă cu cremă (obținută din straturi de lapte condensat)
Ingrediente:
• lapte condensat Gostovskaya - bancă standard;
• 450 gr. făină de grâu;
• un ou;
• 2 linguri de pulbere de copt.
Pentru cremă:
• un pahar de zahăr din sfeclă nerafinat;
• două ouă mari;
• trei linguri de făină de grâu;
• praf de vanilie - 15 gr;
• 150 gr. grăsimi mari, 82,5% unt;
• lapte - 750 ml.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron cu email redus, cu un volum potrivit, biciuiți ouăle în spumă. Se amestecă masa de ou cu lapte condensat, se adaugă făina, se cernă cu ciocănitoarea și se frăgește aluatul. Dacă nu îl colectați imediat într-un castron - nu adăugați lichide, doar frământă puțin mai mult.
2. Rolați aluatul într-un cârnați, împărțiți cuțitul în opt bucăți egale. Rolați-le în cercuri subțiri, puțin mai largi decât o tigaie. Se prajesc fiecare parte timp de aproximativ un minut, până când se luminează maro. 3. Pregătiți stivuirea finisată a piesei, tăiați cu o margine ascuțită. Strângeți ornamentele și măturați-le într-o crumbă.
4. Luați un pahar de lapte și amestecați făina în ea, turnați amestecul cu laptele rămas, amestecați.
5. Adăugați zahărul cu ouă, amestecați din nou.
6. Așezați cratița pe căldură medie și, amestecând constant, fierbeți până la grosime. Așezați-vă de pe aragaz, așezați uleiul și, amestecând, lăsați-l să se răcească.
7. Se încălzește ușor prajiturile cu o masă ușor caldă, formându-se o tortă, iar restul rămânând uniform pe părți.
8. Sprângeți desertul din toate părțile, preparați din resturi de miez și puneți-vă la frigider.
Tort de miere "Minute" într-o tigaie cu o cremă simplă de smântână - "Ryzhik"
Ingrediente:
• două ouă;
• două linguri de miere;
• lingura de sifon ars;
• 2 pahare de făină premium;
• 50 gr. margarină sau unt;
• zahăr nerafinat - un pahar.
Cremă:
• zahăr alb mic - 200 gr;
• grăsime, 30%, smântână - 800 ml.
Metoda de preparare:
1. Puneți mierea într-un vas de volum adecvat, adăugați untul tocat, zahărul și pudra de sifon cu ouă. Se pune recipientul într-o baie de apă și, sub agitare continuă, se încălzește până când toate produsele se topesc și masa devine omogenă. De obicei durează până la cinci minute.
2. Scoateți recipientul de la aragaz, turnați făina de două ori cusută în masa de spumare, frământați rapid aluatul.
3. Împărțiți-l în șapte bile, înfășurați fiecare film alimentar și puneți restul în frigider timp de o jumătate de oră.
4. După aceea, rotiți prăjiturile subțiri și coaceți-le într-o tigaie uscată. Principalul lucru nu este acela de a suprasolicita, altfel ele sunt slab impregnate.
5. Mixerul se amestecă cu zahăr. Pentru ca boabele sale să fie bine dizolvate, intrați în nisip în timp ce bateți în porții mici, aproximativ două linguri. 6. În sfeclă de miere stivuite, linia marginilor și se răspândește cu cremă. Înveliți părțile laterale ale tortului cu resturi de cremă.
7. Decorați partea superioară cu miezuri din resturile rămase după nivelarea prăjiturilor.
Rețetă "Minute" tort de puf într-un pan-rapid Napoleon
Ingrediente:
• 1,5 cesti de zahar;
• 450 gr. făină de calitate superioară;
• trei ouă;
• lingura 9% oțet;
• jumătate de pachet de unt sau margarină de calitate;
• vârf de sare;
• O lingură de sodă.
Cremă:
• lapte nepasteurizat din lapte;
• trei ouă;
• un pahar de zahăr rafinat;
• ambalaj de ulei de calitate bună;
• un gram de pulbere de vanilie proaspătă;
• Două linguri de amidon sau făină proaspătă.
Metoda de preparare:
1. Turnați ouăle în castron și începeți să le biciuiți. Când masa începe să se alb, continuând să bată, adăugați treptat zahăr. Apoi adăugați puțin ulei cald. La sfârșit, introduceți sifonul, stingându-l cu oțet.
2. Apoi, amestecând lichidul cu o lingură, adăugați toată cantitatea de făină în porții mici și frământați aluatul rigid, în vrac.
3. Rolați-l într-un cârnați și împărțiți-l în 12 bucăți, care formează bilele. Rolați fiecare bucată din ea și coaceți prăjiturile. Ei se pregătesc foarte repede și va fi necesar să fie urmăriți îndeaproape pentru a nu arde. De îndată ce fundul este ușor rumenit, întoarceți-l imediat.
4. Lăsați straturile de coctină coapte să se răcească bine, apoi nivelați marginile cu un cuțit. Tăiați bucățile într-un castron și tăiați, zdrobind cu o pastilă, într-o miez.
5. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină, turnați laptele și, amestecând bine, puneți pe căldură moderată. Agitați în mod regulat, așteptați până la începutul fierbătorului, apoi adăugați vanilie la masa îngroșată, agitați și scoateți din sobă.
6. Se răcește puțin, pune untul și se mișcă bine.
7. Îndepărtați cremă răcită răcită de linguriță, frământați-le și pereții laterali. 8. Pulverizați desertul preparat cu miez de resturi sau nuci tăiate.
Rețetă de tort cu smântână Minutka într-o tavă cu cacao din smântână.
Ingrediente:
• trei pahare de făină;
• ou proaspăt;
• zahăr granulat - 200 gr;
• o lingură de sifon;
• un pahar de smântână rară;
• otet alimentar - lingura de desert;
• 100 gr. unt, ulei de înaltă calitate.
Pentru crema de ciocolată:
• 2 linguri de pudră de cacao neîndulcită;
• 800 gr. crema de mare grăsime;
• o ceașcă sau puțin mai puțină zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron cu smântână, se adaugă zahăr, se amestecă, se toarnă oul și se bate bine cu o forșcă. Asigurați-vă că zaharul este complet dizolvat.
2. Stingeți cu oțet și adăugați sifon la amestec, amestecați. Înmuiați timp de cinci minute, adăugați făină și frământați aluatul dens, nekretoe. Împărțiți-l în șase bucăți.
3. Rotiți fiecare într-un cerc de 0,6 cm grosime, coaceți torturile într-o tigaie.
4. După ce toate semifabricatele sunt coapte și stivuite, tăiați marginile, tăiați excesul cu un cuțit. Ajustați salvarea.
5. Pregătiți crema. Se amestecă cacao cu zahăr pudră și se trece printr-o sită fină.
6. Puneți smântână într-un castron înalt sau în tigaie și bateți-o cu un malaxor timp de un minut. Apoi, biciind încă, adăugați tot zahărul de cacao colorat, turnând o lingură.
7. Îndepărtați crema preparată cu toate prăjiturile. Ei bine, risipiți lateralele și suprafața.
8. Pentru înregistrare utilizați prăjituri de amortizare amânate, zdrobite în crumb. Poate fi suplimentat cu nuci zdrobite sau cu ciocolată frecat dur.
O rețetă simplă pentru un tort "Minute" într-o tigaie cu banane (în chefir)
Ingrediente:
• kefir cald - 1 lingura;
• 200 gr. zahăr;
• două ouă;
• untul dulce al cremelor sau margarina - 50 g;
• o lună și jumătate de linguri de pudră de cacao;
• sifon - 1/2 linguriță; • grâu, făină de calitate superioară - două pahare;
• O lingură de mirodenii la fel de amestecate: cardamom, scorțișoară, pudră de nucșoară.
În cazul cremelor de banane:
• 0,8 litri de lapte de vacă;
• două linguri de amidon uscat;
• trei oua proaspete;
• un pahar de zahăr rafinat;
• 1/2 Art. l. făină de coacere;
• unt natural - 100 g;
• două banane mici;
• Lămâie mică.
Metoda de preparare:
1. Kefirul trebuie să fie cald pentru a se asigura că sifonul este mai bine stins. Prin urmare, dacă ați uitat să îl scoateți din frigider în prealabil, încălziți kefirul prin plasarea ambalajului într-un recipient cu apă fierbinte.
2. Se toarnă produsul din lapte fermentat într-un castron, se adaugă sifon, se amestecă și se pune temporar deoparte.
3. Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahăr, topiți și răciți untul.
4. Când kefirul începe să se baloneze, introduceți întâi masa de ou în el, amestecați. Apoi se toarnă uleiul topit și răcit și se amestecă din nou.
5. Se toarnă în baza pregătită nu mai mult de o ceașcă de făină, se adaugă cacao cu mirodenii, se amestecă, se obține o omogenitate.
6. Umplerea treptată a făinii rămase și amestecarea cu grijă a acesteia, pregătiți-o ca smântână acasă, aluat și lăsați-o "să vă prindeți respirația" timp de un sfert de oră.
7. Puneți tigaia groasă cu pereți groși la căldură scăzută și, după ce se încălzește bine, începeți să coaceți prăjiturile.
8. Pentru a face acest lucru, nu se toarnă mai mult de trei linguri de aluat de ciocolată în centrul tăvii și se întinde imediat peste întregul fund cu o lingură și se acoperă cu un capac. După aproximativ două minute, tortul va fi gata. Nu este necesar să o întoarceți. Pentru a verifica disponibilitatea, atingeți suprafața cu o mână, nu trebuie să lipiți.
9. Se dovedește un total de șapte asemenea blancuri. Puneți-le într-o grămadă și lăsați să se răcească sub un prosop.
10. Amestecați amidonul cu făină. Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahăr în spumă și, adăugând la acestea amestecul de făină de amidon, bateți din nou. 11. Într-o tigaie de tocană cu pereți groși, puneți laptele pe o căldură mică. Se amestecă intens lapte de fierbere, se adaugă ouă în ea și se lasă să se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă. Răciți crema.
12. Tăiați bananele în felii, adăugați untul moale, se toarnă sucul din toată lămâia și se bate mixerul.
13. Se amestecă piureul de banane gătit cu cremă și se amestecă masa rezultată cu prăjiturile răcite și laturile tortului.
14. Puteți decora un astfel de desert cu chipsuri de nucă de cocos, miez de ciuperci de ciocolată sau chips-uri de ciocolată.
Tort de minute într-o tigaie - trucuri și sfaturi tehnologice
• În cazul aluatului, nu este întotdeauna posibil să se calculeze corect mărimea tortului. Pentru a nu depăși, folosiți un capac din tava ca un șablon.
• Va fi mai convenabil să transferați aluatul de pe masă dacă îl înfășați cu puțin înainte de a fi introdus pe pinul de rulare.
• Dacă prăjiturile trebuie răcite înainte de asamblare, puneți-le într-o coșă și acoperiți-le cu un prosop usor umezit, apoi blanchetele nu se vor usca.
