Pentru a găti un tort cu pește și cartofi, nu trebuie să fii bucătar profesionist sau să ai mult timp liber.
Și frigiderul mai complet cu mâncare.
Aceasta este una dintre opțiunile de coacere cea mai ușoară, mai simplă și mai ieftină pe care le puteți face acasă.
Ca și în povestea despre bun, trebuie să faci doar puțină făină, câteva cartofi și puțin pește.
Sau găsiți un borcan de mâncare conservată.
Pește și cartofi - Principii generale de gătit
Aluatul poate fi făcut drojdie sau sifon (ripper). Alegeți opțiunea cea mai potrivită. Dar amintiți-vă că aluatul de drojdie va trebui să stea câteva ore. Puteți face, de asemenea, o plăcintă din aluatul deja finit, de exemplu, puff.
Umplerea poate fi făcută din pește proaspăt sau conserve alimentare. Produsele tăiate în bucăți mici sau pur și simplu cu o furculiță. Cartofii sunt adăugați brute sau fierte. Adesea, într-un umplut pune ceapa, verdeață, tot felul de condimente.
Prăjiturile sunt făcute deschise sau închise. Se coace în principal în cuptor la o temperatură de 170-200 grade. Sau în aragazul lent în modul corespunzător.
Rețeta 1: Piesă de pește și drojdie Pie
Rețetă pentru o plăcintă simplă cu pește și aluat de cartof pe drojdie fără ouă. Pentru umplutura vom folosi conserve de sauri in ulei.
Ingrediente
• 0,25 litri de lapte;
• vârf de sare;
• zahăr linguriță;
• 0,5 pungi de drojdie;
• 40 ml de ulei;
• 2,5-3 cupe de făină.
Pentru umplere:
• 5 cartofi (aproximativ 300 de grame);
• 2 cepe;
• bancă sală;
• o bucată de unt. Gătitul
1. Încălziți laptele, dizolvați drojdia cu sare, adăugați zahăr. Introduceți treptat făina cimentată și finisați cu ulei vegetal. Se amestecă aluatul timp de 1,5 ore pentru a se încălzi.
2. Tuburi și ceapă curățate, tăiate în cercuri subțiri.
3. Deschideți borcanul cu saurie, scoateți oasele vertebrale, frământați peștele în bucăți.
4. Aducem aluatul apropiat, împărțim în jumătate. O parte poate fi făcută mai mult decât cealaltă. Dar nu prea mult.
5. Scoateți un tort și întindeți-l în partea de jos a formularului.
6. Cartofi de top felii.
7. Am pus ceapa pe ea. Prăjiți legumele cu mirodenii, puneți ușor sarea, deoarece vârful va fi pește conservat.
8. Pe ceapă se pune peștele și se împrăștie mici bucăți de unt. Acest pas poate fi omis, dar umplutura este atât de sănătos și mai aromatică.
9. Rulați un alt tort din restul piesei testului. Acoperiți tortul, faceți mai multe găuri în partea de sus.
10. Coaceți la 180 ° C într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute. Apoi ajungem, iar în timp ce tortul este fierbinte, ungeți cu o cârpă înmuiată în ulei vegetal.
Rețetă 2: Tort închis cu pește și cartofi de aluat de drojdie pe chefir
O alta varietate de aluat de drojdie pentru tort cu cartofi si peste. De data aceasta vom folosi pește proaspăt, dar mai degrabă fileuri.
Ingrediente
• 1 sac de drojdie;
• 120 g margarină;
• făină, sare;
• 0,25 l kefir;
• 1 ou;
• 130 g smântână;
• o lingură de lapte;
Pentru umplere:
• 300 de fileuri de pește;
• 4 cartofi;
• 30 de grame de ulei;
• 1 ceapă;
• condimente.
Gătitul
1. Se diluează drojdia în kefir, se pune smântâna, un vârf de sare și câteva linguri de zahăr, se amestecă. Spargeți oul, trimiteți proteina în aluat, lăsați gălbenușul pentru periaj. Se topește margarina și se adaugă aluatul, se toarnă făina și se fragează. Va lăsa aproximativ 600 de grame. Nu trebuie să turnați prea mult, aluatul ar trebui să devină slab, puțin lipicios. 2. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l de 2 ori.
3. Se fierb cartofii în uniformă, apoi se coajă și se taie în cuburi.
4. File de pește tăiat în cuburi sau benzi, de asemenea și ceapă.
5. Puneți peștele cu ceapă timp de 5-7 minute într-o tigaie. Stuff cu sare, piper, la sfârșit adăugați cartofi tăiați și opriți-le. Se răcește.
6. De îndată ce aluatul a venit a doua oară, strângeți jumătate și întindeți mâinile de-a lungul fundului formei.
7. Împrăștiați umplutura.
8. Acum trebuie să întindeți a doua parte a aluatului și să acoperiți tortul. Prindem marginile, în centru facem o gaură rotundă pentru ca aburul să iasă.
9. Gătiți gălbenușul, ungeți vârful tortului și coaceți. Ne concentrăm asupra aluatului, deoarece umplutura este deja pregătită.
Rețeta 3: Piesă de pisică și de cartofi
Particularitatea plăcilor cu coajă de cartofi și pește este ușurința de a găti. Și este aproape imposibil să-l strici. Coacerea întotdeauna se dovedește luxuriantă, aerisită și incredibil de gustoasă.
Ingrediente
• 1 ceapă;
• 1/2 linguriță. alimente sifonice;
• 250 de grame de kefir (iaurt, ryazhenka, smântână lichidă);
• 1 cană făină;
• 2 ouă;
• sare;
• lingura de unt;
• 1-2 cartofi;
• bancă de somon roz.
Gătitul
1. Puneți sifon în chefir astfel încât să se stingă. Adăugați sare și bateți ouăle, amestecați cu o măturică. Pune făina și aluatul este gata!
2. Tăiați cartofii curățați în cuburi foarte mici. Dacă tubercul este mic, este mai bine să luați două lucruri.
3. De asemenea, se curăță bulbul de ceapă, tăiați bine și se prăjește cu ulei într-o tigaie până când este transparent.
4. Deschideți somonul roz, frământați cu o furculiță în bucăți mai mici.
5. Se amestecă legume cu somon roz, se adaugă mirodenii, puteți pune crengi de mărar tocate sau pene de ceapă. 6. Se toarnă în jumătatea de matriță a aluatului.
7. Împrăștiați umplutura.
8. Și acum turnați peștele de sus cu aluat de cartofi și coaceți! Setați la 180 ° C, coaceți timp de 40 de minute.
Rețetă 4: Tort cu pește și produse de patiserie
Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți produse de patiserie de drojdie. Cu drojdie-free se dovedește nu atât de gustos. Vom face umplutură de pește conservat, dar puteți lua și prăjit sau fiert în cantitate de aproximativ 250 de grame.
Ingrediente
• 300 de grame de aluat;
• lingura de maioneza;
• 1 cartof;
• 1 coș de conserve în ulei;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• untul.
Gătitul
1. Curățăm tuberul, tăiem în două părți, apoi cu semilă foarte subțire. Am plecat deoparte.
2. Deschideți mâncarea conservată și frământați conținutul în bucăți mici. Dacă folosiți doar pește, apoi prăjiți, fierbeți și tăiați în bucăți mici, pentru gust, vă puteți amesteca cu ulei și condimente.
3. Spălați patrunjelul, tăiați bine.
4. O bucată de patiserie se înmoaie mai subțire și se împarte în două dreptunghiuri - unul mare și unul mai mic.
5. Cea mai mare parte a răspândirii pe o foaie de copt și unsoare cu unt.
6. Răstește felii de cartofi pe întreaga suprafață, presărați cu sare, piper negru și apoi frunze de pătrunjel.
7. De sus este un pește. Încercăm să o extindem cât mai uniform posibil.
8. Acoperiți tortul cu un strat mai mic, ridicați marginea inferioară și strângeți.
9. Rămâne doar să trimiteți cuptorului încălzit la 190 de grade și să așteptați 40 de minute.
Rețeta 5: Pie cu pește și cartofi deschise
O variantă a plăcintei din patiseria franceză cu drojdie. Pentru umplere trebuie să luați somon roz proaspăt și tuberculi de cartofi fierți, dar mai întâi de toate lucrurile. Ingrediente
• făină de 4 pahare;
• lingură de drojdie;
• 0,2 litri de lapte;
• 1/3 lingură de sare;
• lingura de zahăr;
• 200 de grame de ulei;
• ou.
Umplerea:
• 4 cartofi fierți;
• 600 de fileuri de somon roz;
• ceapa verde;
• condimente și ulei.
Gătitul
1. Combinăm drojdia cu zahăr și sare, adăugăm lapte, unt topit, ou bătut și făină. Faceți suficientă aluat, pentru a putea răsuci steagul. Lăsați în cald timp de două ore.
2. Se taie fileul de somon roz în paie, se presară cu sare, se condimentează, se adaugă 3-5 linguri de ulei vegetal și se amestecă.
3. Curățăm tuberculii fierți, apoi gratuiți-i mari sau tăiați fin, tăiați pene de ceapă verde.
4. Ne scoatem aluatul, separăm al treilea și plecăm pentru înregistrare. Din restul, lansăm stratul puțin mai mult decât forma noastră. Am pus cu laturi mici.
5. Lubrifiați baza cu ulei, împrăștia cartofii tăiați, sezon cu sare.
6. Adormiți cu ceapa verde, iar în partea de sus se așază bucățile de somon roz. Dacă nu a absorbit tot untul, atunci îl purjăm pur și simplu în plăcintă.
7. Rămășițele aluatului trebuie să se rostogolească într-o panglică lungă, tăiată în flagelă subțire și formând o plasă sau șabloane, se bate peste somonul roz.
8. Ungeți, coaceți.
Rețetă 6: Se mănâncă pește și cartofi în maioneză "Skory"
O altă plăcintă rapidă și jelitată cu pește și cartofi. Aluatul este amestecat în maioneză. Rețeta este potrivită nu numai pentru cuptor, ci și pentru coacerea într-un aragaz lent. În acest caz, punem totul în recipient și se coace pe programul corespunzător timp de aproximativ o oră.
Ingrediente
• 0,2 kg de maioneză;
• 2 ouă;
• 1 linguriță. sifon;
• 1 cană făină; • sare.
Umplerea:
• o cutie de conserve;
• ceapă;
• 2 cartofi.
Gătitul
1. Amesteca maioneza cu sifon, lasati timp de 10 minute, apoi puneti totul pe lista si amestecati.
2. Îndepărtați cartofii curățați pe o răzătoare fină, stoarceți sucul în exces. Taie ceapa. Adăugați mâncare conservată, amestecată. Opțional, puteți adăuga ierburi, orice condimente.
3. Am răspândit în formă de jumătate de aluat, apoi fierte de umplere și aluat din nou.
4. Noi trimitem pentru a coace până face aproximativ 50 de minute. Am setat temperatura la 170.
Rețetă 7: Pește, cartofi și brânză
O versiune suculentă a plăcilor deschise, dar de această dată sub o crustă de brânză parfumată. Orice aluat este potrivit pentru el. Pentru a umple nevoia de pește crud, este mai bine să luați imediat fileul.
Ingrediente
• 0,4 kg de aluat;
• 250 de grame de pește;
• 0,13 kg de brânză;
• 4 cartofi fierți;
• ceapa verde;
• 2 ouă;
• ulei;
• 3 linguri de smântână.
Gătitul
1. Se taie fileurile de pește în benzi, apoi se prăjește cu unt într-o tigaie.
2. Se taie cartofii fierți în mod arbitrar, se taie ceapa și se amestecă. Sare, piper.
3. Ouale se sparg imediat intr-un castron, se amesteca cu smantana.
4. Rulați tortul. Am pus în formă, nu uitați să faceți mici bare de protecție.
5. Lubrifiați cu ulei vegetal și puneți un strat de cartofi cu ceapă.
6. Acum, pune pește, se toarnă în mod egal de turnare din ou cu smântână.
7. Adormiți cu brânză rasă și în cuptor! După o jumătate de oră, vă puteți bucura de un tort parfumat, cu o umplutură suculentă sub o crustă crocantă.
Piele de pește și cartofi - sfaturi și trucuri
• Tort frumos - tort fript. De obicei utilizați în acest scop ouă sau gălbenuș Dar dacă nu este acolo, atunci puteți face cu câteva picături de unt după coacere sau cel puțin să luați o felie de margarină pe o suprafață fierbinte. • Coacerea din aluat de drojdie va avea succes și nu se va șterge mult timp, dacă este suficient de drenată. Se crede că masa ar trebui să crească în căldură de două ori, și numai după aceea puteți începe să formați produsul.
• Formele de silicon sunt excelente pentru plăcile de umplere. Produsele nu se lipesc niciodată de acestea, se coace bine și arată frumos.
• Dacă se adaugă ceapă proaspătă la umplutură, atunci trebuie să fie arsă cu apă clocotită. În acest caz, este mai bine coapte, nu va crunch, gustul va fi mai moale.
• Este topul tortului prajit prea repede și chiar a început să ardă? Îndepărtați o foaie de hârtie obișnuită cu apă și puneți-o pe partea de sus. Periodic va trebui să fie umezită sau înlocuită cu un nou prospect.
