S-ar părea, de ce să faci marinadă pentru pui, dacă o grăbesti cu mirodenii și o trimiți la cuptor?
Se pare că marinada este un proces important de pregătire a cărnii.
Marinarea cărnii nu numai că dă un gust deosebit, ci și scurtează timpul de gătit: acidul distruge fibrele grosiere și face carnea mai suplă și mai delicată.
Odată ce ați gustat un pui într-o marinadă cu sos de soia, veți fi gatit în acest fel, încercând toate retetele noi.
Combinația corectă de verdeață și condimente dă carnea un gust incredibil de suculent, parfumat și bogat.
Marinada este un teren fertil pentru orice experimente! Pentru prepararea marinadei folosiți diferite componente: muștar, ghimbir, suc de lămâie, sos de soia, kiwi și chiar miere. Nu vă fie frică să combinați cele mai multe, la prima vedere, cu ingrediente armonioase.
Sosul de soia, care face parte integrantă din bucătăria asiatică, este un lichid gros de culoare închisă, cu un miros specific și un gust plăcut. Prin compoziție chimică, conține vitamine, aminoacizi și minerale. Beneficiile sale sunt combaterea infecțiilor dăunătoare, încetinirea dezvoltării bolilor de inimă și întărirea vaselor de sânge.
Marinatele conform rețetelor de mai jos iau doar sos de soia, care este potrivit atât pentru preparatele din pește, cât și din carne. Pansamentul de soia va fi un mare plus pentru salatele de legume.
Principii generale pentru prepararea marinadei de pui cu sos de soia
• De regulă, marinada este pregătită pe bază de sos de soia, cu adaos de orice condimente și condimente. Nu prea mult vor fi produsele lactate: kefirul, smantana, iaurtul sau zerul. • Marinați orice parte a puiului. Fie aripi, coapse sau sânii. Întregul pui este mai bine să tăiați în bucăți porționate pentru o mai bună impregnare. În plus, timpul pentru marinarea bucăților mici de carne este mult mai mic.
• Prepararea marinadei în orice vas adânc, unde ingredientele lichide pot fi ușor amestecate. Un castron de sticlă sau plastic este cel mai bun.
• Timpul de marinare depinde de mărimea cărnii marinate. Timpul minim este de 15 minute. Cel mai bine să lăsați puiul în marinadă peste noapte. Dacă marinada se va infuza mult timp, asigurați-vă că o păstrați în frigider sau într-o cameră rece la rece.
• Am adăugat zahăr? Această componentă induce în eroare multe gospodine. Dar, destul de ciudat, zahărul mărește gustul altor produse.
Marinada pentru aripile crocante cu sos de soia
Ingrediente:
• sos de soia;
• trei centimetri de ghimbir;
• două căței de usturoi;
• zahăr;
• piper roșu;
• ulei de susan.
Pregătire:
1. Deschideți pielea de aripioare de pui și faceți două tăieturi. Amintiți-vă că pielea nu scapă de condimente datorită densității sale, deci trebuie să fie deschisă.
2. Umpleți aripile cu sos de soia. Curățați rădăcina de ghimbir și frecați-o cu un răzuitor fin, cu mișcări "în jos" și "în sus în aer". Ginger conține fibre care nu pot fi frecate, așa că nu grăbiți să aruncați resturile și stoarceți sucul într-un vas de sticlă.
3. Rub usturoi folosind aceeași tehnologie. Adăugați puțin ulei de susan.
4. În degetele marinate rezultate se amestecă aripile. Lasăm aripile marinate peste noapte în frigider sub filmul agățat, astfel încât produsul să nu se usuce.
Marinada pentru pui cu sos de soia și miere
Ingrediente:
• sos de soia - 105 ml;
• miere - 30 ml;
• ketchup de tomate - 3 linguri. linguri;
• muștar - 2 lingurițe;
• trei căței de usturoi;
• ciupitura de sare.
Pregătire:
1. Pentru marinada, combinăm următoarele componente: sos de soia, miere, ketchup, muștar și usturoi stoarse. Se amestecă pentru a obține o masă lichidă de culoare uniformă. Împărțim marinada în două părți: o parte va continua să pregătească carnea înainte de prăjire, iar cea de-a doua să o stingă.
2. Umpleți puiul cu prima parte a marinadei și trimiteți-l în frigider timp de o oră. A doua parte a marinadei, de asemenea, amintiți-vă să puneți în frigider pentru depozitare.
3. După un timp, lăsăm coapsele de pui pe tigaie și se toarnă restul de marinadă. Pentru această rețetă, este de dorit să aveți o tavă cu un strat neaderent, astfel încât mâncarea să nu se ardă în acest sos.
4. Lăsați să se toacă timp de 25-30 minute peste căldură moderată. Servit cu orez, terci de hrișcă sau cartofi coapte.
Marinada picantă pentru kebab de pui cu sos de soia
Ingrediente:
• sos de soia - 50 ml;
• o jumatate de cana de iaurt lichid;
• piper roșu;
• paprika;
• piper negru;
• usturoi uscat;
• praf curry;
• un sfert de linguriță de sare.
Pregătire:
1. Turnați iaurtul în castron. Folosind o lingurita, proportiile condimentelor si condimentelor sunt ajustate astfel incat sa se potriveasca preferintelor dumneavoastra. Pentru claritate moderată, adăugați nu mai mult de o jumătate de linguriță din fiecare mirodenie. Se amestecă iaurtul, sosul de soia și condimentele cu o lingură până când aditivii se dizolvă complet.
2. Puneți bucățile de pui într-un castron, turnați marinada astfel încât nici o singură bucată să nu rămână nesupravegheată. Acoperiți cu punga de plastic și așteptați 3-4 ore.
Marinada pentru pui cu sos de soia pe bază de kefir
Ingrediente:
• kefir 220 ml;
• patru cepe;
• 100 ml de sos de soia;
• ketchup;
• sare - jumătate de linguriță;
• piper;
• condimente și condimente (orice).
Pregătire:
1. Tăiați ceapa cât mai mică posibil pentru a da suc în care vom marina puiul. Ceapa adaugă aripilor. Umpleți cu kefir și sos de soia, se toarnă condimente și condimente. Combinați activ aripile cu mâinile pentru a distribui uniform marinada.
2. Lăsați carnea în marinadă timp de 2-3 ore sub filmul agățat.
Marinada pentru pui cu sos de soia și ghimbir măcinat
Ingrediente:
• ghimbir măcinat;
• miere - 25 ml;
• sos de soia - 35 ml;
• usturoi;
• sare, piper;
• lamaie.
Pregătire:
1. Pentru a face sucul fiert, asigurați-vă că faceți tăieturi sub forma unei "grătare" pe fiecare piesă. Deci sunt mai bine înmuiate în marinadă.
2. Puneți usturoiul, adăugați ghimbir uscat, puțină miere și sos de soia. Strângeți sucul de lamaie. Se amestecă toate ingredientele în masa totală.
3. Bucăți de pui înmuiate în marinadă și se lasă câteva ore în frigider.
Marinada pentru pui în sos de soia într-un borcan
Ingrediente:
• sos de soia - 60 ml;
• suc de lamaie - 15 ml;
• ulei de măsline - 45 ml;
• miere;
• cilantro.
Pregătire:
1. Tăiați cilantrul fin sau alte verde proaspete care vă plac.
2. Aceasta reteta de marinata este interesanta prin faptul ca un borcan de sticla cu un capac este suficient pentru ao face. Componentele de prescripție (sosul de soia, sucul de lamaie, uleiul de măsline și mierea, dacă se dorește) se toarnă într-un borcan, se adaugă cilantrul, se închide cu un capac și se agită activ ca și cum pregăcam un cocktail. 3. Îndepărtați puiul în marinadă și păstrați-l într-un loc răcit timp de mai multe ore. Este posibil la temperatura camerei, dar mai bine la frigider.
Marinada pentru pui cu sos de soia și zahăr pudră
Ingrediente:
• sos de soia - 100 ml;
• zahăr pudră - 3 lingurițe;
• vin alb uscat - 50 ml;
• patrunjel;
• usturoi;
• mandarină;
• Oțet balsamic - o jumătate de linguriță.
Pregătire:
1. Într-un castron profund nemetalic combinați sos de soia, vin alb uscat și oțet balsamic. Adăugați o linguriță de zahăr pudră. Noi trimitem marinada într-o cratiță peste căldură moderată. Se încălzește până când pulberea se dizolvă complet.
2. Tăiați fileul de pui în bucăți și turnați sosul rezultat. Lăsați marinarea timp de cel puțin o oră. Cu cât mai mult cu atât mai bine.
3. După marinare, prăjiți fileul de pe ambele fețe până când maro auriu.
4. Adăugați o altă lingură de zahăr pudră în marinadă și încălziți-o la căldură scăzută până când marinada se îngroațește.
5. Am acoperit bucățile de marinadă. Pentru decorare, puteți să le presărați cu semințe de susan.
Marinada de pui australian cu sos de soia
Ingrediente:
• sos de soia - 50 ml;
• un pahar de suc de roșii;
• oțet (3%);
• usturoi - 3 cuișoare;
• lingura de miere;
• piper ardei roșu (la gust).
Pregătire:
1. Toate produsele din rețetă (sos de soia, suc de roșii, oțet, lingură de miere, usturoi stins, condimente) sunt combinate într-o cratiță. Particularitatea acestei marinade este că trebuie preparată la foc mic timp de 10 minute.
2. Pentru a folosi marinada ca sos, lăsați-o să stea în frigider.
Marinada pentru pui în sos de soia cu roșii
Ingrediente:
• rosii 6-7 bucati;
• lingura de otet de vin;
• ceapa - 2 bucati;
• piper alb;
• sos de soia;
• miere - 1 lingura. o lingură.
Pregătire:
1. Deschideți ceapa de pe coji și tăiați bine.
2. Eliberați piperul bulgar de semințe și tăiați-le în felii subțiri.
3. Roșiile, pre-umplut cu apă clocotită, coajă și supraviețui într-un castron.
4. Usturoiul trebuie zdrobit și adăugat la masa totală a marinadei. Pentru un efect de uniformitate mai bun, puteți amesteca ingredientele cu un mixer.
5. Lăsați să se macină câteva ore.
Marinada pentru pui cu maioneză și sos de soia
Ingrediente:
• sos de soia - 30 ml;
• maioneză - 220 g;
• usturoi - 1 cățel;
• paprika - 1 linguriță;
• piper negru.
Pregătire:
1. Turnați maioneza într-un vas adânc conceput pentru a mai marina carnea.
2. Combinați-l cu sos de soia, adăugați piper negru și boia de ardei.
3. Lubrifiați puiul de marinat terminat și lăsați-l să se înnebunească în el timp de câteva ore.
Marinada pentru pui cu sos de soia - sfaturi și sfaturi
• Nu marinați niciodată carnea într-un vas de aluminiu, deoarece este oxidat sub influența sărurilor.
• Pentru a obține un gust picant picant, utilizați ghimbir. De asemenea, el are o proprietate interesantă pentru a trezi apetitul.
• Nu grăbiți să adăugați sare. Condimentele, condimentele, usturoiul vor prelua această misiune.
• Coriandrul, în combinație cu alte mirodenii, va accentua gustul excelent al vasului.
• Dacă muștarul este unul dintre ingredientele marinării, amintiți-vă că nu este recomandabil să păstrați o astfel de marinadă mai mult de o oră. • Amintiți-vă că sosul de soia este destul de sărat și, cel mai probabil, nu ar trebui să adăugați sare la marinadă separat.
• Înainte de a trimite carnea pentru a marina, închideți castronul, care conține puiul, cu o farfurie. Apăsați ușor pentru a forma mai mult suc.
• Marinada poate fi un sos! După prăjirea fileurilor de pe ambele părți, adăugați marinada la tigaie, aduceți vasul la fiert și fierbeți puțin timp până când sucul de marinadă începe să scadă. În marinada, puteți adăuga un mic vin roșu uscat sau doar apă. Deci, lichidul se evaporă și mai repede.
Plăcerea de carne de găină gătită se dublează dacă pasul de gătit însoțitor este decaparea. Datorită marinadei, carnea devine incredibil de delicată, suculentă și parfumată, obținând mirosul de condimente. Puiul gătit sau coaptă este considerat un fel de mâncare tradițională cu un gust neutru, astfel încât adăugarea marinadei îl va face neobișnuit și luminos!
Bon apetit! Gatiti-va cu placere!
