Pilaf cu prune - un tratament est. Variații de pilaf cu prune și caise uscate, pilaf cu prune, caise uscate și stafide

Pilaf cu prune - un tratament est. Variații de pilaf cu prune și caise uscate, pilaf cu prune, caise uscate și stafide

Plov este un vas cu propriile tradiții de gătit. Un analog al acestui vas este în bucătăriile oricărui popor. Pe lângă rețetele tradiționale, pilaf gătit cu fructe de mare, pește, fructe și legume. Pilaf cu prune potrivite pentru meniul copiilor sau în post, dacă este gătit fără carne.

Plov cu prune - principiile de bază ale gătitului

Principiul gătitului de pilaf cu prune este aproape același cu cel tradițional. Dar datorită fructelor uscate, gustul vasului este mai bogat.

Orez pentru pilaf, puteți folosi orice. Dacă vă este teamă că pilaful nu se va sfârși, gătiți-l din orezul cu aburi lungi. Crupele se spală, schimbând în mod constant apa.

Prunele și alte fructe uscate sunt pre-înmuiate în apă caldă timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, apa este drenată, iar fructele uscate sunt spălate și uscate.

În plus față de orez și fructe uscate, veți avea nevoie de morcovi, ceapă și carne. Legumele sunt decojite și tăiate în bare subțiri. Carnea se spală, se taie în porții și se pune într-o rață sau cazan din fontă. Puțin prajit. Adăugați legume. De îndată ce devin moi, adăugați fructe uscate tăiate în fâșii și morcovi prăjiți până la prăjire.

În această etapă în cazanul se pune orez spălat. Se toarnă apă fiartă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când crupa absoarbe tot lichidul.

Desigur, vasul este sărat și condimentat cu condimente. Gata pilaf este amestecat și servit, ușor răcit.

Pilaf poate fi, de asemenea, gătit într-un aragaz lent.

Rețetă 1. Pilaf cu prune și năut

Ingrediente un pahar de orez rotund;

condimente pentru pilaf;

un pahar de năut;

sare;

trei sferturi dintr-un pahar de prune;

o sfert de ceasca de ulei de masline;

doi morcovi;

șase cuișoare de usturoi;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Clătiți orezul, înlocuind apa de mai multe ori. Apoi se toarnă grâul cu apă fierbinte și se lasă o jumătate de oră.

2. Deschideți morcovul, spălați-l și frecați-l. Deformați ceapa decojită în cuburi mici.

3. Spălați prunele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.

4. Turnați ulei de măsline într-un cazan din fontă și încălziți-l bine. Puneți mirodenii în ulei și prăjiți timp de un minut. Puneți legumele tocate și se prăjește timp de aproximativ trei minute pe căldură moderată, amestecând constant.

5. Spălați năutul și gătiți până la jumătate gătite.

6. Odată ce legumele sunt moi, adăugați prune și năut. Continuați să prăjiți încă trei minute.

7. Goliți apa din orez și transferați-o în cazan. Împrăștiați-l în mod egal.

8. Sareți un pahar de apă și turnați ușor în cazan. Nivelul lichidului trebuie să fie mai mare de o jumătate de centimetru de orez. Când conținutul se fierbe, răsuciți focul. Pune arpagic în mijloc. Acoperiți și gătiți încă 35 de minute la căldură scăzută.

9. După timpul alocat, deschideți capacul și colectați ghidaje de orez în centru. Acoperiti din nou si gatiti-va timp de cel putin sapte minute. Se îndepărtează din căldură și se amestecă.

Rețetă 2. Pilaf cu prune, caise uscate și stafide

Ingrediente

două pahare de orez;

50 g zahăr;

o jumatate de cana de caise uscate;

3 g de scorțișoară;

o jumatate de cana de stafide;

trei muguri de garoafa;

o jumatate de cana de prune;

unt - jumatate de pachet.

Metoda de gătit

1. Am spălat cereale de orez sub robinet până când apa este clară. Apoi se toarnă orezul cu apă sărată caldă și se lasă timp de două ore. După ce ați alocat timpul, scurgeți apa și spălați bine orezul. 2. Puneți tigaia cu trei litri de apă pe foc, sare și aduceți-o la fierbere. Trecem orezul în apă clocotită și gătește timp de opt minute, amestecând deseori. Așezați orezul finit într-un șuviu și clătiți-l.

3. Spălați stafidele, caisele și prunele uscate în apă fierbinte. Se dizolvă untul în tigaie. Se adaugă fructe uscate, se toarnă zahăr, se adaugă cuișoare și se prăjește ușor la foc mediu timp de trei minute.

4. Orezul se pune într-un cazan, se adaugă fructe uscate prăjite și se încălzește timp de aproximativ zece minute la căldură minimă. Pilaf cu prune, caise uscate și stafide se amestecă, se așază pe plăci și servesc, se presară cu scorțișoară și se udă cu unt topit.

Rețetă 3. Pilaf cu prune și pui

Ingrediente

400 g morcovi;

o jumătate de cap de usturoi;

400 g ceapă;

nouă bucăți prune;

kilogram de file de pui;

sare;

300 de grame de orez de basmati;

condimente pentru pilaf;

? cești de apă purificată.

Metoda de gătit

1. Se rupe ceapa decojită în cubulețe mici. Se coacă morcovii, se spală și se toarnă în benzi subțiri. Puneți legumele tocate într-un cazan cu ulei fierbinte și prăjiți ușor.

2. Îndepărtați pieptul de pui de pe piele și oase. Se spală sub robinet și se taie bucăți medii. Puneți puiul în legume, sare, sezonați cu condimente pentru pilaf și amestecați.

3. Turnați puțină apă fiartă și fierbeți peste căldură moderată până când carnea este gătită. Lichidul ar trebui aproape să se evapore.

4. Clătiți bine. Umpleți cu apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți și transferați orezul în cazan.

5. Umpleți conținutul cazanului cu apă caldă sărată astfel încât nivelul lichidului să fie la jumătate de centimetru deasupra orezului.

6. Puneți jumătate de heap necondiționat de usturoi în centrul orezului. Pe margini se întind prune uscate fără gropi. Acoperiți și gătiți pilaful la foc mediu timp de zece minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați pilaful, fără a deschide capacul, încă o jumătate de oră. 7. Scoateți usturoiul din pilaf, amestecați și întindeți pe plăci. Serviți cu legume proaspete sau murate.

Rețetă 4. Pilaf de fructe cu prune, caise uscate, stafide și smochine într-un aragaz lent

Ingrediente

apă purificată - patru pahare de măsurare;

sare - 5 g;

doi morcovi;

turmeric - 3 g;

smochine - o mână;

ulei vegetal - 50 ml;

caise uscate - mână;

prunele - o mână;

stafide - o mână.

Metoda de gătit

1. Clătiți fructele uscate și înmuiați în apă caldă timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă infuzia, se pune fructele uscate pe un prosop de hârtie și se usucă. Tăiați prunele și caisele uscate la jumătate și sfărâmați smochinele în bucăți mici.

2. Desprindeți morcovii, spălați și tăiați legumele în benzi scurte subțiri.

3. Turnați uleiul vegetal în vasul dispozitivului și puneți ingredientele pregătite în această ordine: morcov, stafide, jumătăți de prune și caise uscate, smochine. Sus cu toate condimentele cu turmeric.

4. Spălați cerealele de orez, schimbând apa de șapte ori. Puneți cerealele spalate deasupra fructelor uscate și lămâiați-le, împrăștiindu-le uniform în jurul perimetrului.

5. În apa fiartă, se dizolvă sarea și se toarnă ușor în castron cu fructe uscate și orez. Închideți bine capacul instrumentului. Porniți programul "Pilaf" și gătiți până când sună bipul.

6. Amestecați pilaful pregătit cu o spatulă din lemn și serviți cu legume proaspete sau murate.

Rețetă 5. Pilaf cu prune și mere

Ingrediente

orez;

unt - 20 g;

o jumătate de litru de apă potabilă;

zahăr - 100 g;

zece bucăți prune;

două mere;

o jumatate de cana de stafide.

Metoda de gătit

1. Într-un cazan din fontă, se toarnă câteva pahare de apă purificată și se aprinde focul. 2. Se spală stafidele în apă fierbinte și se pune într-un cazan cu apă clocotită. Aici adăugăm și o bucată de unt și zahăr.

3. Într-un recipient separat, spălați orezul până când apa devine limpede. Îl schimbăm în cazan, amestecăm și gătim până la fierbere la căldură. Apoi reduceți căldura la mediu.

4. Spală-mi prunele, scoateți oasele și tăiați carnea în cuburi. Spălați merele, coaja, tăiați în jumătate, scoateți miezul. Tăiați fructele în bucăți mici.

5. Când orezul absoarbe suficientă apă, trimitem prune și mere la cazan. Continuăm să gătim până la licitație, la cea mai mică căldură, amestecând ocazional. Când orezul absoarbe complet apa, îndepărtați pilaful de căldură și, fără a deschide capacul, lăsați vasul să se încălzească încă o jumătate de oră.

Rețetă 6. Pilaf cu prune și gutui

Ingrediente

orez - trei pahare;

două mere;

zece fructe de prune;

zahăr;

opt fructe de gutui;

caise uscate - jumatate de cana;

stafide - sticlă;

un pahar de unt topit.

Metoda de gătit

1. Spălați grăsimea de orez, înlocuind în mod constant apa până devine transparentă. Puneți orezul într-un castron și acoperiți-l cu apă timp de patruzeci de minute.

2. Puneți cazanul cu apă pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă, sare și transferă orezul umflat în ea. Se fierbe, amestecând, până când boabele de orez sunt moi în exterior și în interior, menținând o ușoară elasticitate. Aruncați orezul într-un filtru și clătiți-l cu apă fierbinte. Lăsați tot lichidul să curgă.

3. Se spală cazanul și se pune focul din nou. Topiti untul in el. Spălați gutui, tăiați miezul și zonele deteriorate, coajați. Tăiați carnea de fructe în cuburi mici. 4. Înmuiați prune și caise uscate în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Slăbiți supa și tăiați fructele uscate în benzi. Puneți prune, stafide, gutui și caise uscate în ghee. Se presară cu zahăr, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de zece minute.

5. Puneți orezul în cazan, umpleți-l cu un pahar de apă, acoperă-l cu un capac și gătiți timp de 20 de minute la căldură minimă. Scoateți cazanul din căldură și lăsați pilaful să se umple sub capac timp de o jumătate de oră. Se amestecă.

Plov cu prune, caise uscate și stafide - sfaturi și trucuri

Cantitatea de apă poate varia în funcție de tipul de orez, deci respectați recomandările de pe ambalaj.

Dacă fructele uscate sunt destul de moi, nu le puteți înmuia.

Se recomandă să nu frecați morcovul și să tăiați în benzi subțiri.

Adăugați sare și condimente în mijlocul gătitului.

Pilau în procesul de gătit nu este agitat. Aceasta se face înainte de servire.

Înfășurați un cazan cu un pilaf într-un sacou vechi și lăsați-l timp de o oră - acest lucru va face pilaful chiar mai gustos.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare