Achma - cheesecake georgian, care, cu aroma sa, va conduce pe cineva nebun. Tehnologia clasică este destul de complicată, necesită alăturarea aluatului, dar există și pita!
Cu el, bucătăria de gătit este simplificată, în timp ce gustul tortului rămâne la fel de demn. Interesant se dovedește, placinta georgiană din lavașul armean.
Dar noi încă nu suntem capabili de asta!
Pita cu brânză pita - principii generale de pregătire
Lavash este folosit pentru a face brânză subțire, adică armeană. Numărul aproximativ de coli este indicat, de obicei, în rețetă. Dar dimensiunea peletelor poate fi diferită, deci este mai bine să cumpărați cu o marjă mică.
Folosit pentru umplerea brânzei, rareori singur. Adesea se adaugă verdeață, usturoi, brânză de vaci, există chiar rețete cu cartofi și carne, puteți vedea un pic mai mic. Întotdeauna achma pregătită cu turnare, ceea ce face coacerea specială, unică, suculentă.
Compoziția aproximativă a ghiveciului:
• kefir sau alte produse lactate;
• ouă;
• sare.
Turta este colectată în straturi. Cum se formează din pita, puteți vedea în rețetele de mai jos. Suprafața este de obicei udată cu resturile de chefir de chefir, presărate cu bucăți de unt. Hachma se coace cel mai des în cuptor. Temperatura optimă este de 180, durata medie de gătire variază de la o jumătate de oră la 45 de minute. Totul depinde de numărul de straturi și de tipul de umplere.
Pâine prăjită cu brânză pită
Pentru a face un tort leneș, aveți nevoie de pâine de pita și de orice fel de brânză tip Adyghe, puteți lua suluguni sau brânză.
Ingrediente
• 2 ouă;
• Pâine 2-3 pita;
• 300 de grame de brânză;
• 500 de grame de chefir;
• 50 g de ulei; • 1 buchet de verdețuri.
Gatit
1. Puneți ouăle într-un castron, adăugați kefir. Dacă se utilizează brânză sărată în umplutură, atunci nu puteți pune sare. Bateți cu o măturică, astfel încât ouăle să fie complet dizolvate în iaurt.
2. Am freca brânza cu chipsuri destul de mari, puneți în ea verdeață. Dar poți să faci fără ea.
3. Răspândiți o pita în formă, astfel încât marginile să stea afară.
4. Turnați fundul cu amestecul de kefir cu ou, presărați cu umplutură de brânză.
5. Acum puteti sa taiati o bucata de pita la dimensiunea formei si sa puneti un strat, dar este mai bine sa rupi prajitura in cateva bucati de 5-10 cm in dimensiune. Apoi, fiecare se scufunda in amestecul de kefir si se pune un strat din ele.
6. Sprângeți brânza din nou.
7. Am pus bucăți de pita umezite în turnarea de chefir. Colectăm întregul tort până se termină umplerea. De obicei se obțin 3-4 straturi sub formă de dimensiuni medii.
8. Îndoiți marginile pâinii pita, care atârnă de formă, în interior, acoperind prăjitura.
9. Turnați resturile amestecului de kefir, împrăștiați mici bucăți de unt pe vârf, setați să coaceți.
Pâine Pita cu brânză, brânză de vaci și ceapă verde
Pentru coacerea asta, nu trebuie doar brânză, ci și brânză de vaci. Tortul este special, foarte delicat. Branza de brânză poate fi luată din orice conținut de grăsime, brânză de orice fel, dar gustul va depinde de ea și de fiecare dată va fi diferit.
Ingrediente
• pita subțire de 0,3 kg;
• 400 de grame de kefir, ryazhenka;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 3 ouă;
• 150 de grame de brânză;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• sare, ulei.
Gatit
1. Puneți brânza până când este lăpată, adăugați brânză rasă.
2. Enumerați ceapa verde, tăiați și expediați în umplutură, amestecați, încercați. Dacă sarea nu este suficientă, atunci trebuie să completați imediat.
3. Se amestecă ouăle cu kefir, de preferință grăsime. Puteți lua ryazhenka. 4. Punerea tortului. Am pus o pita în formă.
5. Lavash rămas tăiat în pătrate. Îndepărtați bucățile din ou și așezați un strat în partea de jos pentru compactare.
6. Smulgem umplutura de brânză.
7. Din nou vine un strat de bucăți înmuiate în kefir, apoi brânză de vaci. Am pus puțin umplutură, ușor grăsim stratul.
8. Închideți tortul cu marginile prăjiturilor care se prăbușesc. Dacă acestea nu sunt suficiente, atunci puteți lăsa o gaură, nu vă faceți griji.
9. Turnați resturile de chefir, frecați deasupra unei bucăți de unt de 30-50 de grame.
10. Coaceți timp de o jumătate de oră. Concentrându-se pe crusta de pe suprafață, ar trebui să fie bine prăjită. Temperatura 180.
Pâine Pita cu brânză și carne
Din acest tort achma cu brânză și carne este foarte greu de refuzat. Orice carne de vită este adăugată la umplutură. De asemenea, caracteristica acestei rețete este că umplutura este pregătită fără produse lactate fermentate.
Ingrediente
• 3 bucăți de pâine pita;
• 1 ou;
• 1 morcov;
• 300 de grame de carne tocată;
• 2 cepe;
• 30 ml de ulei;
• 200 de grame de brânză;
• 50 de grame de unt;
• verde, condimente;
• 180 ml de bulion.
Gatit
1. Tăiați legumele în cuburi, prăjiți cu 30 ml de unt. Adăugați la ele carnea tocată. Gatiti-l pentru alte zece minute, sezonati cu condimente.
2. Amestecați bulionul cu ouăle, bateți puțin cu o furculiță.
3. Se taie o grămadă de verde și se împartă în două părți identice. Trimitem unul la umplutură.
4. A doua parte a verde amestecat cu brânză rasă.
5. Colectăm acma. Ca de obicei, punem fundul unei forme convenabile.
6. Răspândiți jumătate din umplutura de carne. Vărsare de fund pentru că nu este necesară. Dacă pâinea pita este foarte subțire, puteți chiar să întăriți fundul tortului cu un strat suplimentar.
7. Tăiați o bucată de bucată de lavă în formă, acoperiți umplutura de carne, se toarna bulion, nu foarte mult, ușor umezită. Se presara cu umplutura de brânză. Jumătate trebuie să meargă. 8. Faceți un alt strat de carne tocată, apoi cu brânză.
9. Închideți marginile tortului. Dacă pita este lăsată, puteți să umeziți bucățile și să le întindeți pe partea de sus.
10. Turnați-o, dacă rămânea.
11. Luați unt și răzătoare. Puneți o bucată deasupra plăcii.
12. Achma de carne este de asemenea coaptă timp de o jumătate de oră, ne uităm la pregătire.
Pâine de pita cu brânză asortată
Pentru a face o astfel de achmă, veți avea nevoie de mai multe tipuri de brânză. Un exemplu este dat în rețetă. Dacă nu există brânză feta, atunci o puteți înlocui cu un produs similar.
Ingrediente
• 6 bucăți de pita;
• 200 de grame de brânză tare;
• 500 ml de kefir;
• 350 de grame de Suluguni;
• 150 grame de feta;
• 3 ouă;
• 50-60 grame de ulei;
• verde, usturoi.
Gatit
1. Pregătiți imediat umplutura, pentru a nu fi distrasă atenția. Se amestecă ouăle și kefirul, se biciuie puțin și se lasă deoparte.
2. Suntem angajați în brânzeturi. Roșiți-le pe o răzătoare grosieră, amestecați totul împreună. Adăugați usturoi, verdețuri. Umplutura este gata!
3. Spread lavash în formă. Piele obține multe. Dacă este necesar, puteți reduce numărul de produse, dar o facem proporțional.
4. Lubrifiați partea de jos a formei cu chefir de lavă și întindeți un strat de topi de brânză.
5. Restul pita pe care l-am tăiat în pătrate, ca la lasagna. Aruncați într-un castron de chefir în porții mici. Scoatem bucățile și așezăm straturile.
6. Formăm o structură de puf până când se termină amestecul de brânză.
7. Ca de obicei, închideți vârful tortului cu marginile prăjiturilor care se prăbușesc.
8. Apă resturile amestecului de ouă.
9. Tăiați untul, împrăștia bucățile de pe partea de sus și trimiteți-l să coaceți.
Pâine de pita cu brânză și lapte
Nu are chefir? Puteți folosi ryazhenka, iaurt, iaurt. Dacă nu există nici o băutură cu lapte fermentat, nu ezitați să consumați lapte. Puteți face, de asemenea, minunat, chiar leneș, cheesecake cu ea. Ingrediente
• 4 foi de pita;
• 500 ml de lapte;
• 200 g de brânză tare;
• 400 g brânză de vaci;
• 30 g de ulei;
• 3 ouă;
• 0,5 bușteni de mărar.
Gatit
1. Bateți ouăle. Aici este de dorit să le batem bine, până când spumă și apoi adăugați lapte, un vârf de sare. Am plecat deoparte.
2. Pregătim umplutura conform principiului general. Grind brânza de vaci, se amestecă cu brânză rasă. Chop marar, puteți adăuga usturoi. Încercăm umplutura, fii sigură că sare, pentru ca tortul să nu se deterioreze.
3. Colectăm produsul în conformitate cu principiul general, așezați prima frunză de pita pe fund, închideți marginile. Apoi stropiți cu umplutură de brânză. În partea inferioară a acestui exemplu de realizare, nu este nevoie să lubrifiați cu lapte, în caz contrar fundul va limpezi înainte de timp.
4. Prăjiturile rămase distrugem bucățile sau tăiem. Puneți în lapte, scoateți și scuturați ușor picăturile. Am răspândit straturile, alternând umplutura.
5. Înfășurați marginile spre interior, turnați amestecul de lapte, presărați cu ulei.
6. Asta este! Coacem timp de o jumătate de oră, servim cald sau rece.
Pâine Pita cu brânză și cartofi
Opțiune de coacere economică și consistentă pe baza tortului popular. Cartofii trebuie să fie preîncălziți în uniformă sau în formă decojită, dar nu mărunțită.
Ingrediente
• 3 pâine pita;
• 3 cartofi;
• 250 de grame de brânză;
• 2 căței de usturoi;
• 70 de grame de ulei;
• mărar, sare;
• 400 ml de kefir;
• 3 ouă.
Gatit
1. Bateți ouăle și kefirul, după cum sa menționat deja, puteți lua o altă băutură lactată. Se amestecă puțină sare.
2. Se freacă cartofii decojiți, fierți mari.
3. De asemenea, frecati brânza, trimiteti la chipsuri de cartofi.
4. Acum trebuie să împărțiți o bucată de unt în jumătate și o parte și să frecați cu chipsuri, adăugați la umplutură. Dacă uleiul este înmuiat, aruncăm așa și apoi amestecăm. 5. Nu uitați să adăugați usturoi și verdeață. Se amestecă bine, sare.
6. Am colectat placinta conform modelului crotalat, care a fost descris in mod repetat in retetele de mai sus.
7. Topul cu resturile de kefir și frecați cealaltă jumătate de ulei.
8. Coacem o jumătate de oră. Serviți tortul în timp ce este fierbinte.
Pâine de pâine de brânză cu sfaturi utile și trucuri
• Achma va fi deosebit de apetisant dacă stropiți partea superioară cu un strat subțire de brânză rasă, dar întotdeauna greu. Se va topi și se va transforma într-o crustă minunată.
• Se crede că această achmă este servită doar fierbinte. Prin urmare, nu trebuie să așteptați ca tortul să se răcească complet și este mai bine să îl trimiteți imediat la masă din cuptor.
• Dacă pita este uscată și zdrobită, nu există nici o problemă, ea se va potrivi încă plăcii de brânză. Doar stropiți prăjiturile cu apă, acoperiți cu un prosop și așteptați puțin.
• Puteți coace ashma nu numai în cuptor, ci și în aragazul lent. În acest caz, tortul merge direct în castron, dar este recomandabil să nu se facă prea mare structura.
• Orice tort poate fi variat. Adăugați cârnați, roșii tocate sau ceva ceapă roșie. Mai ales aceasta tehnica va ajuta daca umpluturile sunt mici.
