Sufletele mexicane diferă de primele noastre cursuri tradiționale, cu un gust bogat, grosime și o cantitate imensă de condimente.
Dar, în același timp, cei mai mulți dintre ei sunt pregătiți din produsele cu care suntem obișnuiți.
Surpriza cina neobișnuită cină?
Supă mexicană - principii generale de gătit
Pentru supa mexicană, nu este necesar să aveți un bulion gros și bogat. Datorită numărului mare de condimente și ingredientelor selectate în mod armonios, chiar și pe apă obțineți atenția antenei. Ce condimente sunt folosite în principal: cumin, diferite tipuri de piper, oregano, chimen, maghiram.
Ce produse sunt cele mai des utilizate în feluri de mâncare:
• porumb;
• fasole;
• roșii, sucuri și sosuri pe bază de roșii;
• ceapa, usturoiul;
• carne de pui;
• Ardei iute.
În plus față de legume, cerealele sunt, de asemenea, adesea găsite în supe mexicane, în principal orez. Există multe rețete cu paste făinoase.
Tehnologia de gătit nu are caracteristici. Ingredientele sunt fierte, uneori cu pre-prăjire. Sucurile mexicane sunt servite cu tortilla tradițională de porumb. De asemenea, la mâncăruri puteți oferi ierburi proaspete și smântână.
Rețetă 1: Supă mexicană cu piper dulce și porumb.
Una dintre cele mai simple și cele mai comune rețete pentru supa mexicană. În mod ideal, se folosesc sâmburi proaspete de porumb, dar luăm mâncăruri conservate. Ce acceleram și simplificăm gătitul.
Ingrediente
• 2 roșii;
• 2 cepe;
• 300 de grame de porumb;
• 1 piper mare;
• ulei vegetal;
• 300 ml de apă;
• condimente.
Gatit
1. Suflați roșiile cu apă clocotită, clătiți cu apă rece și îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi. 2. Încălziți puțin ulei, prăjiți ceapa fină.
3. Imediat ce ceapa este înroșită, adăugăm și porcul de porc tocat, legănându-i legumele în continuare.
4. Dupa doua minute adaugati rosiile.
5. Un alt minut mai târziu, porumb și apă. Supă de sare, se condimentează cu mirodenii și se fierbe încă cinci minute pentru a combina aromele ingredientelor.
Rețetă 2: Supă de fasole mexicană
În general, boabele negre sunt folosite pentru această supă mexicană. Dar nu contează. Puteți lua roșu, violet și chiar alb. Nu uitați ziua de dinaintea umpleți fasolea în apă rece pentru a reduce timpul de gătire.
Ingrediente
• 1 morcov;
• 300 grame de fasole;
• 3 căței de usturoi;
• litru de bulion;
• 1 chilli pod;
• 2 ardei dulci;
• 1 ceapă;
• 2 tulpini de telina;
• 300 grame de roșii în sucul lor;
• condimente și ulei;
• verzi.
Gatit
1. Se fierbe boabele umflate până se face. Dacă stătea în apă toată noaptea, atunci vor fi suficiente 40 de minute. Se toarnă bulion, nu este util pentru noi.
2. Se taie ceapa, se prăjește. Este mai bine să folosiți un cazan sau o cratiță mare pentru a nu sparge excesele și totul se potrivește.
3. Se adaugă morcovul mărunțit cu paiete mici. Se prăjește împreună.
4. Curățați din semințe ardeii și semințele de ardei iute. Ardeii dulci tăiați în cuburi și o cremă ascuțită cât mai mică posibil. Împreună lăsăm morcovii cu ceapă.
5. Adăugați țelina sub formă de cubulețe și treceți toate legumele pentru încă cinci minute.
6. Adăugați roșiile în sucul dvs. și un minut mai târziu fasole.
7. Puneți condimentele, se toarnă în supă și se fierbe timp de zece minute după fierbere. Dar timpul este aproximativ, verificăm disponibilitatea legumelor. Piesele ar trebui să fie moi, dar nu fierbeți moale. 8. La sfârșit puneți verdele.
Rețetă 3: Supă de lapte mexicană cu porumb
O altă variantă de supă mexicană cu porumb conservat. Dar de data aceasta gătește cu pui și lapte. Se folosește piept de pui FIDE, dar, de asemenea, puteți lua pulpa tăiată din coapsă.
Ingrediente
• file de la pieptul unui pui;
• 2 cepe;
• 500 ml de lapte;
• 250 de grame de porumb;
• 1 buchet de mărar;
• 4 linguri de unt;
• 1/3 ardei iute;
• condimente.
Gatit
1. Tăiați fileul în cuburi, turnați puțină apă și gătiți timp de douăzeci de minute. Nu este necesar să adăugați mult lichid, este suficient pentru nivelul unei păsări. Spuma care rezultă trebuie îndepărtată.
2. Ceapa trebuie sa taie cuburi. Se prăjește într-o tigaie.
3. La sfârșit adăugați ardei iute la ceapa, încălziți puțin.
4. Puneți porumbul în tigaie, împreună cu marinada, încălziți-l timp de aproximativ cinci minute.
5. Împărțiți conținutul tăvii în două părți egale. Jumătate jumătate zdrobite într-un blender într-o stare de cartofi piure, adăugând bulion de pui. Se toarnă în tigaie.
6. Puneți legumele rămas din tigaie într-o cratiță și puneți-le pe sobă.
7. Adăugați mirodenii, turnați laptele, aduceți la fiert, opriți.
8. Se toarnă în plăci, se adaugă mărar tocat.
Rețetă 4: Supă mexicană cu carne tocată și vin alb
Rețetă hrănitoare, încălzind și supe moderat condimentat mexican. În mod ideal, carnea de vită este utilizată, dar puteți, de asemenea, să luați alta, de preferință cu un conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente
• 400 de grame de carne tocată;
• 3 roșii;
• 1 ceapă;
• 1 piper dulce;
• 3 căței de usturoi;
• 120 de grame de vin alb;
• 200 de grame de fasole conservată;
• 1 lingură de pastă de roșii;
• 200 ml de bulion;
• verde și condimente; • puțin ulei.
Gatit
1. Suntem angajați în legume. Tomatele tăiate în cuburi, pielea este mai bine să se îndepărteze. Se taie ceapa, se taie ardeiul, se toaca usturoiul. Dar nu trebuie să amestecați nimic încă.
2. Într-un cazan sau o cratiță cu un fund gros, se prăjește ceapa, apoi se adaugă piperul, se fierbe timp de cinci minute și se toarnă bulionul.
3. După aceea, puneți roșiile și imediat vinul, acoperiți și fierbeți la foc mic pentru încă trei minute.
4. Încălziți câteva linguri de legume, mai bine decât uleiul de măsline. Puneți bomboanele și prăjiți.
5. Transformăm umplutura în tigaie.
6. Adăugați boabe conservate, fierbeți împreună timp de două minute.
7. Acum este linia de condimente. În plus față de sare, adăugați cardamom, chimen, piper, în ultima rândul pune o lingură de roșii.
8. Umpleți cu usturoi, ierburi și gata!
Rețetă 5: Supă mexicană cu tortilla de pui și porumb
Pentru pregătirea acestei feluri de mâncare vor fi necesare tortilla tortilla mexicană. Dar le înlocuim adesea cu chipsuri de porumb. Folosim porumb și boabe conservate, greutatea indicată fără lichid.
Ingrediente
• 6 prăjituri de tortilla;
• 1 lingură de unt;
• 2 fileuri din piept;
• 250 de grame de fasole în sucul lor;
• 250 de grame de porumb conservat;
• 90 de grame de sos fierbinte;
• 0,5 buchet de cilantru.
Condimente: oregano, paprika, chimen. Toate 1/2 lingură.
Gatit
1. Spălați fileul și gatiți bulionul din el. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ un litru. Apoi, luam carnea, taiata in cuburi. Dar puteți să o faceți imediat și să reduceți timpul de gătire al bulionului.
2. Tortilla de porumb tăiat în fâșii și se prăjește în ulei fierbinte într-o tigaie. Mai bine în loturi mici. Piesele ar trebui să fie rumenite și crocante. Treceți pe servetele pentru a elimina excesul de grăsimi. 3. În bulion adăugați condimente aromate și sare.
4. Aruncați alternativ fasole, porumb. Dați fiecărui ingredient fierberea timp de o jumătate de minut.
5. Puneți sosul de salsa, fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
6. Adăugați cilantrul tăiat și jumătate de tortilla prajită, amestecați și opriți.
7. Aranjați vasul pe plăci, decorați-vă cu resturile de tortilla de porumb prăjită.
Rețetă 6: Supă mexicană de spaghete
Poate că această supă va deveni favorită, deoarece se dovedește foarte gustoasă și gătește foarte repede. În loc de spaghete, puteți folosi orice pastă și chiar fidea, dar în acest caz trebuie să ajustați timpul de gătit.
Ingrediente
• 500 ml de apă sau bulion;
• 500 ml suc de roșii;
• 1 lingurita oregano;
• 250 de grame de spaghete;
• 6 linguri de smantana;
• 1/2 lingurita marjoram;
• 1 linguriță de chimen;
• 1/2 linguriță de piper de cayenne;
• 60 de grame de brânză rasă.
Gatit
• Se fierbe spaghetele până se fierbe jumătate. Apa este drenată, nu este nevoie să clătiți, adăugați imediat bulionul și pasta de tomate.
• Puneți toate condimentele și încălziți-le timp de 3 minute.
• Adăugați smântână și brânză rasă, amestecați.
• Aranjați vasul în plăci, servit cu prăjituri.
Rețetă 7: Supă de orez mexican
Un alt fel de mancare nationala mexican. Foarte satisfăcătoare, bogată, destul de picantă și picantă. Însă cantitatea de mirodenii poate fi redusă.
Ingrediente
• 30 ml de ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de roșii;
• 1 lingură de piper roșu;
• 150 de grame de fasole conservată;
• 200 de grame de carne de vită;
• 2 căței de usturoi;
• 100 de grame de orez lung;
• 1 litru de suc de roșii;
• 100 de grame de porumb conservat.
Condimente: 0,5 linguriță. cumin, piper negru, cardamom, oregano. Gatit
1. Am tăiat ceapa în mod arbitrar, dar nu foarte mare. Se prăjește în unt cu ardei iute, se adaugă carne tocată și se prăjește împreună. La sfârșit puneți usturoiul tocat.
2. Se fierbe separat orezul până se găsește, deversează lichid.
3. Puneți chimenul cu cardamom într-un mortar, adăugați la coacere, amestecați.
4. Se toarnă sucul de roșii și se aduce la fierbere. Pune toate celelalte condimente: piper, oregano,
5. Adăugați orez, urmat de porumb și fasole.
6. Tomim un vas peste căldură scăzută timp de aproximativ zece minute, nu-i permite să fiarbă în mod activ.
7. Umpleți cu verde, servit cu tortilla de porumb.
Supa mexicană - sfaturi și trucuri
• Bucătăria mexicană este adesea simplificată prin înlocuirea alimentelor proaspete cu conserve. Aceasta este în principal fasole și porumb. Dar trebuie să ne amintim că ele sunt deja gătite și moi, deci este important să le împiedicăți să digerăm.
• Chiliul este un ingredient frecvent în supele mexicane. Dar poate fi înlocuit întotdeauna cu piper roșu. Și dacă nu vă place foarte mult mâncăruri picante, atunci adăugați mai mult boia de ardei pentru gust.
• Tortilla de porumb mexican nu este întotdeauna disponibilă spre vânzare. Dar, pe de altă parte, sunt foarte ușor de pregătit, ceea ce poate surprinde din nou gospodăria. Ei bine, dacă leneș sau nu timp, puteți cumpăra întotdeauna chips-uri de porumb.
