Supa de păstrăv - Principii generale de gătit
Supa de pui este una dintre acele prime cursuri care combină o gamă largă de calități plăcute: gust bogat, bun gust, aromă delicată și bulion bogat. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru mese regulate sau servit pentru o sărbătoare festivă. Sucurile de păstrăv pot avea consistența obișnuită lichidă sau cremoasă. Aproape toate legumele care se adaugă la alte prime cursuri sunt perfect combinate cu păstrăvul: cartofi, morcovi, roșii, dovlecei, conopidă, roșii, țelină, broccoli etc. Ciuperci, brânză și fructe de mare sunt adesea adăugate la supa de păstrăv. Nu faceți fără mirodenii, condimente și ierburi aromate. Puteți găti un fel de fel de mâncare în feluri diferite: un bulion de pește fiert în primul rând, scoateți carnea și fierbeți legumele în bulion fierbinte, puteți fierbe și ingredientele în apă și puneți filmele tăiate la capăt. Păstrăvul gătește destul de repede - de la 15 la 30 de minute (în funcție de dimensiunea bucăților tăiate). Servit cu verdeață proaspătă, o felie de lamaie sau pâine prăjită. În special pâinea prăjită este bine combinată cu supa de pește, cartofi piure.
Supa de păstrăv - prepararea alimentelor și a veselei
Fileurile de pește sunt de obicei tăiate în bucăți mici și spălate, apoi bulionul este fiert de la ei. Dacă folosiți pește întreg, va trebui să tăiați coada, capul și aripioarele. Toate legumele, ca de obicei, se spală, se usucă și se curăță și se toacă. Acest lucru se aplică și în cazul ciupercilor cu verdețuri. În timp ce pregătiți bulionul, puteți găti prăjirea legumelor. De asemenea, trebuie să aveți grijă de mirodenii folosite în prealabil - supa de păstrăvi nu poate fi digerată, astfel încât toate ingredientele ar trebui adăugate la timp.
Pentru gătit, veți avea nevoie de o tigaie, o tigaie (dacă aveți nevoie să legați legumele), o placă de tăiat, o mașină de curățat, un răzuitor, un cuțit de sculptură cu pește sau un cuțit ascuțit și un blender (pentru supe). Supa de păstrăv este servită în plăci adânci obișnuite, iar supele groase sunt turnate în boluri adânci. Rețete pentru supă de păstrăvi:
Rețetă 1: Supă de păstrăv
Încercați să preparați această supă delicată și incredibil de delicioasă de păstrăv. Antena necesită o cantitate minimă de ingrediente și este pregătită destul de ușor. Mâncarea are o consistență moale cremoasă și este perfectă pentru fiecare zi și pentru o ocazie specială.
Ingredientele necesare:
- 600 g păstrăvi;
- 1 cartof;
- 1 morcov mic;
- 150 ml de cremă de 20%;
- Sare, piper negru pulbere - la gust.
Metoda de preparare:
Pastreaza-le cu bucati mici si spalati bine cu apa rece. Apoi, așezați bucățele într-o cratiță mică și turnați apă astfel încât să acopere puțin peștele. Am pus oala din pește pe sobă, după fierbere am reduce căldura și îndepărtăm spuma. Păstrăvul este gătit până se gătește timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scoatem peștele și filtrum bulionul. Cartofii și morcovii curăță, se spală și se taie în bucăți mari. Se fierb cartofii cu morcovi în jumătate din bulion. Carnea gătită poate fi presărată cu o furculiță. Gătiți legumele pregătite și măcinați blenderul, apoi puneți-l înapoi în tigaie. Apoi puneți pește în tigaie și turnați crema. Puteți lua o cantitate mai mică de cremă - trebuie să vă uitați la coerență. Adu supe cu păstrăv pentru a fierbe. Se condimentează după gust cu sare și piper. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga mai mult bulion de pește. Toate amestecate bine și amestecați într-un blender. Serviți supa fierbinte cu o crenguță de patrunjel, o felie de biscuiți de lămâie sau crocantă.
Rețetă 2: Supă de păstrăv cu ardei din papură
Această supă de păstrăvi este o mare alternativă la cursurile primei carne. O supă de pește este preparată din legume proaspete, ierburi proaspete și pește proaspăt, așa că se dovedește foarte aromat, bogat și gustos. Ingredientele necesare:
- File de păstrăv - 300 g;
- 5-6 cartofi;
- 1 ardei verde;
- 1 morcov mare;
- 4 roșii proaspete;
- 3 cepe;
- Jumătate de mărar de mărar;
- Sare, piper negru pulbere - la gust;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Pasta de pui tăiat în bucăți mici, se spală, se toarnă apă rece și se pregătește să gătească. Timpul de gătire va fi de aproximativ 20 de minute. În timp ce puteți pregăti legume. Ceapa si morcovi curata, taiata in cuburi mici. Din piperul de ardei scoatem semințele și tulpina, tăiem piperul în benzi subțiri. Curățați cartofii, spălați și tăiați în blocuri subțiri. Din bulionul finit scoatem peștele, filtrăm bulionul și lăsăm focul. Puneți cartofii în bulion fierbinte. Se taie roșiile, se toarnă apă fiartă și se îndepărtează pielea. Pulpa tăiată în cuburi mici. La cartofii fierbe se întind roșiile. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa, piperul și morcovul. De îndată ce cartofii sunt moi, puneți bucățile de pește în tigaie. Dați supa de păstrăv la fiert, apoi puneți legumele. Grind verde și se adaugă la supa. Supa ar trebui să fiarbă câteva minute mai târziu, după care focul poate fi oprit. Lăsați supa să se infuzeze timp de 15-20 de minute.
Rețetă 3: Supă de păstrăv cu măsline și usturoi
Această supă de păstrăv bogată în cimbru va atrage atenția tuturor membrilor familiei, chiar și celor care nu-i plac cursurile de pește. Un astfel de fel de mâncare poate fi inclus în mod sigur în meniul de dietă, deoarece supa este foarte ușoară, utilă și ușor de digerat.
Ingredientele necesare:
- O jumătate de păstrăv;
- 2 litri de apă;
- 4 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- Jumătate de lămâie;
- 17-20 măsline (cu cot);
- Verzii proaspete;
- 3-4 căței de usturoi;
- Sare;
- Ardei negru macinat;
- Leaf de golf;
- 2 roșii proaspete.
Metoda de preparare:
Pește curat, se spală, se separă fileurile. Tăiați capul, coada și aripioarele. Tăiați peștele tăiat cu apă și lăsați-l să fiarbă bulionul. Lavrushka îl aruncăm în tigaie. Îndepărtați periodic spumă de zgârieturi. Periodic, puteți adăuga puțină apă în bulionul care a devenit transparent. După ce spuma a încetat să apară, gătiți supa timp de încă 10 minute. Apoi scoateți peștele din bulion și continuați să gătiți supa. Curățați morcovii și ceapa, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în semne subțiri subțiri. Jumătate de ceapă cu morcovi sunt pasate, iar cealaltă jumătate este așezată în bulion. Adăugați sare la gust. Coaceți cartofi și tăiați în benzi. Se fierbe roșiile, se coajă și se taie cubulețe. Pune legume în supă. Tăiați măslinele în cârlige subțiri, iar lamaie în bucăți mici. De îndată ce cartofii sunt pe jumătate plini, adăugați măsline cu lamaie la tigaie. Principalul lucru - nu exagerați cu lămâie. Este mai bine să renunțați la câteva picături într-o placă de porțiuni. Se taie bine usturoiul și verdele și se adaugă la supa de păstrăv la sfârșitul gătitului. După 5 minute, serviți vasul (după ce este infuzat).
Rețetă 4: Supă de păstrăv cu ciuperci și brânză
Delicioase supă de păstrăv multi-ingredient, care poate fi pregătită pentru o cină de familie mare, cină sau altă ocazie specială. Antena include păstrăv, legume, șampiri, 2 tipuri de brânză topită (topită și tare) și verde cu condimente.
Ingredientele necesare:
- File de păstrăv de 250 g;
- cartofi de 200 g;
- 100 g de morcovi și șampițe;
- 80 g de ceapă;
- 150 g brânză topită;
- 100 g brânză rasă solidă;
- 1 frunză de dafin;
- 2 lingurițe. frunze de telina uscata;
- Cu 2 linguri. l. busuioc zdrobit și mărar;
- 20 g unt;
- Amidon - 1 linguriță;
- Un amestec de ardei - la gust.
Metoda de preparare:
Legumele sunt curățate, spălate și tăiate împreună cu ciuperci de aproximativ aceeași formă. Se toarnă într-o cratiță 5 pahare de apă și se aduce la fierbere. Puneți cartofii în apă clocotită. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește ceapa, ciupercile și morcovii. Răspândiți legumele cu ciuperci pe cartofi. Gatiti-le impreuna pana cand cartofii sunt gata. Tăiați brânza topită și puneți-o în supă împreună cu brânza Cheddar rasă. După ce se dizolvă brânza, se condimentează supa cu piper, se pune sare și se adaugă țelina uscată și frunza de dafin. Filletul tăiat în bucăți mici și așezat în supă. Gătiți până când ați terminat. Amidonul este diluat cu o cantitate mică de apă și se toarnă treptat în supă. Apoi adăugați verdele, busuiocul și opriți focul după 2 minute.
Rețetă 5: Supă de păstrăv cu conopidă
Supă delicioasă și sănătoasă de păstrăvi din fileuri de pește, legume, orez și verdețuri. Felul este bogat, parfumat și potrivit pentru mese de zi sau de sărbătoare.
Ingredientele necesare:
- 600 g păstrăvi;
- 100 g praz;
- 70 g de rădăcină de țelină;
- 2 cartofi;
- 150 g conopidă;
- Condimente pentru pește - 1 linguriță;
- Verzii;
- 2 litri de apă;
- 1 morcov;
- 2 linguri. l. ulei de măsline;
- 3 linguri. l. orez;
- 2 frunze de dafin;
- Sare de mare la gust.
Metoda de preparare:
Păstrăvul tăiat în bucăți, se spală și se fierbe supa. După fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma, preparați peștele timp de aproximativ 30 de minute. Prazul tăiat în inele, curăța morcovii și tăie în cercuri mici. Țelină fin tăiat. Prazul, morcovii și telina prajesc într-o cantitate mică de ulei de măsline. Cartofii curățați și tăiați în cuburi. Strângeți bulionul, aduceți-l la fiert și puneți în primul rând cartofi. Apoi legumele pasate sunt trimise în tigaie. Orez, deoarece ar trebui să fie spălat și pus în bulion fierbinte. Am sortați conopida în florets, clătiți și tăiați în mai multe bucăți. Puneți conopida în supă și gătiți timp de 15 minute. Tăiați fileul păstrăvului în felii și puneți-l în supă de îndată ce toate legumele sunt gătite. Sare supa la gust, adaugati frunze de dafin si condimente pentru peste. Gatiți supa de păstrăv pentru încă 15 minute și opriți focul. Se toarna patrunjelul cu marar si se serveste cu o farfurie gata.
Supa de păstrăv - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Păstrăvul gătește destul de repede - nu se recomandă digerarea peștilor. Se fierbe supa într-un foc foarte lent - cu cât boabul va fi mai mic, cu atât mai transparent va fi. Păstrăvul are o aromă delicată delicată, deci aveți grijă atunci când condimentează. Sare, piper negru sau un amestec de ardei, suc de lamaie, ierburi și condimente speciale cu pește sunt cele mai potrivite.
