Ideea de a coace prăjiturile în cupcake nu este nouă și nu îmi aparține. L-am văzut într-un fel de lucruri de peste hotare, după părerea mea, transferul în limba engleză, a adăugat niște decorațiuni din aluat și s-au dovedit a fi prăjituri mari de vacanță pentru carnea umplute cu carne. Sweet pastries sunt foarte gustoase, dar patties de carne sunt întotdeauna populare, și dispar de la masa mult mai repede decât omologii lor dulce.
Umplutura pentru aluaturile de pâine sub formă de cremă trebuie să fie complet finisată, să nu pui niciodată ingrediente brute în ea - coacerea se va rupe și va curge. Cel de-al doilea punct important este de a face o incizie pe paturi, astfel încât să existe o ieșire pentru abur, în caz contrar aerul fierbinte în sine va face o gaură în aluat în sine și crede-mă, conform legii nemulțumirii, va fi în cel mai neadecvat loc.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru plăcinte de tort pentru cupcakes
Pentru aluatul de pâine cu cremă:
- 150 ml lapte sau smântână;
- 50 g unt;
- 220 g făină de grâu;
- gălbenușuri crude pentru lubrifiere.
Pentru umplerea:
- 2 morcovi;
- o ceapă;
- 300 g de carne gătită sau gătită;
- 10 ouă prepelite fierte;
- paprika, rozmarin, cimbru, ardei iute.
Metoda de preparare a plăcilor în matrițe pentru prăjituri din aluat scurtă
Se încălzește laptele și untul într-o tigaie groasă și se adaugă 0,5 linguriță de sare.
Într-un castron adânc puneți făina de grâu, turnați laptele fierbinte și untul. Frământați aluatul. Imediat masa este foarte fierbinte, deci trebuie să o amestecați cu o lingură, apoi puteți pune aluatul pe suprafața de lucru și frământați cu mâinile.
Scoateți aluatul într-un loc răcoros timp de 30 de minute, timp în care este posibil să pregătiți umplutura pentru plăcinte.
Se prăjește ceapa și morcovii în ulei vegetal.
Se amestecă legumele cu carne sau pui fierte.
Adăugați ingrediente de coacere ingredientelor: cimbru uscat, boia de ardei, ardei iute și ardei iute.
Adăugați câteva frunze de rozmarin, tocate fin. Rosemary adaugă cu prudență, ca orice condimente, îi place moderarea.
Ouăle de prepeliță sunt lăsate intacte pentru umplere, iar 4 ouă se freacă cu un răzuitor fin, se adaugă la coacere.
Răsturnați jumătate din aluat pe o suprafață flouredă cu o grosime a stratului de 0,5 cm.
Tăiați o cerc subțire de sticlă de dimensiunea dorită, umpleți matrițele de aluat pentru cupcakes.
Umpleți matrițele cu umplutura, puneți oul de prepel în partea superioară.
Rulați restul de aluat cu un strat de 0,5 cm, tăiați din nou cercurile, acoperiți umplutura, prindeți marginile.
Facem o incizie pe patties astfel încât aburul să iasă din ele în timpul coacerii. Decupați decorurile din resturile aluatului, pentru aceasta puteți folosi formulare pentru cookie-uri.
Se amestecă gălbenușul bătut cu o linguriță de lapte rece, se lubrifiază suprafața plăcilor, se alimentează aluatul pe gălbenuș și se lubrejează și cu gălbenușul.
Puneți cutia cu cuptoarele în cuptor încălzită la 200 de grade, gătiți timp de 35-45 de minute, până când prăjiturile devin roșii - cu o crustă de aur maro.
