Soufflé din carne - principii generale de gătit
Poate că nu este nimic mai "brutal" decât carnea roșie. Din acest motiv, multe doamne și copii refuză acest produs fibros gros, preferând un pui mai ușor și pește. Este în zadar, pentru că carnea este utilă, mai ales dacă nu o mănânci cu cartofi, ci cu legume. Cu toate acestea, puteți crea un produs licit de carne - soufflé. Combinația potrivită dintre carne și albușuri de ou vă va oferi o mâncare delicioasă, satisfăcătoare și în același timp ușor de digerat.
Soufflé din carne - prepararea alimentelor și preparatelor
Dacă decideți să preparați o sufla de carne, este mai bine să luați o formă de silicon pentru coacere. Utilizarea acestui formular are două avantaje. Mai intai - nu trebuie sa petreci mult ulei la lubrifiere, si sufla nu va arde exact. Mai mult decât atât, dacă sunteți pe o dietă, puteți face, în general, fără ulei.
De trei ori avantajul - tipul de antena nu este exact rupt atunci când îl eliminați. Din forma de silicon pentru a elimina sufla este simplu, și va avea, în același timp, aproape un look restaurant.
Rețete de suflet de carne:
Rețetă 1: Soufflé din carne
o porție slabă de carne de porc, o pâine și o cremă pentru a face felul de mâncare.
Ingredientele necesare:
- 300 de grame de carne macră
- 4 bucăți de ouă de dimensiuni medii
- 90 de grame de pâine albă
- 120 ml smântână fără grăsimi
- Condimente
Metoda de preparare:
- Mai întâi, separați gălbenușurile de proteine. Proteinele se răcesc timp de 5-10 minute.
- Cu pâine, scoateți crusta și turnați miezul cu cremă într-o ceașcă și lăsați-o timp de 10 minute.
- Combinăm gălbenușurile cu carne și miez în castronul blenderului. Grind pentru a obține o masă omogenă groasă, adăugați condimente.
- Bateți proteina într-o spumă groasă și adăugați treptat, folosind un agitator sau o lingură de lemn în umplutură.
- Răspândim masa de carne rezultată în formă și coacem în cuptor timp de aproximativ 30-35 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Rețetă 2: Souffle de carne cu brânză
Pregătiți un fel de mâncare delicioasă - sufle de carne cu brânză. Rețineți că pentru realizarea acestei rețete numai brânzeturile nu sunt necesare soiuri sărate, ci sărate. Brânza solidă tradițională rusă este perfectă.
Ingredientele necesare:
- Carne, nu grasă 340 de grame
- Rulați 90 de grame
- Ou 3 bucăți
- Lapte de 100 de grame
- Brânză tare brută 140 grame
- Condimente
Metoda de preparare:
- Scoateți crusta de la ciorbă și umpleți-o cu lapte.
- Se separă gălbenușurile de proteine.
- Răzuiți brânza.
- Combinați gălbenușurile de carne, de găină și de ou în bolul blenderului, adăugați condimente.
- Bateți proteina cu o cantitate mică de sare la o spumă.
- Introduceți spuma de proteine în carnea tocată.
- Puneți jumătate din carnea tocată în formă, apoi faceți un strat de brânză și închideți brânza cu restul de carne tocată. Trimiteți sufla de carne pentru a găti în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.
Rețetă 3: Sufle de carne cu legume
Rar mâncăm carne în cea mai pură formă. Cel mai adesea merge în plus față de mâncărurile laterale de terci sau cartofi. Aceasta este o modalitate complet nesănătoasă de a mânca un produs ca carnea. Combinația perfectă este legumele și carnea, pe care le vom implementa în această rețetă pentru suflé de carne.
Ingredientele necesare:
- 350 de grame de carne (carne de porc sau carne de vită)
- 200 de grame de broccoli
- 2 Morcovi
- 1 ceapă
- 3 ouă de pui de mărime medie
- 100 ml de cremă (10-15% grăsimi)
- Condimente
Metoda de preparare:
- Mai întâi, separați cu grijă gălbenușurile de proteine.
- Combinați într-un vas de blender carnea brută, cubulețe, broccoli, gălbenușuri, cremă și mirodenii.
- Morcovii și ceapa trebuie curățate. Grăbiți morcovii pe cel mai bun grătar, tăiați ceapa și amestecați cu morcovi, adăugați puțină sare.
- Bateți oul alb timp de cinci până la șapte minute pentru a obține o spumă groasă. Introduceți-l cu o lingură de lemn sau o spatulă în umplutură și amestecați ușor.
- În formă pus jumătate din masa de carne. Sus, cu un amestec de morcovi si ceapa, si apoi restul de umplutura. Coaceți suflețul timp de cel puțin o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
Soufflé din carne - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
- Dacă nu pregătiți un fel de fel de mâncare, puteți folosi părți grase de carne de porc pentru a găti sufla de carne, precum și adăugați o bucată de unt la carnea tocată.
- Ce legume pot fi adăugate la sufle de carne? Acestea pot fi conopidă și broccoli, dovlecei, dovlecei, ardei, roșii, morcovi și ceapă. Acest suflet este cel mai bine făcut puf, atunci va arata foarte apetisant atunci când pregătit.
- Dacă sunteți într-o dietă, gătiți bucăți de carne cu iepure sau carne de vită, dar carnea de porc este mai bine lăsată pentru bărbați.
- Adăugați niște usturoi măcinat sau busuioc uscat la carnea tocată - sufla de carne finită va fi mai parfumată.
- Secretul sufleților aerisiți este în mod corespunzător bivol veverițele. Urmați aceste sfaturi - nu ar trebui să fie nici o picătură de gălbenuș în alb, biciuind albi este cel mai bine refrigerat, cu puțină sare.
