Vasele de legume trebuie să fie pe masa noastră în fiecare zi.
Din darurile generoase ale grădinii puteți pregăti creații culinare excelente. O varietate de legume vă permite să le combinați, să experimentați.
În cele mai multe cazuri, astfel de experimente au succes și ajută la descoperirea noilor senzații de gust.
Printre mâncărurile de legume populare, în special în primăvară și vară, se evidențiază tocană cu dovlecei și cartofi.
Conține alte produse care se găsesc într-o cratiță și, ca rezultat, se naște un fel de mâncare care combină elementele de supă și friptură.
În timpul procesului de gătire, este important ca toate legumele să nu-și piardă forma, iar felul de mâncare nu se transformă în cartofi piure. Apoi, nu numai că hrănește gustoase, ci oferă plăcere estetică.
Tufă de legume cu dovlecei și cartofi - principii generale de gătit
Particularitățile fripturii de legume sunt că, în primul rând, este gătit ușor și rapid, în al doilea rând, orice legume și o varietate de condimente pot fi puse în farfurie.
Ceapa, morcovi, rosii, porumb, usturoi, ardei dulci si amari, varza si chiar orez se adauga la dovlecei si cartofi, ca principala componenta a vasului.
Toate legumele trebuie să fie spălate bine, curățate și tăiate, în funcție de rețetă.
Puteți să coaceți toate ingredientele și apoi să coaceți în același recipient. Gustos este obținut, tocană, atunci când legume, prelucrate într-o tigaie, coapte în cuptor.
Este adecvat să adăugați piper în miros, coriandru, turmeric, oregano, curry, ierburi uscate și proaspete în feluri de mâncare.
Pentru gătitul de gatit o cratiță adecvată cu un fund gros sau un cazan. Ragoutul este adus la pregătire cu capacul închis.
1. Tufă de legume cu dovlecei și cartofi "de casă"
Ingrediente:
• două cepe;
• trei morcovi și piper dulce;
• un dovlecel;
• șapte cartofi;
• al patrulea din varză;
• trei roșii;
• 1/2 linguriță curry;
• sare și piper;
• prinderea hameiului.
Pregătire:
Să începem prin curățarea tuturor legumelor.
Ceapa și morcovii tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Puneți ambele legume într-o cratiță profundă. Utilizați pentru prăjirea uleiului vegetal. Adăugați curry și sezon cu ceapă și suc de morcovi.
Tăiați în cuburi piper dulce, cartofi și dovlecei. Trimiteți toate legumele într-o cratiță. Continuăm să gătim, amestecând astfel încât nimic să nu ardă.
Adăugați aproximativ jumătate de pahar de apă la tocană și lăsați să se toacă fără să se deschidă până când cartofii sunt jumătate gătite.
Puneți roșiile și varza într-o cratiță. Le vom tăia, de asemenea, în cuburi medii. Se amestecă toiagul și se lasă să se toacă timp de încă zece minute.
Adăugați piper și hamei-suneli la tigaie. Verificați pentru sare. Dacă nu este suficient, atunci puteți adăuga mai multe.
Gatiti tocanul timp de alte cincisprezece minute si opriti-l.
2. Tufă de legume cu dovlecei și cartofi "Placă de vitamine"
Ingrediente:
• morcov;
• două becuri;
• dovlecei;
• vinete;
• un cartof mare;
• două ardei roșii;
• trei căței de usturoi;
• cinci l. Art. pasta de tomate;
• tsp. oregano;
• două lavrushki;
• sare și cinci mazăre de mandarină.
Pregătire:
Ceapa si morcovii taie jumate de capre.
În partea de jos a cazanului se toarnă două sau trei linguri de ulei vegetal. Când începe să sizzle, se toarnă ceapa și morcovii. Se toacă legumele până se înmoaie puțin.
Tăiați cartofii în cuburi și trimiteți-le la cazan. Se amestecă cu ceapă și morcovi. Vinetele și dovleceii se taie și în cuburi. Dacă legumele sunt tinere, curățați-le opțional. Adormiți felii de dovlecei și vinete în cazan. Din nou, tot amestecul.
După cincisprezece minute în tocană trebuie să adăugați un ardei dulce. De asemenea, îl vom tăia în cuburi mici și îl vom trimite la restul legumelor.
După cinci minute, turnați pasta de tomate și amestecați tocanul.
Adăugați allspice și lavrushka. Apoi se toarnă oregano. Asigurați-vă că încercați cu sare.
Usturoiul se taie în bucăți mici și se pune într-o tocană pentru gustul savuros.
Umpleți o cană de apă, amestecați legumele și acoperiți cazanul.
Tigaia de tocană timp de treizeci de minute, astfel încât toate legumele să fie bine fierte moi.
3. Tufă de legume cu dovlecei și cartofi într-un aragaz lent
Ingrediente:
• patru dovleci;
• cinci cartofi;
• morcov.
• becuri.
• două lingurițe. condimente pentru cartofi.
Pregătire:
Gătitul cu ajutorul unui multicooker este probabil cel mai simplu mod. Principalul lucru este să alegeți modul potrivit, iar asistentul bucătăriei va face totul singur.
Spălați legumele și coaja. Apoi tăiați în bucăți mici. Dar morcovul trebuie zdrobit cu o răzătoare.
Porniți modul "Prăjire", turnați câteva linguri de ulei de floarea-soarelui. Adormim ceapa si morcovii si nu le trecem mai mult de trei minute.
Apoi puneti dovlecei si cartofi. Adăugați condimente pentru cartofi. Dacă cineva nu este suficient de sare, atunci îl puteți adăuga la propriul gust.
Acoperim multicookerul cu un capac, setăm modul "stingerea". Setați ora la 40 de minute și apăsați pe butonul de pornire al asistentului bucătăriei.
După un anumit timp, vă puteți bucura de tocană parfumată.
4. Foiță de legume cu dovlecei și cartofi "Vara a venit"
Ingrediente:
• 700 gr. cartofi tineri; • dovlecei;
• 300 gr. ciuperci;
• ardei iute;
• șase cuișoare de usturoi;
• morcov;
• piper dulce;
• două cepe;
• opt flori de mărar și cilantru;
• sare;
• cinci porumbei negri;
• 1/2 linguriță de porții de coriandru, sumac și oregano;
• ulei de măsline.
Pregătire:
Se fierbe cartofi noi.
Taiați șampiunele și ardeiul dulce în felii subțiri, iar ceapa în jumătăți de inele. Morcov și dovlecei tăiate în cuburi.
Cilantro și marar nashinkovat mai mici.
Tăiați chiliul și usturoiul în cele mai mici bucăți.
Se toarnă trei linguri de ulei de măsline într-o cratiță și se adaugă ciuperci. Lasă-i să tragă puțin. Atunci când excesul de umiditate le lasă, și este nevoie de aproximativ șase minute, scoateți șampiunele de la cratiță folosind un scimmer.
În loc de ciuperci adormă bucăți de dovlecei. Sare puțin, astfel încât să acționeze în mod activ cu umiditate. Ne prăjiți pe foc mare, ne amestecăm în mod constant. După cinci minute, desfaceți dovlecelul într-un castron cu ciuperci.
Adăugați ulei în cratiță și adormiți ceapa. Când devine transparent, adăugați morcovul.
Se toarnă ardeiul fierbinte și dulce într-o cratiță.
Este timpul să adăugați usturoi și sare.
Se toarna porumbeii negri și semințele de coriandru într-un mortar și se toarnă într-o tocană.
Adăugați dovleceii și ciupercile prăjite anterior. Apoi se toarnă oregano și sumac. Toți se amestecă. Strângeți până ați terminat.
Puneți cartofii pe legume și presărați cu verdețuri. Gatiti gatitul timp de alte zece minute si puteti servi.
5. Tufă de legume cu dovlecei și cartofi greci
Ingrediente:
• șase dovlecei;
• patru cartofi;
• doi morcovi, vinete, ardei bulgari colorați și ceapă;
• trei căței de usturoi;
• 400 gr. roșii;
• piper, zahăr și sare de mare - la gust; • 100 ml de vin alb și ulei de măsline;
• o grămadă de patrunjel;
• linguriță h. Oregano.
Pregătire:
Pregătiți toate legumele necesare conform rețetei și spălați-le bine.
Zucchini, cartofi, vinete și morcovi tăiați în broșe.
Tăiați ceapa în semi-pahare, piperul în felii, roșiile și usturoiul în felii.
Fiecare legumă trebuie să fie prăjită separat în uleiul de măsline. Secvența de prăjire nu contează.
Puneți legumele pe o foaie mare de coacere. Sare și piper. Presați cu zahăr și puțin ulei de măsline irigat.
Răspândiți uniform vinul alb pe suprafața de legume.
Tava de coacere a fost trimisă în cuptor timp de o oră și jumătate (170 de grade).
După patruzeci de minute, scoateți foaia de copt și presărați legumele cu pătrunjel și oregano tocate. Se amestecă. Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă, vin și ulei.
Coacem rotația până când legumele se înmoaie și mâncăm cu mare plăcere și apetit.
6. Tufă de legume cu dovlecei și cartofi în stil italian
Ingrediente:
• două cartofi;
• dovlecei;
• două ardei dulci și doi morcovi;
• roșii;
• ceapă;
• o felie de usturoi;
• câteva cârje de patrunjel și busuioc;
• tulpina de telina;
• jumătate de ardei roșu;
• sare;
• ierburi italiene;
• ulei de măsline.
Pregătire:
Legumele tăiate în aproximativ aceleași bucăți medii și așezate într-un castron.
Cartofii, piperul și dovlecii tăiau puțin mai mult decât restul.
Într-o cratiță profundă, încălziți uleiul de măsline și turnați toate legumele tocate. Stropiți și acoperiți cu un capac.
Legumele ar trebui să fie îndulcită până când cartofii sunt gata. Din când în când trebuie să fie amestecate.
Cu cincisprezece minute înainte de terminarea gătitului, presărați tocanul cu ierburi italiene.
7. Tufă de legume cu dovlecei și cartofi din Malaysia
Ingrediente:
• trei dovlecei;
• trei cartofi și morcovi;
• două capete de broccoli;
• două cepe;
• cinci roșii coapte;
• trei l. Art. orez;
• două lavrushki;
• Art. l. zahăr;
• jumătate de linguriță de turmeric și boia de ardei;
• sare, ulei vegetal;
• două ciupituri de verde uscat;
• Art. l. tocate nuci.
Pregătire:
În primul rând, tăiem bucăți mici de broccoli. Ar trebui să gătească, așa că o încarcăm în apă clocotită.
Toate celelalte legume tăiate în cuburi.
Puneți dovlecei și cartofi într-o cratiță cu varză. Apa nu acoperă complet legumele, este sub nivelul lor cu aproximativ un centimetru.
Adăugați felii de morcov și orez. Se amestecă bine.
Continuăm să gătim la căldură scăzută. Nu fi leneș să se amestece, deoarece orezul se poate lipi cu ușurință în partea de jos și strica tocanul.
Se prăjește ceapa într-o tigaie până devine puțin aurie. Adăugați felii de roșii. Se prăjește până devine moale.
În cratița cu tocană adăugați nuci.
Atunci când orezul este complet gătit, se toarnă amestecul de roșii și ceapă.
Sare și adăugați zahăr. Pune laurea, turmeric și boia de ardei. Gatiți încă zece minute.
Chiar înainte de a opri, am pus niște verde uscat în oală.
Sosul preparat trebuie să stea cel puțin cincisprezece minute pentru a se îngroa.
Acest fel de mâncare ar trebui să fie mâncat de la plăci adânci și asigurați-vă că pentru a pune o lingură de smântână.
8. Tigaia de legume în stil maghiar cu dovlecei și cartofi
Ingrediente:
• kilogram de cartofi;
• dovlecei și ardei bulgari;
• cinci roșii;
• un morcov mediu și ceapă;
• 200 gr. porumb brut;
• pinch de ardei roșu;
• l. inclusiv coriandru;
• sare;
• ulei vegetal;
• o jumatate de cana de apa fierbinte.
Pregătire:
Capul de ceapă tăiat în jumătăți de inele și se împarte în pene. Taiați morcovii în paie de dimensiuni medii și piperul în cuburi.
Coji de dovlecel și cartofi. Taie-le în bucăți mari.
Se taie roșiile în cele mai mici bucăți.
Într-o cratiță, turnați puțin ulei vegetal. Se prăjește morcovii și ceapa până se moale.
Adăugați roșiile în cratiță. Sare, presărați cu piper roșu și coriandru.
Umpleți apa fierbinte și amestecați conținutul cratiței.
Puneți în feluri de mâncare piper, cartofi și dovlecei.
Sus cu porumb brut. Închideți cratița și gătiți tocanul timp de aproximativ o jumătate de oră.
Antena este gata când cartofii sunt gătite. Serviți-l de preferință fierbinte. Apoi are cel mai intens gust și aromă.
Tufă de legume cu dovlecei și cartofi - sfaturi și sfaturi utile
Decorează și dezvăluie gustul ragotei de zahăr. Prin urmare, este de dorit să adăugați cel puțin o parte din această dulceață.
Ingredientul de gatit este mai bun daca urmati doua reguli:
1. Tăiați toate legumele în același mod.
2. Se prăjește fiecare ingredient separat.
Vinul alb înlocuiește cu succes bulionul de legume.
În primăvară, vă puteți bucura de tocană de legume suculentă și ușoară, cu dovlecei și cartofi, dacă adăugați primele verdeață în ea: mărar, sorrel, patrunjel.
