Kurnik cu orez este un tort tradițional consistent. Cele mai bune retete pentru pui, orez, ciuperci, brânză

Kurnik cu orez este un tort tradițional consistent. Cele mai bune retete pentru pui, orez, ciuperci, brânză

Coroana este faimoasa plăcintă rusă, care a fost pregătită de strămoșii noștri îndepărtați. Coacerea se dovedește foarte gustoasă, în ciuda ușurinței pregătirii.

Pui de pui cu orez - principiile de bază ale gătitului

Păstrăvul tradițional de pui este fabricat din aluat de drojdie. Cu toate acestea, există rețete care folosesc nisip sau tort de patiserie. Aluatul de drojdie este frământat în apă caldă sau lapte, cu adaos de grăsime vegetală sau unt.

Umplutura se face din file de pui. Pentru a face acest lucru, utilizați în întregime pasărea. Este preîncălzit, apoi răcit și carnea este separată de oase. Orezul ia orice: cereale lungi, rotunde sau chiar sălbatice. Cerealele sunt fierte înainte de gătire, apoi aruncate înapoi pe o sită și lăsate pentru a scăpa de lichidul în exces. Apoi, carnea de pui este combinată cu orez fiert, sărat și condimentat cu condimente. Mixt. Pentru juiciness adăugați ceapă tocată tăiată sau tăiată, tocată în umplutură subțire. Puteți să-l diversificați adăugând ciuperci, brânză, ouă fierte sau legume.

Puteți face un tort în două moduri. În primul caz, aluatul este rulat și așezat într-o formă, făcând laturi înalte. Ei au pus umplutura în ea și acoperi cu al doilea strat de aluat, ținând strâns marginile împreună într-un cerc. În cel de-al doilea caz, aluatul este împărțit în mai multe părți egale și formează un tort, alternând straturile de aluat laminat cu umplutură.

Rețetă 1. Kornik cu orez

Ingrediente

100 g de făină;

sare de masă;

1,5 stive apă caldă;

piper negru proaspăt măcinat;

10 g zahăr granulat alb; ardei gras;

10 g drojdie uscată;

maioneza;

10 g amidon;

o grămadă de ceapă verde;

jumătate de stivă uleiuri vegetale;

două becuri;

două coapse de pui;

stivă. orez fiert;

trei ouă de pui.

Metoda de preparare

1. Într-o ceașcă adâncă, săturați făina, combinați-o cu drojdie și alte ingrediente uscate. Se toarnă în apă caldă și ulei vegetal. Frământați aluatul rigid, elastic, o rotiți într-un castron, puneți-l într-un castron și lăsați-l să se încălzească, acoperind cu un prosop.

2. Pregătiți prima umplere. Se fierbe coapsele de pui până când se înmoaie. Apoi scoateți carnea, separați fileul de oase și tăiați-l în bucăți mici. Ceapa ceapa fin. Treceți-l la roz în ulei vegetal. Combinați carnea de pui cu ceapă, sare și sezon cu piper și boia de ardei. Se amestecă.

3. Se fierbe ouăle fierte, se coajă și se taie mărunt. Se fierbe orezul până se înmoaie. Combinați orezul cu ouă fin tăiate și ceapă verde tăiată. În amestec, adăugați maioneză, piper și sare. Se amestecă.

4. Împărțiți aluatul: o parte este cea mai mare, două sunt de dimensiuni medii și una este cea mai mică. Ungeți matrița de copt. Desfaceți cea mai mare parte a aluatului și puneți-l în formă, făcând niște bare de protecție mici. Puneți umplutura și nivelul de orez.

5. Răsturnați cu atenție una din piesele de dimensiuni medii, acoperiți-o cu umplutură. Top, în mod egal, așezați puiul și umplutura de ceapă. Acoperiți-l cu un strat subțire de aluat. Din partea mică, sculptați decorațiile și puneți-le pe tort. Periați suprafața cu un ou bătut. Coaceți la 40 ° C timp de patruzeci de minute.

Rețetă 2. Kornik cu ciuperci de orez și porcini

Ingrediente

trei stive făină;

supă de carne;

Stack 1 1/3 smântână;

sare de bucătărie;

130 de grame de scurgere a uleiului;

ardei proaspăt măcinat;

4 g de sodă;

o treime de lamaie;

kg de pui;

un vârf de nucșoară;

stivă. orez;

șapte ouă;

cinci rădăcini de patrunjel;

100 ciuperci albe.

Metoda de preparare

1. Puneți carnea de pui până la prepararea cărnii. La sfârșitul sarei. Îndepărtați tigaia din căldură și răciți puiul fără al scoate din bulion. Separați carnea de oase și dezasamblați-o în fibre.

2. Tăiați făina într-un castron, bateți în două ouă, sare, adăugați un pahar de smântână și unt moale. Frământați untul elastic moale. Puneți în frigider o oră. Se fierbe orezul până se fierbe jumătate, se îndoaie într-o șuviță, se clătește.

3. Se toarnă într-o cratiță una și jumătate de cești de supă și se fierbe. Puneți orezul în el și fierbeți la foc mic până când fierbeți. Se fierbe ouale tare, se coajă și se toacă fin. Ciupercile fin tăiate se prăjeau în ulei vegetal. Se adaugă patrunjelul tocat, o treime dintr-un pahar de smântână, piper, sare și se fierbe încă cinci minute.

4. Scoateți trei sferturi din aluat într-un strat rotund, de o jumătate de centimetru gros. Pune-l pe o foaie de copt. Pune jumătate din orez fiert în mijloc, lăsând marginile aluatului fără umplutură. Pe orez, puneți jumătate din ouă și carne de pui. Repetați straturile în aceeași ordine.

5. Rolați restul de aluat într-un cerc, acoperiți umplutura cu el. Sigilați muchiile. În centru, faceți o mică gaură și turnați puțin în ea. Dați forma unui con. Ungeți suprafața tortului cu un ou bătut. Puneți cuptorul la încălzire până la 220 ° C. Coaceți până la licitație. Dacă puiul poate fi mișcat cu o spatulă, înseamnă că el este gata.

Rețetă 3. Kornik cu orez de patiserie

Ingrediente

Carcasă de pui de 1,5 kg;

două gălbenușuri;

150 grame de orez;

pe o grămadă de mărar, ceapă verde, patrunjel;

400 g ciuperci sărate;

sare de masă;

două ouă;

ardei proaspăt măcinat;

șapte clătite;

pe o rădăcină de parugka și de țelină;

trei plăci de patiserie;

condimente pentru bulion;

50 ml de cremă;

un morcov.

Metoda de preparare

1. Spălați puiul, tăiați în bucăți. Puneți într-o tavă cu apă, puneți morcovii descuiați întregi, frunze de dafin și rădăcini de țelină și pătrunjel. Gatiti pana la prepararea carnii. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.

2. În timp ce puiul se gătește, coaceți clatite obișnuite, nu dulci. Se spală cereale de orez și se fierbe în apă sărată până se gătește. Răsuciți-vă pe o gaură și clătiți cu apă curentă.

3. Se fierbe două ouă, se răcește, se coacă și se taie. Scoateți puiul finit din bulion și răciți-l. Separați fileul din oase și tăiați în bucăți mici. Pentru carne, se adaugă pătrunjelul mărunțit și mărarul. Se toarnă câteva linguri de bulion și se amestecă.

4. Combinați orez fiert cu ouă și ceapă verde tăiată. Se toarnă două linguri de bulion și se amestecă.

5. Curățați ciupercile și tăiați-le în plăci subțiri. Rolați un strat de aluat, tăiați un cerc puțin mai mare decât diametrul clătitelor. Împărțiți umplutura în jumătate. Puneți o clătite pe cercul de aluat. Distribuiți umplutura de orez deasupra, acoperiți-o cu clătite. Răspândiți amestecul de ciuperci pe el și acoperiți clătite. Acum, puneți umplutele de pui. Repetați straturile în aceeași ordine. Ultimul ar trebui să fie o clătită.

6. Rolați cele două plăci rămase de aluat într-un cerc astfel încât să poată acoperi întregul tort. Îi acoperim cu piramida noastră de clătite și de topping și se alătură strâns marginilor. Tăiați aluatul excesiv. Înfășurați marginile frumos. Tăiați resturile decorurilor și puneți-le pe tort. Faceți o gaură în partea de sus. 7. Puneți tortul pe o foaie de copt, acoperiți-l cu hârtie, ungeți întreaga suprafață cu un amestec de cremă și gălbenușuri. Coaceți o oră la 200 ° C.

Rețetă 4. Kornik cu orez pe smântână

Ingrediente

400 g de făină;

proaspete verzi;

o jumătate de pachet de prune. ulei;

trei ouă;

un sfert de stivă lapte;

orez fiert - 200 g;

80 g smântână;

400 g de ciuperci;

un vârf de sifon:

kg de pui.

Metoda de preparare

1. Se fierbe puiul până se gătește. Se răcește, separă carnea de oase și se taie în felii.

2. Combina smântână cu smântână, ouă și lapte. Adăugați treptat făină și sifon și frământați aluatul gros, moale. Trimiteți patruzeci de minute în frigider.

3. Se fierbe ouăle și orezul. Crăpați verde verdele. Coji ouale din coaja de ouă și tăiați în cuburi. Combinați orezul potrivit cu ouă și ierburi. Se amestecă.

4. Curățați ciupercile și prăjiți-le cu ceapa până când devin ușor roșii. Răcește-l.

5. Împărțiți aluatul în două părți: mai mari și mai mici. Trageți un strat mare și plasați-l în formă. Straturile au un deal. Acoperiți totul cu partea inferioară și țineți marginile împreună frumos. Faceți o gaură în partea de sus. Coaceți la 180 ° C timp de o oră și jumătate.

Rețetă 5. Kornik cu orez și brânză

Ingrediente

ou;

o jumătate de kilogram de făină;

50 g făină de in;

ulei de măsline;

130 g prune ulei;

un vârf de piper negru;

coacerea sifonului;

5 g paprika dulce;

sare;

două piept de pui:

150 de grame de brânză tare;

150 de grame de orez sălbatic;

ceapă albă.

Metoda de preparare

1. Se fierbe orezul până se fierbe, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Pui pieptul meu și tăiați în bucăți mici. Ștergeți ceapa albă decojită în jumătăți de inele. Sângeți în ulei de măsline până când tot sucul este evaporat. Adăugați ceapa și continuați să beți până când devine ușor roșie. 3. Se topește untul și se combină cu restul ingredientelor. Frământați aluatul elastic care nu se lipeste de mâini.

4. Ungeți o mulțime de ulei. Împărțiți aluatul pe jumătate. Roleam o parte și o punem în formă, făcând o parte. Răspândiți orezul fiert și nivelul. Pe partea de sus, puneți puiul prăjit. Presărați cu șlefuituri mari de brânză.

5. Rulați a doua parte a aluatului și acoperiți-le cu umplutura, fixând ferm marginile. Faceți o gaură și conduceți un ou în ea. Coaceți tortul timp de 35 de minute la 180 ° C.

Rețetă 6. Kornik cu orez în conformitate cu o rețetă veche

Ingrediente

aluat:

3 stiva făină;

stivă. smântână;

uleiuri de pachska;

sare;

două ouă.

umplere:

kg de pui;

ulei vegetal - 20 ml;

un sfert de stivă cremă;

opt campioni;

un sfert dintr-o lămâie;

un mic patrunjel;

stivă. orez;

un ciupit de nucșoară.

Metoda de preparare

1. Spălați puiul și fierbeți până când fierbeți timp de o oră.

2. Clătiți ciupercile și sfărâmați bine. Puneți șampiunele în ulei vegetal, amestecând constant, timp de aproximativ șapte minute.

3. Se fierbe ouăle fierte tare, se răcește, se curăță și se sfărâmă fin.

4. Scoateți puiul din bulion, răciți, scoateți carnea din oase și tăiați în felii. Oasele sunt trimise la bulion și fierte până când jumătate din lichid rămâne. Puneți carnea în ea și amestecați. Adăugați câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors și verde tăiat. Se toarnă 1/4 cești de supă, se condimentează cu nucșoară și se toarnă în cremă. Se amestecă și se lasă să se fiarbă.

5. Se fierbe orezul până se gătește, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Îndoiți-vă într-un șuvoi.

6. De la ouă, smântână, sare, unt și făină, mănâncă aluat moale. A patra parte este lăsată pentru decorare. Restul este împărțit în jumătate. Puneți o parte într-un cerc. Răspândiți jumătate din orez în mijloc, nivelați-l. Marginile trebuie lăsate fără umplere. Pe orez în mod egal o jumătate de ouă. Apoi, pui și ciuperci. Repetați straturile, formând un deal. Trageți a doua parte a aluatului și acoperiți-l cu umplutura. Faceți decorațiuni și le puneți pe suprafața tortului. Ungeți-l cu un ou bătut. 7. Kurnik se coace timp de patruzeci de minute la 180 ° C. Apoi lăsați tortul în cuptor pentru o jumătate de oră.

Kurnik cu orez - sfaturi și trucuri

Se fierbe orezul, aderând la instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece timpul de gătire al diferitelor soiuri este diferit.

Pentru a face umplutura suculentă, în procesul de copt, se toarnă bulion în gaură.

Placinta va fi chiar mai gustoasă dacă puiul este marinat și coaptă în cuptor.

Kurnik se poate coace într-un aragaz lent.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare