Vergoons sunt aceleași pene, dar nu crocante.
Produsele sunt luxuriante, moi, delicioase și aromate.
Acestea sunt perfecte pentru ceaiul dulce și zboară instantaneu departe de masă.
Va face?
Vergoons pe chefir - principii generale de preparare
Kefirul pentru aluat este utilizat la cald sau la temperatura camerei. Laptele rece din lapte de orez slab combinat cu restul ingredientelor, aluatul va avea nevoie de o odihnă mai lungă. În cazul în care rețeta cu drojdie, lichidul este întotdeauna încălzit la 40-45 de grade.
Ce altceva au pus:
• făină de grâu;
• ouă;
• zahăr, sare;
• sifon;
• unt, margarină.
Aluatul pentru pensule groase este făcut sub rulare, dar nu abrupt. Ar trebui să se răspândească ușor pe masă și să rămână puțin pe mâini. La tăiere folosiți făină suplimentară.
Cum să sculptați și să prăjiți coapsele
Vergunas sunt modelate în același mod ca și lemnul obișnuit, diferența fiind doar în grosimea aluatului rulant. De asemenea, dificultățile apar datorită lipsei de ulei, astfel încât bolțul de rulare să fie presărat în mod regulat cu făină.
Cum sa faci Verguns:
1. Aluatul este așezat pe masă, laminat la o grosime de 1 centimetru.
2. Cu un cuțit ascuțit, se taie benzi, de la trei la cinci centimetri lățime.
3. Fiecare bandă este tăiată în bucăți de 5 centimetri. Vergunov lungime poate fi arbitrară.
4. În centrul fiecărei bucăți se taie cu un cuțit.
5. vârful este împins în tăietură, crenguța se întoarce.
Vergunele sunt întotdeauna prăjite într-o tigaie. Produsele trebuie să plutească liber și să nu se atingă reciproc. Potrivit tradițiilor ucrainene, se utilizează untură folosită - smolts. Dar nu este mai rău deloc, se pare că se produce ulei vegetal. Pentru aromă, puteți adăuga puțin grăsime sau unt la grăsime. După prăjirea lemnului curat pe ambele părți, acesta este scos pe o farfurie. Se poate servi cald sau rece, este adesea presărat cu zahăr pudră, suplimentat cu gem și miere.
Prăjituri obișnuite pe chefir cu sifon
Reteta de vergunov simplu pe kefir, care poate fi foarte rapid frământat și făcut. O opțiune excelentă dacă aveți nevoie de o gustare urgentă sau puteți alimenta o familie delicioasă.
Ingrediente
• 2 și jumătate de cești de făină;
• kefir 0,5 cană;
• trei ouă;
• 1 linguriță. sifon;
• zahăr cu trei linguri;
• puțină sare;
• 2 linguri de ulei plus pentru prăjire.
Gatit
1. Spargem ouăle, ducem într-un castron.
2. Vărsăm zahărul pe bază de prescripție medicală, se sare cu el, amestecăm rapid cu o măturică. Nu aveți nevoie de spumă luxuriantă, suficientă pentru a dizolva boabele și a da o mulțime de omogenitate.
3. În rețeta chefir de sifon, se amestecă. De îndată ce reacția are loc, se toarnă în masa ouălor.
4. Se adaugă untul legat sau topit, se amestecă.
5. Turnați făină, nu trebuie să adăugați totul imediat. Ajustați grosimea testului. Poate fi nevoie de puțin mai multă făină dacă chefirul lichid sau ouăle sunt mari.
6. Dacă aveți timp, lăsați testul să stea timp de zece minute.
7. Dacă nu este timp, apoi se așeză imediat pe masă, presărat cu făină.
8. Tăiați, deșurubați vergunele. Cum puteți face acest lucru, puteți arăta puțin mai sus.
9. Se prăjește în mod obișnuit, se pune aluatul într-un unt bine încălzit.
Verguns pe kefir luxuriant cu drojdie
Drojdie opțiune luxuriantă vergunov pe kefir. Aceste produse nu vor putea frământa și găti rapid. Aluatul de drojdie trebuie să aibă timp pentru a ajunge la pregătire, dar rezultatul așteptării va fi impresionat.
Ingrediente • făină de 300 de grame;
• kefir 100 ml;
• 7 grame de drojdie;
• 40 de grame unt unt;
• zahăr 2 linguri;
• sare 0,3 linguri;
• trei linguri de pulbere;
• un ou;
• pentru prăjirea grăsimii, a uleiului.
Gatit
1. Imediat se topește untul și se lasă să stea astfel încât să nu fie fierbinte.
2. Se diluează drojdia în kefir cald.
3. Aruncam zahăr la drojdie, amestecăm și lăsăm-o timp de cinci minute.
4. Adăugați unt topit, sare. Aruncăm un ou și amestecăm totul împreună. Puteți mișca ușor.
5. Adăugați făină, fă-i consistența mediu a aluatului.
6. Trecem într-un castron mare, acoperim cu un prosop de pânză.
7. Uita de el timp de 1,5 ore.
8. Avem, sculpta Verguns obișnuit, se prăjește într-o tigaie. Produsele finite sunt stropite cu pulbere.
Vergoons pe chefir cu brânză
Rețetă brânză de vaci vergunov pe chefir. Sunt foarte moi, dulci, se topesc în gură. Branza de brânză poate fi folosită oricare. Cantitatea de făină este reglată în funcție de densitatea aluatului, deoarece conținutul de grăsimi și consistența produselor lactate este diferit.
Ingrediente
• 0,12 ml de kefir;
• 0,1 kg de brânză de vaci;
• 1 ou;
• 3 linguri de zahăr;
• 0,5 lingurițe. ripper;
• 2 linguri de pulbere;
• 8-12 linguri de făină;
• sare.
Gatit
1. Se amestecă brânza de vaci. Dacă există o mulțime de bucăți în ea și produsul este uscat, atunci este de dorit să mănânci cu o sită sau să ucizi produsul într-o combinație.
2. Adăugați un ou, turnați kefir. Se amestecă cu brânză de vaci.
3. Apoi, aruncați zahăr și sare, amestecați bine.
4. Adăugați făina cu ciuperci și faceți un aluat moale. Dacă nu există nici un ripper, atunci puteți folosi sifon. Am aruncat puțin mai puțin, destul de 0.3 lingurițe.
5. Scoatem bucata sub film timp de o jumătate de oră. O puteți lăsa pe masă, dar acoperiți-o cu ceva, astfel încât crusta să nu se usuce pe aluat. 6. Rulați cu un strat de cilindru, formând produsul.
7. Îndreptați grăsimea adâncă, încălziți bine grăsimea înainte de a pune produsele.
8. Înainte de servire, presați cu pulbere înainte de servire.
Verguns pe kefir luxuriant (cu vodcă)
Adăugarea de alcool la aluat adaugă crumb la porii suplimentari, face mai moale și mai aerisit. Pentru vergunov luxuriant pe chefir, puteți folosi romul, coniacul, luncaș. Dar cea mai simpla si cea mai accesibila bautura este vodca, asa ca reteta este adaptata la aceasta.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 500 ml de kefir;
• zahăr 3 linguri;
• 0,4 linguri de sifon;
• 2 linguri de vodca;
• sare, vanilie;
• 0,8 kg de făină (plus pentru aluat);
• ulei (cât va fi necesar să se prăjească).
Gatit
1. Turnați zahăr într-un castron, spargeți ouăle.
2. Îndepărtați amestecul, transformați amestecul într-o spumă albă.
3. Adăugați un vârf de sare. Se amestecă până se dizolvă.
4. Se amestecă chefirul cu sifon, se așteaptă câteva minute și se toarnă în aluat.
5. Adăugați vodca, agitați rapid.
6. Sifonați făina. Se toarnă două treimi dintr-o dată, apoi se adaugă restul în porții mici.
7. Formam un bun bun, aluatul nu va tine forma.
8. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
9. Putem rupe bucăți mici, dimensiunea este puțin mai mare decât o nuc. Adunați-le într-un tort, faceți o gaură în partea centrală și trageți marginile.
10. Se prăjește în adâncime, se răcește, se decorează cu pudră.
Prăjituri rapide pe chefir cu margarină (grăsimi)
O variantă a aluatului cu margarină, care poate fi opțional înlocuită cu carne de porc sau grăsime de gătit.
Ingrediente
• zahăr 50 grame;
• 2,5 cesti de faina;
• 70 de grame de margarină (grăsime);
• 200 de grame de kefir;
• ou;
• 200 ml de ulei;
• sare, praf, 0,5 linguriță. sifon. Gatit
1. Combinați zahărul, oul și sarea, amestecați ușor.
2. Adăugați margarina, care trebuie topită și răcită într-o stare caldă.
3. În kefirul cald vom arunca sifon, vom trimite la testul general.
4. Am amestecat totul, adăugăm făină. A face un aluat rigid, ca și pentru plăcinte. Dacă este necesar, făina poate fi pusă mai mult decât este indicată în rețetă.
5. Lăsați aluatul gătit timp de douăzeci de minute pentru a umfla glutenul.
6. Încălziți-o într-o tigaie.
7. Formam lemnul obișnuit de orice dimensiune. Se prăjește până la culoarea roșie. După răcire, pulbere cu zahăr.
Verguns pe kefir luxuriant (cu smântână)
O altă versiune de vergunov luxuriant pe kefir, în care aluatul este adăugat smântână. Lama de pene are un gust plăcut, cremoasă, se dovedește dulce și roșu.
Ingrediente
• kefir 250 ml;
• trei linguri de zahăr;
• smântână 250 ml;
• 5 grame de vanilie;
• aproximativ 1 kg de făină;
• două ouă;
• 5 grame de sodă;
• ulei.
Gatit
1. Am arunca sifon în kefir, se amestecă și în timp ce sunt lăsate deoparte pentru a stinge.
2. Bateți ouăle cu zahăr, aruncați un vârf de sare în amestec.
3. Adăugați smântână și amestecați.
4. Turnați chefirul în aluat, agitați bine amestecul până se înmoaie.
5. Vom arunca vanilie și puteți turna făină.
6. Aluatul se va întoarce pe coerența plăcintei. Lăsați-l o jumătate de oră.
7. Stăteam pe masă. Rolați și formați o pensula obișnuită de dimensiuni medii. Puneți în ulei fierbinte.
8. Produsele finite răcoritoare, decorați cu pulbere înainte de servire.
Miere de bere pe chefir cu praf de copt
O variantă de vergunov foarte aromat și dulce pe kefir, preparate cu miere de albine. Produsul se adaugă la aluat și se folosește pentru decorarea suprafeței. Ingrediente
• 200 ml de kefir;
• ou;
• aproximativ trei pahare de făină;
• 2 linguri de miere;
• sare;
• 7 grame de praf de copt;
• 30 ml de unt în aluat;
• ulei sau grăsime pentru prăjire;
• 150 ml de miere pentru sirop.
Gatit
1. Aruncăm un ou în orice castron, adăugăm puțină sare și miere lichidă. Dacă produsul este confecționat, vă puteți topi puțin.
2. Bateți oul cu aditivi.
3. Se toarnă kefirul la temperatura camerei, se amestecă.
4. Semănuiți imediat făina cu o pulbere de copt, astfel încât pulberea să fie uniform distribuită în masă și să nu fie ambreiaj.
5. Frământați aluatul de miere, dați o odihnă timp de aproximativ douăzeci de minute.
6. Formăm lemn de prune, prăjituri din orice ulei sau grăsime.
7. În timp ce lingura se răcește, preparați siropul. Pentru a face acest lucru, încălziți mierea cu 70 ml de apă pentru a se dizolva, fierbe opțional.
8. Apă produsele aflate pe o farfurie cu sirop și trimiteți-le la masă.
Verguns pe kefir luxuriant fără ouă
Nu ouă? Ei bine, nu! Dacă totul se face corect și în funcție de rețetă, minunatul lemn de tocat va continua să funcționeze.
Ingrediente
• 250 ml de kefir;
• 3 cesti de făină;
• 30 de grame de zahăr;
• 5 grame de sare;
• 30 ml de ulei vegetal;
• 5 grame de sodă;
• 4 linguri de pulbere;
• sac de vanilie.
Gatit
1. în sfeclă caldă aruncați sifon pe bază de rețetă, amestecați.
2. Introduceți uleiul vegetal, zahărul, imediat sare.
3. Luăm mixerul, toți împreună tremurăm timp de trei minute. Fie să scufundați amestecul și să lăsați bine să omogenizeze.
4. Adăugați vanilie, care poate fi amestecată imediat cu făină.
5. Lăsați aluatul pe masă să se așeze timp de aproximativ 30 de minute.
6. Scoateți stratul, tăiați bucățile, sculptați pensula.
7. Se prăjește în ulei, se răcește, se presară cu pulbere înainte de servire.
Verguns pe kefir - sfaturi utile și trucuri
• Pudră de zahăr - o decorare frecventă a produselor prăjite. Dacă adăugați o cantitate mică de vanilie sau scorțișoară, o aromă incomparabilă va veni din farfurie. Trebuie să ne amintim că produsele se presară numai după răcire.
• Șervețele de hârtie - cea mai bună soluție pentru excesul de grăsimi. Este necesar doar să se descompună produsele de pe acestea imediat după prăjire și hârtia va absorbi rapid uleiul.
• Dacă se adaugă soda în aluatul de pe kefir, pulberea nu poate fi stinsă separat. Acidul lactic este suficient pentru reacție.
• Vergunele nu fac neapărat dulce, puteți reduce dulceața la gust. Apoi, peria va ajuta dacă pâinea se va termina brusc acasă. Verguns sărat frecat cu usturoi, presărat cu ierburi și piper.
• Aluatul pe kefir fără drojdie transportă perfect în frigider, dar nu trebuie lăsat acolo mai mult de o zi. Pentru a evita crustele de pe suprafață, partea superioară trebuie să fie murdară cu o picătură de ulei, acoperind vasul.
