Pepenele pot fi consumate nu numai în timpul verii! Minunatele fructe de padure pot fi recoltate pentru viitor. Pepene verzi foarte gustoase și sărate. Dacă vrei ceva dulce, poți face gem.
Indiferenți dinții dulci nu vor rămâne!
Gem de pepene verde pentru iarnă - principiile generale de gătit
Jam poate fi preparat din pulpa pură de pepene verde sau din cruste. Ambele opțiuni sunt foarte gustoase și interesante, iar în cazul în care sunt folosite părți nealcoolice, este, de asemenea, foarte ieftin. În conformitate cu schema standard, zahărul este adăugat la o rată de 1: 1, dar din moment ce pepeni verzi sunt dulci, uneori cantitatea de nisip este redusă.
Metode de gătit:
• Singur. Produsul este umplut cu zahăr, infuzat pentru a evidenția sucul, apoi fiert până la consistența dorită.
• Triplă. Pepenele sunt fierte în sirop timp de câteva minute, apoi se răcește complet de mai multe ori.
• Cu sirop fierbinte. Această metodă vă permite să obțineți un gem gros, care amintește de miere.
În plus față de ingredientele principale, sucul de lămâie sau acidul poate fi adăugat la gem. Ele nu permit ca delicatesele să fie confiate și, de asemenea, să ofere gust. Deseori puneți miros, cuișoare, scorțișoară, uneori pepene verde, combinate cu alte fructe sau fructe de padure.
Blocajul finit poate fi pur și simplu descompus în borcane uscate, închise cu capace strânse, puse în frigider. Dacă recoltarea se face pentru iarnă, atunci este mai bine să folosiți borcane sterile și capace ermetice, așa că tratamentul va sta în siguranță nu numai până în sezonul următor, dacă, desigur, ceva rămâne din ea.
Gem de pepene verde obișnuit
Reteta este simplă, dar foarte gustoasă și gustoasă din pulpa de pepene verde. În plus față de zahăr și ingredientul principal, veți avea nevoie suplimentar de suc de lamaie. Puteți, în schimb, să diluați 0,3 lingurițe. Acid. Ingrediente
• 1 kg de pastă de pepene verde;
• 900 g de zahăr;
• 0,3 lămâie.
Gătitul
1. Se recomandă să nu se folosească pepeni verzi pentru dulceața. Alegem o pastă elastică, o tăiem în cuburi, o punem într-o tigaie sau într-un bazin, înainte de a fi folosit pentru a face gem în ele.
2. Zahărul adormit. Pepenele verzi sunt foarte suculente, așa că acoperim și plecăm doar pentru două ore. Dar dacă doriți, o puteți lăsa în frigider toată noaptea.
3. Sucul sa ridicat? Se amestecă ușor zahărul rămas, se pune tigaia pe sobă. Aducem la fierbere, am marcat exact zece minute și am oprit. Spuma care va apărea în timpul procesului de gătire trebuie îndepărtată imediat.
4. După ce gemul este complet rece, porniți din nou soba și gătiți pepeni verzi timp de încă 10 minute. Se răcește la temperatura camerei.
5. Înainte de ultimul proces de gătit, adăugați suc de lămâie. Puteți vărsa acidul diluat, dar într-o formă uscată nu puteți adormi. Se diluează cu apă fierbinte, astfel încât se dizolvă într-o cantitate mică de lichid.
6. Acum trebuie să fierbeți din nou tratamentul timp de 10-15 minute, apoi turnați-l în borcane sterile, rostogoliti-l.
Gem de pepene verde pe iarbă (făcut din cruste)
Există o rețetă foarte interesantă pentru gemul din pepeni verzi pentru iarnă, care este preparat din deșeuri în adevăratul sens al cuvântului. Se folosesc cruste de culoare alba, care se gasesc intre pasta si crusta verde. Greutatea produsului pur, adică tăierea. Dacă este un strat de carne roșie, atunci nu vă faceți griji.
Ingrediente
• 2 kg de coji de pepene verde;
• 6 Art. apă;
• 2 kg de zahăr granulat;
• lamaie.
Gătitul
1. Trebuie să fie tăiate crustele albe decojite. Ca să fie bine înmuiate în sirop, nu au nevoie de bucăți mari. Puteți tăia în cuburi, cuburi, triunghiuri sau în orice alt mod. 2. Împărțiți crustele într-o cratiță, adăugați 6 cesti de apă rece, aduceți la fiert, fierbeți timp de zece minute.
3. Se scurge apa, se adaugă siropul de zahăr, se pune din nou pe sobă și se aduce la fierbere.
4. Întoarceți crustele în tigaie, fierbeți timp de zece minute, răciți.
5. Grind pofta cu lămâie, stoarceți sucul.
6. După ce gheața este complet rece, se toarnă sucul, se pune coaja și se fierbe din nou zece minute după fierbere.
7. Re-răciți.
8. Puneți din nou delicateea pe pepeni, gătiți la foc mic timp de 10-15 minute, turnați-o în borcane, scoateți-o pentru depozitare.
Dulce densă de pepene verde
Modul de a face gem de pe pasta de pepene verde pentru iarnă, care se dovedește a fi foarte gros, este chiar ceva de genul miere în consistența sa. Modul de gătit este o singură dată, dar va dura aproximativ patru ore împreună cu insistența.
Ingrediente
• 2 kg de pastă de pepene verde;
• 1,6 kg zahăr granulat;
• 0,3 tsp. acid citric.
Gătitul
1. Tăiați carnea de pepene verde în felii, dar nu prea puțin, pentru această metodă puteți face cuburi destul de mari până la 2-3 centimetri.
2. Turnați puțin zahăr pe fundul tăvii, puneți petele de pepene verde, umpleți-o cu zahăr pe partea de sus.
3. Acoperiți, lăsați câteva ore pentru a evidenția sucul.
4. Puneți soba, amestecați ușor, fierbeți bucățile de pepene verde timp de aproximativ zece minute. Ca aspectul spumei, îndepărtați cu grijă.
5. Luăm un skimmer, scoatem bucățile de pepene verde din sirop. Sau pur și simplu să fuzionați într-un șuvoi. Piețele trebuie să fie acoperite cu ceva pentru a împiedica așternutul sau praful accidental să intre în ele.
6. Întoarceți siropul la aragaz, setați să gătească.
7. Pentru a preveni zahărul. Într-o lingură de apă se dizolvă acidul citric, se adaugă în cratiță. 8. Pregătiți siropul până devine mai gros. Dar amintiți-vă că după răcire se va îngroșa din nou. De obicei fiert la o treime.
9. Întoarceți bucățile de pepene verde în sirop, fierbeți aproximativ zece minute împreună și ați terminat! Răciți și îndepărtați blocajul din frigider. Fie vărsați masa fierbinte în borcane sterile, îndepărtați-le pentru depozitare.
Gem de pepene verde pentru iarnă cu sifon (din cruste)
Un alt mod de a găti crusta pepenelă pe timp de iarnă. Se distinge prin utilizarea de bicarbonat de sodiu. Produsul înmoaie fibrele, crustele devin mai moi, după gătit, seamănă cumva cu felii de ananas.
Ingrediente
• 1 kg de coji de pepene roșii decojite;
• 1 linguriță. sifon regulat;
• 1,2 kg de zahăr;
• 1 ceașcă de apă clocotită;
• 1 g vanilie.
Gătitul
1. Crustele albe decojite tăiate în cuburi sau felii mici. Spre deosebire de celuloză, este mai bine să le tăiați în mod fin. Adormi în pot.
2. O linguriță de sifon turnă un pahar de apă clocotită, se amestecă, se adaugă încă cinci pahare de apă rece. Se toarna toate acestea pe cruste de pepene verde, se amesteca.
3. Lăsați gol pentru cinci ore.
4. Se scurge apa cu sifon, se clătesc bucățile, se toarnă apă rece curată timp de 30 de minute. Apoi, și noi o scurgem.
5. Se toarnă jumătate de zahăr, se arată 600 g, se adaugă trei pahare de apă, se pune pe sobă și se prepară siropul, este suficient să se fiarbă.
6. Puneți crusta de pepene verde pregătită în sirop, turnați zahărul rămas, amestecați cu grijă și aduceți încet la fierbere. Nu vă grăbiți să se dizolve toată nisipul.
7. Se fierbe 15 minute, opriți. Lăsați crusta pentru impregnare timp de 10-12 ore.
8. Reintroduceți blocajul pepene verde pe sobă. Adăugați vanilie la ea, dar nu neapărat. 9. Se fierbe un sfert de oră, se toarnă în borcane, se îndepărtează mirosul de pepene verde pentru depozitare.
Gem de celuloză pepene verde
Dacă unele tipuri de condimente nu-i plac, atunci ele pot fi excluse în siguranță sau pot adăuga ceva de-al lor. Aici sunt folosite păstăi de scorțișoară și vanilie, dar, dacă se dorește, puteți adăuga pur și simplu pulberi din pliculețe la masa de pepene verde.
Ingrediente
• 2 kg de pastă de pepene verde;
• 2 kg de zahăr granulat;
• 1 baston de scorțișoară;
• 1 cană de vanilie;
• 3 cuișoare;
• 0,5 lămâie;
• 1 felie de ghimbir 3-5 g.
Gătitul
1. Tăiați carnea de pepene verde proaspăt, turnați nisipul de zahăr, lăsați să se selecteze sucurile pentru câteva ore.
2. Puneți pe sobă, amestecați bine.
3. Scoateți o bucată de tifon sau un bandaj larg, puneți toate condimentele pe el. Ghimbirul este mai bine să tăiați plăcile, astfel încât coloana vertebrală să ofere toată aroma. Legați un nod.
4. Atunci când fierbeți cu blocaj de pepene verde, îndepărtați spuma și numai apoi adăugați cutia de condimente. Dacă o aruncați mai devreme, atunci spuma se va forma pe țesătură.
5. Se fierbe blocajul timp de 10-15 minute. Se răcește. Repetați încă o dată gătitul și răciți-l din nou.
6. Înainte de al treilea preparat, stoarceți sucul de lămâie. Am pus soba, fierbe timp de 5-7 minute, stoarce o punga de condimente cu doua linguri.
7. Se fierbe încă un minut, se toarnă gemul de pepene verde picant în borcane.
Gem de pepene verde pentru iarnă "Citrus aroma"
Opțiunea de un gem minunat și neobișnuit de parfumat pentru iarna. Folosește lamaie cu portocaliu. Dar, la alegere, puteți să luați un lucru sau să adăugați un alt citrus, de exemplu, mandarina, var.
Ingrediente
• 1,5 kg de pepene verde;
• 1 portocaliu;
• 1 lămâie;
• 1,5 kg de zahăr.
Gătitul
1. Clătiți bine lămâile și portocalele, tăiați în cubulețe mici cu coaja. Se toarnă într-o oală. Oasele și filmele albe în timpul tăierii este de dorit să se curățească. 2. Adăugați pepene verde în formă de cub și zahăr rețetă. Lăsați en trei ore.
3. Se fierbe timp de 15 minute, se lasă timp de 10 ore. Din nou, fierbeți un sfert de oră și lăsați să se răcească.
4. Se fierbe din nou gemul. Evaluați starea de coji de portocale. Dacă sunt brusc dure, lăsați gemul să se înmoaie din nou în sirop.
5. Dacă crustele sunt moi, înmuiate, apoi se toarnă masa de pepene verde în borcane, se rostogolesc.
Gem de pepene verde pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Dacă blocajul de pepene verde se dovedește a fi prea lichid, puteți adăuga un agent de îngroșare special, este vândut în săculețe în secțiunile de condimente.
• Spumă în gem - nu este doar urâtă, ci și periculoasă pentru recoltare. În ea se acumulează urme care au lovit accidental. Pentru a extinde siguranța delicateselor pepenice, trebuie să curățați cu atenție totul.
• Blocajul de pepene verde deschis nu se va forma și va dura câteva luni, dacă îl presați cu zahăr pudră pe partea de sus.
