Kefir este un produs uimitor.
În plus față de beneficiile sale pentru digestie, gust excelent, este, de asemenea, renumit pentru a fi o bază excelentă pentru aluat.
Reacționarea cu produse alcaline - bicarbonat de sodiu sau praf de copt - kefirul conferă apoi aluatului o structură aerisită.
Coacerea se dovedește luxuriantă, delicată, pufoasă.
Sunt potrivite diverse tipuri de umpluturi, inclusiv fructe de padure, pentru acest tip de aluat. O opțiune excelentă - o plăcintă pe chefir cu cireșe.
Aroma fructelor de padure, gust usor acru si usor tart merge bine cu aluatul dulce dulce.
Există mai multe varietăți de prăjituri dulci din kefir, cu umplutură de cireșe, dar majoritatea sunt realizate conform aceluiași principiu.
Principiile de bază ale prăjiturilor pe chefir cu cireșe
Practic, aluatul pentru pastele de cireșe din aluat de kefir este pregătit simplu - toate ingredientele sunt amestecate, forma este umplută și trimisă în cuptor.
În plus față de kefir, aluatul conține de obicei zahăr, ouă, sifon, făină, eventual unt sau margarină, precum și agenți de aromatizare.
Kefir pe tort, este de dorit să nu ia cele mai proaspete, ar trebui să fie cel puțin două, și, de preferință, trei zile.
Kefirul poate lua orice grăsime - numai conținutul de calorii al tortului depinde de acesta, dar nu de gustul și calitatea.
Soda pentru un astfel de prăjit nu este necesară pentru a se stinge separat - este stinsă de acizi de kefir.
Cherry poate fi utilizat în stare proaspătă, congelată sau conservată.
Cireșele proaspete trebuie să fie fără gropi. Dezghețarea congelată, scurgeți sucul. Sucul conservat este conservat, deși fructele se folosesc uneori împreună cu siropul. Acest lucru trebuie luat în considerare la calcularea cantității de zahăr.
Rețetă de bază pentru plăcintă simplă de cireș la iaurt
Un set simplu de produse, o mână de fructe de pădure și un pic de timp - un tort delicios va fi gata. O gazda inexperienta este mai bine sa inceapa cu el si apoi sa se mute la varfurile culinare. Principalele produse de pe acest tort sunt luate în proporții egale - câte o cană. Ingrediente
- Un pahar de chefir
- Un pahar de zahăr
- Un pahar de făină
- Un pahar de cireș cu oase
- Trei ouă
- O linguriță de praf de copt.
Metoda de gătit
- Pregătiți cireșe: spălați, îndepărtați oasele. Puneți-o într-un ciocănel pentru a stoca sucul suplimentar. Poate fi folosit pentru băuturi din fructe, compot, dar în plăcintă este inutil: aluatul poate fi înmuiat.
- Bateți ouăle și zahărul cu o furculiță, o măturică, un mixer.
- Se toarnă kefir-ul rece, se amestecă.
- Se amestecă făina cu praf de copt. Adăugați la lichid.
- Aluatul ar trebui să iasă ca clătite. Dacă este lichid, adăugați mai multă făină.
- Frământați, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă într-o matriță, umezită cu ulei.
- Pe partea de sus se află cireșele. Când tortul se ridică în timpul coacerii, boabele se scufundă în aluat. Începutul va fi frumos și elegant.
- Coaceți în cuptorul mediu timp de o jumătate de oră, verificați, dacă este necesar, coaceți încă zece minute.
- Puteți prăji tortul finit cu zahăr pudră.
Puțin mai complicat - un pic mai blând: aluat pe chefir și unt de cires
Adăugarea untului la aluatul de kefir face ca tortul să fie mai dulce, nu atât de umed, de umplut și de lux. Uleiul trebuie luat la temperatura camerei, nu este înghețat sau topit. Încălcarea acestei reguli nu va permite atingerea efectului dorit în pregătirea testului.
Ingrediente
- Pactul de kefir la jumătate de litru
- O jumătate de pachet de ulei - aproximativ 100 de grame
- Un pahar de zahăr
- Două cești de făină
- O linguriță de sodă
- 1-2 ouă
- Vanillin la gust
- Un horst de cireșe, mai mult.
Metodă de pregătire.
- Ouă și alburi separate cu zahăr.
- Separat, ulei, se macină cu gălbenușuri, se toarnă kefir, se adaugă sifon, vanilină.
- Combinați proteinele cu amestec de unt și kefir, amestecați ușor.
- Se toarnă făina, se amestecă bine. Dacă un mixer, atunci nu includeți la viteză mare.
- Se toarnă cireșele uscate preparate.
- Ungeți forma, presărați cu făină și turnați aluatul în ea.
- Trimiteți la cuptor la temperatură medie. După 40 de minute, tortul ar trebui să fie gata.
- Deschideți ușor cuptorul și lăsați să se răcească timp de o oră.
Împărăția aromei: plăcintă pe chefir cu cireșe, cafea și miere
Cafeaua, ciresul și mierea creează o combinație de aromă bogată. Și, de fapt, acest tort este același tort de burete pe chefir. Adăugarea de ulei face structura mai matasoasă și delicată. Din aceste produse se obține o plăcintă mică, dacă se dorește, proporțiile pot fi mărite.
Ingrediente
- Un pahar de kefir sau iaurt
- Pahare de zahăr
- 1-2 ouă
- 1/3 ceașcă de ulei rafinat
- O linguriță de sodă
- O lingură de cafea instant
- O lingură de miere
- Aproximativ 2 cesti de făină
- Cireșul tăiat.
Metoda de gătit
- În kefir turnați zahăr, cafea, puneți miere, rupeți ouăle. Mișcați-o.
- Se toarnă sifonul, se lasă câteva minute, se amestecă, se toarnă uleiul.
- Când toate ingredientele sunt combinate, este timpul să faci făină. Trebuie să o turnați, amestecând bine. Aluatul ar trebui să se transforme în smântână.
- În cele din urmă, se adaugă cireșul, se amestecă cu grijă și se toarnă în matriță.
- Turta este coaptă timp de aproximativ 40 de minute într-un cuptor la temperatura medie.
- Se dovedește a fi moale, blând, înalt. Puteți să se presărate cu zahăr pudră sau să se înmoaie cu sirop.
Berry din borcan: plăcintă pe chefir cu cireșe conservate
Siropul, care pătrunde în cireșe conservate, nu joacă ultimul rol în această plăcintă. De asemenea, împărtășește gustul său tare și aroma strălucitoare cu aluat. Ca fructe de padure conservate perfect gem de cires fara seminte. Și aluatul este gătit - nu poate fi mai ușor
Ingrediente
- Un pahar de chefir
- Un pahar de gem de cireșe
- Un pahar de o jumătate de făină
- Un pahar de zahăr
- 3-4 ouă
- Un vârf de sifon.
Metoda de gătit
- Combinați toate ingredientele, amestecați-le cu atenție.
- Privind consistența, ar trebui să facă o aluatură groasă. Dacă gemul este foarte subțire, adăugați mai multă făină.
- În forma unsă puneți aluatul, trimiteți-l într-un cuptor ușor încălzit.
- Tăiat la o temperatură medie de 30-40 de minute.
Placinta de cirese pe chefir într-un aragaz lent
Gadget de bucătărie convenabil deja apreciat de multe hostess. Virtutea tortului în ghiveci - nu se lipeste, mereu luxuriantă, cu cireșe suculente înăuntru. O aromă suplimentară de gust - portocaliu.
Ingrediente
- Un pahar de chefir
- Un pahar de zahăr
- Două cești de făină
- 2-3 ouă
- Coaja de portocală - dintr-un singur fruct
- Alunecare de bicarbonat de sodiu
- Vanilină
- Un pahar de cireș proaspăt
- Lapte condensat - 100-200 grame.
Metoda de gătit
- Spălați cireșele, îndepărtați oasele, lăsați scurgerea umidității.
- Kefir, zahăr, ouă, amestecați puțin.
- Adăugați vanilină, sifon, amestecați, lăsați timp de zece minute.
- Puneți jumătate din coaja și făină, frământați aluatul.
- Se toarnă cireșele și se pun în cuptor timp de o jumătate de oră pe foc mediu.
- Încercați un băț de lemn, dacă este umed, coaceți.
- Atunci când se răcește într-o stare caldă, se acoperă cu lapte condensat și se presară cu restul coajei.
Cherry Cherry pe kefir
Tortul tradițional se face pe ouă biciuite cu mere. Cu toate acestea, există multe variații ale acestei rețete. Kefir charlotte sa dovedit a fi bine, și dacă faci această plăcintă nu cu mere, ci cu cireșe, veți obține o altă rețetă mare.
Ingrediente
- Un pahar de chefir
- Unu și jumătate de ceașcă de zahăr mai puțin posibil
- 150 de grame de margarină sau unt
- O linguriță de sodă
- Un ou mare
- Făină în jurul a două pahare
- Scorțișoară pe vârful unui cuțit
- Un pahar de cireș proaspăt sau congelat.
Metoda de gătit
- În primul rând, pregătiți cireșul. Într-un vas de coacere, topiți o felie de unt sau margarină.
- Se toarnă cireșe proaspete sau congelate. Tomim 5 minute, astfel încât sucul a început să se evapore.
- Se toarnă o treime din norma de zahăr, se amestecă, se încălzește până la dizolvarea zahărului.
- Adăugați scorțișoară și mențineți focul până se îngroațează ușor.
- Scoateți din aragaz, lăsați să se răcească. În acest timp, pregătiți aluatul.
- Se amestecă chefirul încălzit cu sifon, se adaugă oul.
- Zahăr cu unt la temperatura camerei.
- Combinați untul și kefirul, turnați făina, frământați aluatul gros.
- Se toarnă într-o formă de cireșe. Se amestecă ușor aluatul cu o lingură sau cuțit, astfel încât să se amestece bine cu siropul de cireșe, iar boabele nu sunt lipite de fund.
- Se pune într-un cuptor cald la foc mediu.
- După 20 de minute, este recomandabil să scoateți încălzitorul inferior, dacă cuptorul permite. Dacă nu, ridicați forma mai sus. Toate acestea pentru a vă asigura că partea inferioară a plăcii de cireșe nu arde.
- După alte 15-20 de minute, opriți cuptorul, răciți tortul.
Snail - versiunea originală a unui tort cu cireș pe chefir
Acest tort se va îndrăgosti cu siguranță de copii din cauza formei originale. Frumos, elegant, va decora masa festivă. Și, de fapt, aceasta este rețeta obișnuită pentru aluatul de unt de kefir cu umplutură de cireșe. Cu toate acestea, există diferențe față de metodele tradiționale de gătit. Aluatul se face aici fără ouă, și nu lichid, lichid, și frământat într-o stare în care poate fi laminată. Cherry este, de asemenea, în interior, ceea ce îi permite să satureze toate produsele de patiserie cu sucuri și arome.
Ingrediente
- Un pahar de chefir
- 140 de grame de unt
- Aproximativ 3 cesti de făină
- Un pahar de zahăr
- O linguriță de sodă alimentară
- Pentru un vârf de sare și vanilie
- 300-400 g de cireșe cu coajă.
Metoda de gătit
- Încălziți kefirul, adăugați sifon, lăsați-l să stea.
- Se spală untul la temperatura camerei cu jumătate de zahăr, se amestecă cu kefir.
- Adăugați puțină sare, vanilină, adăugați făină și faceți un aluat moale, elastic.
- Rulați aluatul într-un strat mare. Grosimea nu este mai mare de 5 mm.
- Tăiați formarea în benzi de lățime medie, astfel încât să poată fi smulse cu umplutură.
- Așezați ușor cireșele și presărați cu zahăr.
- Împingeți banda de-a lungul întregii lungimi, atingem de asemenea capetele.
- În forma, lubrifiat, pune "cârnații", începând de la mijloc, pentru a obține forma unui melc.
- Când întregul formular este umplut, trimiteți-l la cuptor la foc mediu.
- Topul pentru rudenie poate fi unsat cu gălbenuș sau ulei.
- Când tortul este gata în 40 de minute, va trebui să se răcească și, dacă se dorește, să fie acoperit cu zahăr de glazură.
Trucuri și secrete de fabricare a plăcilor de cires pe chefir
- Înainte de a începe pregătirea aluatului, kefirul ar trebui să fie ușor încălzit, atunci este mai bine să reacționați cu sifon. Cel mai bine este să încălziți cuptorul cu microunde, adăugând o jumătate de minut și verificând că lichidul este doar puțin călduț. Înainte de încălzire, puteți turna zahărul în chefir, se va dizolva mai repede.
- Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt, ryazhenka, vărsător, iaurt.
- Dacă ouăle și proteinele mai bune cu zahăr bate bine, tortul va fi foarte luxuriant. Dacă te amesteci, biscuiții ies mai jos.
- Este de dorit să se adune făina înainte de gătire - tortul va ieși luxuriant.
- Dacă nu există un dispozitiv special pentru curățarea cireșelor, se va face un bolț sau o scobitoare.
- Cireșele proaspete pot fi stropite cu amidon sau făină înainte de a fi introduse pe tort - atunci sucul nu va curge și nu va înmuia aluatul.
- Placintele de cireșe sunt bune atât în cald, cât și în frig. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că produsele de patiserie mai calde, cu atât mai acide vor părea din cauza umplerii cireșelor. Răcită, tortul devine mai dulce.
