Pastele cu brânză sunt o combinație dovedită și fiabilă. Casseroles, bazate pe produsele listate, sunt destul de simple și, totuși, în felul lor găsit. Chiar și folosind numai tăiței de casă și varietăți variate și cantitatea de brânză, puteți găti absolut nu feluri de mâncare similare. Dacă te apropii de caz într-un mod mare?
Pâine caserola cu brânză - Principii generale de gătit
• Pentru caserolele de brânză folosiți paste fierte. Iar gradul lor de pregătire poate fi diferit. Pastele se fierbe până se gătesc complet sau așa-numitul "al dente", când produsele rămân puțin subacurate. Deseori, caserolele sunt făcute din vasele rămase.
• Produsele se folosesc în diverse forme și lungimi. Pentru gătit, acestea sunt scufundate în apă fiartă ușor sărată și aduse la starea de pregătire cu o ușoară fierbere. Apoi, se spală și se decantează cu grijă apa. Pentru a preveni lipirea produselor fierbinți, acestea sunt umplute cu ulei vegetal cremos sau rafinat.
• Macaroane și caserole de brânză sunt preparate prin adăugarea de diverse produse. Se pun legume proaspete sau prăjite, brânză de vaci, cârnați, carne tocată sau organe comestibile, cum ar fi ficatul. Adesea, ciupercile sunt adăugate la astfel de caserole.
• Așezați ingredientele pregătite în straturi sau amestecați.
• Soiurile de brânză folosite sunt amestecate cu masa principală sau presate pe suprafața caselor. Mărimea așchiilor de brânză nu contează, atât timp cât brânza se topește bine.
• Caserolele fierte în cuptor în forme adânci, care sunt pre-unsă cu unt. Puneți forma în cuptor, încălzită la 180 de grade. Durata de coacere depinde de rețetă.
Pâine de patiserie în cuptor cu brânză, roșii și dovlecei
Ingrediente:
• 250 gr. paste
• dovlecei mici;
• carne de vită (paste);
• o cutie de jumatate de litru de tomate conservata in suc de rosii;
• 200 ml cremă de grăsime medie;
• usturoi;
• patrunjelul tânăr;
• patru ouă;
• ulei de măsline;
• cap de ceapă;
• 120 gr. brânză, soiuri "rusești".
Pregătire:
1. Se taie mărunt ceapa și usturoiul, tăiați dovlecelul în bucăți mici, nu tăiați coaja.
2. Spălați carnea cu apă rece și tăiați în bucăți mari. Îndepărtați carnea de vită printr-o grătar fin într-o mașină de tocat carne.
3. Puneți carnea tocată într-o tigaie într-un ulei de măsline bine încălzit și prăjiți la foc mic. Umplutura nu trebuie să fie uscată și, în același timp, să rămână fărâmițată. Prin urmare, în timpul prăjirii, frământați carnea adunată în bucăți cu o furculiță.
4. Când carnea este aproape gata, se adaugă ceapa cu usturoi și roșiile tocate cu suc grosier. Îndepărtați pielea din roșiile conservate în prealabil. Se condimentează cu piper și se adaugă pătrunjelul tocat. Se amestecă și continuă să se fierbe timp de aproximativ trei minute.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Aplicați un strat de unt pe suprafața vasului de coacere și puneți jumătate din fierte până se termină pastele. Puneți un strat de așchii de brânză grosieră (jumătate din cantitatea specificată). Puneți dovlecelul ușor pe stratul de brânză.
6. În cremă, rupeți ouăle și lăsați ușor. Se toarnă jumătate din amestec într-un dovlecel și se întinde uniform carnea tocată.
7. Pulverizați stratul de carne cu brânza rămasă, presărați pastele rămase, turnați caserola cu resturile amestecului de lapte de ou și presărați cu miezul de brânză. Puneți mucegaiul în cuptorul fierbinte. 8. O caserolă poate fi considerată finalizată, atunci când stratul superior este suficient de rumenit, va dura aproximativ o jumătate de oră.
Caserola originala de paste în cuptor cu brânză și cârnați
Ingrediente:
• 400 gr. paste lungi;
• opt cârnați;
• unt;
• brânză topită porționată (pentru cheeseburgeri) - 8 plăci;
• 50 gr. brânză, soi "rusă";
• două ouă.
Pregătire:
1. Se fierbe și se sare cu ușurință apa, se înmoaie macaroanele sparte în bucăți în ea. Nu vă micsorați, este suficient să rupeți produsul în trei părți. La căldură scăzută, cu o ușoară fierbere aduceți pastele la pregătire completă. Se transferă într-un șuviu și se clătește de câteva ori cu apă.
2. Când toată apa a drenat, transferați pastele într-un castron și amestecați cu ouă ușor bătut.
3. Înfășurați fiecare cârnați cu brânză și puneți-l temporar pe o farfurie.
4. Puneți și ridicați jumătate din paste într-o tigaie mică, acoperită cu un strat de unt. Puneți cârnații înfășurați în brânză și puneți-le în pastele rămase, lustruiți-le.
5. Încheiați cu o brânză tare și puneți cuptorul în cuptor.
6. Scoateți după 25-30 de minute, răciți ușor și tăiați caserola în porții.
Caserola cu ciuperci în cuptor cu brânză
Ingrediente:
• 200 gr. paste făinoase (pene);
• 20 gr. Untul "țărănesc";
• jumătate de cești de lapte;
• trei cârnați;
• șase ouă;
• 60 gr. brânză, orice varietate solidă;
• patru ciuperci proaspete de dimensiuni medii.
Pregătire:
1. În apă fiartă sărată, fierbeți "pene" până la o stare de pregătire de 90%. Apoi clătiți cu apă, decantează-o și umpluți imediat cu ulei.
2. Se agită și ușor bate ouăle, se toarnă în lapte și se amestecă puțin mai mult pentru a face amestecul omogen. 3. Gatiți brânza tare cu o răzătoare și amestecați cu paste făinoase.
4. Se fierb cârnații, se răcește și se taie în inele mici.
5. Deschideți șampiunele și gătiți timp de 5-6 minute într-o cantitate mică de apă sărată.
6. Puneți ciupercile în felii de cârnați cu "pene" și tăiați ciupercile împreună cu fâșii sau paie.
7. Acoperiți pergamentul cu mărimea potrivită a formei cu laturi mici, puneți în el masa pregătită pentru caserolă și umpleți-o cu o pastă de ouă.
8. Coaceți la caserola de ciuperci de 180 de grade timp de 20 de minute.
Pâine caserola în cuptor cu brânză, ouă și șuncă
Ingrediente:
• macaroane (în formă, mijlocii) - 200 gr;
• vinete mici;
• trei ouă;
• un pahar de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• semințe de chimen, busuioc și mărar - la gust;
• Brânză, soi olandez - 100 gr;
• ulei macră - 2 lingurițe. l.;
• usturoi;
• șuncă fiartă - 150 gr.
Pregătire:
1. Tăiați o vinete în cuburi de formă arbitrară, nu prea mici și nu mari. Puneți bucățile de legume pe o sită, lăsați-o ușor și lăsați-o pentru un sfert de oră. Tăiați usturoiul cu un cuțit, tăiați șunca în benzi subțiri.
2. Spălați felii de vinete de sare și amărăciune. Se scurge bine și se înmoaie în ulei fierbinte într-o tigaie. Se amestecă în mod constant, se prăjește timp de trei minute. La sfârșit adăugați usturoiul, amestecați și răciți.
3. Se fierbe pastele până la jumătate de gătit, se clătește bine și se presează bine apa.
4. Combinați pastele cu vinete răcit, șuncă și brânză rasă. Adaugati marar tocat, amestecati.
5. Bateți ouăle cu sare, amestecați-le cu cremă și bici.
6. Puneti produsele in forma, turnati crema. Se presară semințele de chimen pe partea de sus și se acoperă cu folie.
7. Coaceți timp de 25 de minute, răciți ușor, tăiați în bucăți și puneți două frunze de busuioc pe fiecare.
Pâine cu caserolă în cuptor cu brânză și brânză
Ingrediente:
• paste scurte cu găuri - 200 gr.
• două roșii mari (proaspete);
• ouă - 3 buc;
• o mână de măsline verzi (fără semințe);
• 250 gr. brânză de cotă brună;
• brânză elastică de 9% - 300 gr;
• o jumătate de kilogram de brânză "Kostroma";
• două linguri de oregano.
Pregătire:
1. Se fierbe pastele până se fierbe jumătate și se servește cu unt.
2. Într-un minut, rodeți roșiile în apă fiartă, apoi răciți-le cu apă la fel de repede și cu atenție îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în felii mici.
3. Se amestecă brânza de vaci granulată cu elastic. Adăugați ouă crude, oregano, carne de tomate tocată. Se toarna brânza și se amestecă. Asigurați-vă că vă sare la gust.
4. Se amestecă coaja cu paste și se întinde într-o formă care este unsă.
5. Îndepărtați suprafața caserolei și puneți-o într-un cuptor fierbinte pentru coacere. Timp de gătire 40 de minute.
Pâine de casă în cuptor cu brânză și pui de ficat
Ingrediente:
• 300 gr. ficat de pui răcit;
• un pahar de lapte gras;
• o lingură de făină;
• 300 gr. paste lungi cu găuri;
• o ceapă;
• două ouă;
• "brânză" "olandeză", 200 gr;
• 50 gr. smântână "untul țărănesc".
Pregătire:
1. Spălați ficatul și tăiați-l în mai multe bucăți (4-5 bucăți).
2. Se prăjește ceapa tocată în ulei fierbinte până la maro auriu. Adăugați ficat de pui, amestecați și lăsați să fierbe până se gătește moderat.
3. Apoi, se presara ficatul cu faina, se amesteca bine si usor, fara a se mai amesteca, se toarna laptele. Pentru aroma într-un ficat prajit, puteți adăuga un mic vârf de ardei gras. 4. Paste de lungime obișnuită se rup în două și mai mici în apă fiartă, ușor sărată. Când sunt gata, turnați apa și clătiți bine cu apă fierbinte.
5. Aplicați untul pe suprafața rotunjită și împrăștiați jumătate din paste în el. Încercați să le plasați "într-o spirală".
6. În partea de sus cu întregul ficat, și pe el, de asemenea, într-o spirală, puneți pastele rămase.
7. Acoperiți suprafața cu brânză rasă și împrășați pe ea felii subțiri de unt.
8. Puneți caserola în cuptor și înmuiați-o timp de un sfert de oră. Temperatura este de 180 de grade.
Paste Pastă cu brânză - trucuri și sfaturi de gătit
• Pentru a evita lipirea caserolei de pereți și de fundul matriței, puteți asigura - stropiți stratul de ulei cu făină, pesmeturi fine sau grâu uscat.
• Orice vesela, pe care reteta nu are nevoie sa se stropeasca cu branza rasa, puteti stropi in continuare. Se va topi și va acoperi crusta cu o crustă roșie.
• Este aproape imposibil să tăiați caserola în timp ce este fierbinte. Așadar, asigurați-vă că cel puțin un pic mai rece.
