Despre carne tocată din magazin mai bine să uiți pentru totdeauna. Toate sucurile utile au dispărut chiar și în timpul măcinării. Homemade carne de porc tocată cu cartofi este o modalitate foarte bună de a face carne de porc suculent. Din motive de economie, puteți folosi carne de porc de clasa a doua, se va dovedi chiar mai gustoasă, deoarece această carne are un gust mai saturat. Pentru a păstra sucurile de carne, mâncărurile de pâine se pun în chifteluțe, dar nu toată lumea le place, pentru că o opțiune alternativă - cu cartofi brute, cred, va fi plăcută de mulți. Dacă în loc de făină se rostogolește bucățile de amidon de porumb, veți obține un vas fără gluten.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții pe container: 8
Ingrediente pentru prepararea carne de porc suculentă cu cartofi:
- 800 g carne de porc;
- 170 g grăsime de porc;
- 150 g de ceapă;
- 150 g cartofi brute;
- 5 g praf curry;
- 35 ml de lapte;
- 2-3 frunze de varză de Peking;
- făină de grâu pentru gătit;
- ulei de gătit pentru prăjire;
- sare.
Metoda de gătit găluște de porc suculent cu cartofi
Tăiați carnea: tăiați în cuburi mari, tăiați cu atenție țesutul conjunctiv și grăsimile nedorite, îndepărtați cartilajul și tendoanele. Pentru a face suculentele sănătos, aveți nevoie de grăsime: se toacă untura în mici cuburi, se adaugă la carne. De obicei, luați aproximativ 1/4 din grăsime pe cantitatea de carne de porc.
Ceapa tăiat mare. Mulți cred că ceapa brută, care are un gust și un miros ascuțit, strică gustul cărnii tocate, prin urmare, sunt pasate în prealabil. Pentru gustul meu, cu ceapa crudă se dovedește mai gustoasă.
Noi trimitem carne tocată mărunt, untură și ceapă într-un procesor de bucătărie, mănâncă până la netezime.
De asemenea, puteți folosi o mașină de tocat cu dimensiuni medii pentru gătit, carnea trebuie trecută de două ori.
Curățăm cartofii brute, frecați-le cu o răzătoare mare și adăugați-le la carnea de pământ.
În această etapă, adăugați condimente: toarnă sare și curry pulbere. La gust, puteți adăuga mai multe condimente - boia de ardei, piperul negru, chimenul zdrobit.
Unul dintre trucurile pentru a face ca sucurile să fie sănătoase este adăugarea de apă rece sau lapte la coace, lichidul se va evapora atunci când se prăjește, iar sucul de carne va rămâne în loc.
Se toarnă într-un castron de lapte rece, dar mai bine - de gheață. Apoi, bine, dar nu cu un zel particular, frământați umplutele până când devine netedă și netedă, întindeți folia de alimentare de pe castron și puneți-o în frigider timp de 30 de minute.
Ne umezim mâinile în apă rece, împărțim umplutura în grămezi egale, facem tăițe. Nu este nevoie să sculptați "bulgăre de zăpadă" dense, tăieturile trebuie să fie antene, forma ovală corectă.
Rolați în făină de grâu, se prăjește până la maro auriu pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal rafinat pentru prăjire. Întoarceți-vă cu atenție și o singură dată, astfel încât să nu se destrame. Vom aduce preparatele din cuptor la pregătire.
Pentru a face acest lucru, pune pe o foaie de copt câteva frunze de varza din Beijing (le puteți înlocui cu inele de ceapă sau frunze de varză albă), răspândiți chiflele pe frunze.
Am trimis timp de 10 minute în cuptor încălzit la 185 de grade.
Servirea cuțitelor de porc suculent cu cartofi cu căldură și căldură. Roșii sărate, castraveți și un pahar de vodcă rece sunt bune pentru acest fel de mâncare, desigur, numai pentru cei care se bucură ... Bon apetit!
