Casseroles sunt un fel de mâncare ușor de făcut, dar incredibil de gustos.
Cu efort minim și bani, se predă un fel de mâncare, ceea ce nu este o rușine pentru a servi chiar și pe o masă festivă.
Casseroles post - principiile de bază ale gătitului
Vesturile casnice sunt făcute din paste, cereale, ciuperci sau legume. Componentele principale sunt fierte în prealabil sau folosite în stare brută. Totul depinde de rețeta și de metoda de preparare. Legumele sunt rase, taiate in felii subtiri sau prajite.
Sosul pentru caserola macră este fabricat din pastă de tomate sau din lapte de soia, făină sau amidon este folosit ca un îngroșător.
Ingredientele principale sunt măcinate conform rețetei și se întind în straturi sau se amestecă într-o masă omogenă și apoi se pun într-o matriță, se toarnă cu sos fiert și se coacă în cuptor. Dacă principalele ingrediente sunt crude, timpul de coacere crește.
Posturile casnice pot fi preparate prin combinarea unei varietăți de produse, totul depinde de preferințele și imaginația dvs.
Rețetă 1. Zucchini și castraveți de tomate
Ingrediente
tineri squash;
roșii - două bucăți;
sare de masă;
mărar - o grămadă;
măr de oțet - 20 ml;
făină - un pahar;
sol. ulei - 60 ml;
semințe de in - 50 g;
praf de copt - 5 g
Metoda de gătit
1. Se presară semințele de in, într-o mașină de măcinat cafea și se macină într-o pulbere. Umpleți-l cu apă la o viteză de 1: 2 timp de două ore.
2. Clătiți și curățați dovlecelul. Îndepărtați grătarele în chipsuri mari. Scurgeți semințele de in și puneți-le peste dovlecei. Se taie verdele spalat de marar si deasemenea punem dovlecei la ras. În amestec se toarnă ulei vegetal și oțet de cidru de mere, sare și se adaugă praf de copt. Alegeți totul. Ar trebui să obțineți o mulțime de consistență, cum ar fi smântână groasă. 3. Lubrifiați mucegaiul cu laturi înalte și puneți amestecul de squash în el. Suprafață netedă. Roșiile spălate tăiate în cercuri subțiri și se întind pe suprafața aluatului de squash. Coaceți în cuptor și coaceți timp de aproximativ o oră, la 200 ° C. Răciți caserola fără a fi scos din formă. Apoi scoateți din formă și porții tăiate.
Rețetă 2. Cascaval paste făinoase
Ingrediente
250 g dovlecel;
o jumătate de litru de apă purificată;
ceapa de primavara;
600 de grame de paste;
ardei gras;
200 de grame de roșii;
o pereche de caise de usturoi;
300 g de șampițe;
ulei vegetal;
cubul de bulion de ciuperci;
60 de grame de făină.
Metoda de gătit
1. Turnați apa într-un recipient adânc și fixați la căldură. De îndată ce se fierbe, răsuci focul și sarea. Se toarnă pastele și se fierbe, amestecându-se ocazional, astfel încât să nu rămână împreună. Apoi, scurgeți apa, pliați produsul într-un ciocan și clătiți-l sub robinet.
2. Clătiți dovlecelul, tăiați pe ambele părți și tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți mici.
3. Spălați șampiunele, ușor uscate și tăiați în felii subțiri.
4. Sortați ceapa verde, clătiți și scuturați orice umiditate reziduală. Se toarna bine.
5. Tăiați roșiile spălate în bucăți mici. Îndepărtați usturoiul și zdrobiți cu presa de usturoi.
6. Turnați puțin ulei în tigaie și puneți un foc mic. Puneți ciupercile în el și prăjiți, amestecând cu o spatulă din lemn, timp de o jumătate de oră. Tot sucul ar trebui să se evapore. Apoi puneți roșiile, ceapa verde și dovleceii și continuați să fierbeți umplutura de legume până la zucchini moi. Sare, piper și opriți căldura.
7. Turnați uleiul într-o cratiță și încălziți bine. Se toarnă făina și se amestecă constant, se prăjește într-o culoare gălbuie. Scoateți cratița din căldură și, în locul ei, puneți o cratiță cu apă, fierbeți, puneți un cub de bulion și amestecați până când se dizolvă complet. Se toarnă făina prajită într-un curent subțire, fără a se opri amestecarea, pentru a nu forma bucăți. Răsuciți focul și fierbeți sosul, amestecând timp de aproximativ trei minute. Scoateți din căldură, după cinci minute, puneți usturoiul zdrobit, se condimentează cu piper și se amestecă. 8. Puneți umplutura de legume în paste și amestecați totul bine. Transferați masa în deco și depuneți suprafața cu o lingură. Se toarna tot sosul si se pune in cuptorul preincalzit la 180 ° C si se coace timp de 20 de minute pana cand o crusta maro apare pe suprafata.
Rețetă 3. Caserola rapidă cu ciuperci
Ingrediente
cartofi - 4 buc;
făină - două lingurițe. linguri;
piper și sare;
ciuperci - 200 g;
castraveti macinati - trei bucati;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Decojiți și spălați trei cartofi mari. Se pune într-un castron, se condimentează cu piper și sare și se adaugă făină. Am amestecat totul bine.
2. Spălați ciupercile, le uscați ușor și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se gateste ceapa fara piele si se toaca marunt. Ciuperci cu ceapa într-o tavă, acoperită cu un capac. Sare și piper. Se taie castraveți murate în jumătăți subțiri.
3. Deco acoperă fundul cu folie, o unge cu ulei și formează o caserolă în straturi:
- cartofi;
- ciuperci prajite cu ceapa;
- castraveți tocați;
- și cartofi din nou.
Acoperiți caserola cu folie și expediați cuptorul încălzit la 200 ° C timp de patruzeci de minute.
4. Apoi scoateți folia de sus și coaceți încă un sfert de oră până când apare maro auriu.
Rețetă 4. "Musaka" Postul Castor
Ingrediente
vinete și ceapă;
buchet de verdeață;
șampițe - 100 g;
ardei grași și sare;
jumătate din dovlecei;
ulei de floarea-soarelui - 100 ml;
rosii - patru bucati;
un amestec de ierburi;
lapte de soia - 275 ml;
piersici;
usturoi - cățel;
piure de roșii;
nuci - 80 g;
făină - 30 g
Metoda de gătit
1. Squash și vinete se spală și se taie în cercuri. Încălziți un ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, încălziți și prăjiți legumele pe ambele părți. Puneți-le pe un prosop de unică folosință pentru a scăpa de excesul de grăsimi. 2. Tăiați cojile curățate și spălate în cuburi. Se toarnă mai mult ulei în tigaie, se întinde ceapa și se fierbe încă cinci minute. Apoi adăugați plăcile de ciuperci și usturoi zdrobit și gătiți pentru aceeași perioadă de timp.
3. Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi. Puneți-le în tigaie, puneți roșiile cu pâine și presărați cu ierburi. Se fierbe pe foc mic până la starea sosului. Acum, adăugați nuci zdrobite și prăjituri de pâine, piper și sare.
4. Într-o tigaie amestecați făina cu lapte de soia și ulei vegetal. Am pus-o într-un foc mic și gătit, bătând-o cu un blender, timp de cinci minute. Amestecul trebuie să fie neted și destul de gros.
5. Gresim forma cu laturi inalte cu ulei, lasam squash si vinete pe partea de jos si de-a lungul marginilor. Umpleți cu pastă de roșii și nuci, turnați un strat de sos alb pe ea și din nou pasta de tomate și nuci. Trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră și coaceți la 180 ° C. Scoatem caserola din cuptor, se așeză pe o farfurie și verde și nuci de kurashay.
Rețetă 5. Lean pita legume caserola
Ingrediente
trei pita subțire;
70 ml de pastă de tomate;
sare și piper;
800 g de vinete;
oa treia ceașcă de apă;
trei roșii proaspete;
un pahar de lapte de soia;
800 g dovlecei.
Metoda de gătit
1. Tăiați vinetele sparte în bucăți, turnați în apă sărată și înmuiați timp de aproximativ o oră. Scurgeți și stoarceți legumele.
2. Tăiați roșiile și felii de dovleac tăiate în felii. Se amestecă toate legumele.
3. Se toarnă laptele de soia într-o cratiță și se dizolvă pasta de tomate. Beat cu un blender, sezon cu condimente și sare de masă.
4. Lavash este tăiat în jumătate. Am raspandit intr-o forma potrivita, acoperita cu folie, cu laturi mari de jumatate de coaja de pita si se toarna peste sos. Acoperiți cu a doua jumătate a pâinii pita. Am întins pe el un sfert din întregul umplutură de legume și turnăm legumele cu sos. Acoperiți cu pâine pita și continuați să formați caserola în această ordine până când ingredientele se epuizează. Stratul superior ar trebui să fie pita, pete cu sos. 5. Trimiteți formularul la un cuptor încălzit la 180 ° C și coaceți timp de aproximativ o oră.
Rețetă 6. Caserola de cartofi și fasole
Ingrediente
un pahar de fasole;
sare și piper negru;
250 g cartofi;
75 g ulei vegetal;
cap de ceapa;
20 g pesmet.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și clătiți cartofii. Puneți într-o cratiță și fierbeți. Grind-o printr-o mașină de tocat carne.
2. Sortați fasolea, acoperiți cu apă și gatiți-o până când este moale. Scurgeți, răciți și mănâncați cartofii piureți într-un blender.
3. Eliberați capul de ceapă de pe coji, dărâmați bine și prăjiți puțin ulei.
4. Combinati cartofii cu fasole, sezonati cu piper si sare si amestecati bine.
5. Lubrifiați formularul și stropiți cu pesmet. Puneți jumătate din masa de legume, neteziți suprafața, împrășcați ceapa prăjită și acoperiți restul fasolei și cartofilor. Stropiți cu ulei și puneți-l într-un cuptor încălzit timp de o jumătate de oră.
Rețetă 7. Caserola de la grâu de porumb "Bucuria vieții"
Ingrediente
150 grame de grâu de porumb;
o grămadă de pătrunjel;
300 g de șampanie marinate;
50 g săgeți înghețate de usturoi;
sare și frunze de dafin;
200 ml de suc de roșii;
morcov;
ulei vegetal;
două ceapă.
Metoda de gătit
1. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj, gatiți terci din porumb. Răspândiți jumătate din terci de ovăz într-o formă detașabilă, uleși și presărate cu pesmet sau grâu.
2. Se toarnă brânza din ciuperci și se adaugă în tigaie cu ceapă fin tăiată. Puneți amestecul pe terci. Acoperiți ciupercile cu ceapa cu restul de terci și distribuiți-le într-un strat uniform.
3. Coacem vasul, un sfert de ora la 180C. Decoreaza budinca copt cu sageti de usturoi si patrunjel.
Rețetă 8. "Legume Mix" Castravete Lean Legume
Ingrediente 120 g de dovlecei, varză, roșii și dovleci;
Art. l. semințe de floarea-soarelui;
100 ml de ulei vegetal;
condimente și sare;
50 ml de apă;
sac de praf de copt;
50 g de făină de grâu și porumb.
Metoda de gătit
1. Spălați toate legumele, curățați dovlecelul și dovleacul din piele și tăiați-l în cuburi mici. Puneți legumele tocate în capacitatea amestecătorului, turnați uleiul vegetal și măturați totul în cartofi piure.
2. Se condimentează apoi amestecul de legume cu mirodenii și sare și se amestecă din nou. Se toarnă făină de porumb și făină de grâu, se adaugă pudră de copt și se fragează cu o spatulă din lemn până se netezesc.
3. Turnați aluatul din legume într-un vas uns și presărat cu pesmet, presarcați cu semințe de floarea-soarelui deasupra și coaceți în cuptor la o temperatură de 190 ° C timp de o jumătate de oră, până când se formează o crustă de aur maro.
Rețetă 9. Cascaval de fasole cu un strat de ciuperci
Ingrediente
200 de grame de fasole;
75 g ulei de floarea-soarelui;
150 g de mazăre;
200 g ciuperci;
o jumătate de conserve de mazare verde;
ceapa și morcovul;
50 g de maioneză slabă.
Metoda de gătit
1. Reasamblați și spălați fasolea și mazărea. Puneți-le în plăci adânci separate și înmuiați-le în apă curată timp de trei ore. După această perioadă, fierbeți mazărea și puneți-le în cartofi piure cu tolkushki.
2. Se fierbe fasolea până la moale, se pune într-un recipient de blender, se adaugă o maioneză slabă și se răsucesc totul într-o stare proastă. Puneți fasolea într-un castron și amestecați-le cu mazărea verde. Puneți amestecul în matriță și la nivelul cu o spatulă din lemn.
3. Ciupercile fin tăiate se prăjește cu ceapă și se schimbă boabele într-un strat pe un strat, împrăștiindu-l uniform pe suprafață.
4. Desprindeți morcovii mari împreună și prăjiți-le într-o tigaie, în care ciupercile erau prajite, până când erau moi. Puneți-o în piure de mazare și amestecați. Puneți-l pe un strat de ciuperci, lămâiați-l și trimiteți-l într-un cuptor încălzit timp de o jumătate de oră.
Casseroles mai vechi - secrete și trucuri de la bucătarii experimentați
- Pentru ca caserola deasupra să aibă o crustă apetisantă, o puteți lubrifia cu maioneză slabă.
- Cartofii pentru o caserola pot fi tăiați în plăci sau rase, dar dacă faceți cartofi piure, caserola va deveni mai moale și mai aerisită.
- Ciupercile dintr-o caserolă pot fi folosite fie în stare proaspătă, fie la muraturi sau la uscat.
- Pentru a servi caserolele slabe, ele folosesc un sos făcut din maioneză slabă și pastă de tomate, adăugând verdeață și usturoi zdrobit.
- Nu scoateți caserola din matriță imediat după ce ați terminat coacerea, lăsați-o să se răcească ușor și apoi o puteți îndepărta fără a le rupe integritatea.
