Lemon Kurd este o cremă uimitoare de citrice. Retete Ideale pentru Kurdul de Lămâie Aromatică pentru micul dejun, coacere, deserturi

Lemon Kurd este o cremă uimitoare de citrice. Retete Ideale pentru Kurdul de Lămâie Aromatică pentru micul dejun, coacere, deserturi

Lemon Kurd este un delicat desert englezesc cu o aromă de neegalat.

Se folosește pentru prăjituri, plăcinte, chifle și tocmai pată la pâine prăjită.

În magazine puteți găsi borcane mici și drăguțe cu această delicatețe, care sunt scumpe. De fapt, este foarte ușor să vă pregătiți acasă, desertul nu necesită ingrediente costisitoare sau mult timp. Rezultatul va multumi.

Lemon Kurd - principii generale de gătit

Pentru a obține cremă parfumată și o grosime adecvată, trebuie să folosiți lămâi bune, suculente. Orice rețetă conține zest, deoarece este principala sursă de miros. Prin urmare, citricele ar trebui să fie spălate bine înainte de pregătirea Kurdului de lamaie. De asemenea, ingredientele de neînlocuit sunt zahărul (praf), untul și ouăle.

Principii generale de gătit lamaie Kurd:

1. Cu citrice, scoateți zestul. Acest lucru se poate face rapid și ușor cu o răzătoare fină. Stingeți sucul și puneți-l împreună.

2. Adăugați zahăr la masa de lămâie, amestecați. Dacă rețeta este amidon, atunci poate fi combinată cu zahăr, pentru a distribui uniform în cremă.

3. Ouăle ar trebui amestecate separat la o consistență uniformă. În unele rețete se utilizează numai gălbenușele sau se iau mai mult decât proteinele.

4. Uleiul este tăiat în bucăți, adăugat la greutatea totală.

5. Crema este gătită pe foc până când este groasă și groasă și imediat îndepărtată. Dacă se dorește, poate fi drenat printr-o sită, dar acest lucru ar trebui făcut rapid, până când se îngroșa deloc.

Lui Kurd păstrat în frigider. Dacă descompuneți crema în borcane sterile, va dura în mod remarcabil până la trei săptămâni. Deși o astfel de delicatețe minunată nu va mai rămâne mult timp, indiferent cât de mult îl pregătiți.

Rețeta 1: Un kurd clasic de lamaie cu bucăți de zest

O rețetă obișnuită pentru kurdul de lămâie, gătită cu zest. Pentru gătit aveți nevoie de un unt bun, cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%.

Ingrediente

• 225 grame de zahăr;

• 4 ouă;

• 125 grame de ulei;

• 4 lămâi.

Gatit

1. Spălați lămâile, turnați peste apă fiartă. Cu ajutorul unui răzătoare, îndepărtați coaja. Apoi tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul, dacă ați lovit accidental oasele, atunci trebuie să fie îndepărtate.

2. Conectați coaja și sucul într-o cratiță mică și lăsați-o pe aragaz.

3. Adăugați untul tăiat în bucăți mici.

4. Se presara zaharul, se gateste la foc mic pana se dizolva complet.

5. Bateți ouăle cu o măturică până când se obține o consistență omogenă și se injectează într-un curent subțire în Kurdul de lămâie, în timp ce se amestecă rapid.

6. Gatiti masa pana se ingroasa, apoi se raceste, se transfera intr-un borcan sigilat si se pastreaza in frigider.

Rețetă 2: Lămâie kurdă cu amidon.

Datorită adăugării de amidon, crema devine mai densă și mai stabilă, potrivită pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie. Desigur, cifre complexe nu pot fi făcute din ea din cauza unei cantități mici de ulei, dar pentru frunze, fețe și flori simple se va potrivi perfect. Puteți utiliza amidonul de cartofi și de porumb.

Ingrediente

• 4 ouă;

• 1 lămâie mare sau 2 mici;

• 50 de grame de zahăr pudră;

• 0,5 linguri de amidon;

• 75 de grame de ulei.

Gatit

1. Scoateți coaja de la citrice și stoarceți sucul, ar trebui să fie 50-60 ml.

2. Se amestecă pulberea cu amidon și masa de lămâie.

3. Vom sparge ouăle, vom întrerupe cu o măturică sau un mixer, ne vom conecta la o bucată. 4. Adăugați ulei.

5. Puneți totul pe aragaz, amestecând constant, ducând la o îngroșare și imediat filtrând printr-o sită. Dacă acest lucru nu se face, masa va deveni groasă și bucățile de miros vor rămâne în cremă.

6. Se răcește și se folosește conform instrucțiunilor.

Rețetă 3: Lămâie kurdă de Jamie Oliver

Jamie Oliver este un specialist în lumea culinară, care știe să gătească feluri de mâncare simple și gustoase. Particularitatea acestei rețete kurdă de la lamaie este că se utilizează un număr mare de gălbenușuri și numai două ouă.

Ingrediente

• 5 gălbenușuri;

• 110 ml de suc de lamaie;

• coji de la un singur citrus;

• 2 ouă întregi;

• 110 grame de zahăr sau praf;

• 60 de grame de ulei.

Gatit

1. Combinați sucul de lamaie și coaja, adăugați zahăr și ouă.

2. Se amestecă totul bine cu o măturică.

3. Am pus o baie de apă și gatit, fără a mai înceta să intervină.

4. Odată ce masa se îngroașă, scoateți-o din baia de apă și ștergeți-o printr-o sită.

5. Se îndoaie în borcane, se răcește și se pune în frigider.

Rețetă 4: Kurdă de Lămâie Dietetică cu înlocuitor de zahăr

Se pare că lămâia kurdă se poate face dietetică! Pentru a face acest lucru, utilizați orice înlocuitor de zahăr, care este la îndemână. Calculați cantitatea de 20 de lingurițe de zahăr. De obicei, o tabletă merge pe o lingură, adică luăm 20 de bucăți. Crema de unt nu adaugă.

Ingrediente

• 200 de grame de apă;

• lămâie;

• ou;

• înlocuitor de zahăr;

• lingură de amidon.

Gatit

1. Spălați citricele cu o perie, îndepărtați coaja, stoarceți sucul și turnați-o într-o cratiță. Adăugați jumătate din apă.

2. Stabiliți să fierbeți timp de 5 minute, lăsați masa să fiarbă la căldură scăzută. 3. Apoi scoateți din căldură, răciți ușor și filtrați. Din nou, se toarnă în tigaie, aruncă înlocuitorul de zahăr și se așează pe aragaz.

4. Se dizolvă amidonul în apa rămasă, se adaugă un ou și se amestecă totul cu o măturică, astfel încât să nu existe fulgi de proteine.

5. Introduceți amestecul de amidon în siropul de lămâie, gătiți până la gros.

6. Se răcește, se varsă și se depozitează.

Rețetă 5: Lămâie kurdă în cuptorul cu microunde

Cel mai simplu mod de a pregăti o kurdă de lamaie pentru cei care nu vor să stea la aragaz și să își piardă timpul prețios. Faceți un tratament care vă trebuie într-un vas special de sticlă pentru cuptorul cu microunde. Este mai bine să nu folosiți alte feluri de mâncare, mai ales dacă este făcută din plastic.

Ingrediente

• o ceașcă de pulbere;

• 3 ouă;

• un pahar de suc de lamaie;

• coaja de la trei fructe citrice;

• 120 de grame de ulei (se înmoaie în prealabil).

Gatit

1. Păstrați ouăle într-un vas de sticlă, turnați praful, amestecați cu o măturică până când spumă ușoară.

2. Turnați sucul, continuați să amestecați. Sucul trebuie să fie luat proaspăt și acru, altfel ouăle sunt pur și simplu laminate fulgi în timpul gătit.

3. Adăugați cojile și untul moale, amestecați totul.

4. Puneți vasul în cuptor timp de un minut, apoi îndepărtați-l și amestecați. Se pune din nou pentru un minut și se amestecă din nou. Gatiti ca de 5-7 ori, in functie de puterea sobei.

5. De îndată ce crema începe să rămână pe spatele lingurii, Kurdul de lămâie este gata! Acesta va rămâne puțin rece și vă puteți bucura de gustul uimitor!

Rețetă 6: Lămâie kurdă cu mandarine de Anul Nou

Rețeta kurdă, în care, pe lângă sucul de lamaie, se adaugă și mandarina. Desertul obține o aromă bogată de citrice, o culoare mai strălucitoare și un gust nu atât de acru. Ingrediente

• 2 lămâi;

• 4 mandarine;

• 110 grame de zahăr;

• 30 de grame de amidon, mai bune decât porumb;

• 2 ouă;

• 130 de grame de ulei.

Gatit

1. Spalati lingurile cu apa clocotita, indepartati coaja, nu puteti prea mult.

2. Strângeți sucul de la lămâi și mandarinele decojite. În acest caz, este mai convenabil să utilizați storcătorul.

3. Se fierbe sucul cu coajă pe sobă timp de 3 minute, se răcește, se filtrează prin tifon, se stoarce bine.

4. Într-o cratiță, amestecați ouăle cu zahăr, adăugați decoct de citrice și amidon. Se pune la fiert, se adaugă unt tocat.

5. De îndată ce masa se îngroașă, îndepărtați-o de la căldură și utilizați-o la alegere.

Rețetă 7: Lămâie kurdă cu mascrapon și biscuiți

Reteta pentru cel mai delicat desert pentru o portiune din oferta a doua creme si biscuiti. În mod ideal, este colectat în pahare înalte pe picior, dar dacă nu există astfel de feluri de mâncare, puteți lua ochelari transparenți obișnuiți.

Ingrediente

Pentru Kurd:

• 50 de grame de zahăr;

• 50 de grame de suc de lamaie;

• 4 gălbenușuri;

• coji de la un singur citrus;

• 80 de grame de ulei;

• 1 linguriță de amidon.

Pentru tortul de burete:

• 120 de grame de zahăr;

• 110 de grame de făină;

• 3 ouă.

Pentru cea de-a doua cremă:

• 220 de grame de mascaron;

• 100 g pulbere;

• 150 de grame de cremă.

Gatit

1. Tortul de burete de gătit. Pentru a face acest lucru, biruiți albi cu jumătate de zahăr și gălbenușuri separat cu restul. Toate combinați frumos, adăugați făină, amestecați. Dacă vă îndoiți de aerisire, puteți adăuga un pic de ripper. Se toarnă o foaie de copt cu un strat subțire de nu mai mult de 0,5 cm și se coace. Se răcește.

2. Pentru lemnul Kurd se amestecă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă suc și coaja, se amestecă ușor amidonul. Trimis la aragaz și gătiți până la o grosime, amestecând constant. Se răcește. 3. Pentru al doilea amestec de cremă mascrapone cu pulbere. În mod separat, bateți crema și puneți-o împreună.

4. Din tortul de biscuiți răcit prin tăiere, tăiați cercuri, puțin mai mici în diametru decât sticla de servire pentru servire.

5. Am pus în ochelari: cremă, biscuiți, Kurd și repetați straturile din nou. Decorăm risurile de desert de la zest.

Rețetă 8: Lămâie kurdă în tartule

Un desert finit care nu necesită adăugări. Deșerturile de aluat de coacere scurte sunt umplute cu kurdă de lamaie și servite la masă. Avantajul acestui desert este durata de depozitare. Tartulele sunt depozitate remarcabil în frigider timp de o săptămână dacă sunt plasate în recipiente sigilate.

Ingrediente

Pentru test:

• 150 de grame de unt sau margarină;

• ou;

• 300 de grame de făină.

Pentru Kurd:

• 3 lămâi;

• 150 de grame de zahăr;

• 3 ouă;

• 150 de grame de ulei.

Gatit

1. Pentru aluat, frecați untul și făina într-o miez. Dacă este prea înghețat, puteți freca înainte. Adăugați un ou, dacă este mic, atunci puteți pune 2 bucăți. Frământați aluatul și îndepărtați-l timp de 30 de minute în frigider.

2. Bucătăria kurdă. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de citrice, stoarceți sucul. Adăugați zahăr și ouă, amestecați și fierbeți pe aragaz până se îngroașă. Trecem printr-o sită care trebuie eliberată de o coajă uscată. Introduceți untul înmuiat, încălziți-l din nou și răciți-l.

3. Scoatem aluatul din frigider, rostogoliti-l intr-un strat de 4-5 mm, taiati-l in cercuri si puneti-l in forme pentru torturi. Coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C. Scoateți și răciți.

4. Umpleți tartulele reci cu răcoritoare de lamaie Kurd. Decorează la discreția ta.

Lemon Kurd - sfaturi și trucuri

• Nu depozitați niciodată lămâi fără coaja, pur și simplu uscați. Este mai bine să le folosiți imediat pentru un anumit scop. Puteți pur și simplu să stoarceți sucul și să îngheți în cutii de gheață, și este întotdeauna la îndemână, trebuie doar să ieșiți din congelator.

• Cea mai ușoară cale de a îndepărta coaja de la lamaie răcită și chiar înghețată, așa că înainte de procedură păstrați citrul în congelator timp de o jumătate de oră.

• Pentru a stoarce mai mult suc de citrice, îl puteți menține timp de două minute în apă fierbinte. Sau doar plimbare pe masă și mash mâinile, dar puteți face ambele.

• Nu gătiți niciodată un kurd fără coajă, numai cu suc. De asemenea, niciodată nu folosiți sucul achiziționat, numai proaspăt pregătit. În caz contrar, crema nu va fi atât de parfumată și gustoasă.

• Dacă ouăle sunt mici, este mai bine să adăugați mai multe lucruri la rețetă. În această cremă este mai bine să schimbi ouăle decât să nu raportezi. În caz contrar, Kurdul se va îngroșa prost și va rămâne lichid.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare