Ce mirodenii nu sunt potrivite pentru miel și care nu sunt combinate cu acesta

Ce mirodenii nu sunt potrivite pentru miel și care nu sunt combinate cu acesta

Unii oameni nu-i plac mielul, alții sunt nebuni în legătură cu această carne. Poate că primii nu au învățat cum să gătească încă? Mielul este foarte grozav dacă este gătit în conformitate cu regulile și cu condimentele potrivite. Apropo, ele sunt, de asemenea, potrivite pentru feluri de mâncare din carne de capră.

Condimente pentru miezul de miel

Aici sunt condimente potrivite pentru tocană de miel. La carne pot fi adăugate diverse legume, de exemplu, cartofii noștri preferați. Dar în țările asiatice gătesc adesea miel mic cu vinete și ardei grași. Încercați-l, este foarte gustos, dar cum să umple astfel de feluri de mâncare?

Condimente pentru miel, Stew:

  • piper roșu;
  • piper negru măcinat;
  • Mazăre de piper dulce;
  • semințe de coriandru;
  • frunze de dafin.

Și verdele sunt cu siguranță adăugate la tocană. Mielul o iubește foarte mult. În cilantro prioritar. Nu vă fie frică, chiar dacă coriandrul a fost adăugat la antena înainte. Dacă sunteți confuzi de abundența de plante plutitoare în tocană, puteți scădea pur și simplu ciorchinii la sfârșitul gătitului, lăsați timp de o jumătate de oră și apoi îndepărtați.

Apropo, mielul este unul dintre puținele tipuri de carne care iubește balsamul de menta și de lamaie. Puteți adăuga frunze proaspete sau congelate, ierburi uscate.

Condimente pentru miel fript

Roșiți mielul bucătar rapid dacă se folosește carnea unui animal tânăr. Dacă mielul este deja un adult, atunci nici o condimente nu o va ajuta. O astfel de carne este mai bine să se toacă cu sos sau trimite la shurpa.

Ce condimente să folosiți pentru prăjire:

  • sugari;
  • coriandru la sol;
  • paprika dulce;
  • busuioc uscat.

Puteți să luați faimosul hamei de condimente-suneli, se va potrivi perfect în acest fel de mâncare. Dacă mielul este marinat, atunci mirodenii pot fi condimentate imediat. Dacă intenționați să prăjiți carne proaspătă, atunci trebuie să o aduceți într-o crustă roșie și apoi să stropiți cu mirodenii. Se adaugă verdele tăiați în vasul finit.

Apropo, aroma specifică a mielului este ușor de îndepărtat dacă înmuiați bucăți de carne în vodcă. Uneori se adaugă în timpul gătitului bastoane de scorțișoară sau o mână de nuci de pin, care se pot face, de asemenea.

Condimente pentru miel shashlik

Este cel mai adesea făcut din miel de kebab. Bucăți de carne folosite cu gropi, rareori tăiate de carne. Cu cât este mai mic mielul, cu atât mai bine este înmuiat în condimente, gătit mai repede. Se recomandă să mănânci această carne timp de cel puțin o oră, puteți pleca în zi sau pentru întreaga noapte.

Ce condimente să utilizați pentru shashlik de oaie:

  • Rozmarin. Puteți adăuga crengi întregi, verde tăiat sau uscat. Mielul respectă foarte mult rozmarinul și face aroma specifică moale și plăcută.
  • Zira. Este mai bine să luați semințe întregi și să le tăiați într-un mortar. Per kilogram de carne este de ajuns 0,3 lingurițe.
  • Coriandru. În cazul în care carnea este murat în avans, puteți chiar arunca semințe întregi. Sau doar să le zdrobești cu două linguri. Dacă nu există timp pentru marinare, este de dorit să se mănânce bine la o pulbere.
  • Red, negru, mandarină. Se poate de asemenea adăuga boia dulce tocată. Mielul o iubeste pe toate.
  • Nutmeg. Nu are nevoie de mult, dar câteva zgarieturi mici nu vor fi inutile.

În ceea ce privește elementele de bază, este opțional. Puteți pur și simplu freca bucățile de miel cu sare și apoi cu un amestec de condimente uscate (nu invers), adăugați verdele, încrețită cu mâinile înaintea sucului. Dacă doriți să preparați o marinadă umedă, aceasta funcționează mult mai repede, apoi puteți lua apă minerală, vin roșu, în mod ideal, cu suc de rodii ca bază.

Apropo, fripturile de miel nu trebuie doar să fie condimentate corect cu condimente, ci și servite efectiv. Opțiunea ideală este de a pune verdele de patrunjel sau de cilantru în jurul valorii de (pot fi utilizate împreună), inele de ceapă și se presară cu semințe proaspete de rodii pe partea de sus.

Este oțetul gătit?

De fapt, mielul poate fi folosit nu numai pentru kebaburi. Această carne este, de asemenea, potrivită pentru supe, pâine, servită fiartă cu mâncăruri laterale și legume. Mulți oameni încearcă să nu-l gătească din cauza mirosului care apare în cameră în timpul unei fierbe lungi. Pentru a nu strica apetitul în avans, este important să adăugați ingredientele potrivite.

Ce condimente să adăugați la gătitul de miel:

  • frunze de dafin;
  • chilli pod uscat sau proaspăt (poate fi limitat la o felie);
  • Mazăre de piper dulce;
  • rădăcină de rozmarin;
  • semințe de muștar.

Pe ​​lângă mirodenii, atunci când mănânci miel, poți să adaugi legume, rădăcini, dar e mai bine să nu fie proaspătă. Se recomandă să tăiați ceapa și morcovul în bucăți mari, îl puteți tăia pe jumătate în lungime, pe o parte, se prăjește bine într-o tigaie până când este maroniu, apoi se adaugă la carnea de oaie.

Shurpa de miel merită o atenție deosebită. Se adaugă multe condimente: oregano, piper, tarhon, cimbru, cilantru, busuioc uscat, semințe de coriandru. Ar trebui să fie o fel de mâncare foarte picantă și picantă, cu multă ceapă.

Condimente pentru miel pilaf

Mielul pilaf este un clasic al genului. Puteți folosi coada de grăsime și alte tipuri de carne, dar este mai bine să stocați un miel tânăr. Și dacă există grăsime, atunci veți obține opțiunea perfectă. Cum să umpleți acest fel de mâncare?

Ce condimente să adăugați la pilaf de miel:

  • zira (obligatoriu);
  • semințe de coriandru (necesare);
  • ardei de orice fel (la gust);
  • marjoram;
  • cimbru;
  • Basil, oregano (opțional).

De asemenea, nu uitați de capul de usturoi (2-3 bucăți pe un cazan mare). În inot fără el în nici un fel. Dar frunza de dafin - un ingredient opțional, care în această variantă a vasului poate fi uitat.

Ce condimente nu ar trebui adăugate la oaie

Această carne însăși este luminată și bogată. Prin urmare, pur și simplu eclipsează unele condimente cu gustul, nu au nimic de-a face cu felul de mâncare. De exemplu, mărarul pentru miel nu este întotdeauna potrivit. Mai ales nu trebuie adăugat în timpul gătitului. Dacă doriți, este mai bine să stropiți cu mirodenii proaspete, sau să folosiți semințe, umbrele.

Ce nu trebuie să adăugați la miel:

  • turmeric;
  • hrean;
  • Garoafa.

Departe de fiecare fel de mâncare conține usturoi uscat sau proaspăt. Rădăcina de rădăcină nu este întotdeauna potrivită pentru miel. Uneori această carne strică frunza de dafin.

Această frunză parfumată se potrivește perfect în supă și shurpu, iar în kebab sau miel copt dă un parfum ciudat și amărăciune, este important să adăugați cu atenție.

Comentarii (0)
Căutare