Prăjitură de cartofi - principii generale și metode de gătit
Tortul de cartofi este un fel de mâncare de desert amuzant, în formă și culoare asemănătoare unui cartofi de legume populare și bine-iubiți. Rețeta tradițională de tort este foarte simplă, chiar și cei mai mici dinți dulci pot fi folosiți pentru a face acest lucru, deoarece desertul nu are nevoie de coacere. În plus, designul "cartofilor" sub formă de bile și înălțarea lor în cacao va aduce o adevărată plăcere copilului tău.
Există multe variații ale acestui fel de mâncare. Cele mai multe dintre ele au bază de biscuiți, nuci, unt și pudră de cacao în rețetă. Multe națiuni servesc "cartofi" în timpul sărbătorilor de Crăciun - pentru ei a devenit un fel de ritual, o tradiție indestructibilă.
Reteta de tort de cartof de bază este destul de simplă. Pentru gătitul de ciocolată "arici", eu folosesc în mod tradițional miezul, cel mai adesea biscuiți, dar îl puteți înlocui cu cookie-urile dvs. preferate, biscuiții de vanilie sau turtă dulce. Cea mai simplă schemă de producție a prăjiturilor de cartofi de casă include trei etape elementare:
1. Un kilogram de materii prime de făină este zdrobit bine în miez fin. Dacă se dorește, pot fi adăugate cacao, nuci, chipsuri de nucă de cocos etc.
2. Dezagregarea frământării cu unt moale (aproximativ 50-60 gr.), Zahăr și smântână (200-250 ml) până la obținerea unei mase plastice omogene.
3. Mâinile formează prăjituri ovale sau rotunde. Rolați în pudră de cacao, nuci tăiate, se răcește și se utilizează cu ceai fierbinte sau lapte.
Tort de cartofi - prepararea alimentelor
Atât tortul de burete cât și biscuiții, biscuiții cu turtă dulce sau vanilie pot deveni materii prime pentru cofetărie. În timpul cursului puteți pune în siguranță resturi neutilizate de coacere dulce la domiciliu. Deci, cu materiile prime, am decis. Acum este necesar să-l prăjiți bine într-o crumbă fină. Aceasta se face de obicei manual sau cu ajutorul unor instrumente automate moderne.
Pentru a "adera" miezul, avem nevoie de o cremă pe baza untului care sa topit la temperatura camerei. Pentru gust, este aromatizat cu lapte condensat, meringue, cremă, zahăr pudră, vanilie, scorțișoară și smântână. Și ultimul pas mic în fabricarea prăjiturilor este rularea abundentă a produselor finite în pulbere de cacao. De regulă, este preamestecat cu zahăr sau praf granulat.
Tort de cartofi - cele mai bune rețete
Rețeta 1: Biscuiți cu cartofi
Opțiunea de a face o delicatesă delicată care este mai aproape de GOST. Pentru un gust mai intens, adăugați un mic brandy sau rom la "cartof", cu o condiție - dacă desertul este pregătit exclusiv pentru adulți.
Ingrediente:
Pentru tortul de burete:
- șase ouă
- șase tabele. linguri de zahăr
- 4 linguri făină
- Un Art. lingura de amidon din cartofi
- 30 gr. nuci tocate
Pentru tort:
- 150 gr. scurgere. uleiuri (cremă)
- trei mese. cabane. nisip de zahăr (cremă)
- două ouă (cremă)
- Trei linguri (masă) de brandy / rom
- pudră de cacao sau ciocolată
Pregătire:
1. Efectuarea unui tort de burete. Se amestecă ouăle cu nisip, se pune într-o baie de apă și se bate în mod constant, aducând masa la 50C. Apoi scoateți din baie și bateți cu un mixer până când se răcește la temperatura camerei. Puneți piulițele, amestecați bine (cu atenție). Adăugați făină gătită și cernută de două ori. Aducem un aluat moale. Puneți-o într-o formă unsă și trimiteți-o la cuptor, unde se va coace timp de patruzeci de minute la o temperatură de 200 ° C. Biscuiti gata. Lăsați-o în formă până când se răcește. 2. Pregătiți crema de ulei. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr într-o baie de apă, aducând masa până la 50C. Apoi, bate untul moale cu un mixer. Ingredientele sunt amestecate până la uniformizare. Crema este gata.
3. Du-te la prăjituri. Scoateți biscuiții răciți din matriță și treceți-l printr-un malaxor (mașină de tocat carne). Într-un recipient, amestecați biscuiți, cremă de unt și brandy / rum. O parte din cremă este lăsată pentru decorare. Masa rezultată este împărțită în 10-12 părți, din care se formează prăjituri. Se amestecă zahărul cu pudră de cacao și se rostogolesc produsele. "Cartofii" pot fi, de asemenea, umpluți cu fudge de ciocolată gata preparat. Scoatem desertul în frig înainte de a se răci și mânca cu plăcere.
Rețetă 2: Tort de cartofi de biscuiți
O versiune ușoară a "cartofilor". Nu este nevoie de biscuiți și pot fi luate absolut orice tip de biscuiți, cumpărate sau coapte la domiciliu conform rețetei originale.
Ingrediente:
- 300 gr. patiserie
- 150 gr. unt
- 200 gr. lapte condensat gros
- praf de cacao - aproximativ patru linguri. linguri cu un diapozitiv
- 100 gr. nuc
- o lingurita de vanilie
Pregătire:
1. Cookie-urile sunt zdrobite într-o crumbă uniformă fină. Se amestecă laptele condensat cu unt moale. Nu mișcați, ci pur și simplu amestecați cu o furculiță sau cu o furculiță.
2. Adăugați la masă vanilină, nuci tăiate și pudră de cacao. Se amestecă. Apoi, combinați mirosul cu cremă și formează prăjituri sub formă de cartofi.
3. Se amestecă pulberea de cacao cu zahăr și se presară produsele. Le eliminăm în frigider pentru a se răci și a servi cu ceai.
Rețetă 3: Turtă dulce de cartofi
Un desert incredibil de delicios se obține în cele din urmă! Îl va multumi în special pe micii dinți dulci și este pregătit într-o chestiune de minute. Pentru experiment, adăugați o mână de stafide la tort, pre-spălate și îmbătrânite în apă caldă (pentru a umfla).
Ingrediente:
- 200 gr. orice nuci (prăjită)
- 200 gr. orice turtă dulce fără umplutură
- un borcan de lapte fiert
- 50-70 gr. ciocolată neagră
- o mână de stafide uscate (înmuiați în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute)
Pregătire:
1. Îndoarceți turta dulce în jetoane mici. Piulițe de lut în pulbere. Se amestecă cu turtă dulce și cu ciocolată rasă.
2. Acolo vom trimite lapte condensat fiert și stafide. Se amestecă bine, formează prăjituri în mod tradițional. Se răcește și se bucură.
Rețetă 4: Biscuiți de cartofi de tort
Aceasta, desigur, nu se referă la frișcă de pâine obișnuită, ci la crotonii de vanilie făcute dintr-o pâine.
Ingrediente:
- 100 gr. unt
- 100 gr. grosime de smântână sau smântână
- gustarea zahărului granulat
- trei până la patru linguri de orice sirop de fructe
- 500 gr. biscuiți de vanilie
- șase art. linguri de cacao
- aproximativ 1 ceașcă de lapte
- la cererea nucilor
Pregătire:
1. Smântână (cremă groasă), bătută cu zahăr. Spuma rezultată se combină cu unt topit. Aici adaugam sirop de fructe si doua linguri de cacao. Toți se amestecă.
2. Curățați biscuiții, nuci (dacă adăugați). Se amestecă cu cacao. Umpleți cu lapte și amestecați până se netezesc. Lăsați timp de 10 minute. Apoi amestecați biscuiții moi cu cremă. 3. Sculptați prăjiturile ovale, roșii în pulbere de cacao, amestecate cu zahăr pudră, îndepărtați-le în frig timp de cel puțin o oră. Ajungem și mâncăm. Sa dovedit foarte gustoasă. Bucurați-vă de masă!
Tort de cartofi - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Un adevărat "cartof" este imposibil de imaginat fără o picătură de brandy, lichior sau rom. Vă sfătuim să vă abțineți de la suplimentele de alcool, în cazul în care desertul este pregătit pentru copii;
- "cartofii" achiziționați în conformitate cu GOST ar trebui să fie lumină în interior. O culoare închisă (pulberea de ciocolată sau cacao este adăugată la masă) poate indica calitatea slabă a biscuiților, pe baza căruia se prepară prăjiturile. Astfel, producătorii "vopsesc" defectul.
