Roșii de muștar pentru iarnă - un buchet popular cu o mie de opțiuni. Top 10 cele mai bune retete pentru tomate cu muștar pentru iarnă

Roșii de muștar pentru iarnă - un buchet popular cu o mie de opțiuni. Top 10 cele mai bune retete pentru tomate cu muștar pentru iarnă

Orice preparat de casă este un tratament excelent pentru orice masă și pentru orice motiv.

Tomatele cu muștar pentru iarna au o aromă deosebită și un gust unic. Ele sunt ideale ca o gustare rece sau ca supliment la principalele legume, carne și alte feluri de mâncare.

Salate, conserve, murate, roșii ușor sărate cu muștar pentru iarna - există multe rețete și nu le puteți lista pe toate. Dar cele mai bune rețete de conservare pot fi considerate numai cele care sunt testate în timp.

Roșii cu muștar pentru iarnă - principiile generale de gătit

Pentru prepararea roșiilor cu muștar pentru iarnă, alegeți fructe puternice, elastice, care nu sunt suprapuse, fără nici un semn de deteriorare și deteriorare. Cel mai bine este să folosiți soiuri de roșii cărnoase, în caz contrar, roșiile vor ieși prea apoase și, prin urmare, nu vor fi atât de gustoase. Înainte de a începe să gătiți roșiile cu muștar pentru iarnă, roșiile ar trebui sortate, selectate în funcție de dimensiune, grad de maturitate și varietate, apoi spălate temeinic și uscate. Datorită acestei etape pregătitoare pretențioase, recoltarea se va dovedi a fi de o calitate excelentă și un gust de neegalat.

Restul ingredientelor care fac parte din conservare: verde, frunze, usturoi, legume și alte produse ar trebui, de asemenea, spălate și uscate. Condimentele ar trebui să fie selectate de înaltă calitate: în cazul în care condimentele solide sunt folosite în rețetă, este mai bine să le tăiați mai degrabă decât să cumpărați pliculețe gata preparate; sarea trebuie să fie grosieră, dar fără impurități; Oțetul poate fi folosit orice - masă, măr, vin.

Un alt ingredient principal de rosii cu muștar pentru iarnă folosind două tipuri - pulbere de muștar obișnuit și fasole franceză de muștar. Diferențele dintre ele sunt semnificative. Dacă primul tip de muștar conferă farfuriei o notă specială și o aromă specifică, atunci al doilea tip este mai moale, iar roșiile sunt deosebit de delicate.

1. O rețetă simplă pentru roșiile cu muștar pentru iarna

Ingrediente:

• două kilograme de roșii coapte;

• o jumătate de linie de ardei fierbinți;

• litru de apă;

• trei-cinci cuișoare de usturoi;

• 10 grame muștar uscat;

• crengi și semințe de fenicul;

• 50 de grame de zahăr;

• 60 de grame de sare.

Pregătire:

• Se toarnă apă curată într-o cratiță mică, se toarnă zahărul și sarea, se fierbe brânza imediat înainte de turnare timp de două până la trei minute.

• Roșiile se clătesc bine, se usucă, se așează cu grijă într-un borcan steril de trei litri, încercând să nu le stoarce prea mult, astfel încât să nu explodeze.

• Piperul și usturoiul sunt zdrobite, fără a uita să vă puneți mănuși, astfel încât să nu vă ardeți în mod accidental când procesați piperul fierbinte.

• Adăugați frunze de lauri la tomate într-un borcan, marar - semințe și ramuri, chili și usturoi, toți adormiți cu mustar uscat.

• Umpleți ingredientele pregătite cu saramură de fierbere, rostogoliți-o.

• Se răcește sub o cuvertură de pat, întorcând borcanul cu susul în jos timp de 14-15 ore.

2. Roșii cu muștar francez pentru iarnă

Ingrediente:

• aproximativ opt roșii mici coapte;

• două căței de usturoi;

• cîteva verigi de cilantru și mărar;

• o pereche de frunze de dafin;

• 20 de grame de zahăr;

• 15 grame de sare;

• o linguriță de muștar francez;

• zece porumbei negri;

• 10 ml de oțet;

• litru de apă.

Pregătire:

1. Pregătiți roșiile pentru conservare: spălați, uscați, puneți în borcan curat spălat și sterilizat.

2. Se adauga catei de usturoi, frunze de dafin, ierburi, mustar si piper negru.

3. Turnați cu apă clocotită și apoi turnați-o ușor în cratiță, încercând să nu turnați ingredientele deja în borcane.

4. Pregătiți soluția salină: se fierbe litrul de apă turnat cu zahăr și sare, se toarnă otetul în lichid fierbinte, se amestecă.

5. Umpleți roșiile cu murături fierbinți. 6. Banca se rostogolește și se răcește.

3. Roșii sărate cu mustar pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii de aceeași mărime și varietate;

• un litru de apă și jumătate;

• mai multe porumb negru;

• frunze de dafin;

• 80 de grame de zahăr;

• 50-60 grame de sare;

• 50 de grame de pudră de muștar;

• frunze de hrean;

• morcovi;

• umbrele de mărar;

• frunze de cireș și coacăz.

Pregătire:

1. Am pus roșii preparate, usturoi, morcovi, rase pe morcovi coreean, frunze de hrean, coacăze, cireșe și mazare într-un borcan steril.

2. Se toarnă mustarul, zahărul și sarea.

3. Umpleți toate ingredientele cu apă fiartă rece.

4. Acoperiți borcanul cu un capac și agitați bine, astfel încât toate condimentele să fie uniform distribuite.

5. Lăsați borcanul de roșii timp de trei zile pe masa de bucătărie la temperatura camerei, după care se rostogolesc și se pune într-un loc răcoros.

6. Este posibil să consumați preparatul după trei săptămâni.

4. Roșii cu muștar pentru iarna

Ingrediente:

• două kilograme de roșii;

• două linguri de sare (60 grame);

• porumb (negru și dulce);

• usturoi;

• câteva linguri mici de mărar uscat;

• 20 de grame de pudră de muștar;

• două centimetri de rădăcină de hrean.

Pregătire:

1. Sterilizăm borcanul și puneți toate ingredientele enumerate în rețetă la fund, cu excepția roșiilor și a sarelor.

2. Noi spălăm roșiile cu atenție, punem în câteva locuri cu o scobitoare sau o furculiță.

3. Se dizolvă sarea în apă fiartă și răcită, se toarnă ingredientele în saramură.

4. Acoperiți borcanul cu o cârpă de bumbac sau o tifon simplu.

5. Lăsați borcanul în această formă timp de două săptămâni într-o cameră ușor răcoroasă.

6. După ce acoperim recipientul cu roșii cu capac capron și frigider pentru încă două săptămâni, până la pregătire.

5. Roșii conservate cu muștar pentru iarna fără oțet

Ingrediente:

• zece kilograme de roșii;

• două pahare de zahăr;

• zece litri de apă;

• două pahare de sare;

• cincisprezece comprimate de aspirină;

• două capete de usturoi;

• un pahar de muștar francez;

• kilogram de ardei gras;

• mărar, hrean (frunze și rădăcini).

Pregătire:

1. Adăugați apă, zahăr din muștar și sare.

2. Hrean și mori, curat și uscat.

3. Spălăm roșiile și ardeii, ardeii se curăță și se taie în benzi subțiri lungi.

4. Puneți condimentele, ardeii, usturoiul, rădăcinile și roșiile în borcane steril pre-preparate.

5. În fiecare borcan adăugați trei comprimate de aspirină.

6. Umpleți-le cu soluție salină, fiartă din apă, sare și zahăr.

7. Înfășurați întregul recipient cu capacul, scoateți-l pentru a fi depozitat.

8. Conservarea va fi gata de utilizare într-o lună.

6. Roșii verzi cu muștar pentru iarnă

Ingrediente:

• două kilograme de roșii verzi;

• 25 de grame de pudră de muștar;

• 100 de grame de zahăr;

• două linguri de sare grosieră;

• boabe de piper;

• usturoi;

• două centimetri de piper fierbinte fără semințe;

• o grămadă de mărar;

• o foaie de hrean.

Pregătire:

1. În partea inferioară a ambalajului steril, puneți ardeiul iute, piersici, lăstar, mărar și o frunză de hrean sfâșiată de mâini.

2. Tăiați usturoiul în felii, introduceți două sau trei felii în puncția făcută pe roșiile curate în locul fixării tijei.

3. Puneți roșiile deasupra mirodeniilor.

4. Într-un pahar de apă rece dizolvați sarea și zahărul.

5. Se toarnă amestecul rezultat în borcane cu roșii, se adaugă apă răcită și răcită la marginea recipientului.

6. Turnați praful de muștar deasupra.

7. La gâtul borcanului, întindeți tifonul, păstrați roșiile timp de două săptămâni la temperatura camerei, apoi, cu capacul închis, îndepărtați timp de douăzeci de zile în frigider.

7. Roșii sărate cu mustar pentru iarnă

Ingrediente:

• șase kilograme de roșii;

• jumătate de kilogram de rădăcini de țelină;

• două capete mici de usturoi;

• aproximativ 30 de specii de mazăre;

• frunze de dafin;

• 250 de grame de sare;

• kilogram de zahăr;

• 200 de grame de pudră de muștar.

Pregătire:

1. Roșiile, usturoiul și rădăcinile de țelină se spală și se usucă.

2. Tăiați țelina și usturoiul în benzi.

3. Faceți tăieturi în apropierea tulpinilor de roșii.

4. În fiecare astfel de incizie inserăm câteva paie de usturoi și țelină.

5. Am pus frunze de dafin, ardei, roșii în partea inferioară a cutiilor sterile.

6. Se dizolvă zahărul și sarea în patru litri de apă, aruncați câteva mazăre.

7. Aduceți marinata la fiert, scoateți vasul de la căldură și lăsați lichidul să se răcească la 50 de grade.

8. Umpleți marinata cu ingredientele într-un borcan, turnați muștarul, închideți borcane cu capace de nailon.

9. După cinci zile de îmbătrânire într-un loc răcoros, roșiile pot fi înfășurate și depozitate.

8. Roșii picante cu mustar pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii mici;

• zece litri de apă;

• kilogram de zahăr;

• 280 grame de sare;

• patru capete de usturoi de dimensiuni medii;

• opt ardei fierbinți;

• zece tablete de aspirină;

• 130 de grame de pudră de muștar;

• mărar - verdeață și rădăcini;

• frunze de hrean.

Pregătire:

1. Apa este fiartă, se răcește puțin.

2. Adăugați aspirină, zahăr și sare.

3. Interferăm cu toate ingredientele până când se dizolvă complet.

4. Puneți păstăi de ardei, catei de usturoi, mărar și hrean în borcane sterile.

5. Răspândiți ușor tomatele.

6. Se presară toată praful de muștar deasupra și se toarnă saramura.

7. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați-le într-un cuptor preîncălzit timp de cincisprezece minute.

8. Băncile se rostogolesc, se răcesc, le transformă în capace sub o pătură.

9. Roșii de cireș cu muștar pentru iarnă

Ingrediente:

• 600 de grame de cireș;

• 400 de grame de prune;

• 20 de grame de ierburi italiene uscate;

• 200 de grame de ceapă mică;

• mai mulți muguroși;

• boabe de piper;

• usturoi;

• umbrele de mărar;

• 100 de grame de zahăr;

• litru de apă;

• 30 de grame de sare;

• 25 ml de oțet.

Pregătire:

1. Așezați ușor pe fundul fiecărui vas steril de litri pe umbrela de mărar, două muguri de cățel, mazăre, câteva plante italiene.

2. Deschideți ceapa, spălați cireșele, eliberați prunele din oase, tăind-le în două bucăți.

3. Alternați, așezați ceapă, roșii și felii de prun în borcane pe spice.

4. Umpleți ingredientele cu apă clocotită, insistă o jumătate de oră.

5. Se toarnă puțină apă din cutie în tigaie, se adaugă, dacă este necesar, apă rece până la un litru, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere, se continuă fierberea timp de încă cinci minute.

6. Se toarnă otetul în marinadă și se toarnă imediat cireșul.

7. Rulați, răcoriți.

10. Roșii uscate la soare cu muștar pentru iarnă

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii de cireșe sau doar roșii mici;

• sare;

• zahăr;

• piper negru macinat;

• muștar uscat;

• oregano;

• rozmarin;

• ulei de măsline.

Pregătire:

1. Roșiile sunt spălate, uscate, tăiate în patru părți.

2. Scoateți partițiile și pulpa de la mijlocul fructului.

3. Puneți hârtia de copt pe o foaie de copt, ungeți-o cu puțin unt.

4. Răstește felii de roșii în rânduri înguste astfel încât să nu se atingă reciproc.

5. Roșii de piper, sare, presărați cu zahăr.

6. Puneți tava în cuptor încălzită la 80 de grade și, fără a închide ușa cuptorului, păstrați roșiile timp de opt ore.

7. Roșii uscate răcoritoare, puneți-le în borcane sterile. 8. Se toarnă fiecare strat de roșii cu o cantitate mică de ulei de măsline, amestecând-o în prealabil cu oregano, rozmarin și muștar.

Roșii de muștar pentru iarnă - Trucuri și sfaturi

• Rotitele cu muștar pentru iarnă sunt cele mai bune în borcane de trei litri sau de litru, care trebuie clătite și sterilizate temeinic.

• Roșiile sunt perfect combinate cu prune, ele adaugă conservare originală dulce și acră.

• Nu distrugeți mirodenii și condimente, nu ezitați să adăugați ghimbir, hrean, chili, anason, scorțișoară, anason, busuioc la gust. Toate aceste ingrediente suplimentare vor decora și completa numai roșiile cu muștar pentru iarnă.

• Suprasolicitarea cu ingrediente precum cuișoarele, frunzele de dafin nu merită, cu cât sunt mai mari tomatele, cu atât mai mult aceste mirodenii dezvăluie aroma lor. Și, la rândul său, poate umbri gustul roșiilor înșiși.

• Măsurarea aproximativă a greutății ingredientelor utilizate în mod obișnuit în piesa de prelucrat: 1 linguriță. - 17 grame muștar uscat, 30 grame de sare; 25 de grame de zahăr; 15 ml de oțet.

Comentarii (0)
Căutare