Cum să curățați dovlecei - tineri sau bătrâni, pentru diferite feluri de mâncare. Cum să curățați corect dovlecelul, profesional?

Cum să curățați dovlecei - tineri sau bătrâni, pentru diferite feluri de mâncare. Cum să curățați corect dovlecelul, profesional?

Squash este un tip de dovleac. Planta nu dă genele curling și are fructe alungite din diferite nuanțe de verde. Rulați dovlecei galben pal, cu carne densă și piele tare.

Acesta este un produs util și cu conținut scăzut de calorii. Valoarea energetică a dovlecelului este de numai 27 kcal la 100 g. Pulpa este ușor digerată, bogată în vitamine, minerale și apă. Zucchini este recomandat ca primă mâncare complementară pentru copii.

Gospodinele au o intrebare logica - cum sa curatati dovlecii si merita sa faceti?

Cum se curata dovlecelul. Când ar trebui să se facă fără întârziere?

Bucătarii experimentați și gospodinele experimentate pur și simplu recomandă decojirea legumelor în următoarele cazuri:

1. Cumpărarea unui legume proaspete în afara sezonului.

Sezonul de dovlecei începe la sfârșitul lunii mai - în regiunile sudice ale Ucrainei și Rusiei și durează până la sfârșitul lunii septembrie. În latitudinile nordice, primele fructe apar mai târziu. Dar dacă locuiți în Sankt Petersburg, atunci în septembrie aveți toate șansele de a achiziționa un produs sezonier.

În perioada octombrie-mai, dovlecelul nu crește în latitudinile noastre. Acesta este un produs importat. Pentru a păstra prospețimea și alte calități ale consumatorilor, fructele sunt tratate cu reactivi specializați. Acestea sunt spalate prost, prin urmare, este de dorit sa coajati dovleceii inainte de a fi gatiti.

2. Dovlecele sunt pe deplin coapte.

În acest caz, pielea fătului devine groasă. Durata tratamentului termic al legumelor crește. Dacă coaja nu este tăiată, pulpa este rapid gătită și pielea fructului va rămâne grea. 3. Prepararea legumelor pentru caviarul de squash.

Ca regulă, legumele coapte sunt folosite pentru acest fel de mâncare. Toate componentele sunt prăjite și tocate. Pielea de dovleac poate rămâne destul de dură și va fi simțită în structura vasului.

În cazul în care caviarul este pregătit pentru utilizare ulterioară, cum ar fi cel home-made, atunci rămășițele cojii vor provoca fermentarea în cutie și caviarul va fi nepotrivit pentru consum.

4. În cazul în squash pereopylilsya cu dovleac.

În acest caz, chiar și pe fructele tinere imature vor fi coaja tare și tare. Calitatea pulpei nu va suferi, ci va trebui să fie curățată neapărat.

5. Dorința personală a gazdelor.

Când să nu coji o legume? Dacă ați cumpărat un dovleac tânăr oferit, cultivat acasă fără utilizarea de substanțe chimice, atunci nu ar trebui să-l curățați. Când prăjiți pulpa rapid gătită și piesele își vor pierde forma.

Cum să curățați zucchini diferite grade de maturitate. Metode, dispozitive și materiale

Metoda de curățare a dovlecelilor depinde de gradul de maturitate al legumelor. Fructul imatur este verde pal și cu o piele subțire. Lungimea unui astfel de dovlecel nu este mai mare de 25 cm. Semințele sunt în fază incipientă.

Ripe legume - de la galben pal până la verde închis la culoare. Pielea este densă, dură. Carnea este moale cu semințe formate.

Pentru a curăța o legumă tânără, veți avea nevoie de:

• dovlecei;

• cuțit;

• placa de tocat;

• peelă de legume sub formă de prașcă sau scrisoare Y.

Curățenie:

1. Spălați dovlecelul. Nu tăiați resturile tulpinii. Este convenabil să păstrați legumele în timpul curățării.

2. Țineți dovlecelul de tulpină pe greutate.

3. Deplasați-vă de la dvs. pentru a începe curățarea fructelor.

4. După îndepărtarea pielii de-a lungul întregii lungimi a legumelor, așezați-o pe o placă de tăiere. Cuțitul a tăiat dovlecelul "de fund". 5. Începeți gătitul capodoperei culinare.

Zucchinele mature curăță probleme. Pielea lui este groasă și groasă. Zucchinele mature trebuie gătite. Sunt supe prăjite, aburite, fierte și gem, umplute cu carne și legume.

Pentru a procesa o legumă coapte, veți avea nevoie de:

• dovlecei;

• placa de tocat;

• un cuțit cu o lamă de lungime medie;

• lingura;

• Un cuțit pentru tăierea cărnii este opțional, dar dacă pielea este foarte puternică, poate fi utilă.

Curățenie:

1. Spălați dovlecelul.

2. Pentru a tăia capătul și tija.

3. Folosind un cuțit, tăiați legumele în inele de înălțime dorită. Pentru umplutura este de 5-6 cm, pentru caviar, gem sau piure de cartofi, 1 cm este suficient. Daca pielea este prea stransa, folositi o bacsis pentru taierea carnii.

4. Puneți inelul tăiat în jos - aceasta va oferi stabilitatea necesară. Țineți cuțitul perpendicular pe pielea de dovlecei. Tăiați coaja cu un cuțit de sus în jos. Lățimea bucăților tăiate de șmirghel - nu mai mult de 1 cm. Va trebui să luăm o mică carne.

5. Scoateți semințele de dovlecel.

6. Taiați, fierbeți, lucruri - așa cum dispune fantezia dvs. culinară.

Un mod exotic de curățare a dovlecelilor de pe Internet:

• înghețați legumele;

• permiteți să se dezghețe ușor;

• stratul superior se va îndepărta atunci când se dezghetează cu șmirghel.

Zucchini este o legume recunoscătoare și este prietenos cu cele mai multe condimente și mirodenii. Pentru a curăța sau a nu curăța fructul verde este de până la fiecare gazdă să decidă în mod independent, în funcție de maturitatea legumelor, rețeta felului de mâncare, dorințele și dispozițiile.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare