Okroshka clasic pe kefir - o oportunitate de a vă reîmprospăta într-o zi fierbinte. Cele mai bune rețete okroshka clasic kefir

Cât de frumos este să te bucuri de o supă rece într-o zi fierbinte. Okroshka pentru asta se potrivește perfect.

Numele "okroshka" provine din cuvântul "chop".

Băuturile cu lapte acru fac această supă nu numai umplutură, ci vindecătoare și utilă. Chiar dacă puneți o mulțime de cârnați sau carne, acest fel de mâncare va rămâne în continuare caloric scăzut, iar o cantitate mare de legume și legume va avea un efect benefic asupra organismului.

Okroshka clasic pe kefir - principiile de bază de gătit

Gătitul okroshka clasic pe kefir este destul de simplu. Toate ingredientele se sfărâmă fin, apoi se diluează cu kefir. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece produsul din lapte gras fermentat poate transforma supa în terci de cereale. Dar dacă sunteți în continuare chefir gras, puteți aduce supa la consistența dorită cu ajutorul apei minerale sau a zerului.

Pentru gătitul okroshka folosi cartofi, castraveți sau ridichi și o mulțime de verdeață. În același timp, puteți lua orice verdeață: salată proaspătă, patrunjel, mărar, spanac, etc. Acesta este cazul atunci când o cantitate mare de verde va face okroshka numai mai gustoase.

Se fierbe cartofi până la gătit, și este recomandabil să se înmoaie ridichi și castraveți de ceva timp în apă, în special pentru legume achiziționate.

Pentru okroshka folosiți șuncă slabă, mezeluri fierte sau carne. Poate fi gătit pui, carne de vită, iepure sau curcan.

Legumele zdrobite se amestecă cu dressing și numai după aceea se toarnă kefirul. Umplerea ar trebui să fie acru sau ascuțită. Pentru prepararea sa, folosiți zahăr, suc de lămâie, mustar, piper, hrean sau alte ingrediente.

Rețetă 1. Okroshka clasic pe kefir

Ingrediente

400 g de vițel;

sare;

doi litri de kefir;

o grămadă de ceapă verde;

trei cartofi;

zece ridichi;

patru ouă;

patru castraveți.

Metoda de gătit

1. Tăiați carnea mea sub robinet, curățim filmele și venele. Umpleți cu apă clocotită și gătiți până la moale. Apoi scoateți carnea pe o farfurie și se răcește complet. Tăiați bine carnea sau dezasamblați-o în bucăți mici.

2. Se fierb cartofii în uniforme până la moale. Scurgeți bulionul, răciți cartofii și coajați. Se fierbe ouăle, apoi se răcește sub apă curgătoare și se curăță. Cartofii și ouăle sunt tăiate în bucăți mici.

3. Castraveții, ridichii și verdele sunt spălați cu apă curentă, uscați și măcinați.

4. Se toarna kefirul în turna sau în tigaie, se împrăștie ouăle mărunțite, legumele, mărarul și carnea.

5. O grămadă de ceapă verde este clătită, uscată și mărunțită. Puneți-l într-un mortar, adăugați sare și lingură până când ceapa verde începe să dea sucul. Treceți ceapa verde cu sare într-o cratiță și amestecați. Am trimis okroshka în frigider timp de o oră.

Rețetă 2. Okroshka clasic pe kefir cu cârnați

Ingrediente

trei castraveți proaspeți;

sare;

pe o grămadă de verde mărar și ceapă;

apă fiartă;

patru cartofi fierti;

litru de kefir;

trei ouă fierte;

50 ml suc de lămâie sau oțet;

300 g cârnați gătite.

Metoda de gătit

1. Începeți cu ceapă verde. Clătiți fasciculul, obsuiivat și tăiați în colțuri. Puneți-l într-o cratiță și frecați-l cu tolkushkoy cu sare.

2. Îndepărtați castraveții și ridichii în apă rece, apoi uscați-le și tăiați legumele în benzi. 3. Îndepărtați pielea subțire de pe cartofii fierți în uniformă. Două cartofi s-au prăbușit fin și unul frământat cu o furculiță.

4. Ouă fierte și curățate. În același fel, lămânim cârnații. Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu ceapă verde piure.

5. Umpleți-le cu chefir. În cazul în care okroshka a devenit prea gros, se diluează cu apă minerală sau apă fiartă. Gustăm supa. Dacă este necesar, adăugați saliva și oțet. Se răcește în frigider timp de o jumătate de oră și se servește.

Rețetă 3. Okroshka clasic pe kefir cu hrean

Ingrediente

zece ridichi;

5 g dintr-un amestec de "ierburi italiene";

grămadă de ceapă verde;

30 ml de oțet 3%;

trei castraveți proaspeți;

3 g piper negru macinat;

trei ouă fierte;

5 g de sare;

cîteva verigi de mărar;

25 de grame de zahăr;

două căței de usturoi;

800 ml de kefir;

trei frunze de salată;

30 de grame de hrean ras.

Metoda de gătit

1. Radiatul este bine meu, taie cozile și partea verde. Se taie dungi subtiri vegetale. Castraveții sunt sol în mod similar.

2. Ceapa verde și mararul sunt clătite, uscate și tocate.

3. Fierbeți ouăle fierte, răciți-le sub apă rece și curățați-le de coajă. Se taie mărunt ouăle.

4. Curățați arpagicul, puneți mortar și zdrobiți.

5. Transferăm toate ingredientele în tigaie, adăugăm usturoi zdrobit, zahăr, piper, sare și turnăm oțet. Aici punem hreanul ras. Toate amestecate bine.

6. Combinați kefir într-un castron separat cu 400 ml de apă fiartă rece și amestecați bine. Se toarnă conținutul tăvii cu amestecul și se lasă în frigider timp de cel puțin o oră.

Rețetă 4. Okroshka clasic pe kefir și quass

Ingrediente

doi litri de chefir fără grăsimi;

5 g de sare;

doi litri de kvass;

buchet de mărar;

100 ml smântână;

o grămadă de ceapă verde;

150 g cârnați fără lapte;

șase cartofi;

trei castraveți proaspeți;

trei ouă.

Metoda de gătit

1. Spălați temeinic tuberculii de cartofi și fierbeți legumele în uniformă până când sunt moi. Apoi, scurgeți apa și răciți cartofii și coaja.

2. Se fierbe ouăle, se răcește și se îndepărtează coaja de ouă.

3. Tăiați cârnații în bucăți mici. Clătiți ceapa verde și mararul și uscați. Foarte bine.

4. Spălați castraveții, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați capetele. Castraveți, cartofi și ouă se toacă fin și se pun într-un castron, unde veți găti okroshka. Sare și se amestecă. Adăugați smântână răcită și umpleți-o cu înghețată rece.

5. Se amestecă okroshka, dacă se dovedește gros, se diluează cu apă fiartă sau zer. Mâncăruri gata preparate în frigider.

Rețetă 5. Okroshka clasic pe kefir cu muștar

Ingrediente

patru cartofi;

muștar;

doi castraveți mari;

iaurt;

patru ouă;

ceapa de primavara;

opt ridichi;

pătrunjel proaspăt;

300 g cârnați gătite.

Metoda de gătit

1. Tuburile de cartofi se spală bine și se fierbe în uniformă până la moale. Slăbiți supa, răciți legumele și îndepărtați coaja subțire din tuberculi. Fierbeți ouăle, apoi turnați apa fierbinte și trimiteți ouăle sub un curent de apă rece.

2. Îndepărtați puțin timp castraveții și ridichii în apă rece. Ceapa verde și pătrunjelul se clătesc și se uită.

3. Cartofi, ouă, ridichi, castraveți și verdeți de ceapă și pătrunjel mărunțit la grătar. Grind cârnați în același mod. 4. Transferăm toate ingredientele în tigaie, unde vom găti okroshka, sare și se amestecă. Strâns strâns. Trimiteți tigaia la frigider. Apoi, așezați piesa de prelucrat într-o placă adâncă, turnați kefirul, adăugați o lingură de muștar, amestecați și serviți la masă.

Rețetă 6. Okroshka clasic pe kefir cu cârnați afumați

Ingrediente

o jumătate de litru de chefir;

piper negru;

trei cartofi fierți;

sare iodată;

trei castraveți proaspeți;

o jumătate de litru de apă minerală strălucitoare;

200 g cârnați afumați;

o grămadă de patrunjel și mărar;

patru ouă;

grămadă de ceapă verde.

Metoda de gătit

1. Puneți ouăle într-o cratiță, turnați cu apă rece și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ zece minute. Apoi se toarnă apa și se toarnă ouăle cu apă rece.

2. Îndepărtați pielea subțire din cartofii fierți și tăiați leguma în cuburi mici.

3. Ceapa verde și patrunjelul se clătește, se usucă și se sfărâmă fin. Proaspăt castraveții mei și tăiați în cuburi. Un ou este lăsat pentru decorare, iar restul este măcinat în bucăți mici. Afumate cârnați tocate.

4. Împingeți toate ingredientele zdrobite într-un castron, sare, piper și amestecați.

5. Într-un recipient separat, amestecați apa minerală cu chefir. Amestecul rezultat se toarnă ingredientele tocate, se amestecă și se trimite în frigider timp de o oră. Se toarnă pe plăci, se decorează cu verde și ou fiert.

Rețetă 7. Okroshka clasic pe kefir cu măsline negre

Ingrediente

șapte radichi;

50 ml apă fiartă;

castravete proaspete;

50 ml soluție salină de castraveți;

castraveti macinat;

o jumătate de litru de chefir;

15 măsline; piper negru;

o grămadă de ceapă verde;

sare iodată;

ceapă mică;

100 g cârnați fierți;

două ouă;

tulpina de telina;

două cartofi;

doi morcovi.

Metoda de gătit

1. Spălați ridichea, tăiați cozile și tăiați-le în felii subțiri.

2. Decojiți castraveți proaspeți și tăiați-le în mod fin.

3. Îndepărtați măslinele în inele.

4. Ceapa verde și ceapa fină se sfărâmă.

5. Spălați tulpina de telină și tăiați în felii subțiri.

6. Deschideți și tăiați ouăle fierte.

7. Tăiați mezelurile fierte în cuburi mici.

8. Se fierb cartofii și morcovii într-o uniformă, rece și coaja. Se taie legumele în mod fin.

9. De asemenea, castraveți tăiați și castraveți.

10. Combinați toate legumele tocate într-o turtă, sare și piper.

11. Se amestecă chefir cu murături de castravete și apă rece. Se toarnă ingredientele tocate cu amestecul, se amestecă și se încearcă sarea. Dacă este suficient, puneți turta în frigider. O oră mai târziu servesc la masă.

Rețetă 8. Okroshka clasic pe kefir "Garlic"

Ingrediente

o jumătate de litru de chefir;

două rădăcini de patrunjel;

200 g boia de ardei;

un vârf de piper negru;

100 de grame de roșii;

două ciupituri de sare;

100 g castraveți;

suc de jumatate de lamaie;

două ouă;

trei cuișoare de usturoi;

trei frunze de salată;

80 g de maioneză.

Metoda de gătit

1. Piperul bulgar se spală și curăță semințele. Spălați și uscați roșiile, castraveții și frunzele de salată. Toate legumele și salata se taie foarte bine.

2. Curățați cățelele de usturoi și stoarceți printr-o presă de usturoi într-un castron mic. Adaugati maioneza, sare, suc de lamaie si piper negru la usturoi. Se amestecă totul bine. 3. Fierbeți ouăle fierte, răciți-le, coajați-le și tăiați-le în felii. Lasă câteva felii pentru decorare și distruge restul.

4. În turneu combinați toate legumele cu ouă. Adăugați pansamentul și amestecați bine.

5. Umpleți conținutul turtei cu chefir rece. Se amestecă bine și se răcește. Se toarnă în plăci, se încleiază cu felii de ouă și verde tăiați fin.