Se pare că vinul nu este doar pentru a bea.
Cu aceasta puteți găti carne foarte gustoasă.
Băutura populară înmoaie bine fibrele, umple produsul cu aromă și oferă o aromă unică farfuriei.
Decoreaza masa cu o carne uimitoare in vin?
Carnea în vin - principii generale de gătit
Carne gustoasă - proaspătă. Prin urmare, pentru prepararea de mâncăruri parfumate și delicate este necesar să se aibă grijă de achiziționarea unei bucăți bune, este posibilă cu straturi de grăsime. Carnea trebuie spălată, ștersă cu șervețele și trebuie îndepărtată de pe suprafața filmului. Apoi puteți începe tăierea. Forma și mărimea pieselor depind de rețetă și de dorințele personale.
Dacă rețeta nu indică ce vin să folosească, atunci luați orice. Poate fi folosit pur și simplu pentru decaparea sau este posibil să se pregătească sosuri pe bază, adăugați în timp ce beți. Dar băutura alcoolică este neapărat tratată termic.
Condimentele din carne pot fi puse la dispoziție. Dar trebuie să ne amintim că pot ucide gustul rafinat și aroma vinului. Prin urmare, în majoritatea rețetelor se limitează la adăugarea de piper, usturoi și verdeață.
Rețetă 1: Carne de vin cu șampanie (carne de porc)
Pentru această carne în vin va necesita proaspete șampițe. Ciupercile congelate sau marinate nu vor funcționa. Vinul folosit uscat, alb.
Ingrediente
• 800 de grame de carne de porc;
• 250 ml de vin;
• 200 de grame de șampanie;
• 3 căței de usturoi;
• 3 linguri de smântână;
• sare;
• 1,5 linguri de ulei cresc;
• 1,5 linguri de unt;
• mărar;
• 2 linguri de făină.
Gătitul
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, ca pe un kebab de shish. Se rotește în făină și se prăjește în ulei vegetal încălzit până la maro auriu. Imediat facem incendiul maxim, nu trebuie sa frigem vasul. 2. Lasati vasul de coacere cu unt.
3. Ștergeți șampițenii cu plăci îngrijite, prăjiți pentru o clipă într-o tigaie după carne de porc.
4. Se adaugă bucățile de carne de porc la șampițe, se toarnă vinul, se servește cu sare, piper și se trimite la cuptor timp de 40 de minute.
5. Se amestecă smântână cu usturoi tocat, se adaugă mărar tocat.
6. Scoatem carnea în vin, de sus ne grăsim cu smântână și ne mai coacem 15 minute. Temperatura 180.
Rețetă 2: Carne de vin cu prune (carne de vită)
Potrivit acestei rețete, puteți găti orice fel de carne, dar carnea de vită este mai ales aromată și suculentă. De asemenea, aveți nevoie de prune. Dacă este prea uscat, atunci trebuie să-l înmuiați în apă caldă, altfel va lua multă umiditate din carne.
Ingrediente
• 1 kg de carne de vită;
• 300 de grame de prune;
• 100 de grame de piure de roșii;
• 180 de grame de vin alb;
• 2 becuri;
• sare și piper;
• 60 de grame de ulei;
• 0,5 ciorchini de patrunjel.
Gătitul
1. Tăiați carnea în cuburi, cum ar fi gulașul.
2. Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie, prăjiți carnea de vită, scoateți-o într-o cratiță sau un cazan.
3. Și turnați vin în acest ulei, lăsați-l să fiarbă pentru un minut, se toarnă până la carne.
4. Acum turnați uleiul rămas în tigaie și puneți-l pe sobă din nou.
5. Se taie jumătățile de ceapă, se prăjește până la culoare, se adaugă roșiile, se prăjește împreună și se trece la carne.
6. Adăugați prunele prăjite, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
7. Pentru 10 minute pana cand fierte, adaugati sare, piper, iar la sfarsit aruncati frunzele de patrunjel.
Rețetă 3: Carne de vin cu ananas (carne de porc)
Pentru prepararea celei mai favorabile carne din vin, vom folosi ananas conservat. Nu este necesar să folosiți inele, puteți lua cuburi. Vinul este alb, uscat. Ingrediente
• 100 ml de sos de soia;
• 800 de grame de carne de porc;
• 200 de grame de ananas;
• 120 de grame de vin;
• 2 căței de usturoi;
• piper cu sare;
• 2 linguri de ketchup;
• 1 scoică de amidon;
• 1 lingură de zahăr.
Gătitul
1. Tăiați carnea în cuburi de 2 centimetri. Umpleți cu sos de soia și uitați de porc timp de o oră.
2. Tăiați ananasul în cuburi, marinada nu poate fi decantată cu grijă.
3. Se taie usturoiul.
4. Puneți carnea într-o tigaie cu sos de soia și fierbeți timp de 30 de minute sub capac.
5. Adăugați usturoiul cu ananas, acoperiți și fierbeți încă 5 minute.
6. Într-un castron, combinați ketchupul cu vin și zahăr, adăugați amidonul și turnați sosul rezultat în vas. Sarea nu este necesară, deoarece a adăugat o mulțime de sos de soia.
7. Se acoperă și se amestecă până se agită timp de încă un sfert de oră.
Rețetă 4: Carne de vin cu rodii
Granulele și vinul de rodie sunt două produse interesante care se amestecă minunat cu pasta de porc. Felul este suculent, parfumat. Va lua o jumătate de rodie mare sau un fruct mic.
Ingrediente
• 200 de grame de vin rosu;
• 0,5 rodie;
• 700 de grame de carne de porc;
• 1 ceapă;
• sare;
• 50 de grame de ulei;
• piper ardei.
Gătitul
1. Tăiați carnea de porc spălată în cuburi de 30 de grame, turnați vin, puneți jumătate din semințele de rodie, închideți capacul și marinați în frigider timp de 12 ore.
2. Apoi scoateți bucățile din marinadă, dar nu-l turnați nicăieri.
3. Puneți carnea în ulei fierbinte timp de cinci minute, apoi aruncați ceapa tăiată în inele, amestecați, prăjiți până când este transparentă.
4. Turnați marinada, care a pus înainte carnea, și evaporați tot alcoolul.
5. Puneți restul de semințe de rodii, sare și piper, acoperiți și fierbeți vasul la foc mic până când este gata. Dacă rodia vă oferă sucuri mici, puteți adăuga puțină apă.
Rețetă 5: Carne în vin roșu cu ciuperci (carne de vită)
O reteta uimitoare de carne de vita, preparata in vin cu ciuperci. Veți avea nevoie și de roșii, conservate în propriul suc.
Ingrediente
• 800 de grame de pastă de carne de vită;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• 200 de grame de ciuperci;
• 3 căței de usturoi;
• 400 grame de roșii în sucul lor;
• 250 de grame de vin rosu;
• unele uleiuri de măsline;
• sare, cimbru și piper.
Gătitul
1. Dati carnea de vită și se prăjește într-un ulei de măsline bine încălzit până la maro auriu.
2. Adăugați o treime din vin și lăsați-l să se evapore complet. Apoi se toarnă o altă treime și se evaporă din nou, se repetă ultima dată. Nu faceți foc mare atunci când fierbeți; procedeul să aibă loc treptat, astfel încât carnea să aibă timp să se înmoaie.
3. Dacă se folosesc ciuperci de pădure, trebuie să fie fierte în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Ciupercile tocmai cubulează și se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline.
4. Imediat ce ciupercile sunt înroșite, se adaugă roșiile tocate în suc și se fierbe timp de cinci minute.
5. Am raspandit masa de ciuperci in carne, adaugati usturoi tocat, sare, presarati piper si un pic cimbru.
6. Acoperiți și tocați până la moale, în cele din urmă pus pătrunjel proaspăt.
Rețetă 6: Carne de vin cu cartofi
Unde este omul nostru fără cartofi? Inițial, această rețetă pentru carnea de vin a fost destinată mielului. Dar nu este mai puțin gustos cu carnea de vită sau cu carnea de porc.
Ingrediente
• 0,7 kg de carne;
• 0,7 kg cartofi;
• 2 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de unt;
• 250 de grame de bulion;
• 130 de grame de vin rosu;
• sare.
Gătitul
1. Desprindeți cartofii tăiați în felii mari. Tuburi mici în jumătate, iar mijlocul poate fi în 4 părți. 2. Se spală carnea și se prăjește rapid în ulei într-o tigaie. Schimbați un vas de coacere.
3. Se taie ceapa în jumătăți de inele, se adaugă la carne.
4. Între piesele se deplasează sferturile de cartofi.
5. Burete de sare, adăugați vin și usturoi tocat. Se toarnă într-un vas.
6. Tăiați folia de sus, puneți-o în cuptorul preîncălzit, coaceți la 180 de grade timp de o oră.
7. Scoatem, scoatem folia și fixăm încă 20 de minute, adăugând temperatura la 200 de grade.
Rețetă 7: Carne în vinul de miere
Numele vasului nu a fost un accident. Este de fapt pregătit cu miere, de la care primește un gust extraordinar și o aromă uimitoare. Carne de porc folosit.
Ingrediente
• 800 de grame de carne de porc;
• 2 linguri de miere;
• 70 de grame de vin;
• puțină sare;
• 2 cepe;
• 2 linguri de piure de ketchup sau de roșii;
• ulei și făină (cât de mult va pleca);
• 1 lămâie mică.
Gătitul
1. Tăiați felii de carne, încercați să o faceți peste fibre. Am răspândit piesele într-un singur strat pe o placă de tăiere. Luați învelișul de alimente, acoperiți și bateți cu un ciocan de bucătărie.
2. Deschideți, întoarceți piesele, întindeți din nou filmul și batem din nou. Nu aveți nevoie să bateți.
3. Încălziți untul, rotiți cotletul în făină și prăjiți repede pe ambele părți.
4. Tăiați ceapa în inele, puneți-o pe partea inferioară a formei unsuroase.
5. Prăjituri prăjite de top.
6. Tăiați în felii subțiri de lămâie și lipiți în golurile dintre carne.
7. Beat vinul cu miere și ketchup cu o furculiță. Dacă mierea este groasă și dulceată, atunci se topește puțin.
8. Turnați bucățile de carne în mod uniform și coaceți vasul în cuptor timp de o jumătate de oră.
Carne în vin - sfaturi și trucuri
• Se crede că vinul alb este mai potrivit pentru carne de porc și păsări de curte. Și vinul roșu se amestecă perfect cu carnea de vită și cu mielul. De asemenea, merge bine cu jocul. • Pentru prepararea vesei din carne cu vin nu trebuie să utilizați alcool fortificat. Mai bine ia un vin uscat fără aditivi suplimentari, puteți folosi de casă.
• Dacă carnea este fără grăsime, apoi cu câteva ore înainte de gătire, trebuie să ungeți bucățile cu ulei vegetal. Fibrele absoarbe bine, produsul devine mai gustos.
• Dacă aveți nevoie să prăjiți carnea în crustă, atunci poate fi rulată în făină. Dar nu ar trebui să sare piese, altfel o mulțime de suc va iesi afară și produsul nu se prăjește.
• Sosul de soia este o mare alternativă la sare. Saturate perfect fibrele, face gustul mai plăcut și mai aromatic, și merge bine și cu orice fel de carne, pasăre, legume și chiar vin.
• Dacă doriți să dați carnea o aromă ușoară de usturoi, atunci nu puteți pune cățeluși tocate, ci purtați-le pur și simplu în ulei până la culoare roz. Și apoi scoateți și gatiți carnea.
