Produsele de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât articolele din magazin. În fiecare borcan puteți pune exact ceea ce vă place. Aperitivul lor de hrean este o reteta de baza la care pot fi adaugate si alte ingrediente. De exemplu, sfeclă roșie, măr, ardei amar sau dulce, usturoi sau legume proaspete proaspete. Da, și în condimente nu se poate limita la sare, zahăr și oțet. Se va face orice piper și coriandru. Toate acestea, împreună cu prostiile, vor ajuta în timpul iernii să se izoleze de microbii patogeni și să rămână sănătoși și plini de vitalitate. Este mai bine să închideți un astfel de recipient în recipiente de sticlă de dimensiuni mici. La urma urmei, aceste gustări picante nu sunt consumate cu linguri dintr-o cutie. Servit cu aperitiv de hrean pentru prima sau a doua fel de mâncare fierbinte. Aceasta diversifică meniul și revigorează gustul oricărui fel de mâncare.
Apezitor de hrean - Principii generale de gătit
Alegem pentru gătit numai rădăcini proaspete, dense, ne deteriorate. Probele greșite pot strica antena. Spalam radacinile de hrean in apa rece, de preferinta sub apa curgata pentru a spala nisipul si murdaria.
Tăiați pielea superioară a rădăcinilor cu un cuțit ascuțit. Facem acest lucru cu atenție și încet, pentru a nu fi tăiate. Cuțitul nu ar trebui să fie mare, ci ascuțit. După ce divizăm rădăcinile în trei părți. Apoi, hreanul se macină cu un măcinător de carne sau cu răzuitor. În acest moment, pregătiți restul produselor pentru gustări și marinate. Toate ingredientele sunt amestecate și așezate pe băncile sterilizate.
Băncile pentru snack-uri de hrean să ia mai bine un volum de 0,25 sau 0,3 litri. Clătim cu apă curgătoare cu bicarbonat de sodiu (detergenții de spălat vase nu sunt potriviți aici, ei lasă frecvent urme sau nu sunt complet spălați). Dacă băncile sunt reci sau spălate cu apă rece, ele nu pot fi imediat sterilizate - vor exploda. Mai întâi, toarnă în fiecare puțină apă caldă. Apoi se toarnă apa. După ce băncile s-au sterilizat cu apă fierbinte sau abur fierbinte. Potrivit și metodă folosind un cuptor fierbinte. Acoperă fie se toarnă apă fiartă sau se scufundă în apă fiartă. Sau acoperiti capacul intr-o cratita mica si umpleti-l cu apa. Puneți focul și fierbeți câteva minute. Apoi oprim focul, dar încă nu mai avem capacele.
Aperitive pentru hrean: o reteta clasica
Ingrediente:
• 1 kg de rădăcină de hrean;
• 60 g zahăr granulat;
• 40 g de sare comuna;
• 2-3 lingurițe. oțet 9%;
• 300 ml apă fiartă.
Gătitul:
1. Clătiți rădăcinile sub apă rece.
2. Curățați de pe piele.
3. Grind rădăcinile decojite de hrean într-o mașină de tocat carne. Pentru aceasta, tăiați mai întâi rădăcinile cu un cuțit în bucăți mici.
4. Puneți o pungă de plastic pe mașina de măcinat cu carne și fixați-o cu bandă sau bandă de cauciuc. Deci sucul și pulpa de hrean vor merge direct în geantă, iar gazda nu va trebui să plângă.
5. Acum este momentul pentru a face băncile. Le sterilizăm. Capacele curate sunt așezate în apă clocotită - un vas mic de apă clocotită.
6. Apa pentru marinada conform listei de ingrediente aduce la fierbere.
7. Într-un vas de smalț se amestecă hrean, zahăr granulat și sare.
8. Mai întâi adăugați oțet. Este necesar să se păstreze cât mai mult posibil fitoncidele conținute în hrean.
9. Se amestecă.
10. Umpleți apa pentru marinadă.
11. Totul este bine și rapid agitat.
12. Împrăștiați gustările de hrean pe maluri.
13. Furcați cu atenție capacul de apă fierbinte.
14. Plută imediat dopul borcanelor cu capace fierbinți. Vă puteți ajuta să vă spălați prosopul de bucătărie uscat.
15. Am pus bancurile pe o pătură și le-am închis bine. Acest lucru este necesar pentru răcirea naturală prelungită a cutiilor și sterilizarea suplimentară a capacelor și a gustării foarte hrean.
Gustări de hrean și sfeclă
Ingrediente:
• 400 g de sfecla;
• 300 g rădăcină de hrean;
• 1 linguriță. zahăr din nisip;
• pinch de piper negru macinat;
• 1 linguriță. sare obișnuită fără aditivi;
• 2 lingurițe. oțet de masă 9%;
• 50 ml de apă pentru marinadă. Gătitul:
1. Începând cu hrean. Clătiți rădăcinile sub apă rece. Curățat cu un cuțit de pe piele. Sfecla este, de asemenea, spălate și curățate.
2. Și acum este mai bine să faceți sterilizarea cutiilor și capacelor.
3. Puneți fierbătorul pe sobă pentru a fierbe apă.
4. Puneți borcanele pe masa de bucătărie, acoperită cu un prosop.
5. Se toarnă apă fierbinte în fiecare cutie aproape la jumătate. Le lasam sterilizate de ceva timp.
6. Atunci hreanul și sfeclă trebuie să mănânce. Este mai convenabil să o faceți într-o mașină de măcinat mecanic. Dar puteți folosi racleta manuală obișnuită. Doar nu luați un măcinător electric de carne, din cauza densității ridicate a rădăcinilor de hrean, poate arde.
7. Deci, timpul pentru a face marinada.
8. Apa pentru el este turnată în tigaie.
9. Adăugați oțet, zahăr și sare. Nu uitați de piper negru măcinat. Sarea este potrivită doar pentru obișnuit. Dacă luați cu aditivi, gustarea nu va fi stocată mai mult de câteva zile.
10. Puneți marinada pe foc. Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. În caz contrar, otetul se va evapora și nu va mai fi marinată.
11. Hreanul amestecat cu sfecla până la neted.
12. Răspândiți amestecul de legume pe maluri cu două treimi.
13. Apoi se toarnă marinada în borcane până la volum aproape complet.
14. Scoateți imediat capacul din apă clocotită (este bine să o faceți cu o furculiță obișnuită - îl împingem și tragem afară) și închideți cutia cu ei.
15. Înțepenit, ținând borcanul cu un prosop de bucătărie uscat. Dacă prosopul este umed, puteți fi ars.
16. Am pus bidoanele pe coperți și le acoperiți cu căldură - o pătură, un văl sau un strat gros de hârtie.
17. După răcire (4-5 ore, puteți pleca spre noapte) trimiteți băncile pentru depozitare lungă în pivniță sau pe raftul superior al frigiderului.
Snack cu hrean
Ingrediente:
• 400 g rădăcini de hrean;
• 3-4 bucăți. ardei iute;
• 400 g usturoi;
• 600 g roșii roșii; • un măr acru (varietăți "Antonovka");
• 250 ml oțet de cidru de mere;
• sare pe gust;
• 1 lingura. l. zahăr nisip.
Gătitul:
1. Toate legumele sunt spălate cu apă rece.
2. Hreanul curățat.
3. La usturoi ștergem cântarele.
4. Ardeiul fierbinte este mai bine să se ocupe cu mănuși de cauciuc. În caz contrar, puteți obține cu ușurință o piele de ars de mâini.
5. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți cu grijă semințele și tulpina cu un cuțit.
6. Tăiați locul de fixare a pedunculului.
7. Clătiți mărul și curățați, îndepărtați miezul. Un măr este mai bine să ia acru, nu dulce.
8. Apoi, toate legumele fierte și merele sunt tăiate în bucăți care trec într-un măcinător de carne.
9. Felii de mere este mai bine să stropi câteva picături de oțet de cidru de mere, astfel încât să nu se întunecă.
10. Acum puteți pregăti borcane (sau sticle de sticlă) pentru gustări de hrean cu mere. Acestea sunt spălate în apă curentă cu bicarbonat de sodiu.
11. Clătiți din nou.
12. Am uscat. Cu capacele fac la fel.
13. Folosim mașina de măcinat manual cu mașina. Alternativ, vom răsuci toate legumele și un măr prin cuțitele. La hrean, atunci când măcinarea nu a stropit un suc lacrimal în ochi, răsuciți-l între alte produse. De exemplu, o bucată de hrean, o felie de roșii. Și din același motiv nu ar trebui să vă îndoiți de mașina de măcinat cu carne.
14. Într-o tigaie de smalț se amestecă produsele tăiate.
15. Adăugați gustul de sare și zahăr granulat.
16. Umpleți oțetul de cidru de mere.
17. Se amestecă.
18. Turnați cu gust gustări pe băncile sterilizate. Dacă utilizați sticle, puteți lua o pâlnie pentru comoditate. Este foarte important ca gâtul containerului de sticlă să fie curat. În caz contrar, capacele nu se vor închide strâns.
19. Se sigilează fiecare borcan cu capace.
20. Scoateți imediat pentru depozitare în orice loc răcoros fără modificări bruște ale temperaturii.
Gustare de hrean "ușoară"
Ingrediente:
• kilo proaspete roșii roșii
• o pereche de ardei dulci;
• 5 - 7 rădăcini de hrean:
• O lingură de zahăr și sare;
• cap de usturoi.
Gătitul:
1. Rădăcinile hreanului curățate și clătite.
2. În roșii, scoateți tulpina și clătiți-o.
3. Desprindeți usturoiul și clătiți-l cu apă curentă.
4. Clătiți ardeii, tăiați în jumătate, scoateți tulpina și miezul.
5. Se taie hreanul în copii mici. Tomatele tăiate în felii.
6. Se taie ardeiul.
7. Treceți toate ingredientele tocate cu usturoi printr-o mașină de măcinat cu carne sau măturați totul cu un blender.
8. Transferați masa rezultată în tava.
9. Adăugați cantitatea necesară de zahăr și sare.
10. Se amestecă totul bine și se lasă timp de trei ore. În acest timp, zahărul și sarea trebuie dizolvate.
11. În timp ce pregăteam borcane și capace.
12. Spălați-le și uscați-le bine. Dacă se dorește, se sterilizează.
13. Turnați masa deasupra cutiilor, închideți-le și puneți-le în frigider.
Snack-ul de hrean cu roșii
Ingrediente:
• 900 g de roșii puternic coapte;
• 180 g de rădăcini de hrean;
• 5 ml de oțet;
• o jumătate de lingură de artă. zahăr;
• o sfert de ceasca de ulei de floarea-soarelui;
• lingura de artă. sare;
• 1,5 capete de usturoi.
Gătitul:
1. Roșiile se spală cu apă rece.
2. În boiler se fierbe apa.
3. Puneți alternativ roșiile într-o farfurie adâncă și fierbeți cu apă fiartă.
4. Apoi, facem tăieturi în formă de cruce pe pielea roșiilor.
5. Rădăcina de hrean curățată și tăiată în bucăți mici.
6. Luați un blender și tăiați rădăcinile.
7. Îndepărtați coaja din roșii și le coajați cu usturoi.
8. Se taie ușor usturoiul și roșiile și se înmoaie în grosimea blenderului. Interferăm cu starea de cămilă.
9. Se amestecă hrean și roșii cu usturoi într-un castron mare. 10. Adăugați aceeași sare, oțet, ulei de floarea-soarelui și zahăr.
11. Se amestecă masa până la netezire.
12. Distribuiți snack-ul rezultat în recipiente de sticlă și păstrați la frigider.
Gustări de hrean și de prune
Ingrediente:
• 280 g hrean;
• câteva linguri de zahăr;
• Lingura de sare;
• 180 g prune;
• 360 ml de apă;
• 90 ml de oțet (oricare).
Gătitul:
1. Spălați, coajați și tăiați rădăcinile hreanului;
2. Puneți-le într-un castron și umpleți-le cu apă.
3. Lăsați peste noapte pentru a elimina amărăciunea.
4. La prunuri îndepărtăm pietrele.
5. Treceți prunele prin măcinătorul de carne împreună cu rădăcinile de hrean, așezate în apă.
6. Umpleți masa rezultată cu apă clocotită și lăsați-o să se răcească.
7. Apoi adăugați zahăr, oțet și sare. Se amestecă.
8. Sterilizați borcanele și puneți ciuperca de hrean acolo.
9. Închideți și expediați în frig.
Aperitiv de hrean - Sfaturi și sfaturi
• Aspirina poate fi utilizată în locul oțetului de cidru de mere. Un comprimat pentru 1 litru de piesă de prelucrat.
• Pentru a face ca felul de mâncare să fie foarte picant, adăugați piperul aperitiv.
• Țineți o gustare mai bună într-un loc întunecos, puțin rece.
• Serviti gustarile lor de hrean pentru pescuit, supe si vase de carne.
