Bucătăria coreeană este renumită pentru aromele sale luminoase și arome uimitoare. În special apetisante sunt gustări. În același timp, toți sunt foarte ușor să se pregătească acasă de la cele mai accesibile ingrediente.
Gustări coreeană - principii generale de gătit
Gustările coreeană sunt cele mai des făcute din legume. Cu cât sunt mai proaspete și mai proaspete, cu atât mai gustoase va fi rezultatul. Nu folosiți alimente mici, letargice și nepotrivite. O altă regulă de aur pentru gustările coreene este tăierea pe scară largă a ingredientelor principale. Dacă se folosește grătarul, atunci numai pentru paiele lungi. Nu este nevoie să mănânci alimentele cu un cuțit, de obicei tăiate în cuburi, cuburi sau plăci. Numai usturoiul, ghimbirul și verdele se încadrează în excepție, putând fi tăiate foarte fin, măcinate sau măcinate.
Ce legume sunt utilizate în mod obișnuit:
• morcovi;
• varză;
• roșii;
• vinete;
• dovlecei.
Uleiul vegetal, condimentele coreene, oțetul, sosul de soia sunt folosite pentru îmbrăcare. Diferite tipuri de piper proaspat sau macinat se adauga la acestea. Gustările coreeană necesită, de obicei, decaparea, astfel încât acestea să fie făcute în avans. Insistați mai bine într-un loc răcoros, potriviți un frigider. Pentru a mirosi condimente nu se aplică la alte produse, veți avea nevoie de feluri de mâncare cu un capac strâns. Utilizați de obicei recipiente sau borcane de sticlă.
Gustare rapidă de dovlecei coreeană
O variantă de gustări coreene de fast-food de la dovlecei tineri. Este posibil să folosiți dovlecei pentru această rețetă, cu ei este, de asemenea, destul de gustos.
Ingrediente
• două dovlecei (mici);
• doi ardei (bulgari); • o pereche de morcovi;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• 1 linguriță. sare;
• cinci linguri de unt;
• 2 linguri. l. oțet regulat;
• orice verde;
• 1 lingura. l. condimente pentru salatele coreene.
Gătitul
1. Începeți mai bine cu morcovii, coaja, tăiați în benzi lungi sau folosiți o răzătoare specială. Transferați-vă într-un castron.
2. Adăugați la morcovi piperul tăiat bulgar.
3. Nu este necesară curățarea squash-ului, tăiați-le în plăci subțiri, aveți cercuri sau dungi, răspândiți în restul legumelor, adăugați verzi, sare și amestecați.
4. Turnați uleiul în tigaie, încălziți-l.
5. Scoateți usturoiul, tăiați și puneți-vă pe partea superioară a dovleceii.
6. Puneți condimente coreeană în ulei încălzit, încălziți-l timp de 5 secunde și turnați-le împreună în legume.
7. Se adaugă oțet, se amestecă, se transferă în borcan de sticlă, se închide cu un capac strâns, se rotește cu susul în jos, se pune în frigider pentru câteva ore.
vinete coreeană și aperitiv de ceapă
O reteta simpla pentru gustare coreeana de vinete prajite cu ceapa. Pentru preparat nu va fi nevoie numai de legume, ci și de sos de soia.
Ingrediente
• kilogram de vinete;
• 3 buc. usturoi;
• 20 ml de sos de soia;
• o pereche de capete de ceapă;
• 100 grame de creștere. ulei;
• unele verde (patrunjel sau cilantru);
• 0,5 lingurițe. ardeiul roșu și negru (pământ).
Gătitul
1. Clătiți, coajați vinetele. Tăiați în cuburi de un an și jumătate centimetri. Se presară cu sare, se amestecă, se lasă douăzeci minute.
2. Tăiați ceapa decojită.
3. Turnați uleiul de prescripție în tigaie, încălziți-l. Puneți ceapa pregătită. Se prăjește puțin peste căldura medie până când piesele sunt transparente.
4. În timp ce se pregătește ceapa, spălați vinetele în apă rece, stoarceți, adăugați la tigaie. 5. Gatiti impreuna cu ceapa pana la bucati moi, verificati punctia.
6. Se taie usturoiul, se adaugă la tigaie cu un minut înainte de sfârșit, se toarnă sosul de soia, se încălzește.
7. Opriți-vă, răciți, adăugați ierburi proaspete, turnați piperul roșu și negru, amestecați și marinați în frigider. Suntem de aproximativ două ore.
Gătitul roșu de tomate
Varianta de rosii coreean uimitoare în umple uimitor. Pentru gătit veți avea nevoie de oțet 3%. Dacă numai esența este acasă, luăm o linguriță și amestecăm cu 23 de lingurițe de apă purificată, ceea ce va fi suficient pentru a pregăti marinada.
Ingrediente
• 2 kg de roșii;
• 4-5 ardei;
• un piper fierbinte;
• o grămadă de patrunjel;
• 100 ml de creștere. ulei;
• 100 ml. oțet;
• o pereche de capete de usturoi;
• 0,5 cana de zahăr;
• O pereche de linguri de sare.
Gătitul
1. Eliberați ardeii din semințe, tăiați în bucăți. Tăiați un buzunar ascuțit în câteva bucăți.
2. Deschideți usturoiul, clătiți verdele. Împreună cu ardeii pentru a răsuci mașina de tocat carnea.
3. Adăugați sare, zahăr la piper, turnați otet și amestecați bine până se dizolvă. Doar apoi adăugați ulei vegetal în marinadă. Agitați din nou.
4. Alegeți cele mai dense roșii. Am tăiat fiecare în patru părți.
5. În partea de jos a unui borcan de trei litri pune câteva bucăți de roșii, se toarnă marinada. Din nou, aruncăm roșiile și, de asemenea, aplecem.
6. Imediat ce se termină legumele, turnați restul marinadei deasupra. Din acest număr de roșii primiți doar un borcan complet.
7. Puneți un capac capron strâns, rotiți borcanul.
8. Marinați o gustare coreeană timp de 3 ore, apoi puteți întoarce borcanul înapoi în poziția sa normală.
Gustări de castravete coreeană
O variantă de gustare coreeană din castraveți proaspeți. Este recomandabil să alegeți castraveții tineri cu o piele subțire, deoarece acestea nu vor fi curățate. Semințele mari în interior nu ar trebui, de asemenea, să fie.
Ingrediente
• 500 de grame de castraveți;
• 120 g morcovi;
• o ceapă;
• 20 de grame de semințe de susan;
• 2 linguri. l. oțet;
• 80 de grame de ulei cresc;
• trei căței de usturoi;
• orice verde;
• 1 linguriță. Coreeană coreeană.
Gătitul
1. Clăbiți castraveți, tăiați capetele tăiate în jumătate, apoi din nou în jumătate și mai mult. Ar trebui să fie o paie lungă, dar plată și elastică. Trecem într-un castron.
2. Curățăm morcovul, frecați cu o paie mare, treceți-l la castraveții pregătiți.
3. Desprindeți o ceapă mare și, de asemenea, tăiați paie.
4. Dacă nu există sare în condimentele coreene, atunci adăugați. Imediat se toarnă în oțet, se amestecă legumele.
5. Încălziți uleiul vegetal, aruncați susanul alb în el, prăjiți ușor și adăugați mirodenii coreene.
6. Agitați-le rapid împreună cu susan și scoateți tigaia din căldură.
7. Se toarnă legumele cu amestec fierbinte fierbinte, se amestecă.
8. Acoperiți vasul, lăsați murăturile să se marineze timp de o oră.
9. Acum poti taia verdele, adauga la legume, se amesteca bine si aperitivul este gata!
Gătitul de găină coreean "Heh"
Heh este numele scurt pentru un întreg grup de gustări coreeană. Sunt preparate din produse diferite, dar mai ales din legumele cu pui. Iată una dintre opțiunile sale. Deoarece pasărea va fi folosită în stare brută, este foarte important să alegeți o filetă proaspătă și de înaltă calitate.
Ingrediente
• 600 g de pui;
• 2 becuri;
• 150 de grame de ulei;
• 3 buc. usturoi;
• 2 morcovi;
• 5 g condiment gata;
• un piper;
• 4 linguri. l. oțet;
• 1 lingura. l. susan; • 4 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingura. l. Mar. nisip.
Gătitul
1. Această gustare coreeană este făcută exclusiv din pui brut. Dar dacă există preocupări cu privire la calitate, este posibil să se prăjească ușor pasărea, însă în ulei foarte fierbinte. Fillet tăiat în benzi, adăugați în castron.
2. Curățați morcovul. Tăiați o paie mare, adăugați la pui.
3. Deschideți ceapa și eliberați piperul din semințe. Taie aceste legume în benzi. Trimis la greutatea totală
4. Adăugați usturoi tocat, sare și zahăr pus. Se amestecă bine ingredientele, umpleți aperitivul cu mirodenii coreene, ulei vegetal.
5. Combinați sosul de soia cu oțet, turnați produsele fierte, amestecați ultima dată.
6. Puneți puiul și legumele în borcan sau recipient, lăsați-l, închideți capacul, puneți-l în frigider cu capul în jos, adică rotiți-l cu capul în jos. Puteți pune ceva sub el în cazul în care capacul pierde brusc sucul.
7. A doua zi, întoarceți borcanul în poziția normală, lăsați-l în altă zi.
8. Scoateți heh din borcan, amestecați, puneți-l într-un castron și stropiți cu semințe de susan când serviți, presărați cu ierburi proaspete.
Apariția coreeană de vinete pentru iarnă
Rețetă simplă recoltare de iarnă. Pentru vinetele coreeană se folosește oțet 9%. Dacă numai esența este acasă, atunci vom reproduce în funcție de informațiile de pe flacon.
Ingrediente
• kilogram de vinete;
• 300 de grame de ceapă;
• 250 de grame de morcovi;
• 50 de grame de oțet;
• 25 de grame de usturoi;
• 4 linguri. l. zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 130 ml de ulei;
• 1 linguriță. pregătirea rapidă;
• 1 linguriță. coriandru.
Gătitul
1. Clătiți vinetele, tăiați în benzi lungi, dar nu subțiri, toarnă-te în sare, clătiți după 15 minute, stoarceți bine. 2. Încălziți uleiul, așezați vinetele, se prăjește câteva minute până când se înmoaie.
3. Se taie ceapa si morcovii cu paie, se adauga o lingurita fara coriandru, se toarna un amestec de condimente coreene, zahar si sare de reteta, se storc usturoiul si se toarna bine.
4. Adăugați vinete prăjite la legume împreună cu uleiul rămas, adăugați oțet, amestecați și lăsați timp de cinci ore. Salata acoperi, uneori se amestecă.
5. Aranjați țagla în borcane de jumătate de litru.
6. Puneți o cârpă în tigaie, puneți borcanele. Acoperiți cu capace. Se toarnă ușor în apă, se pornește cuptorul.
7. După fierberea lichidului se sterilizează timp de 20 de minute. Apoi, luați ușor băncile, rotiți cheia.
Gustări coreeană - sfaturi utile și trucuri
• Condimentele vor deveni mai aromate dacă se încălzesc pentru câteva secunde în ulei, numai după ce sunt transferate în legume.
• Gustările coreeană au întotdeauna mult ulei. Dacă se dorește, cantitatea sa poate fi redusă, legumele vor mai elibera sucul, aperitivul nu va fi uscat.
• Dacă mirosul de usturoi proaspăt într-o gustare este înfricoșător, puteți tăia cuișoarele, se prăjește în ulei și le aruncați. Mirosul va fi ușor, nu intruziv, dar prezența unei legume va fi simțită.
• Morcovii nu vor fi gustați dacă au un mijloc luminos. Pentru aperitive trebuie să alegeți legume mari și strălucitoare.
