Pollock este una dintre cele mai căutate specii de pești marine. Prețul accesibil nu este principalul indicator al popularității, carnea albă are un gust neutru și merge bine cu aproape toate produsele și legumele, ceea ce vă permite să extindeți meniul de pește cu o varietate de feluri de mâncare.
Maioneză favorizează gustul peștilor. Vasele din pollock cu maioneză sunt mereu suculente și hrănitoare. În plus, ele sunt ușor de pregătit, ceea ce nu necesită mult timp. În termen de o oră, chiar și cea mai lipsită de experiență gospodină va putea hrăni familia în mod nutrițional. Atunci când pregătiți o masă festivă, astfel de feluri de mâncare nu numai că vor aduce varietate în ea, ci și o vor decora, pentru că nu este doar un pește prăjit.
Pollock în maioneză poate fi îndulcită într-o tigaie, coaptă în cuptor pe o foaie de copt sau în vase. Există multe rețete pentru pregătirea unor feluri de mâncare pește pentru multicookers. Încercați cel puțin una și veți dori cu siguranță să încercați pe alții.
Pollock în maioneză - principii generale de pregătire
• Este imposibil să obțineți un astfel de pește proaspăt, pollock-ul este de obicei vândut înghețat cu carcase întregi. Puteți cumpăra și pește fileuri în strat de acoperire cu gheață. Este important să se dezghețe produsul în mod corespunzător - puneți-l peste noapte în camera "caldă" a frigiderului sau lăsați-l într-un castron, pe masă.
• Carcasele de polilat dezghețat trebuie clonate cu un cuțit pentru a scoate cântarele. Apoi, peștele se taie pe toate aripioarele, taie abdomenul, îndepărtează toate insulele. Filmul de căptușire din interior trebuie, de asemenea, să fie înlăturat. Peștele procesat este spălat cu apă rece și uscat bine pe prosoape de hârtie. Fillet după decongelare, clătiți-o.
• Carcase întregi de pește sunt de obicei tăiate în bucăți mici, cu o lățime de până la 5 cm. Fileurile sunt folosite întregi sau tăiate în bucăți. Dacă se presupune că peștele este servit copiilor, este mai bine să scapi de creastă sau să gătești oricare dintre feluri de mâncare folosind fileuri. Peștele poate fi filetat independent. • Maioneza poate lua orice. Nu există cerințe specifice pentru conținutul de grăsime al produsului, dar este de remarcat faptul că felurile de mâncare cu alimente cu conținut scăzut de calorii sunt mai ușor de digerat și mult mai utile.
• Antena Pollock poate fi servită independent și cu mâncăruri laterale. De obicei este orez fiert sau piure de cartofi.
Pollock gătit în maioneză cu ceapă într-o tigaie
Ingrediente:
• pollock proaspăt înghețat - un kilogram;
• patru linguri de maioneză rară;
• o jumătate de pahar de apă;
• ceapa mare;
• ulei rafinat;
• 120 gr. făină de grâu (4 lingurițe).
Pregătire:
1. Tăiați aripioarele din carcase, scoateți cântarele, tăiați abdomenul și curățați interiorul. Spălați bine, tăiați până la o lățime de cel mult 5 cm.
2. Turnați făina într-un castron mic și amestecați-l cu o cantitate mică de sare. Puteți adăuga amestecului puțin piper sau mirodenii "Pentru pește prăjit".
3. Tăiați ceapa în felii de mărime medie, întindeți-o într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ușor. Nu dați maro, aduceți la transparență, scoateți din căldură.
4. Încălziți uleiul într-o tavă curată. Puneți bucățile de brânză în făină și le puneți imediat în grăsimi fierbinți. Puneți rapid peștele pe o parte, apoi rotiți-l cu capul în jos - ușor maro și partea inversă.
5. În orice fel de mâncare convenabilă, se toarnă jumătate de pahar cu apă. Se adaugă maioneză, puțină sare și se amestecă bine. Pentru comoditate, puteți să luați halo, este mai bine să spargeți fulgii de maioneză.
6. Fără a scoate peștele prăjit din tigaie, acoperiți peștele prăjit cu ceapă rumenită și turnați imediat maioneza deasupra. Acoperiți cu un capac, lăsând un mic decalaj. Simmerați la căldură moderată timp de 20 de minute, apoi reduceți căldura și închideți capacul mai strâns. Aducem peștele la starea de pregătire, dispărând încet timp de 10 minute.
Filele de pollock în cuptor cu maioneză
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de filet de pollock;
• un ou;
• ceapă mică;
• o lingură de suc de lamaie;
• două roșii mari;
• usturoi;
• 200 de grame de brânză proaspătă "rusă";
• trei linguri de maioneză;
• ulei vegetal;
• o treime dintr-o linguriță de pudră de nucșoară.
Pregătire:
1. Scoateți crusta de la roșii. Pentru aceasta, mai întâi ardeți roșiile cu apă clocotită, apoi răciți repede. Facem tăieturi în formă de cruce în apropierea tijei și îndepărtăm cu atenție pielea. Tăiați carnea în cuburi mici.
2. Desprindeți doi dinți mici de usturoi, le tăiați cu un cuțit. Frezele mici taie ceapa.
3. Într-o cantitate mică de ulei, până când se trece ceapa transparentă. Adăugați roșiile la ea, amestecând, gătiți la foc mic timp de trei minute. Trecem roada de tomate din tigaie într-un castron și se răcește.
4. La masa de tomate, cu un răzuitor mare mănâncă aproximativ 130 de grame. brânză. Adăugați usturoi, nucșoară și puțin amestec de sare.
5. Spălați fileul dezghețat cu apă. Uscați ușor peștele, lăsați-l pe masă, presărați cu suc de lămâie. Apoi adăugați puțină sare și sezon cu piper.
6. Am întins pe marginea fileului o umplutură de roșii puțin, roll rolls. Pentru a nu se desfasura, ne fixam, piercing cu o scobitoare de lemn.
7. Acoperiți partea inferioară a broiler-ului cu un strat subțire de ulei și cu role de pește.
8. Se amestecă maioneza cu oul. Adăugați, frecați cu o răzătoare fină, cu brânză, amestecați totul cu atenție. Ei bine, pe partea de sus se rostogolesc roșii de maioneză.
9. Încălziți cuptorul până la 180 de grade. La nivelul de mijloc, instalăm un cuptor cu role. Gătiți douăzeci de minute.
Pollock în cuptor cu maioneză și legume și brânză
Ingrediente:
• carcasele pollock - două, mari;
• un morcov mare;
• "brânză olandeză" sau brânză similară - 50 de grame; • două becuri;
• maioneză - 150 gr;
• 100 gr. amestec de legume congelate.
Pregătire:
1. Pregătiți peștele. Curățăm carcasele de pe cântar, tăiem aripioarele, inclusiv coada. Tăiați burta, scoateți interiorul, spălați-vă. Tăiați în porții și le adăugați ușor.
2. Uleiul vegetal lubrifiat. Am răspândit în el bucăți de pollock, lăsând lacune mici. Adormiți la amestecul de legume dezghețat de pește.
3. Pe o răzătoare mare trei morcovi și trimite la pește. În vârf, cu ceapă fin tăiată.
4. În maioneza interfera cu un pic de piper negru. Poate fi inlocuit cu parfum sau foloseste un set special de condimente. Am răspândit maioneză pe legume, ușor de suprafață.
5. Stropiți stratul de maioneză cu așchii mici de brânză și puneți peștele în cuptor. Coaceți aproximativ o jumătate de oră, până la maro auriu.
Pollock în cuptor cu maioneză și ciuperci, sub o pălărie de brânză
Ingrediente:
• ciuperci de pădure agarice sau șampițe mici proaspete - 250 gr;
• ceapă amară - două capete;
• trei roșii mari;
• 100 de grame de brânză tare;
• maioneză rară.
Pregătire:
1. Desfaceți peștele. Înlăturați cuțitul cu un cuțit, tăiați aripioarele. Fondul comercial și tăierea fileului. După spălare, tăiați în bucăți, cu lățimea de până la cinci centimetri.
2. Împingeți bucățile de pollock într-un castron, adăugați niște sare. Amestecați, lăsați deoparte un bol de pește în lateral.
3. Se taie ceapa, se taie ciupercile în felii sau paie mici. Puneți ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se amestecă, se prăjește până se rumenă ușor. Adăugați ciupercile și continuați să se prăjească până când se termină. La sfarsit adaugam usor sare, sezonam friptura de ciuperci cu ardei gras.
4. Scoateți crusta de la roșii. Tăiați roșiile în jumătate și tăiați felii subțiri. Puneți brânza pe o răzătoare mare. 5. Acoperiți partea de jos a foii de copt cu pergament, puneți bucățile de pește strâns împreună. Distribuiți în mod egal o prăjire de ciuperci. Distribuim plăcile de roșii pe el și le lubrifiam cu maioneză.
6. Am trimis o foaie de copt cu pește într-un cuptor fierbinte (190 grade). Zece minute mai târziu ajungem, stropiți cu chipsuri de brânză și puneți înapoi încă 10 minute.
Pollock în cuptor cu maioneză, morcovi și ceapă în ghivece
Ingrediente:
• carcase mari de pollock;
• un morcov mare;
• 20 gr. unt, ulei de înaltă calitate;
• ceapa mare;
• 50 gr. orice maioneză;
• brânză "rusă" - 120 grame;
• patru linguri de apă clocotită.
Pregătire:
1. Această cantitate de alimente necesită două vase ceramice mici.
2. Astupați rezervoarele cu apă fierbinte. Ștergeți cu un prosop, ungeți cu unt untul.
3. Tăiați ceapa în semne subțiri subțiri. Răspândiți-l uniform, puneți-l în vase. Închideți stratul de ceapă cu un morcov uriaș.
4. Curățați, frecați pește. Tăiați aripioarele și tăiați cozile, tăiați pollocul în felii. Adăugați ușor puțin sare, presărați cu piper, amestecați. Puneți cu atenție bucățile de pollock pe o pernă de legume.
5. Se toarnă două linguri de apă fierbinte în fiecare recipient, se adaugă maioneză și se strânge strâns cu folie.
6. Puneți oalele pe o tavă de copt, fixată la un nivel mediu al unui cuptor încălzit la 200 de grade. Gatiti timp de o jumatate de ora, apoi scoatem, indepartati cu atentie folia si umpleti-o cu branza. Aducem pește la pregătire, coacem încă o jumătate de oră, dar fără folie.
Rețetă Pollock cu maioneză și roșii pentru aragazul lent
Ingrediente:
• fileuri dezghețate - 600 gr;
• trei roșii carnați proaspeți;
• 50 gr. maioneza;
• două linguri de smântână de 20%;
• ulei rafinat;
• 200 de grame de brânză rusă. Pregătire:
1. Spălați fileul și clătiți-l. Scurgeți din umiditate excesivă cu un prosop, frecați cu sare amestecată cu piper. După ce lăsați timp de 10 minute, tăiați în bucăți.
2. Puneți brânza în felii subțiri și roșii în inele, cu grosimea de până la 3 mm. Brânza poate fi rasă în chipsuri mari. Într-un recipient mic, amestecați smântână cu maioneză.
3. Lubrifiați castronul cu ulei vegetal, așezați bucățile de file de pește în el. Smulgeți peștele cu sos de maioneză, cu roșii și brânză.
4. În multicooker, activați programul "Coacere", setați cronometrul timp de 20 de minute. Gătiți cu capacul închis până la sfârșitul unui anumit program.
Pollock în maioneză - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Când alegeți pollock, acordați o atenție deosebită culorii. Ar trebui să fie alb pur, fără pete, pete gălbui sau roz.
• Filmele acoperite cu un strat gros de gheață nu trebuie să fie dobândite. Prin grosimea sa este dificil de determinat calitatea peștelui, de regulă, acesta a fost deja decongelat. Fileurile de pește ar trebui să fie acoperite cu un strat subțire și transparent de glazură de gheață.
• Pentru a păstra sucul de pește, este foarte important să îl dezghetați în mod corespunzător. Nu umpleți carcasa cu apă sau folosiți cuptorul cu microunde. Numai dezghețarea treptată în aer sau în frigider va ajuta la păstrarea tuturor sucurilor din carnea de pește.
