Lazy khachapuri - toată lumea sărbătoare! Adăugați leneș khachapuri la rețeta preferată

Lazy khachapuri - toată lumea sărbătoare! Adăugați leneș khachapuri la rețeta preferată

Khachapuri - prăjituri delicioase din aluat azimut cu brânză, o capodoperă a fast-food-ului sovietic, caucazian și tema numeroaselor bătălii pe forumuri culinare.

Dragi gospodine! Nu contează dacă sunt plasați în khachapuri suluguni sau nu. T

Acest lucru va fi pufos sau simplu.

Principalul lucru pe care tema dvs. a cerut-o si a cerut suplimente.

Nu-i așa?

Ei bine, atunci să începem cu rețete simple!

Khachapuri leneși - principii generale de pregătire

• Khachapuri leneș pot fi preparate dintr-un produs semifabricat gata preparat - aluat non-drojdie sau vă frământați singur folosind rețete rapide pe smântână, apă minerală carbonată sau chefir. Adesea, astfel de produse sunt fabricate din pita subțire.

• Ele pot fi cu și fără umplere. Brânza în acest caz este adăugată la aluat. Lămâie khachapuri este prăjită într-o tigaie cu puțină sau fără cremă sau grăsime vegetală. Adesea se coacă în cuptor.

• Ca și în cazul pizza, puteți să vă abțineți de la cerințele canonice și să folosiți mai multe tipuri de brânză pentru umplere. Gustul acestui fel de mâncare va fi benefic.

• În khachapuri tradiționale, brânza de capră este pusă ca umplutură, iar în felii leneșului khachapuri se pun diferite feluri de brânză: brânză greu, suluguni, brânză sau brânză de vaci.

• Chachapuri este adesea servit cu preparate culinare, preparate din carne sau legume. Sunt la fel de bine ca o farfurie separată. Gustul khachapuri fierbinte este semnificativ diferit de frig. Dar, de asemenea, răcit, ele nu sunt mai puțin gustoase.

Khachapuri leneș din pita subțire într-o tigaie (cu brânză tare și brânză)

Ingrediente:

• 50 gr. brânză "Kostroma" brută;

• 60 gr. brânză ușor sărată;

• o foaie de pita subțire; • smântână 15%;

• ulei rafinat, macră.

Pregătire:

1. Tăiați lavashul în două părți astfel încât să obțineți două foi dreptunghiulare de aceeași mărime.

2. Smântuiți o coală de smântână și frecați-o cu brânză Kostroma.

3. Acoperiți umplutura de brânză cu oa doua foaie și ungeți-o cu smântână. Apoi frecați brânza și lăsați-o timp de 15 minute.

4. După aceea, pliați muchiile opuse spre mijloc și ușor se suprapune unul pe celălalt. Împingeți cu grijă rola rezultată cu mâinile.

5. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați rola în bucăți de aproximativ 5 cm grosime.

6. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și puneți produsele în ea cu o "cusătură" în jos. Când fundul este bine rumenit, întoarceți și prăjiți cealaltă parte.

7. Serviti khachapuri fierbinte cu smantana.

Khachapuri leneș din pita subțire în cuptor (cu brânză tare)

Ingrediente:

• Pâine armeniană (subțire) - 6 buc;

• patru ouă;

• 150 ml lapte gras pasteurizat;

• jumătate de kilogram de brânză tare nesărată;

• 50 gr. ulei natural de 72%.

Pregătire:

1. La cea mai mică căldură, topiți untul, apoi răciți bine.

2. Într-un castron mic, spargeți trei ouă. Adăugați unt răcit la acestea și amestecați bine.

3. Tăiați fiecare pită în patru părți egale. Brânza se freacă în chipsuri mari.

4. Luați o bucată de pâine pita și o ungeți bine cu masa de ouă. Puneți o secundă pe ea și ungeți-o. Repetați această procedură până când toate cele patru bucăți dintr-o pită au dispărut. Lubrifiați suprafața acestuia din urmă și se întinde pe brânza mijlocie rasă (2 linguri).

5. Apoi pliați totul într-un plic și îl lăsați deoparte. În același mod, formați khachapuri din restul de lavăș.

6. Când toate khachapuri sunt gata, puneți-le într-un castron cu amestecul de ouă rămas și lăsați-l în ea pentru un minut. Apoi, întoarceți-o și lăsați-o să se înmoaie încă un minut. 7. Acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți khachapuri pe ea, ușurându-se ușor unul de celălalt.

8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți praful cu produsele în el și coaceți. 20 de minute vor fi suficiente pentru ca khachapuri să se înmoaie bine și umplutura de brânză se va topi.

9. Puneți produsele fierbinți pe o placă largă și serviți ca o farfurie independentă fierbinte.

Khachapuri leneș prajit cu verdeață pe smântână

Ingrediente:

• 200 de grame de smântână din grăsime;

• ouă - 2 buc;

• ulei vegetal;

• două linguri de făină;

• banda medie de fenicul tânăr;

• 250 gr. Brânza "Kostroma" sau "rusă".

Pregătire:

1. Spălați mararul, uscați bine pe un prosop și tăiați cu un cuțit. Scratch brânză mare.

2. Puneți smântână într-un castron, rupeți ouăle. Adăugați așchiile de brânză, verdele tăiați, ușor sărate. Puteți să vă pregătiți cu condimente sau piper. Se amestecă, dar nu mișcați!

3. Intrați, amestecând, făcând catifea. Obțineți o masă omogenă, fără bucăți.

4. Turnați uleiul vegetal în tigaie astfel încât acesta să acopere doar ușor fundul acestuia. Puneți vasele pe un foc mic și așteptați până când uleiul se încălzește bine, dar nu se încălzește.

5. Turnați ușor aluatul pe uleiul fierbinte și întindeți-l peste tava cu o spatulă sau o lingură. Acoperiți cu un capac.

6. După 3-4 minute, scoateți capacul, rotiți tortul și prăjiți cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp. Acoperiți acest timp, nu acoperiți.

Khachapuri leneș într-un cuptor de patiserie (cu brânză și suluguni)

Ingrediente:

• ambalarea produsului semifabricat pentru sufletele fără drojdie;

• 100 gr. brânză de oaie ușor sărată;

• 300 gr. Suluguni (nu fumat);

• 100 gr. unt natural;

• două ouă. Pregătire:

1. Amestecați brânza topită cu o crumbă mare de brânză. Se adaugă untul, oul și se amestecă viguros cu o furculiță.

2. Separați gălbenușurile de proteinele celui de-al doilea ou și bateți bine separat.

3. Aluat dezghețat, împărțiți-l în două jumătăți aproximativ egale și rotiți fiecare într-un pătrat mare, de aproximativ 0,3 cm grosime.

4. Tăiați pătrate mari în patru mici, împrăștiind fiecare cu proteine ​​biciate.

5. Apoi, în centrul micilor pătrate de aluat, așezați puțin umplutura și fixați cu atenție marginile produselor. Apoi, apăsând ușor pinul de rulare, conduceți-l de mai multe ori pe fiecare piesă, rostogolindu-l cu un pătrat. Îndoiți colțurile deasupra centrului produsului și lipiți-le bine împreună cu proteina pre-lubrifiată.

6. Acoperiți foaia de coacere cu o foaie de folie sau pergament. Răspândiți-l pe khachapuri și gresați produsul cu gălbenușul bătut.

7. Puneți khachapuri într-un cuptor încălzit și coaceți până la maro auriu. Cea mai bună temperatură este de 190 de grade.

Khachapuri leneși pe apă minerală carbonată (cu brânză și brânză)

Ingrediente:

• un pahar de apă minerală foarte carbonizată;

• zahăr granulat - 2 lingurițe. l.;

• patru linguri de ulei de floarea soarelui pur;

• 300 gr. orice brânză grasă (greu);

• ouă - 2 buc;

• 200 gr. brânză de vaci;

• o mică bucată de unt nesărat, aproximativ 40 de grame;

• patru cești de făină albă.

Pregătire:

1. Scoateți ouăle cu o linguriță de sare și zahăr, până când componentele în vrac se dizolvă.

2. Turnați în apă minerală și amestecați bine din nou amestecul.

3. Cu agitare continuă, introduceți făina încrucișată în porții mici și frământați aluatul foarte moale de pe masă. Asigurați-vă că nu vă lipiți de mâini.

4. Transferați bolul de aluat într-un castron, acoperiți-l și păstrați-l la frigider timp de o jumătate de oră. 5. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci cu o furculiță și rotiți brânza într-o răzătoare mare. Adăugați un vârf mic de sare, ușor piper și amestecați.

6. Rolați o coardă groasă din aluat. Tăiați-l în bucăți și rotiți-l într-un tort. Puneți două linguri de umplutură în centrul prăjiturilor. Asamblați muchiile peste umplutură și strângeți bine. Produsul va fi sub forma unei pungi. Puneți-l pe masă și ușor o aplatizați cu palma.

7. Apoi, puneți proastele în ulei încălzit într-o tigaie. Nu ar trebui să fie prea mult, este suficient ca acesta să acopere doar partea inferioară a tigaiei.

8. Puneți pe ambele părți o crustă aurioară portocaliu-aurie. După îndepărtarea khachapuri din tigaie, spălați-le bine cu o bucată de unt. Pentru confort, fixați uleiul de pe conector.

Khachapuri leneș într-o tavă fără unt (cu suluguni, brânză și brânză tare)

Ingrediente:

• făină de copt alb / S. - 300 g;

• 125 ml de chefir de grăsime;

• smântână 20% - 175 gr;

• jumătate de lingură de sare (evaporată) și sifon;

• lingură de zahăr;

• 100 gr. brânză de oaie brută;

• 150 gr. neprelucrate suluguni;

• 72% unt - 125 gr;

• brânză tare, grasă (de casă) - 100 gr.

Pregătire:

1. Luați un castron profund și amestecați în el kefir cu 125 gr. smântână. Este recomandabil ca produsele lactate să fie încălzite, așa că puneți-le în avans din frigider. Puteți încălzi smântână și kefir, dacă sunt în ambalaj din plastic, direct sub un curent de apă caldă.

2. Se adaugă zahărul granulat, sarea și bicarbonatul de sodiu în amestecul de acid lactic. Se amestecă totul cu o lingură și se așteaptă 10 minute.

3. La o stare lichidă, topiți 100 g, cea mai mare parte a uleiului. Când este răcit, puneți-l într-un amestec de lapte fermentat și amestecați bine.

4. Puneți uleiul rămas într-un vas separat și lăsați-l să se încălzească pentru a se înmoaie bine. 5. Frământați aluatul, umplând făina în bucăți mici. Apoi puneți-o pe o masă friabilă și frământați bine. Se acoperă cu un prosop de lenjerie și se lasă un sfert de oră.

6. Într-un castron cu unt moale pe o răzătoare mare, frecați brânza, brânza tare și suluguni. Se adaugă smântână rămasă, se amestecă până se netezeste.

7. Împărțiți aluatul în patru părți egale și scoateți din ele prăjituri. Pe fiecare puneți brânza și înfășurați marginile spre mijloc. Îndepărtați cu grijă și întoarceți cusăturile în jos.

8. Apoi, cu un știft de rulare, rotiți ușor produsele la o grosime de 1 cm.

9. Fry khachapuri într-o tigaie încălzită fără ulei pe ambele părți, până când obțineți o culoare delicată de aur.

Lazy Khachapuri - trucuri de gătit și sfaturi utile

• Pentru a face khachapuri leneș mai tandru, este de dorit să nu le prăjiți nu în ulei vegetal, ci în unt sau coaceți în cuptor.

• Dacă aluatul conține o cantitate semnificativă de grăsimi, nu se poate folosi ulei pentru prăjire.

• Toppingurile și aluatul de brânză trebuie să fie în cantități egale. Aceasta este regula de bază pentru a face khachapuri.

• Grosimea prăjiturilor nu trebuie să depășească un centimetru, astfel încât să fie bine prăjite sau coapte.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare