Cumpărarea accidentală a laptelui acru, nu mă gândiți nici măcar la reproșarea vânzătorilor.
Faceți așa cum recomandă psihologii experimentați - extrageți beneficiul maxim dintr-o situație fără speranță.
Sucked - minunat, avem nevoie de asta!
Zahăr, unt, făină și altceva, în funcție de rețetă.
O jumătate de oră de timp, iar pe masă este o asemenea bucurie ... dintr-un produs expirat, minte, produs!
Bureți pentru iaurt - principiile generale de gătit
• Pentru a face clătite cu iaurt, întotdeauna pufos, moale și aerisit, trebuie să știți câteva secrete de a face aluat pentru ei.
• Una dintre regulile de bază pentru fabricarea batoanelor de aer este de a folosi numai făină de calitate superioară. În plus, făina trebuie sări întotdeauna de două ori. Este fluff, este saturat cu aer, ceea ce dă testul extra pompă, și este mai bine să se ridice.
• Baza de lapte fermentat (iaurt) trebuie să fie caldă. Este ușor încălzit în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Încălzirea laptelui acru ar trebui să fie prudent, departe de fierbere, altfel se va curge. Conținutul de grăsime al produsului nu are nici un rol, dar prospețimea nu are o importanță prea mică. Cu cât este mai mult laptele acru depozitat, bineînțeles, în limite rezonabile, cu atât mai bine stinge ciupercii și, în consecință, clătite se dovedesc a fi mai magnific.
• Consistența aluatului finit ar trebui să fie ușor mai densă decât smântână groasă de casă. Dacă luați-o pe o lingură și încercați să o turnați, aluatul va cădea într-o bucată strânsă, mai degrabă decât să se scurgă.
• Aluatul finit pentru pâslă trebuie lăsat să stea cel puțin o jumătate de oră. Făina va da tot glutenul, iar ciuperca sau drojdia adăugată va avea timp să "activeze". • O tigaie trebuie să fie cu pereți groși sau, cel puțin, acoperită cu un înveliș anti-adeziv. Este bine încălzit la căldură scăzută și adăugați ulei, care este de asemenea bine încălzit. Dacă aluatul nu este introdus suficient ulei fierbinte, se va răspândi.
• Întoarceți clatite numai după ce partea de jos este bine rumenită și partea de sus a început să se buleze. Produsele prea luxuriante sunt prăjite și părțile laterale sunt încă gătite sau gătite sub capac.
• Pentru a face clătite să aibă timp să se prăjească și să nu le ardă, focul trebuie să fie mic, puțin mai mult decât media.
• La iaurt, puteți face clătite nu numai din făină de grâu. Adesea se amestecă cu hrișcă sau chiar înlocuită cu grâu. În aluatul de pancake, puteți adăuga mac, fructe sau banane. Acestea sunt tăiate în bucăți mici sau într-un grătar mare. Bananele sunt măcinate cu un blender.
• Gustați biscuiții cu adaos de zahăr granulat și sare.
Biscuiți pentru iaurt în rețeta clasică
Ingrediente:
• lapte acru acru, 400 ml zilnic;
• 230 gr. făină de grâu;
• un ou de pui;
• 0,2 cana de zahăr;
• 0.25 linguriță de nuci;
• 0,3 tsp. sare evaporată, soi "Extra".
Pregătire:
1. În prealabil, aproximativ o jumătate de oră înainte de gătire, scoateți iaurtul și oul din frigider.
2. Pentru a distribui aluatul de sodiu în mod uniform, amestecați-l cu făină și treceți dublu printr-o sită de nailon foarte rară.
3. Beat ouă cu zahăr și sare.
4. Se toarnă iaurtul, se amestecă intens.
5. Treceți treptat în făină și lăsați aluatul pentru clătite timp de douăzeci de minute pe masă.
6. Apoi se toarnă aproximativ 70 ml de ulei vegetal în tigaie și se pune pe căldură maximă. De îndată ce uleiul este bine încălzit, micșorează temperatura până la mediu și alungi aluatul în tigaie cu o lingură. 7. Rotiți clătite, două minute pe ambele părți până când se înroșesc.
Clatite de drojdie cu iaurt
Ingrediente:
• un pahar de iaurt;
• o jumatate de cana de smantana de 15%;
• patru oua crude;
• o lingură de zahăr rafinat;
• o linguriță de drojdie "instantanee";
• un mic vârf de sare;
• 100 gr. făină albă.
Pregătire:
1. Amestecați produsele lactate și încălziți ușor într-o baie de apă.
2. Se amestecă drojdia cu zahăr.
3. Continuând să amestecați, amestecați toată făina în amestec. Acoperiți vasul cu cârpa de aluat și puneți-l la 40 de minute mai aproape de căldură.
4. Când aluatul se ridică, puțin câte puțin, se introduc ouăle bătute și se înmuia timp de zece minute.
5. Se amestecă ușor aluatul și se pune cu lingura în ulei care fierbe în tigaie. Pe căldură moderată până la medie, se prăjește ca clătite obișnuite, aproximativ două minute pe fiecare parte.
Rețete de lăptuci reci pentru iaurt cu mere
Ingrediente:
• făină de calitate superioară pentru coacere - 300 gr;
• jumătate de litru de lapte acru;
• trei oua crude;
• un sfert de linguriță de sare de masă;
• șase art. l. zahăr;
• 5 gr. copt pentru copt;
• două mere mari de mere.
Pregătire:
1. Încălziți ouăle, sarea și zahărul granulat.
2. Se adaugă iaurt cald și se amestecă bine.
3. Adăugați treptat făina care a fost semănată cu rasul. În cazul în care aluatul a dat dovadă de grosime insuficientă, adăugați făină mai mult decât cantitatea specificată.
4. Merele fără coajă și semințe, stratificate în bucăți subțiri de dimensiuni medii.
5. Se adaugă felii de mere în aluat, se amestecă bine și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. Repetați procesul, asigurând distribuirea uniformă a merelor. 7. La foc mediu, încălziți bine uleiul vegetal și lingurați aluatul în porții mici cu o lingură.
8. Gatiti-va la foc mediu, ca de obicei, timp de doua minute pe fiecare parte. În timpul procesului de prăjire, amestecați mereu aluatul astfel încât merele să nu se scufunde în fund.
Rețetă pentru clătite cu iaurt
Ingrediente:
• 300 gr. carne de vită cu brânză redusă;
• jumătate de litru de lapte acru;
• ouă - 2 buc;
• trei linguri de zahăr mare;
• făină de copt alb / s. - 3 linguri;
• o lingurita. Ripper pentru test.
Pregătire:
1. Se amestecă laptele cu pâslă, se încălzește într-o baie de apă, se adaugă un adaos de aluat. În cazul în care lichidul nu începe să spume ușor și bule, adăugați puțină sifon.
2. Separați ouăle și lăsați gălbenușul. Veveriță bici cu sare în spumă.
3. Albirea gălbenușurilor cu zahăr și combinarea cu brânza. În cazul în care boabele apar în masa de coagul, se macină printr-o sită.
4. Apoi adăugați laptele de acru și amestecați, treptat, făină cusută.
5. În aluatul aproape finit, amestecându-l ușor cu mișcări direcționale de jos în sus, introduceți albii biciuiți.
6. Lingura se toarna portiuni de aluat in ulei fierbinte. Fierbeți pe foc mediu.
Rețetă pentru clatite pufoase pe iaurt cu gris, fără făină și ouă
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de grâu uscat;
• două pahare de iaurt curat de casă;
• 0,5 lingurițe. bicarbonat de sodiu;
• suc de lămâie proaspăt stors - 10 picături (înlocuibile cu oțet);
• alegere - scorțișoară sau vanilie.
Pregătire:
1. Semolina uscata amestecata cu lapte acru si se lasa pana se umfla cerealele.
2. Apoi adăugați sifonul stins cu acid comestibil.
3. Turnați o varietate de arome (vanilie sau scorțișoară). 4. Pentru gustul dvs., îndulciți, ușor sare și, în final, amestecați.
5. Feriți-vă ca de obicei, într-un ulei vegetal bine încălzit la căldură medie, dar asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac.
Rețeta pentru clătite pudră de hrișcă pe iaurt
Ingrediente:
• hrișcă și făină de grâu - într-un pahar plin;
• lapte acru, mediu-grăsime - 2,5 cani;
• 1/3 de linguriță. Soda calcinata;
• un ou de pui;
• sare - la gust;
• Oțet de masă de 9%;
• O lingură mare de zahăr granulat.
Pregătire:
1. Amestecați și făcând dublu cruce de ambele tipuri.
2. Se stinge sifonul cu oțet, se toarnă în iaurt ușor încălzit în baia de apă și se amestecă bine.
3. După ce amestecul a rămas timp de un sfert de oră, se toarnă oul cu o măturică, care este slăbit cu o măturică și se amestecă treptat în făină. Într-un aluat rar, adăugați mai multe amestecuri de hrișcă și făină de grâu. Se diluează masa prea groasă cu iaurt.
4. Rotiți clătite imediat, punând aluatul în ulei fierbinte. Fry, întorcându-se pe ambele părți, fără a acoperi vasul cu un capac.
Rețetă: Semințe pentru iaurt, miere și mac
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de lapte acru;
• oua de pui - 2 buc;
• o linguriță de bicarbonat de copt;
• două linguri de miere lichidă;
• două linguri complete de zahăr granulat;
• cinci linguri de mac macră;
• pentru servire - miere lichidă.
Pregătire:
1. Turnați sifonul în lapte fermentat, agitați și mențineți cald timp de cel puțin un sfert de oră.
2. Apoi adăugați zahăr, un mic vârf de sare și ouă. Se toarnă mierea, se adaugă semințele de mac și, se amestecă bine cu o măturică, se amestecă făina.
3. Se toarnă un ulei vegetal puțin inodor într-o tigaie fierbinte și se prăjește clătite, două minute pe fiecare parte. 4. Serviti clatite, udate cu miere.
Rețetă lăptos de pancake pentru smântână cu banane
Ingrediente:
• două banane mici;
• 150 ml lapte de casă acru;
• două linguri de zahăr;
• 200 gr. coacere albă;
• 100 gr. crema ingrosata naturala;
• o linguriță de ciocolată din fabrică.
Pregătire:
1. Coji bananele, tăiați în bucăți mici și bateți într-un cartof piure cu un procesor de bucătărie (blender).
2. Se amestecă laptele acru cu un ripper, se adaugă un ou bătut cu un vârf de sare și se amestecă bine.
3. Atunci combinați într-una, ambele mase, și bateți în mod constant, intrați în făină.
4. La sfârșit, adăugați unt răcit bine, dar nu fierbinte, răcit. Se amestecă din nou aluatul și se lasă să stea o jumătate de oră.
5. Puneți clătite cu o lingură în unt care fierbe pe tigaia fierbinte și prăjiți-le până când sunt gata.
Biscuiți cu iaurt - vârfuri de gătit și sfaturi
• Toate componentele aluatului trebuie să aibă aceeași temperatură, astfel încât smântână adăugată la acesta să fie amestecată cu lapte acru și numai apoi încălzit. Ouăle sunt așezate în avans din frigider și lăsate să se încălzească la temperatura camerei. De asemenea, puteți încălzi ouăle sub căldură, nu cu apă fierbinte.
• După ce ați folosit sifonul hidratat, nu adăugați făină la aluat, în caz contrar se clatesc clătite. Mai intai trebuie sa-i ajustezi consistenta si doar dupa aceea adaugi rasul.
• Aluatul de aluat și de aluat se injectează direct în lapte acru sau amestecat cu făină.
• Pentru a face aluatul gros de pe lingura, acesta poate fi scufundat in apa inainte de fiecare gard. Nu uitați să scuturați resturile bine, pentru ca apa să nu intre în grăsimea fierbinte, altfel vă puteți arde. • Uleiul din tigaie trebuie să fie suficient pentru a acoperi aluatul pentru o treime. Cu o cantitate mai mică de produs nu funcționează luxuriant și arde.
• Gradul de ulei fierbinte poate fi verificat prin picurarea unui mic aluat în el. Dacă este rapid "prins" și nu sa răspândit, puteți începe să prăjiți.
• Când cumpărați lapte de casă pe piață, asigurați-vă că întrebați dacă este dimineața sau seara "împușcat" sau lapte integral. Vânzătorul vorbit va sfătui cel care este mai bun și mai acru mai repede.
• Lapte la domiciliu la clătite, în același timp puteți afla multe lucruri interesante despre industria produselor lactate. Băutură bună "magazin" lapte acru - afectează compoziția produsului, gradul de pasteurizare, fiabilitatea și calitatea ambalajului.
• Cantitatea de zer, lichid limpede la baza sticlei cu lapte acru, o scară ilustrativă a calității produsului original. Dacă sa dovedit a fi mai mult de o treime - feriți-vă de cumpărarea de produse de la acest producător Dacă jumătate din lichid este clar, este mai bine să uiți de acest brand pentru totdeauna.
