Sosul de chili cu ceapă și ghimbir nu este folosit, de obicei, ca o farfurie separată. Acest sos este un aditiv concentrat la sosuri fierbinți, poate marina carne crudă sau pește. O combinație de ghimbir, usturoi, ardei i lamaie, o bază clasică care se adaugă multor mâncăruri thailandeze. Ceapa, prezentă într-o cantitate destul de mare în acest sos de chili, acționează ca o masă unificatoare, la care se adaugă toate celelalte ingrediente.
Gustul sosului de chili thailandez cu ceapă și ghimbir, preparat conform acestei rețete, are o influență puternică asupra calității ingredientelor. Prin urmare, alegeți ceapa de soiuri dulci și adăugați ghimbir într-o cantitate foarte mică. De asemenea, vă sfătuiesc să gustați coaja de lamaie, uneori poate fi foarte amară.
Marinați peștele de mare timp de aproximativ 2-3 ore în sosul finit, apoi coaceți-l într-un buzunar de pergament. Veți avea un fel de mâncare thailandeză reală, foarte gustoasă și exotică.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții pe container: 0,3 L
Ingrediente pentru sos de chili thailandezi cu ceapă și ghimbir
- 350 g ceapă;
- 25 g ghimbir proaspăt;
- 2-3 păstăi de chili roșii;
- 1 lămâie;
- 7-8 căței de usturoi;
- 12 g de amidon de porumb;
- 2 g busuioc uscat;
- zahăr, sare.
Metoda de a face sos de chili thailandez cu ceapă și ghimbir
Ingrediente pentru prepararea sosului de chili cu ceapa si ghimbir. Varietatea cepei este foarte importantă pentru acest sos, încercați să obțineți un soi dulce sau semi-dulce, deoarece acesta este secretul succesului. Lămâia poate fi înlocuită cu var, aroma sosului va fi puțin diferită.
Se taie foarte bine ceapa. Lămâie sau var foarte bine (de preferință cu o perie) cu a mea, apoi tăiați în felii mici, adăugați la ceapa tocată.
Desprindeți o bucată mică de ghimbir proaspăt din piele, tăiați în cuburi mici. Squash cuișoare de usturoi pentru a elibera uleiuri esențiale și, de asemenea, se toacă fin, adăugați la restul ingredientului. Încercați mai întâi ardeii de chili și, pe baza rezultatului, adăugați suma necesară. Luați în considerare cantitatea foarte atentă, unele soiuri de chilli sunt atât de ascuțite încât jumătate din pod este suficient pentru a face sosul incombustibil. Tăiați un ardei iute în inele mici împreună cu semințele.
Toate legumele pliate într-o cratiță profundă cu un fund gros, se adaugă 50 ml de apă rece. Se gateste timp de 1 ora la foc mic. Ar trebui să existe întotdeauna suficientă umiditate în tigaie pentru a evita arderea legumelor. Se taie masa vegetală preparată într-un procesor de bucătărie.
Se toarnă busuioc uscat în sos, tăiați fin al doilea pic de ardei iute. Toate amestecate bine, adăugați zahăr și sare. Zaharul poate fi pus destul de mult, de obicei adaug 2-3 linguri.
În 30 ml de apă rece se diluează amidonul de porumb, se toarnă lent în sosul fierbinte. Se amestecă bine ingredientele și se trimite din nou focul la foc, se prepară încă 10 minute, amestecând constant.
Sosul de gatit cu ceapa si ghimbir se pune in borcane uscate in timp ce este fierbinte. Băncile pe care le plutim, păstrăm în loc răcoros la o temperatură care nu depășește 5 grade Celsius în decurs de o lună.
