Salata de ficat de vita - retete dovedite. Cum să gătești salata de ficat de vită.

Salată de ficat de vită - principii generale de gătit

Cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea și să crească hemoglobina pur și simplu trebuie să includă ficat de vită în dieta lor. Dar folosirea produsului în forma sa pură este puțin plictisitoare, astfel încât să puteți găti o mulțime de mâncăruri gustoase și sănătoase din acesta, de exemplu, salata de ficat de vită. Există mai multe tipuri de salate de ficat de vită: fierbinte, rece, puff sau cele mai comune, în cazul în care toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate.

Prăjiturile și coapsele (morcovi cu ceapă), ardei grași, ciuperci, mazare verde, castraveți murate, brânză, ouă și verde se combină bine cu ficatul. Puteți experimenta puțin și încercați să combinați într-un fel de preparate complet incompatibile, la prima vedere, produse (de exemplu, ficat cu struguri, portocale sau mere). Salatele de ficat de vită pot conține și alte produse secundare, de exemplu, ficat de pui. Maioneză, smântână, amestec de ulei vegetal cu muștar, suc de lămâie sau usturoi și oțet de masă sunt cele mai des folosite pentru îmbrăcare.

Salata de ficat de vita - prepararea produselor alimentare si a vaselor

Începeți gătitul salatei de ficat de vită trebuie să fie cu prepararea ingredientului principal. Pentru a face acest lucru, ficatul trebuie să fie spălat bine, scos din film și gătit. De asemenea, puteți scoate ficatul cu ceapă sau puteți prepara un produs secundar pentru un cuplu. Durata de gătire a ficatului de vită într-un cazan dublu este de aproximativ 1 oră. Dacă pre-tai ficatul în bucăți mici, se va găti mult mai repede. Ficatul răcit este tăiat în cuburi mici, cuburi sau paie. Legumele se spală bine, dacă este necesar - fierte sau prăjite în ulei vegetal, apoi - tocate. Acesta este, de obicei, servit pe servirea plăcilor care pot fi decorate cu frunze de salată și alte verde. De la feluri de mâncare veți avea nevoie și de un bol de salată adâncă sau un castron, o tigaie, o tigaie și un bol mic pentru prepararea sosului. De la echipamentul de bucătărie este, de asemenea, utilaj de ras, bord de tăiere, coajă și usturoi.

Rețete de salată pentru ficat de vită:

Rețetă 1: Salată de ficat de vită

Această mâncare delicioasă, gustoasă și consistentă este potrivită nu numai pentru orice vacanță, ci pentru cina obișnuită. Salata de ficat de vita foloseste cele mai accesibile ingrediente care nu necesita pre-tratare complexa.

Ingredientele necesare:

• 300 g de ficat de vită;
• 2 cepe;
• O jumătate de cană de orez obișnuit;
• 2 ouă de pui;
• Sare, piper negru - la gust;
• Ulei vegetal - 30-45 ml;
• O grămadă de mărar;
• Maioneză.

Metoda de preparare:

Se fierbe ouăle fierte, se toarnă apă și se răcește. Apoi - curățați-vă și frecați-le cu o răzătoare grosieră. Gatiti ficatul in apa sarata pana cand se fierbe si se raceste, se freaca cu o crema medie. Gatiti orezul pana cand se fierbe in apa sarata, pliati-l intr-o sticla si se raceste. Mararul se spala si se macina. Coaceți ceapa și tăiați în semilune subțiri. Se prăjește ceapa într-o tigaie încălzită până la ulei până la maro auriu. Acum, să procedăm la formarea straturilor hepatice ale ficatului de vită: 1 strat - ficat, 2 straturi - ceapă prăjită, maioneză, 3 straturi - orez și câteva maioneză, 4 strat - mărar mărunțit, 5 straturi de ouă. Puteți decora vasul finit cu verdeață sau felii de roșii. Este de dorit ca salata să stea câteva ore în frigider și să se înmoaie.

Rețetă 2: Salată de ficat de vită și țelină

Acest vas de carne este foarte hrănit, gustos și parfumat. Pregătirea unei salate suficient de repede și potrivită pentru orice eveniment (vacanțe, sosirea oaspeților sau rudelor, cină familială etc.).

Ingredientele necesare:

• 400 g ficat de vită;
• 200 g ciuperci uscate;
• Ouă de pui - 3 buc;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 tulpină de telina;
• Maioneză;
• Sare;
• mărar;
• Ulei vegetal - 2 lingurițe. l.

Metoda de preparare:

Clătiți ficatul în apă, tăiați în bucăți mici și gătiți până la sărare în apă fiartă. Ciupercile se înmoaie în apă și se fierb până se termină. Ceapa tăiată în semilune subțiri (dacă se dorește, puteți turna apă fiartă pentru a îndepărta gustul amar). Morcovii mei, curățați, grătar și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal. Gatiti ouale fierte, racite, curatati si tocati marunt. Țelina mea, curățați și tăiați în bucăți mici. Puneți ficatul, ciupercile, ouăle, țelina, morcovii și ceapa într-un castron, umpleți cu maioneză și amestecați ușor toate ingredientele. Pentru gust, se adaugă sare și se decorează vasul cu mărar de mărar.

Rețetă 3: Salată de ficat de vită cu struguri

Foarte gustos fel de mâncare, care va surprinde plăcut toți oaspeții. Strugurii, ficatul și legumele se află într-o armonie perfectă, rezultând o gustare foarte interesantă.

Ingredientele necesare:

• Ficat de vită - 320 g;
• 2 cepe;
• 1 morcov mediu;
• Struguri negri (soi fără semințe) - 120 g;
• O grămadă de salată verde;
• Cu 2 linguri. l. unt și ulei vegetal;
• Ardei roșu și negru la gust;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Ficatul meu, taiat in bucati mici si fierbeti la foc mic pana cand fierte, adaugand periodic apa. Răciți ficatul cu sare și piper. Coaceți ceapa și morcovii, tăiați în fâșii subțiri și se prăjește într-o tavă cu unt până la maro auriu, apoi adăugați ficatul la legume și fierbeți împreună pentru aproximativ cinci minute. Spălați cu atenție strugurii, tăiați fiecare strugure pe jumătate. Frunzele de salata sunt spalate si uscate. Răspândim ficatul într-un bol de salată cu morcovi și ceapă, se adaugă strugurii și se servește cu ulei vegetal. Toate componentele sunt bine amestecate. Mâncarea finită este decorată cu frunze de salată.

Rețetă 4: Salata de ficat de vită "franceză"

Principalele ingrediente ale salatei sunt ciupercile și ficatul, astfel încât felul de mâncare se dovedește atât de hrănit și nutritiv. Salata de ficat de vita poate fi atat un fel de mancare festiva si obisnuita.

Ingredientele necesare:

• 250 g de ficat de vită;
• Ciuperci - 200 g;
• 1 cap de ceapă (mai bun decât roșu);
• Salată verde - 240 g;
• Ulei de măsline - 75 ml;
• Oțet - 40 ml;
• 50 g unt;
• Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Salata frunze bine spălate și uscate. Spălați ficatul și îndepărtați filmul. Spălați șampiunile mele și le tăiați în felii mici. Ceapa curata si taie in semnele de inel. Se toarna 30 ml de ulei de masline pe o tava preincalzita si se adauga unt. Se prăjește ciupercile până se înmoaie, amestecând ocazional. Deplasăm ciupercile într-un castron, iar în restul de ulei se prăjește ficatul și ceapa. Adăugați puțină sare și piper la tigaie. Bateți uleiul rămas cu oțet, piper și sare. Se amestecă ficatul, ceapa și ciupercile, se alimentează sosul gătit și se pune aperitivul pe frunzele de salată.

Rețetă 5: Salată de ficat de vită cu castraveți

Mâncarea devine savuroasă, parfumată și foarte gustoasă. Puteți să oferiți în mod sigur o astfel de gustare oaspeților sau să pregătiți o salată de ficat de vită pentru o cină obișnuită.

Ingredientele necesare:

• Ficat de vită - 400 g;
• 3 morcovi mici;
• Castraveți decapați - 5 buc;
• 3 cepe;
• Maioneză;
• Ardei;
• Sare;
• mărar;
• Ulei vegetal.

Metoda de preparare:

Spălați temeinic ficatul, îndepărtați pelicula, gătiți până se fierbe, se răcește și se taie în cuburi mici. Spălați morcovii, curățați-i, grăbiți-le și fierbeți-le în ulei vegetal până când fierbeți. Coaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu. Castraveții tăiați în cuburi mici și stoarceți ușor. Mararul se spala si se macina. Puneți toate ingredientele într-un vas de salată adâncă, sare puțin, piper, umpleți cu maioneză și amestecați toate ingredientele în mod corespunzător. Salata de ficat de carne de vită cu castraveți murate gata.

Rețetă 6: Salată caldă cu ficat de vită "Manor"

Ingredientele necesare:

• 60 ml de sos de soia;
• 20 g de nuci de pin;
• 200 g de ficat de vită;
• amestec de piper proaspăt măcinat;
• 100 g de șampițe;
• 10 ml de oțet balsamic;
• 2 roșii;
• 50 ml de ulei de măsline;
• 30 de grame de rochie.

Metoda de preparare:

Clătiți ficatul sub robinet, tăiați filmul și îndepărtați canalele. Se scurge cu un prosop de unică folosință și se taie în benzi alungite.

Coaceți, spălați și uscați șampiunile. Deformați ciupercile în plăci. Turnați uleiul în tigaie, puneți focul și încălziți-l. Puneți ficatul și prăjiți, amestecând în mod constant, până la o ruină ușoară. Adăugați ciupercile la ficat și gătiți încă trei minute. Acum turnați sosul de soia, se amestecă și se fierbe timp de două minute.

Clătiți și uscați anrocrul. Puneți-o în vase profunde. Se adaugă roșiile spălate și tăiate în felii. Puneți aici ficatul prajit cu ciuperci împreună cu sucul format în timpul prăjirii.

Se presară salata cu oțet balsamic, se condimentează cu amestec de piper și se amestecă. Serviti salata calda prin stropirea cu nuci de pin.

Rețetă 7: Salată cu ficat de vită și mere

Ingredientele necesare:

• 400 g ficat de vită;
• piper negru măcinat;
• un măr;
• sare;
• piper dulce;
• 80 g smântână;
• 3 castraveți murate;
• 50 g de maioneză;
• ceapa verde.

Metoda de preparare:

Clătiți ficatul sub apă curgătoare, puneți-l într-un vas profund și înmuiați laptele timp de o jumătate de oră pentru a scăpa de gustul amar. Apoi, scurgeți laptele, ardeți ficatul cu apă clocotită și scoateți filmul. Tăiați ficatul în bucăți mari și fierbeți până când este moale. Scurgeți apa. Răciți ficatul și tăiați în bucăți mici.

Ceapa verde spălată se prăbușește. Coaceți mărul, scoateți miezul și tăiați carnea într-un cub.

Eliberați ardeii de pe tulpină, curățați semințele și tăiați în bucăți mici.

Castraveți decapați. Puneți toate produsele tocate într-un castron adânc și amestecați-le cu maioneză și smântână, sare și sezon cu piper negru.

Rețetă 8: Salata de cartofi din ficat de vită

Ingredientele necesare:

• jumătate de kilogram de ficat de carne de vită;
• maioneza de ambalare;
• cartofi de 400 g;
• 40 g de mărar;
• 200 g castraveți murate;
• 50 g ceapă verde.

Metoda de preparare:

Spălați și curățați ficatul de filme. Tăiați canalele și fierbeți în apă puțin sărată timp de o jumătate de oră, adăugând la tigaie o ceapă curățată, o pereche de verdeață și câteva mazăre. Apoi se toarnă bulionul. Ficatul se răcește și trei pe o răzătoare grosieră.

Se fierbe cartofii în uniforme, se răcește, se îndepărtează coaja și se mănâncă, precum și ficatul. Găinăți castraveți murate cu găuri fine.

Acoperiți placa adâncă cu film de alimente și puneți salata în ea în straturi:

- cartofi semi-fierți. Coacem cu maioneza;

- ficat de vită;

- castraveți murate. Se presară cu ierburi și grăsime cu maioneză.

Am întins straturile în această ordine din nou. Turnăm salata pe o farfurie plată. Scoateți placa și scoateți filmul. În mod generos, acoperim cu maioneză deasupra și stropiți cu mărar tocat. Decoreaza cu nuca tocata.

Rețetă 9: Salată cu ficat de vită și de sfeclă

Ingredientele necesare:

• patru sfecla;
• usturoi;
• ficat de vită - 300 g;
• maioneză;
• o jumătate de cană de orez rotund;
• suc de lamaie;
• ulei vegetal;
• sare;
• o grămadă de pătrunjel.

Metoda de preparare:

Spălați bine sfecla. Împachetați fiecare legumă în folie și coaceți în cuptor până când este moale. Apoi se răcește, se coajă și se sfărâmă în cuburi mici.

Clătiți ficatul sub apă curgătoare, turnați apă fiartă peste ea și îndepărtați filmul. Îndepărtați canalele și tăiați ficatul în bucăți mici. Puneți subprodusul în uleiul vegetal încălzit și prăjiți timp de două minute până la rugină ușoară. Acoperiți cu un capac, răsuciți focul și lăsați încă cinci minute. Se fierbe orezul spălat până se înmoaie, se îndoaie într-o șuviță și se clătește. Pătrunjelul se sfărâmă. Pune toate produsele pregătite într-un castron adânc. Sare, se toarnă suc de lămâie, se adaugă usturoiul mărunțit și se amestecă.

Salata de ficat de carne de vita - secretele si sfaturile celor mai buni bucatari

Secretul principal al salatei de ficat de carne de vită este, bineînțeles, într-un produs secundar pregătit corespunzător. Dacă plasați mai întâi ficatul într-un vas cu lapte și lăsați-l să se înmoaie un timp, produsul va deveni mai delicat și nu va pierde această calitate în procesul de tratare termică ulterioară. Dacă umpleți salata cu sos dulce și acru, carnea se va dovedi deosebit de picantă și parfumată.