Gatiți cheburekii rar, deoarece acest proces durează mult? Vă vom învăța cum să nu petreceți prea mult timp pe gătit și, ca rezultat, obțineți un fel de mâncare nu mai puțin gustoasă.
Pastile murdare - principiile de bază ale gătitului
Umplutura pentru pastele leneș este pregătită în același mod ca și cele obișnuite. Puteți folosi orice umplutură la gustul tău: carne de porc, amestec, carne de vită sau pui. Pentru chebureks să nu se usuce, adăugați o mulțime de ceapă în umplutură. Este zdrobit printr-un măcinător de carne sau într-un mixer. Pentru aromă, se introduc condimente în umplutură și ierburi proaspete sau uscate. Umplutura poate fi nu numai carne, ci și brânză de vaci, cartofi etc.
Majoritatea timpului sunt cheltuite pentru frământare și aluat. Pentru pregătirea cheburecilor leneși, în loc de aluat, se folosesc lavășul armean subțire, biscuiții de oase sau foile pentru rulourile de ou. Puteți, de asemenea, să frământați aluatul.
Lavash se taie, se pune carnea de umplutură pe jumătate și se acoperă cu un al doilea strat de aluat. Cheburekii fac, de regulă, formă triunghiulară. Dacă cheburekii leneși sunt făcuți din prăjituri de napolitane, atunci distribuie carnea tocată uniform pe un tort și acoperă cu un tort de tort secund. Apăsați ușor și tăiați în triunghiuri.
Înghețați cheburecii leneși într-un ulei vegetal bine încălzit până se înroșesc și se întind pe o tavă acoperită cu servetele.
Rețetă 1. Paste cu pita
Ingrediente
orice carne - 300 g; sare de masă;
subțire lavash armean - șase foi;
ardei proaspăt măcinat;
ulei vegetal;
arcul - trei capete;
mărar, patrunjel și cilantru - o grămadă mare.
Metoda de preparare
1. Clătiți carnea, îndepărtați filmele și dungile. Tăiați în felii și mănâncați folosind o mașină de măcinat cu carne.
2. Desprindeți bulbii, spălați-le, tăiați-le în patru bucăți și plasați-le într-un recipient de blender. Clătiți o grămadă de verdeață, uscați ușor pe un șervețel și trimiteți după ceapă. Ucideți totul într-o mică miez, fără a aduce într-o stare de cartofi piure. Transferați ceapa și amestecul verde într-un vas profund.
3. Adăugați carne tocată în ceapă. Se condimentează totul cu un amestec de sare și piper. Se amestecă cu o lingură până când este netedă.
4. Tăiați fiecare coală de pâine pită în pătrate egale. Fiecare tăiat în triunghiuri. Este foarte convenabil să faci cu foarfece de bucătărie.
5. Pe o parte a triunghiului se întinde un strat mic de umplutură de carne. Împingeți triunghiul în jumătate, acoperind carnea tocată cu a doua parte a aluatului. Apăsați ușor cu palma. Mince, care a ieșit, asambla cu atenție cu un cuțit sau o furculiță. Deci fă toate semnele.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie din fontă. Puneți în ea triunghiurile noastre și se prăjește până la maro auriu. Rotiți și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp. Serviti cald.
Rețetă 2. Pastă leneșă pe aluatul lichid
Ingrediente
300 ml de ryazhenka;
arcul - patru capete;
două ouă;
300 de grame de carne fiartă;
5 g drojdie uscată;
5 g de sare;
300 g de făină;
ulei de floarea-soarelui;
10 g zahăr granulat;
250 ml de apă caldă.
Metoda de preparare 1. Pregătiți o preparare. Pentru a face acest lucru, combinați 100 ml de ryazhenka cald cu 5 g zahăr și drojdie. Se amestecă și se pune în încălzire timp de un sfert de oră.
2. Într-un castron separat, combinați restul de ryazhenka cu ouă, 5 g zahăr și sare. Se amestecă și se adaugă băutura finită. Agitați din nou. Adăugați treptat făină și frământați aluatul, consistența smântânii de casă. Se toarnă în apă caldă și se amestecă. În cele din urmă, ar trebui să arate aluatul ca kefir. Acoperiți vasele cu aluat cu un prosop curat și lăsați să se apropie.
3. Tăiați carnea fiartă în cuburi mici.
4. Desprindeți bulbii, clătiți și tăiați fin. Într-o tigaie din fontă, încălziți uleiul vegetal. Puneți ceapa în ea și se prăjește până la maro auriu. Acum adaugati carnea fiarta, sezonati cu piper si sare. Se amestecă, țineți focul încă câteva minute și se răcește.
5. Se toarna cateva linguri de ulei de floarea-soarelui in castronul de aluat si se amesteca.
6. Turnați puțin ulei în tigaia din fontă preîncălzită. Focul ar trebui să fie ceva mai mult decât media. Puneți niște aluat în el pentru a face o clocotă mică. Atunci când muchiile sunt înroșite, puneți puțină umplutură pe o parte și acoperiți-o cu cealaltă jumătate. Ar trebui să fie sub forma unui semicerc. Apăsați ușor și continuați prăjirea pentru încă un minut. Apoi se răsucește și se prăjește pentru încă câteva minute.
7. Puneți plăcuțele pe plăcuță, acoperind-o cu un șervețel. Se răcește ușor și se servesc cu băuturi cu lapte sau ceai.
Rețetă 3. Pastă leneșă cu prăjituri
Ingrediente
trei prăjituri de plac;
piper negru proaspăt măcinat;
O jumătate de kilogram de carne de vită;
sare de mare; trei ouă;
un pahar de făină;
cap mare de ceapa.
Metoda de preparare
1. Fiecare tort de vafe tăiat în pătrate egale.
2. Deschideți și zdrobiți capul de ceapă cât mai mic posibil. Combinați ceapa cu carne tocată, sezon cu piper și sare. Se amestecă.
3. Pe fiecare pătrat, puneți puțină umplutură de carne și distribuiți-o uniform în jurul perimetrului.
4. Luați două pătrate mici și le conectați la carnea tocată. Apăsați ușor.
5. Bateți oul cu o furculiță până când este netedă. Adaugati faina pe o farfurie separata.
6. Apărați un pătrat în ouă. Apoi scoateți și se rostogolește în făină.
7. Puneți proastele în tigaie cu ulei de floarea-soarelui fierbinte și prăjiți pe ambele fețe până când maro auriu. Se răcește ușor și se servesc cu băuturi sau în loc de pâine la ciorbă sau supa.
Rețetă 4. Lazy pasties
Ingrediente
300 g făină;
condimente;
300 ml apă clocotită;
sare de masă;
O jumătate de kilogram de carne tocată;
ulei uleios;
cap mare de ceapa;
usturoi - două căței
Metoda de preparare
1. În nici un caz nu schimbați proporția de apă clocotită și făină. Aceste două ingrediente ar trebui să fie exact așa cum este specificat în rețetă. Deci, săturați făina într-un vas profund. Puneți cu grijă apa fiartă și începeți rapid să frămați mai întâi cu o lingură, pentru a nu vă ardeți și apoi cu mâinile. Răcește complet aluatul.
2. Curățați usturoiul și ceapa. Așezăm în capacitatea blenderului și întrerupem. Adăugați amestec de ceapă-ceapă pentru a coace. Se condimentează cu condimente și sare. Frământați cu o lingură.
3. Puneți aluatul într-un strat subțire, presărând suprafața cu făină. Distribuiți uniform umplutura de carne prin ea. Îndoiți aluatul într-o rolă. Tăiați în bucăți, cu lățimea de doi centimetri. 4. Fiecare bucată este laminată în făină și trimisă într-o tigaie din fontă cu ulei vegetal preîncălzit. Se prăjește până devine roșie, apoi se întoarce și se prăjește pentru aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. Am răspândit gatitele pregătite pe o farfurie, am acoperit-o cu un prosop de hârtie. Serviți, răcit într-o stare caldă.
Rețetă 5. Pătuțuri murdare cu foi pentru rulouri de ou
Ingrediente
O jumătate de kilogram de carne de porc și carne de vită;
coriandru;
pătrunjel proaspăt;
piper negru;
o jumatate de kilogram de ceapa;
sare de mare;
100 ml apă filtrată;
ulei de măsline;
Amestec de aluat pentru rulouri de ou.
Metoda de preparare
1. Deschideți ceapa, clătiți-o. Tăiați jumătate de ceapă în patru bucăți și sfărâmați cât mai subțiri. Așezați cealaltă jumătate într-un recipient de blender, turnați-o în apă și spargeți-o într-o stare asemănătoare cu piure. Clătiți pachetul de patrunjel, păstrați-l pe un șervețel și tăiați bine.
2. Adăugați ceapa tocată, verdeață și ceapă la coacere. Frământați bine cu o lingură.
3. Luați pătratele de aluat. Puneți umplutura pe un colț. Periați marginile cu apă și acoperiți cu a doua jumătate a aluatului. Ar trebui să fie un triunghi. Apoi apăsați margini în jurul perimetrului cu o furculiță. Deci fă toate semnele.
4. Uleiul de măsline se toarnă în tigaia din fontă și se încălzește bine. Puneți proastele noastre în tigaie și prăjiți pe ambele părți, câte un minut și jumătate pe fiecare. Puneți pasta leneșă gata preparată pe vas, acoperindu-l cu un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
Rețetă 6. Pastele cu carne tocată, brânză și verde
Ingrediente
două pachete de pita subțire;
300 de grame de carne tocată;
proaspete verzi;
condimente;
100 de grame de brânză;
sare de mare;
oul.
Metoda de preparare
1. Desfaceți carnea tocată și puneți-o în vase adânci. Brânză cu grătar grosier. Spălați verdele, uscați pe un șervețel și tăiați fin. Adăugați brânză și legume la carnea de vită. Se amestecă ușor cu o furculiță.
2. Bateți oul într-un bol separat.
3. Fiecare foaie de pita tăiat în pătrate egale. Puneți brânza și umplutele de carne pe un colț. Smulgeți marginile pita cu un ou bătut cu o perie siliconică. Acoperiți umplutura cu capătul opus al aluatului și sigilați marginile pita.
4. Prajiti pasta leneș într-un ulei vegetal bine încălzit până când maro auriu pe ambele părți.
Pastile Lazy - Sfaturi și trucuri
- Pentru a preveni căderea marginilor de pastă în timpul prăjirii, spălați-le cu apă sau cu un ou bătut.
- Este recomandabil să nu adăugați apă în carne, deoarece pita se poate înmuia și face dificilă transferarea acesteia în tigaie.
- Pentru a face pe chebureks suculenți, păstrați raportul de ceapă-umplutură 1: 1.
- Ceapa ar trebui să fie mărunțită foarte fin, sau să se taie într-un blender.
