Marinada rapidă pentru carne de porc pe oțet, kefir, roșii, roșii, lamaie, kiwi. O selecție de rețete ușoare pentru marinada rapidă pentru carne de porc

Marinada rapidă pentru carne de porc pe oțet, kefir, roșii, roșii, lamaie, kiwi. O selecție de rețete ușoare pentru marinada rapidă pentru carne de porc

Marinarea cărnii înainte de a merge la natură sau pregătirea unei feluri de mâncare a la kebab în cuptor - nu oricine poate face bine.

Și dacă aveți nevoie de o marinadă rapidă pentru carnea de porc, atunci cu atât mai mult trebuie să cunoașteți mai multe subtilități.

Acestea sunt reguli simple care permit anumite elemente de improvizație.

Principiile de bază ale marinării rapide pentru carnea de porc

Carnea de porc este folosită pentru decaparea: prima, tânără și în al doilea rând, cu un conținut moderat de grăsimi. Carne complet slabă, precum și părțile dure ale picioarelor - nu cea mai bună opțiune. Optim pentru marinarea gâtului de porc. O mulțime de fani să gătească pe cărbune sau în coaste cuptor. Partea renală, picioarele superioare sunt de asemenea potrivite.

Sarcina principală a marinării este, în primul rând, să înmoaie carnea și, în al doilea rând, să o saturați cu arome și arome de condimente. Pentru marinada rapidă la carne de porc, sunt folosite ca bază diferite ingrediente:

- oțet

- lamaie

- produse lactate

- roșii, sos de roșii, paste făinoase

- vin

- Kiwi și alte alimente acide.

De asemenea, ingredient aproape constant în decaparea de porc - ceapă. Puteți folosi diferite condimente și condimente.

Pentru marinarea cărnii se taie bucăți destul de mari, cu o lungime de cel puțin 5 cm, puțin mai groasă.

Pentru a păstra carnea în marinadă cu opțiunea rapidă de preferință 1-3 ore.

Carnea marinată poate fi prăjită pe cărbuni într-un grătar special, pe frigarui și gătit într-un cuptor sau o tigaie.

Toate retetele se bazează pe 1 kg de carne de porc - aproximativ 4 porții de vas finit.

O rețetă simplă pentru marinada rapidă pentru carne de porc: ceapă și oțet

Aceasta este o marinată destul de puternică, deci este potrivită pentru o carne slabă sau grasă.

Ingrediente

  • Felie de porc - gât, coaste, șuncă
  • Sarea este o lingură incompletă

    .

  • Esență acetică de 1-1,5 tsp
  • O pereche de becuri mari
  • Un vârf de piper negru măcinat.

Metoda de gătit

  1. Taiați carnea destul de aspru. Dacă acestea sunt coaste, tăiați unul sau două și tăiați fiecare componentă în două sau trei părți.
  2. Se taie o ceapă, cel mai bine, cu inele, pot fi jumătăți de inele.
  3. Se adaugă ceapa, sarea, piperul și carnea.
  4. Se amestecă o linguriță de oțet cu câteva linguri de apă, se toarnă în carne, se amestecă bine.
  5. Lăsați o jumătate de oră. Încercați apoi, dacă se simte doar un acid ușor, adăugați o altă jumătate de lingură de oțet.
  6. În timp ce amestecați periodic, păstrați carnea în marinadă timp de aproximativ două ore.
  7. Atunci se prăjește în mod corect.
  8. La servire, garnisiți cu ceapă mărunțită, roșii, castraveți, proaspeți sau conservate.

Acid-free: o marinată rapidă pentru ceapa și piperul de porc

Marinarea cărnii nu este neapărat adăugarea de acid la ea. Minunat este carnea de porc în ceapă și piper marinată. Opțiunea va fi utilă celor care din anumite motive nu vor să utilizeze acizi. De exemplu, cu probleme de stomac, aciditate crescută. O asemenea fel de mâncare este potrivită și pentru grătarul copiilor. Este adevărat, cantitatea de piper este mai bine pentru a reduce.

Ingrediente

  • Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime
  • 3 cepe mari
  • 2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
  • O grămadă de pătrunjel
  • 2-3 frunze de dafin
  • Sare la gust.

Metoda de gătit

  1. Carnea este tăiată în bucăți subțiri.
  2. Se mănâncă Lou într-un blender sau se taie foarte bine cu un cuțit.
  3. Puneți sare și piper în ceapă, amestecați-le pentru a dizolva sarea.
  4. Pătrunjelul tăiat.
  5. Turnăm verdele în carne, se pun frunze de dafin, se toarnă amestecul de ceapă.
  6. Se amestecă, acoperă, poți pune o presiune ușoară.
  7. Țineți carnea în această marinadă timp de două ore. Apoi puteți frige pe cărbuni. Și poți, împreună cu toate ingredientele marinadei, să coaceți sau să coaceți pe cuptor, în cuptor.

Kebab, care se dovedește întotdeauna: o marinadă rapidă de roșii pentru carne de porc

Pătrunjelul ușor pătrunde în fibrele de carne, făcându-le mai moi și nu excesiv de uscat. Potrivit orice produse de tomate - paste, sos, ketchup magazin sau de origine. Ingredientul secret al rețetei este ulei vegetal, datorită căruia carnea va fi licitată.

Ingrediente

  • Carne de porc pe gât sau pe altă parte grasă
  • Despre un pahar de produs de tomate - ketchup, sos de casă sau "Krasnodar", dacă este luată o pastă de tomate, este nevoie de o jumătate de pahar
  • Ceapa la voință - cu atât mai mult cu atât mai bine
  • Sare la gust în funcție de prezența sa în produsul de tomate
  • Condimente la grătar sau un amestec de ardei sau doar piper negru
  • O lingură de ulei vegetal.

Metoda de gătit

  1. Taiați carnea în bucăți potrivite.
  2. Se taie bine ceapa, se amestecă cu sare pentru a da cât mai mult suc. Puteți, de asemenea, să tăiați o porție de ceapă în inele pentru a prăji cu carnea.
  3. Puneți ceapa, roșiile și condimentele în carne.
  4. Aveți grijă de sare, amestecați.
  5. După o jumătate de oră, încercați sărurile și acidul. Dacă produsul din tomate nu este prea acru, puteți adăuga puțin oțet sau acid citric - cu prudență.

  6. Se toarnă o lingură de unt.
  7. Se amestecă, se marinează cel puțin o oră.

Ribe cu roșii: o selecție rapidă de carne de porc murat

Pentru iubitorii de coaste de porc, un grătar se va potrivi cu această rețetă cu o mulțime de legume și absolut fără oțet.

Ingrediente

  • Un kilogram de coaste de porc de la un animal tânăr
  • Două cepe mari
  • 3-4 roșii medii coapte
  • 1 lămâie
  • Sare jumătate de lingură
  • Un vârf mare de piper negru
  • Basil verde, marar, patrunjel.

Metoda de gătit

  1. Coaste separate în secțiuni - una sau două nervuri groase, 7-10 cm lungime.
  2. Se taie ceapa în inele.
  3. Roșiile sunt, de asemenea, tăiate în cercuri subțiri, este recomandabil să se ia puternic, coapte, dar nu suprarezervate.
  4. Lămâie tăiată cu pielea.
  5. Se amestecă carnea cu sare.
  6. Așezați un strat de carne în recipient, piperați-l.
  7. Pe el sunt lămâi, ceapă, roșii, verdețuri. Carnea din nou.
  8. Straturi cu ardei și ierburi.
  9. Se recomandă finisarea roșiilor.
  10. Apăsați ușor ingredientele în recipient, puneți placa deasupra.
  11. Puteți pune o sarcină mică.
  12. După două ore, produsul este gata de gătit. Este recomandabil să o faceți pe grătar, punând acolo carne și legume.

Ajutor Kefir: marinată rapidă pentru carnea de porc lapte acru

Această marinadă este potrivită pentru bucăți de carne de porc prea slabă și moale, cum ar fi brânza. Produsele lactate vor face tendința cărnii și, în același timp, bogate, saturate cu grăsimi din lapte. Puteți utiliza o varietate de lapte fermentat: kefir, iaurt, acidophilus, bifidok, iaurt natural neîndulcit, ryazhenka și chiar smântână cu conținut scăzut de lichid. Este recomandabil să luați produsul 2-3 zile de producție: acesta este produsul ideal acid.

Ingrediente

  • Jumătate litru de chefir sau alt produs lactat fermentat; dacă se utilizează smântâna, este suficientă 300 de grame
  • O ceapă
  • Sare la gust
  • Un pic de ulei vegetal
  • Un amestec de ardei sau alte condimente pe gust.
  • Cuib de usturoi.

Metoda de gătit

  1. Taiați carnea în felii mijlocii și subțiri.
  2. Se taie ceapa într-o răzătoare sau într-un amestecător.
  3. Se toarnă masa de ceapă în carne, sare și sezon cu mirodenii.
  4. Strângeți usturoiul în carne.
  5. Se toarnă produsul din lapte fermentat și uleiul vegetal.
  6. Se amestecă bine, se lasă la marinat timp de aproximativ două ore.
  7. Înainte de gătire, scoateți din marinadă ușor uscat. O astfel de carne va fi delicioasă nu numai pe cărbuni, ci și în tigaie.

Dacă există suc de rodie: marinată picantă rapidă la carne de porc

Sucul de rodii calmează perfect carnea, dând-i un gust savoros. Dacă aveți acest produs natural, puteți găti o versiune rapidă de carne de porc murat, combinând sucul cu vinul.

Ingrediente

  • Carne slabă medie
  • Jumătate de pahar de suc natural de rodie
  • O jumătate de cană de vin roșu, uscat sau semi-uscat
  • Ardei roșu, negru, mirodenii caucaziene - hamei-suneli și altele
  • Un pic de ulei vegetal
  • Două căței de usturoi
  • Un buchet de busuioc
  • Sare la gust.

Metoda de gătit

  1. Taiați carnea în felii medii, nu fin.
  2. Combinați sarea cu mirodenii, tocată cu busuioc și usturoi piure.
  3. Se amestecă sucul, vinul, uleiul în recipiente.
  4. Într-un castron cu carne se toarnă amestec uscat, se amestecă.
  5. Se toarnă amestecul din lichide, se amestecă din nou.
  6. Apăsați în jos cu o placă cu un jug ușor, lăsați o oră sau două.
  7. Se prajesc prin așezarea sau strângerea unor bucăți de carne destul de strâns, astfel încât să nu se usuce.
  8. Serviți cu ceapă, verdețuri.

Pentru carnea de porc dur: o marinadă rapidă de kiwi

Fructele exotice de kiwi au câștigat faima ca un excelent dedurizator pentru cea mai dură masă. Este folosit pentru a murat carne de vită sau un miel foarte tânăr. Prin urmare, dacă nu obțineți carne de porc destul de moale, de exemplu, din picioare, sau aveți nevoie pentru a face carne super-marinată rapid - kiwi este o alegere excelentă.

Ingrediente

  • Carnea de porc nu este foarte moale, medie de grăsime
  • 3 bucăți de kiwi
  • 2 becuri mari
  • Ardei negru macinat
  • Sare.

Metoda de gătit

  1. Taiați carnea în cuburi sau bucăți ușor alungite de dimensiuni medii.
  2. Se curăță kiwi-ul și fie se taie într-un blender sau se taie în bucăți de formă arbitrară.
  3. Se taie ceapa după cum doriți - dacă intenționați să o prăjiți cu carne, apoi cu cele mai mari.
  4. Se adaugă ceapa, sarea, piperul, kiwi la carne.
  5. Se amestecă și se lasă.
  6. Trebuie avut în vedere faptul că kiwi distruge puternic fibrele de carne datorită acizilor săi. Este recomandabil să verificați în ce condiții va fi viitorul kebab. Dacă o exagerați, nu puteți obține felii, ci bucăți de carne de porc.
  7. Înainte de gătire, dacă se prăjește pe cărbuni, carnea poate fi presărată cu ulei, dacă nu este foarte grasă.

Marinada rapidă de bere pentru carnea de porc

Una dintre marinatele foarte rapide este berea. Mâncarea finită se dovedește a fi delicată și are o aromă de pâine și de secară destul de plăcută. Berea este mai bine să ia o putere naturală, medie.

Ingrediente

  • Carne de la gât, o altă parte cu grăsime, coaste
  • Cât mai multe cepe posibile
  • Un pahar de bere
  • Sare la gust
  • Orice condimente și condimente, dar nu întrerupe gustul berii - ierburi Provence, ardei aromat și negru, busuioc sunt perfecte.

Metoda de gătit

  1. Taiați carnea în bucăți mari, dacă coastele sunt tăiate, încercând să nu tăiați oasele.
  2. Scoateți ceapa în cubul mare.
  3. Se pune ceapa în carne, se presară cu sare și condimente, se toarnă bere.
  4. Se amestecă, se lasă o oră sau două.
  5. Se amestecă de mai multe ori în timpul perfuziei și se prăjește cu cărbune sau alte mijloace.
  6. Carnea foarte gustoasă este servită cu o pâine parfumată.

Sfaturi și sfaturi pentru a face marinată rapidă pentru carne de porc

  • Este mai bine să nu se adauge imediat carnea acră la carne, dar pornind de la 2/3 din porțiunea specificată, astfel încât carnea să nu devină prea tare și acru.
  • Oțetul nu trebuie să fie turnat direct în carne - esența este mai întâi diluată cu apă.
  • Cu marinada mai puternică și mai acră, cu atât sunt mai mari bucățile de carne pe care le puteți face. Acest lucru se aplică la oțet, lamaie, suc de rodie, kiwi. Dacă se folosește marinada de lapte, sosul de roșii dulce, se folosește berea, este mai bine să tăiem subțire.
  • O lingură sau două de ulei vegetal din marinadă va face carnea mai delicată. În plus, uleiul îmbunătățește transportul diferitelor substanțe din carne, deci este mai bine saturat cu marinadă. Carnea nu va deveni mai grasă decât o astfel de doză de ulei, dar nu se va usca astfel.
  • Pentru a menține mai multă suculență în carnea pe cărbuni, puteți adăuga un ou crud, ușor bătut, în marinada înainte de gătire. Îmbogără carnea ca un film și păstrează umiditatea.
Comentarii (0)
Căutare