Foarte ușor să faci chifle gustoase de casă. Deși, la prima vedere, acest lucru poate părea un pic de o corvoadă. Este mai ușor să mergeți la magazinul cel mai apropiat pentru chifle sau chifle gata preparate. Dar produsele de casă au o aromă specială, gust și dragoste încorporate în ele.
Cea mai mare parte a timpului în care găinile de gătit acasă sunt cheltuite pe aluat. Poate fi preparat în mai multe moduri: cu drojdie sau praf de copt. Și puteți cumpăra aluat gata preparat și economisiți timp semnificativ. Pentru stafidele de umplutură, fructe uscate sau fructe uscate, coajă de scorțișoară sau citrice.
Prăjituri de ceai - principii generale de gătit
Ciorchinii clasici sunt fabricați în principal din aluat de drojdie sau cu adaos de praf de copt. Drojdie pentru coacere este mai bine să ia proaspete, și făină, este de dorit să obțină cel mai înalt grad. Cu ei, chiflele se ridică mai bine și devin parfumate.
Frământați aluatul nu este foarte strâns, altfel chiflele devin grele. Aluatul finit trebuie să fie înlăturat într-un loc "plin" pentru cel puțin o jumătate de oră.
Umplutura pentru chifle se potriveste oricarei. Cele mai multe au fost adăugate: stafide, semințe de mac, zahăr, nuci, coajă de lamaie și scorțișoară.
Ciorchinii formați ar trebui să fie lăsați să se ridice din nou pentru un timp, doar apoi să le trimiteți într-un cuptor bine preîncălzit. Anterior, pentru o culoare roșie, pot fi acoperite cu turmeric sau un ou bătut.
Chiftele de gătit trebuie să aprindă roșeața. După ce părăsesc cuptorul, trebuie să li se acorde timp să se infuzeze, altfel chiflele vor fi umezite în interior.
Rulouri de ceai dulce cu stafide
Ingrediente:
• 1 g de vanilie;
• vârf de sare;
• 350 ml de zer;
• un kilogram de făină de grâu;
• două ouă de pui;
• 150 g de zahăr;
• un pachet de drojdie uscată;
• 150 g de stafide fără semințe;
• 100 ml ulei de floarea-soarelui;
• un pachet de margarină.
Procedura de pregătire:
1. Pentru a pregăti aluatul, turnați zerul în tigaie, adăugați margarină moale, un vârf de sare și 50 g zahăr. Puneți pe placa de căldură scăzută. Se amestecă până se dizolvă margarina.
2. Scoateți tigaia din aragaz și amestecați cu o mână curată. Dacă amestecul este foarte fierbinte, răciți ușor, pentru a nu arde.
3. Apoi adaugati un ou si drojdie uscata la tigaie. Se amestecă manual.
4. Se taie o porție din făina de grâu direct în tigaie. Începeți să frămați aluatul cu mâinile.
5. Slăbiți restul făinii pe o masă curată și turnați aluatul în ea.
6. Frământați aluatul elastic cu mâinile, apăsând-l cu partea inferioară a palmei.
7. Acum puneți aluatul într-o ceașcă sau pană curată. Sprângeți cu un vârf de făină și acoperiți paharul cu un prosop de bucătărie laminat în mai multe straturi.
8. În această formă, puneți aluatul "în formă" într-un loc cald, fără curenți.
9. Clătiți stafidele în apă caldă și înmuiați câteva minute.
10. Apoi uscați fructele uscate pe un șervețel sau un prosop.
11. Aproximativ în 20 de minute pentru a face o defalcare a aluatului. Asta este, aluatul (mai mic) aluat deja în creștere. Faceți același lucru în alte 10 minute.
12. Când aluatul se ridică a treia oară, scoateți-l din cupe pe o masă curată.
13. Formați un cârnați și tăiați în bucăți, fiecare dintre ele fiind rostogolit într-o minge.
14. Bilele ar trebui să crească ușor. Va dura 4-5 minute.
15. În acest moment, bate un ou mic într-un bol separat. 16. Blind rolls, după cum urmează: luați bilele pregătite, puneți-l într-un tort, împrăștiați-l cu ulei de floarea-soarelui și presărați cu zahăr și stafide, rotiți-l într-un cârnați și rotiți-l în jumătate, tăiați-l în mijloc și desfășurați. Ia un fel de inimă.
17. Puneți toate chiflele pe o foaie de copt unsă și ungeți-o cu un ou.
18. Coaceți la o temperatură de 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
Prăjituri de ceai de cireș
Ingrediente:
• un pahar de apă caldă;
• 600 g făină de grâu;
• 50 g de amidon din cartofi;
• 250 g de zahăr;
• două ouă;
• sac de vanilie;
• 200 g unt;
• tsp. sare;
• sac de drojdie uscată;
• 100 g cireșe uscate;
• ciupitura de turmeric.
Procedura de pregătire:
1. Pentru a sorta cireși uscați cu mâinile, nu ar trebui să fie pietre în ea. Piesele mari pot fi tăiate sau despicate în bucăți mai mici.
2. Se amestecă apa cu zahăr (75 g), unt moale și sare.
3. Adăugați un ou, cireș și drojdie.
4. Sitați făina împreună cu amidonul și vanilia printr-o sită.
5. Adăugați în mod porțional făină la produse și frământați aluatul. Se amestecă ușor în cireș.
6. Puneți aluatul "în formă" într-un loc cald.
7. Turmeric se toarnă în apă clocotită într-o ceașcă mică (3 linguri) și se lasă 15-20 minute.
8. Apoi adăugați gălbenușul de ou la turmeric și amestecați până la o consistență netedă.
9. Când aluatul se ridică, trageți-l pe masă și formați un cârnat alungit. Taie-l în bucăți.
10. Rulați bilele din bucățile de aluat cu mâinile și puneți-le pe o tavă de copt unsă sau o foaie de copt.
11. Acum ungeți cu abundență buștenii de carne cu turmeric fiert și lăsați într-un loc cald. Ar trebui să crească în mod semnificativ.
12. Puneți la cuptor la 200 ° C. 13. Acum, faceți siropul. Restul de zahăr dizolvat în apă fiartă (200 ml) și se pune la fierbere peste căldură moderată. Se amestecă din când în când. Amestecul se îngroaște ușor, opriți căldura și lăsați să se răcească.
14. Atunci când chiflele se ridică bine și se înroșesc, scoateți-le din cuptor și gresați-le cu mult sirop.
15. Trimiteți coaceți pentru încă 5-6 minute.
16. Scoateți chiflele suculente din cuptor și lăsați-le să se răcească.
Torturi de ceai rapid cremă
Ingrediente:
• 250 ml de cremă;
• 130 g de zahăr;
• sac de vanilie;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• sac de pudră pentru copt;
• vârf de sare;
• 400 g făină de grâu;
• 50 g mac;
• un ou.
Procedura de pregătire:
1. Într-un castron, amestecați următoarele produse până la netezime: cremă, 100 g zahăr, sare, praf de copt.
2. Adăugați făina și frământați aluatul ușor lipicios la mâini.
3. Lăsați-l "fixat" timp de o jumătate de oră.
4. Mack frământați bine cu zdrobire, adăugați zahăr și amestecați.
5. Bateți ușor oul până se înmoaie.
6. Din aluat, faceți bile și puneți-le pe o foaie de copt unsă.
7. Puneți bile pe toate laturile cu un ou și stropiți cu un amestec de mac și zahăr.
8. Puneți coaceți la temperatura standard până la culoare roz.
Prăjituri de ceai pentru kefir de scorțișoară
Ingrediente:
• 200 ml de kefir;
• 50 ml de apă caldă;
• 3 linguri. l. zahăr;
• două ouă de pui;
• vârf de sare;
• jumătate de pachet de unt;
• kilogram de făină de grâu;
• 5 g scorțișoară;
• 10 g drojdie uscată, de mare viteză.
Procedura de pregătire:
1. Se amestecă kefirul la temperatura camerei cu apă caldă.
2. Adăugați zahăr, sare, ouă și unt. Se amestecă.
3. Umpleți făina, frământați aluatul.
4. Scoateți-o deoparte acoperind-o cu film pentru o oră și jumătate. 5. Scoateți aluatul și formați chiftele în orice fel. De exemplu, doar cârnați rotunzi sau orbi și le înfășurați într-un arc.
6. Apoi puneți toate semifabricatele pe o tavă de copt căptușită cu hârtie și perie cu un ou. Se presara cu scortisoara.
7. Coaceți la 180-200 ° C timp de aproximativ 25-40 de minute până când chiflele sunt roșii.
Rulouri de ceai pe lapte cu coajă de lămâie
Ingrediente:
• 300 g lapte gras;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• un ou;
• 100 g de zahăr;
• vârf de sare;
• 10 g drojdie uscată, de mare viteză;
• 800 g făină de grâu;
• 50 g coajă de lămâie;
• 100 g zahăr pudră.
Procedura de pregătire:
1. 250 g lapte puțin cald.
2. Grind coaja de lamaie.
3. Adăugați unt, ouă, jumătate de zahăr, sare, coajă și drojdie. Se amestecă.
4. Setați făina și adăugați părți la alte produse.
5. Frământați aluatul elastic strâns.
6. Tăiați-l în bucăți și rotiți bilele. Puneți-i mai întâi pe masă pentru a se ridica.
7. Apoi puneți bilele pe o tigaie, unsă.
8. Îmbrăcați abundent chiflele cu laptele stâng.
9. Puneți coace în cuptor până când se face.
10. Chifle gata preparate generos cu pulbere.
Pecan ceaiuri
Ingrediente:
• un pachet (500 g) de aluat de drojdie finit;
• două gălbenușuri de ou;
• 80 g nuci de pecan;
• 600 g de zahăr;
• 50 g zahăr pudră;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui.
Procedura de pregătire:
1. Puneți aluatul terminat din ambalaj și lăsați-l să se dezghețe. Ar trebui să se ridice.
2. Pentru a sorta piulițele și tăiați cu un cuțit pe bordul de tăiere într-o crumb.
3. Se amestecă nucile cu zahăr. Am facut topping pentru chifle.
4. Taiați aluatul în bucăți. Poate fi pătrate. Poți tăia semifabricate cu formă specială. 5. Așezați fiecare țaglă pe o foaie de copt, ungeți ulei de floarea soarelui și presărați cu piulițe.
6. Lăsați într-un loc cald, astfel încât chiflele să se ridice puțin.
7. Puneți chiflele coapte la o temperatură de 180-200 ° C timp de 30-35 de minute.
8. Puneți produsele finite pe o farfurie sau vas și presărați cu zahăr pudră.
Prăjituri de ceai - sfaturi și trucuri
• Drojdia uscată poate fi înlocuită cu proaspătă.
• Pentru frumusețe, în loc de chifle de zahăr obișnuite, puteți presăra zahăr brun pe partea de sus.
• Pentru a preveni lipirea aluatului pe mâini, puteți să le unszi cu ulei vegetal.
• Pentru a nu smulge o coală, acoperiți-o cu o hârtie de copt pre-lubrifiată. În cazul în care chifle după gătit stick, apoi chiar sub hârtie cu produse de patiserie fierbinte pune un prosop umed.
• Chifle terminate, în timp ce sunt fierbinți, unsoare cu unt, astfel încât coacerea va străluci și va arăta mai apetisantă.
• Pentru a nu fi incapatanati de chifle, acoperi-le cu un prosop.
• Pentru cei care nu-i plac chiflele dulci, îi puteți face să nu fie îndulcite cu adaos de susan, ierburi și semințe.
• Dacă se dorește, chiflele gata preparate pot fi înghețate. Atunci când sunt necesare, vor trebui doar să fie încălzite în cuptorul cu microunde.
