Conopida, amuzantă în aparență și remarcabilă în gust, nu este la fel de frumos păstrată ca și ruda ei albă și, prin urmare, ocupă o linie ușor diferită în tabelul de legume al legumelor.
Dar în preferințele gustului, mai ales la copii, inflorescențele suculente au apăsat în mod considerabil frunzele mai puțin atractive ale cartușului alb.
Dacă este deja stipulat că nu este posibil să cumpărați rar proaspete legume proaspete pe rafturi, atunci să pregătim din ea diferite mâncăruri apetisante - din ce în ce mai variate.
Conopidă coaptă în cuptor cu brânză - principii generale de gătit
• În timpul gătitului se folosesc varză întregi sau conopide disolite prin inflorescențe individuale. Legume bine spalate cu apa rece sau usor de cald. Dacă inflorescențele sunt prea contaminate, scoateți-le în apă timp de un timp și apoi spălați-le.
• Mai întâi, îndepărtați toate frunzele și tăiați imediat părțile deteriorate. Dacă aveți nevoie de inflorescențe pentru gătit, întoarceți-vă capul și tăiați-l la jumătate. Apoi, tăiați cu atenție toate inflorescențele cu un cuțit, având grijă să nu apucați, tulpini grosiere.
• Îndepărtați legumele înainte de coacere în apă ușor sărată. Un cap întreg de varză sau doar o singură inflorescență este scufundat în apă fierbinte intensiv, reintrodus din nou la fierbere, apoi căldura este redusă și fiartă pentru nu mai mult de 10 minute. Pentru a păstra toate substanțele utile și nutritive, lichidele nu se toarnă foarte mult. Acesta ar trebui să acopere doar ușor varza. După aceasta, legumele se răcește și se usucă, așezate într-un șuviu.
• Pentru prăjire luați varietăți de brânză și murături. Este măcinat de un răzuitor, de mâini sau tăiat în plăci. Brânza tare este folosită în principal pentru a stropi un fel de fel de mâncare astfel încât să se formeze o crustă brună pe suprafața sa. Brine brânzeturi perelavyut straturi de varza în caserole. • Vasele de conopidă sunt setate pentru a fi coapte numai într-un cuptor bine încălzit. Regimul de temperatură pentru toate vasele este același - cu 180 de grade, iar durata de gătire este indicată în rețetă.
O rețetă simplă clasică pentru conopidă coaptă în cuptor cu brânză și sos
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de flori de conopidă;
• 200 ml de cremă cu conținut redus de grăsimi;
• 5 gr. proaspăt nucșoară;
• brânză, soiuri "rusești" - 70 gr;
• O lingură de unt pur, de preferință ulei de măsline;
• unt de smântână dulce - 20 gr;
• 20 gr. piersici;
• un ou crud;
• o lingură de făină.
Pregătire:
1. Sprângeți biscuiții într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mic până când se obține o culoare aurie strălucitoare. Se toarnă gustul crocant într-un castron.
2. Se topește untul, se toarnă făina și se amestecă bine. Apoi adăugați un flux subțire de smântână în masa de făină și amestecați bine sosul până când este neted.
3. Spargeți oul în sosul gătit, adăugați muștarul de nucșoară, rotiți brânza și amestecați bine. Nu sare.
4. Făliți inflorescențele în apă ușor sărată și împăturiți-le într-o sită.
5. La partea inferioară și la părțile laterale ale unei mici forme refractare, aplicați un strat subțire de ulei vegetal și puneți în el un strat uniform de inflorescențe uscate.
6. Turnați sosul de brânză și acoperiți-l cu pâine prăjită.
7. De-a lungul suprafeței stratului rusk, împrăștiați uniform untul în bucăți mici și puneți tava de prăjire timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit.
Conopidă coaptă în cuptor cu brânză - "Budinca românească de brânză"
Ingrediente:
• conopidă proaspătă, numai inflorescențe - 1 kg;
• două ouă de pui;
• 200 gr. brânză ușor sărată; • usturoi - 3 felii;
• piper dulce - 1 perchina;
• patru roșii mici;
• pe un vârf mic de busuioc și piper alb;
• două becuri.
Pregătire:
1. Inflorescențe albă în apă sărată, tăiată cu un cuțit.
2. Alegeți semințele din piper, tăiați carnea în benzi subțiri.
3. Adaugati ceapa si usturoiul cu un cutit fin tocat si amestecati bine toate legumele.
4. Bateți ușor ouăle cu o furculiță și introduceți amestecul de ou în legume. Adăugați brânză rumenită, dar nu toate, lăsați niște brânză să decoreze felul de mâncare.
5. Se condimentează amestecul de legume cu piper alb, se presară cu busuioc. Din nou, se amestecă bine și se pune într-un ulei cu orice fel de ulei vegetal, neted.
6. Deasupra, raspanditi uniform rotitele felii in cercuri subtiri si puneti-le in cuptor. Coaceți până când partea superioară a caserolei devine roșie, aproximativ 25 de minute.
Conopidă coaptă în cuptor cu brânză - "Caserola de ciuperci cu varză"
Ingrediente:
• un mic cap de culoare proaspăt și 400 gr. Varză de Bruxelles, varză congelată;
• două brânzeturi "olandeze";
• 200 gr. ciuperci proaspete;
• brânză, soiuri "rusești" - 150 gr;
• cremă 72%, unt - 2 linguri;
• trei capete mari de ceapa;
• 200 gr. maioneză de înaltă grăsime, fără arome.
Pregătire:
1. Umpleți două vase cu apă și puneți-le la foc mare. Asigurați-vă că adăugați puțin lichidul în ambele recipiente. De îndată ce apa începe să fiarbă, lasă conopida într-o singură tigaie, dezasamblați-o în florete și în cealaltă, înghețată de Bruxelles înghețată. Cu o ușoară fierbere, fierbeți legumele până când se fierbe și se usucă.
2. Se taie doua cepe in bucati mici. Pentru aceasta, la răzuitorul mijlociu, frecați coaja topită de brânză și adăugați maioneză, aproximativ 150 gr. Sare, piper și amestecați bine pansamentul. 3. Se prăjește ciupercile tăiate până se gătește ușor în unt. Nu excesiv de uscat, de îndată ce se evaporă umezeala, scoateți-l din căldură.
4. Tăiați restul de ceapă în semilune subțiri și împrăștiați uniform pe fundul unei forme profunde. Varza de varză de Bruxelles fierbinte și acoperă-o cu un strat uniform de dressing de maioneză (jumătate din ea).
5. Următorul strat plasează inflorescențele și pe ele ciupercile prăjite și umple stratul de ciuperci cu restul de pansament.
6. Pe suprafața antenei turnate se pune o placă subțire de brânză tare și se pune coaptă.
7. Imediat ce stratul de brânză se topește și începe să se înmoaie bine - ajungeți. Timpul minim de gătire este de un sfert de oră.
Conopidă coaptă în cuptor cu brânză și pui
Ingrediente:
• 600 gr. culoare, dezasamblat pe inflorescențe, varză;
• 300 gr. Pui de pui răcit;
• un pahar de cremă de 11%;
• trei ouă;
• brânză, "Kostroma" sau "olandeză" - 200 gr;
• la gust - usturoi.
Pregătire:
1. Puneți inflorescențele pregătite într-un mic prăjitor cu laturi înalte. Pre-ungeți recipientul cu unt sau margarină.
2. Cream ușor sare și piper. Păstrați ouăle în ele și bateți bine.
3. Tăiați puiul în benzi mici și subțiri și prăjiți ușor bucățele de carne. Trebuie să obțineți o crustă roșie pe bucăți, astfel încât să se scufunde carnea numai în ulei fierbinte și se prăjește foarte repede - la căldură maximă. Felii de pui fierte se răspândesc pe suprafața varză, căptușită în formă.
4. Se amestecă brânza rasă cu amestec de ouă și usturoi tăiat într-o presă.
5. Turnați vasul gătit pe un fel de fel de mâncare, lămâiați-l și trimiteți-l să se coace timp de o jumătate de oră.
Conopidă coaptă în cuptor cu brânză integrală
Ingrediente:
• capete de conopidă de dimensiuni medii;
• 100 gr. brânză dură sau semi-tare;
• 150 gr. 20% cremă;
• O lingură de muștar ușor;
• un ou;
• usturoi;
• lingură de ulei rafinat de înaltă calitate;
• o frunză de laur;
• trei porumbei.
Pregătire:
1. Umpleți o cratiță largă cu apă și fierbeți. Într-un lichid fierbinte, puneți piper și Lavrushka. Sareți și coborâți imediat întregul cap neascutit. Așteptați să recircați și fierbeți la o temperatură moderată timp de cinci minute. Apoi scoateți-vă și răcit, stabilind într-un șuviță.
2. Se amestecă smântână cu ulei de măsline și muștar. Adăugați oulul în vrac și amestecați complet smântână. Rub usturoi în el - mai mici, și prin celule mari de ras - brânză, și se amestecă ingredientele de sos.
3. Puneți capul coaptă sub formă, scoateți-l și acoperiți-l bine pe toate părțile cu un sos de cremă de muștar fiert.
4. Puneți matrița în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de o jumătate de oră.
Conopidă coaptă în cuptor cu brânză și tocată
Ingrediente:
• un cap mic de conopidă proaspătă;
• cinci linguri de pesmet;
• două linguri de lapte de vacă;
• 40 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• 200 gr. carne tocată;
• 150 de grame de brânză semi-tare sau tare;
• condimente "Pentru umplutură", usturoi - la gust;
• un pahar de smântână 20% grăsime.
Pregătire:
1. Se fierbe întregul cap în apă puțin sărată. Nu este nevoie să aduceți la pregătire, este suficient să fierbeți timp de 10 minute cu o ușoară fierbere.
2. Răspândiți carnea tocată cu mirodenii "Pentru umplutură", adăugați-o ușor. Adăugați usturoi și brânză mărunțită, pesmet (3 linguri L.). Turnați laptele și frământați carnea bine până când este netedă. 3. Împingeți cu grijă inflorescențele, umpleți spațiile dintre ele cu carne tocată. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât inflorescențele să nu cadă. Un cap de umplut va arăta ca o minge.
4. Lubrifiați suprafața piesei de prelucrat cu smântână și se presară cu restul de crustacee.
5. La partea inferioară a puiului cu fețe joase, aplicați un strat de unt, turnați puțină apă și plasați o "minge" în centrul acestuia.
6. Pentru o jumătate de oră, puneți prăjitorul într-un cuptor fierbinte.
Conopidă coaptă în cuptor cu brânză - trucuri mici și sfaturi de gătit
• Inflorescențele elastice albe, fără pete întunecate, nu frunze decolorate - acestea sunt principalele criterii pentru prospețime, cărora trebuie să li se acorde o atenție deosebită atunci când aleg o legumă.
• Pentru a nu pierde culoarea varzei, nu acoperiți tava cu un capac și adăugați puțin oțet sau murătură în apă.
• Gustul de conopidă coaptă va fi mai bogat dacă se toarnă puțin lapte în apă atunci când albirea.
