Gurmanzi adevărați știu că cea mai delicioasă carne pe os!
Din coaste, bastoane, entrecote, puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Sunt coapte, prăjite, tocate pe cuptor sau în cuptor, există o mulțime de rețete interesante pentru aragazul lent.
Există multe opțiuni, dar toate felurile de mâncare sunt unite printr-o aromă extraordinară, care fără os nu se întâmplă.
Carne de porc pe os - principiile generale de gătit
Carnea de porc pe os este preparată fie în bucăți mari, de obicei în limita a 2 kg, fie folosind coaste și alte părți mici. În cel de-al doilea caz, legumele, ciupercile și cerealele sunt de obicei adăugate la feluri de mâncare. În cazul în care o bucată este mare, de exemplu, bateți, atunci se poate marina în prealabil, se toarnă cu sos, se utilizează un manșon sau o folie pentru gătit în cuptor, în caz contrar carnea se va usca sau nu se va coace.
Timpul de pregătire a cărnii depinde de dimensiunea piesei, precum și de calitatea acesteia. Nu ar trebui să folosiți vechea carne de porc de la un adult pentru coacere, este mai bine să fierbeți pe aragaz sau în aragazul lent. Dacă porcul era tânăr, carnea este bună, bucățile sunt mici, apoi se gătește repede în orice fel, se dovedește a fi delicată și suculentă.
Oase de porc: o rețetă cu cartofi în cuptor
Porcul de gătit pe os poate fi făcut în moduri diferite, dar cel mai simplu este să îl coaceți în cuptor. Folia este utilizată aici. Cu cât este mai mare bucata de carne, cu atât mai mult va fi gătit. Se folosește o bucată la un kilogram.
Ingrediente
• 800 g de carne cu gropi;
• 700 g cartofi;
• 0,5 capete de usturoi;
• condimente, ierburi uscate;
• lingura de muștar;
• 40 g de maioneză.
Gătitul
1. Clătiți piesa cu osul. Asigurați-un cuțit ascuțit prăjește pulpa, în cazul în care se va întoarce, împingeți cuișoarele decojite de usturoi în interior. Dacă acestea sunt mari, este mai bine să tăiați. 2. Sare mixtă, adăugați orice condimente pentru carne sau doar piper, amestecați bine și frecați bucata împreună cu osul. Îl puteți transfera imediat în folie, chiar dacă este marinată.
3. Desprindeți cartofii, tăiați tuberculii mari în jumătate, folosiți cele mici. Spalati bine legumele, aruncati un castron.
4. Adăugați sare, piper și puneți maioneza. Se amestecă cartofii într-un castron astfel încât toți tuberculii să fie acoperiți cu sos.
5. Acum carne de porc în jurul cartofilor.
6. Am ambalat totul în folie, trimiteți timp de 1,5 ore în cuptor, temperatura 190,
7. Odată ce timpul s-a terminat, folia de deasupra poate fi tăiată, ușor îndoită, permite ca carnea și cartofii să fie rumeniți până la crusta apetisantă.
Oase de porc din bere
Rețeta este o carne grozavă. Pentru o astfel de porc pe os, puteți folosi orice bucată și chiar articulația, dar în acest caz timpul de gătire va trebui să fie reglat independent. În plus, a folosit un amestec de condimente pentru carne, dar poate fi limitat doar la piper.
Ingrediente
• 1 kg de carne de porc cu oase;
• 1 pahar de bere;
• 1 ceapă;
• usturoi, condimente pentru carne.
Gătitul
1. Alegeți o formă în care vom coace carnea, este de dorit ca aceasta să nu fie foarte mare și să se potrivească în dimensiune. Lubrifiați fundul cu câteva picături de ulei.
2. Ceapa tăiată în bucăți mari, așezată pe fundul unei forme unsuroase. Este necesar ca piesa să nu ardă, nu se lipeste.
3. Usturoiul umplând o bucată de carne, pe cât posibil, nu prea zeloasă.
4. Am preparat condimente uscate pentru carne, se amestecă cu sare și se freacă întreaga bucată, se acordă o atenție deosebită canelurilor.
5. Transformăm carnea pe ceapă. În partea laterală, turnați ușor berea, încercați să nu estompați straturile de condimente. 6. Am întins o bucată de folie pe formă, vom trimite o bucată de carne de porc la cuptor.
7. Gatiti 70 de minute la 180 de grade. Apoi pierdem carnea cu un cuțit în partea cea mai groasă, dacă este moale, atunci adăugăm temperatura la 240 și menținem vasul pentru încă 15 minute, dar acum nu este necesar să-l acoperim.
Oase de porc: o rețetă pentru feluri de mâncare în vase
O altă rețetă pentru osul de porc, pentru care este mai bine să se utilizeze coaste. Se potrivesc perfect într-o oală, se dovedesc suculente și delicate.
Ingrediente
• 700 g coaste;
• 4 ardei gramada;
• 10 morcovi;
• 3 becuri;
• 3 roșii;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• 1 lingură de unt;
• condimente;
• 1 lingură de nuci.
Gătitul
1. Deschideți piperul, tăiați în paie, aruncați într-un castron. Ceapa si morcovii taie acelasi paie, adauga piperului. Roșiile tăiate în mod arbitrar, se adaugă la restul legumelor.
2. Se taie patrunjelul și nucile, se toarnă salata pregătită. Se condimentează cu mirodenii, se toarnă cu ulei, se amestecă.
3. Spălați coastele, le tăiați astfel încât să le treacă cu ușurință în vase, sare.
4. Puneți carnea de porc în carierele de pe oase, bine măcinate cu legume. Încercăm să umplem golurile.
5. Acoperiți ghivecele. Nu este necesar să adăugați apă sau sosuri la ei, va exista suficiente sucuri emise de legume când plângeți.
6. Aceste vase sunt preparate timp de 1 oră și 20 de minute, temperatura în cuptor este de 180 de grade. Apoi cuptorul trebuie oprit și vasul este ținut timp de încă 15 minute. Puteți arunca o felie de usturoi sub capacul fiecărui vas sau adăugați o bucată mică de brânză.
Carne de porc pe os cu ciuperci (coaste)
Reteta pentru o farfurie delicioasa de carne de porc pe oase si ciuperci. Este de dorit ca ciupercile să aibă aceeași dimensiune.
Ingrediente
• 700 g coaste; • 500 g de șampițe mici;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 200 g smântână;
• 130 g de brânză;
• 4 căței de usturoi;
• Sos de soia de 30 ml.
Gătitul
1. Spală ciupercile, se întinde pe servetele pentru a se usca.
2. Același lucru cu coaste. Taie, apoi șterge.
3. Puneți totul împreună, presărați cu sare, piper, adăugați câteva linguri de ulei de măsline și amestecați.
4. Transformăm ciupercile cu carne de porc în formă, trimiteți-le în sobă. Gatiti la 200 de grade timp de 30 de minute.
5. În acest timp, trebuie să amestecați smântână cu sos de soia, adăugați usturoi tocat.
6. Îndepărtați formularul, ungeți-l cu smântână, re-trimiteți-l în cuptor, pregătiți acum încă 20 de minute.
7. Am luat un formular cu ciuperci si carne de porc ultima cazatura brânză adormit, trimite-se coace pana se rumeneste timp de 15-20 minute și ați terminat!
Oase de porc: o rețetă pentru fripturi de casă
O rețetă pentru cotletul de porc simplu. Cel mai bine este să folosiți coaste, dar și alte bucăți mici sunt potrivite.
Ingrediente
• 0,7 kg de carne;
• 0,8 kg de cartofi;
• unele uleiuri;
• diverse condimente;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 1 lingură de paste făinoase.
Gătitul
1. Tăiați carnea în porții. Într-un cazan se toarnă puțin ulei, se încălzește, se rumegă carnea și se prăjește la foc mare până la culoarea roșie.
2. Desprindeți cartofii tăiați în bucăți mari. Restul legumelor taie paiele.
3. Adăugați la prima masă prăjită ceapa cu morcovi, prăjiți, apoi puneți o lingură de roșii. Încălziți împreună.
4. Adormiți cartofii și turnați câteva pahare de apă fiartă. În acest stadiu, sare, piper, puneți la gust orice amestec de mirodenii.
5. Acoperiți vasul, aduceți repede vasul, apoi reduceți căldura la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. Nu este nevoie să intervină. 6. La sfârșit, lansați lauri, verde și, dacă doriți, adăugați usturoi proaspăt sau uscat la friptură.
Tufă de porc: o rețetă pentru aragazul lent
Rețetă pentru carnea de porc pe os, gătit într-un aragaz lent. Se folosește o bucată mare de carne, dar puteți găti coaste sau alte bucăți, durează mai puțin.
Ingrediente
• 1 kg de carne de porc;
• 2 lingurițe. condimente pentru carne;
• 1 laur;
• 1 lingură de unt;
• 80 ml de apă.
Gătitul
1. Turnați o lingură de ulei într-o ceașcă a aragazului lent.
2. Tăiați o bucată de carne cu un amestec de mirodenii, dacă nu conțin sare, apoi adăugați. Trecem într-o ceașcă de multicooker.
3. Puneți o frunză de dafin în partea superioară a cărnii. Nu mai este nevoie, altfel aroma va fi prea bogată.
4. În castron se toarnă apă cu prescripție. Dar puteți folosi și o bere cu care porcul merge bine.
5. Închideți cratița multi-gătit.
6. Expuneți pentru o piesă cu un program de stingere a osului, pregătiți vasul pentru exact două ore.
7. Verificați carnea. Dacă dintr-o dată nu este moale și blând, atunci puteți adăuga timp.
Oase de porc cu legume
O altă rețetă de porc pentru oase într-un cazan. Este recomandabil să folosiți bucățele mici care vor fi bine prăjite și nu vor necesita o temperatură de stingere suplimentară. Coastele se potrivesc perfect.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 2 vinete;
• 0,5 kg cartofi;
• 1 morcov;
• 3 roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• 1 dovlecel;
• 1 ardei bulgari;
• sare, ulei, diverse condimente.
Gătitul
1. Dacă piesele sunt mari, trebuie tăiate. Apoi puneți într-un cazan încălzit, se prăjește peste căldură mare până la maro.
2. În timp ce carnea de porc este gătită, tăiați ceapa cu morcovi. Se toarnă la carnea prăjită, gătiți câteva minute împreună. 3. Tăiați vinetele în cuburi, turnați cu apă rece, spălați și stoarceți. Deplasând-o pe o tavă încălzită cu ulei, se prăjește la foc mare până la crusta ușoară.
4. Tăiați cartofii, adăugați la carne. Acum totul trebuie să fie ușor sărat, presărat cu condimente.
5. Puneți dovlecelul tăiat pe cartofi. Dacă nu este foarte tânăr și pielea este groasă, este mai bine să o tăiați.
6. Pe varf de dovlecei se pune ardeiul bulgar. Toate puțin sărate.
7. Acum vinete prăjite, sare și piper.
8. Finalizați vasul cu roșii tăiate. La margine, se toarnă ușor în 0,5 cani de apă, dar mai mult este posibil. Închideți cazanul.
9. Se toarna timp de 45-50 de minute. La sfârșit, amestecați, adăugați ierburi, usturoi.
Oase de porc - sfaturi și trucuri
• Dacă o bucată de carne de porc este coaptă fără capac, osul trebuie să fie înfășurat cu folie pentru a nu arde.
• În cazul în care carnea este aproape gata, dar nu vrea să înmoaie frumos, poate fi unsată cu un amestec de sos de miere și sos, apoi se adaugă temperatura și se ține în cuptor timp de încă 10-15 minute.
• Ceapa - un aditiv ideal pentru carne, în special murat în oțet. Puteți să o puneți sub pernă ca o pernă și să nu vă faceți griji că carnea de porc va arde.
