Chifle negre - adevărata tendință a acestui sezon! Rețete de chifle negre pentru burgeri pe lapte, apă, chefir cu drojdie și ciuperci

Chifle negre - adevărata tendință a acestui sezon! Rețete de chifle negre pentru burgeri pe lapte, apă, chefir cu drojdie și ciuperci

Burgerii negri au venit la noi din America cu câțiva ani în urmă, dar au devenit deja destul de populare. Ele par utile și neobișnuite, sunt gustoase, parfumate, hrănitoare și sunt ușor de gătit acasă. Principalul lucru - de a face un bun negru. Apropo, se va potrivi nu numai pentru hamburgeri.

Chifle negre - principii generale de gătit

Aluatul pentru chiflele negre poate fi gătit pe pulpă de copt sau în mod clasic cu drojdie. Din apa lichida sau lapte pot fi folosite, uneori fac aluat pe smantana sau kefir. Ca și în rulourile de pâine obișnuite, se adaugă, de asemenea, sare și zahăr granulat la această coacere.

Ce altceva să puneți în aluat:

• făină de secară sau grâu;

• ouă;

• unt, margarină, grăsime.

Cel mai interesant este negrul. Se obține prin adăugarea coloranților de produse de cofetărie. Dar cel mai popular produs este carbonul activat. Mai jos sunt câteva rețete cu ea. Tabletele trebuie să fie frământate cu grijă sau măcinate, apoi să fie cernute sau diluate cu aluat negru lichid, frământat.

Hamburgerul este de obicei rotund, deci sunt făcute bile. Înainte de coacere, li se permite să stea pe o foaie de copt. Odată ce aluatul este suficient, trebuie să fie uns. Puteți acoperi oul, apa, uleiul. Nu uitați să presărați imediat cu semințe de susan. Pâinea neagră este coaptă în cuptor.

Chifle negre pentru burgeri cu făină de secară (pe o pulbere de copt)

O rețetă de aluat pentru burgeri negri cu făină de secară și cărbune activat. Acesta este un colorant natural minunat. În plus, aveți nevoie de semințe de susan, puteți lua semințe negre sau lumină. Ingrediente

• un pahar de smantana;

• 1.5 Art. făină de secară;

• trei comprimate active. cărbune;

• 0,5 cani de ulei;

• 7 g zahăr;

• sezam;

• 1 lingură de măcinat;

• 0,5 lingurițe. sare.

Gătitul

1. Puneți smântână într-un castron. Adăugați sare și zahăr. Introduceți uleiul vegetal, amestecați cu o lingură până când toate bucățile sunt complet dizolvate.

2. Într-un măcinător de cafea, aruncăm tablete de carbon activ și turnați niște făină. Porniți. Ne macina.

3. Se taie acest lucru și făina rămasă într-un castron, se adaugă praful de copt, se amestecă.

4. Adăugați amestecul uscat la smântână, amestecați bine, aluatul este gata! Dacă brusc va fi puțină făină, puteți turna mai mult. Se întâmplă atunci când smântâna este lichidă.

5. Lăsați aluatul timp de cincisprezece minute.

6. În timp ce puteți încălzi cuptorul la 200 de grade, faceți o foaie de copt.

7. Împărțiți aluatul în cinci părți. Din fiecare mână pentru a sculpta chifle rotunjite. Răspândește puțin.

8. Îndoiți folia de copt, distanța dintre produse nu este mai mică de cinci centimetri. Top lubrifiat cu smantana, presarata cu susan negru sau alb.

9. Am pus pâine neagră coaptă. Se vor pregăti pentru aproximativ douăzeci de minute.

burgeri negri pe apă

Alegeți chifle negre de drojdie pentru burgeri. Aluatul este cel mai simplu și mai obișnuit în apă și ulei vegetal. În loc de colorare alimente, puteți lua din nou carbune, aproximativ 5-8 comprimate.

Ingrediente

• 300 ml de apă;

• 70 ml de ulei;

• 3 linguri de zahăr;

• 2/3 lingurițe. sare;

• 1,5 linguriță. drojdie uscată;

• 7 picături de colorant negru;

• sezam.

Gătitul

1. Apă caldă la aproximativ 50 de grade. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă cu o lingură.

2. Dintr-o dată picurăm vopseaua neagră de alimente lichide Sau se spală tabletele de cărbune, se adaugă și se amestecă cu o lingură până când se dizolvă complet. Uneori acestea sunt mai întâi amestecate cu suc de mere sau oțet. Apoi aruncă în aluat, poate fi prea. 3. Introduceți drojdia de pudră obișnuită. Dacă sunt bune și proaspete, atunci este suficientă o linguriță. Se dizolvă.

4. Adormiți făina. Frământați aluatul negru. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie. Lăsați timp de câteva ore, păstrați la temperatura camerei.

5. Scoatem aluatul, împărțim în bucăți de câte 120 de grame fiecare, astfel încât coacerea să se transforme în roșii negre de câte 100 grame fiecare.

6. Formăm mai întâi bilele, apoi le aplatizăm puțin, le schimbăm în foaia de coacere.

7. Plecăm o jumătate de oră, lăsați-i să se ridice puțin.

8. E timpul sa lubrifiati. Puteți folosi un ou sau apă simplă. Presărați cu semințe de susan.

9. Vom trimite pâine neagră pentru coacere. La 180 de grade aproximativ 15 sau 17 minute.

Alune de drojdie de butași de aluat burger pe lapte

Alegeți chifle negre de drojdie pentru burgeri cu lapte. Ele sunt, de asemenea, preparate cu carbon activat. Dacă doriți, puteți sculpta orice alte forme de aluat, puteți face produse de patiserie pentru Halloween.

Ingrediente

• 480 de grame de făină albă;

• sare și zahăr;

• 120 de grame de lapte;

• 8 tablete de cărbune;

• 120 ml de lapte;

• 40 de grame de ulei;

• 7 grame de drojdie uscată;

• ou și susan.

Gătitul

1. Încălziți laptele cu apă. Sau pur și simplu diluați laptele cu o oală fierbinte din fierbător, aruncați câteva vârfuri de zahăr, sare, aproximativ 0,5 lingurițe. Se amestecă.

2. Puneți drojdia în lapte cald. Dacă utilizați drojdie proaspătă, adăugați 12-15 grame. Se amestecă.

3. Se topește untul, intră în aluat.

4. Ne ocupăm de cărbune. Îndepărtați-l într-o mașină de măcinat cu cafea sau puneți-o într-o pungă și bateți-o cu ciocanul în partea de sus, rotiți-o cu un bolț de rulare. Lumps nu ar trebui să rămână.

5. Se amestecă făina cu cărbune, se alimentează masa de lichid. Foarte frământat aluat negru neted. Vom trimite să se apropie într-un loc cald, să se acopere cu un prosop. 6. Două ore mai târziu, împărțiți aluatul în 7-8 chifle. Aceasta este pentru burgeri standard. Dacă este necesar, faceți mai mult sau mai puțin.

7. Dă formă, treci la foaia de coacere. Lăsați timp de 20 de minute.

8. Lubrifiați suprafața cu un ou, presărați cu susan.

9. Pâinea neagră este coaptă timp de optsprezece minute la 180 de grade.

Chifle negre cu semințe

Rețeta este o chiflă foarte gustoasă și neagră, cu semințe în aluat. Folosește floarea-soarelui și niște nuci.

Ingrediente

• un pahar de lapte;

• un pahar de apă;

• 15 g drojdie;

• 10 tablete de cărbune;

• 2 linguri de semințe decojite;

• 2 linguri de nuci tăiate;

• 3 linguri de zahăr;

• 50 ml de ulei;

• sare, susan;

• făină de grâu.

Gătitul

1. Încălziți laptele cu apă. Se adaugă drojdia, amestecată cu zahăr, se dizolvă.

2. Introducem sare, adaugam ulei.

3. Îndoarceți comprimatele de cărbune în pulbere, combinați cu trei cupe de făină, sită. Adăugați semințe și nuci, amestecați.

4. Turnați amestecul de făină neagră în aluat, amestecați-l mai întâi cu o lingură. Apoi, turnați făina obișnuită și frământați mâinile. Dar nu ai nevoie de o masă rece. Lasati aluatul sa devina moale, se va potrivi mai repede.

5. Curățăm câteva ore într-un loc cald.

6. Luăm aluatul negru, împărțim în bucăți, făcăm pâine. Dacă nu sunt destinate hamburgerilor, atunci puteți da absolut orice formă.

7. Imediat ce produsele sunt gata, transferați-le în foaia de copt, așteptați liftul.

8. Ungeți, presărați cu susan sau semințe, nuci, coaceți la 180 de grade.

Chifle negre pentru burgeri cu sifon (pe chefir)

O variantă a testului fără drojdie pentru cei care nu au suficient timp să aștepte. Poți frământa și coace imediat.

Ingrediente

• 300 g de kefir; • făină;

• vopsea neagră;

• două ouă;

• 3 linguri de unt;

• 1 linguriță. sifon;

• sare, zahăr.

Gătitul

1. Reîncălziți kefirul. Sau doar să-l în avans de la frigider. Stați la baterie.

2. Cuptorul poate fi pornit imediat, chiar încălzit până la 180 de grade.

3. În kefir adormiți sifon, se amestecă. Lăsați-l să stea pentru reacția de stingere.

4. Se amestecă ouăle și o lingură de zahăr, se introduce o lingură mică de sare incompletă. După dizolvarea lor se toarnă kefirul cu sifon.

5. Adăugați culori alimentare negre. Obținem culoarea dorită. Rețineți că după adăugarea făinii, aluatul va deveni mai ușor.

6. Umpleți făina, frământați masa neagră omogenă și netedă.

7. Am sculptat shaybochki pentru burgeri. Treceți pe o tavă unsă sau acoperită cu hârtie.

8. Nu este necesar să stați și să vă ridicați la acest test, prin urmare lubrifiați imediat cu apă, presărați cu semințe de susan negru și coaceți până când se face.

Role de cărbune negru și cafea

O altă opțiune este o chiflă foarte gustoasă, parfumată și neobișnuit de moale. Acestea pot fi folosite pentru hamburgeri sau pentru orice alte scopuri. Poate face caini negri? În acest caz, sculptați cârnații alungiți.

Ingrediente

• 220 de grame de lapte;

• 1 linguriță. drojdie de bere;

• 1 linguriță. cafea instant;

• 5 tablete de cărbune;

• 3 linguri de zahăr brun;

• 2 ouă;

• făină de 350-380 grame;

• 40 de grame de ulei.

Gătitul

1. Se toarnă drojdia și zahărul granulat în lapte cald, se adaugă 0,5 cesti de făină. Se amestecă și așteaptă aproximativ cincisprezece minute să apară spumă.

2. Adăugați cafea instant, tablete zdrobite de cărbune, jumătate de linguriță de sare și dizolvați totul bine.

3. Se topește untul. Dar puteți adăuga ulei vegetal în acest aluat, de asemenea, va funcționa. Umple. 4. Beat ouăle cu o furculiță și, de asemenea, adăugați la greutatea totală.

5. Am amestecat totul bine, începem să turnăm făină albă cernută. De îndată ce devine greu să amestecăm aluatul cu o lingură, începem să o facem cu mâinile.

6. Îndepărtați aluatul pregătit cu cărbune pentru a vă ridica în căldură.

7. De îndată ce crește greutatea de trei ori, puteți sculpta rolele. În tava de copt le dăm o creștere bună din nou.

8. Înainte de coacere, spălați cu apă sau cu ou, presărați partea de sus cu susan.

Chifle negre - sfaturi și trucuri

• Aluatul negru este ușor de ars, deoarece nu este vizibilă blushul. Urmăriți cu atenție coacerea, verificați pregătirea.

• De fapt, burgerii pot fi făcuți nu numai negri. De ce nu adăugați culori strălucitoare în aluat? Mai ales această decizie va bucura copiii.

• Fără susan? Puteți să presărați chiflele negre cu nuci tăiate, semințe și chiar fulgi de ovăz obișnuit.

• Dacă încăperea este rece și aluatul nu dorește să se ridice pe role, puneți-l pe o cratiță cu apă caldă sau pe baterie.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare