Carnea de porc sarata este o gustare apetisanta pentru fiecare zi si un decor vrednic al sarbatorilor. Pentru a mânca șuncă acasă, gazda nu are nevoie de mult timp și de cunoștințe. Un produs de casă este mult mai gustos, mai sănătos și mai sigur decât un magazin, așa că merită învățat arta decapării. Astăzi, pentru voi, am pregătit șapte căi - Ofer 7 variante de sărare sărată, alegeți la gustul vostru.
Cea mai ușoară cale este să se usuce somonul din piept
Multe gospodine în căutarea unei rețete de sărare a sânilor de porc aleg această metodă. Aici nu trebuie să gătiți nimic, este suficient să dați carnea de porc pentru a se hrăni cu sare și condimente.
Ce ai nevoie:
• 1 kg de carne de porc;
• 150 g de sare;
• 1 linguriță. chimen;
• 2 lingurițe. boia de ardei;
• 5 căței de usturoi;
• 1 linguriță. piper uscat.
Cât de gustos bacon de murat, da o reteta pas cu pas:
1. Succesul culinar depinde în mare măsură de alegerea de carne de porc de înaltă calitate. Cel mai delicios trup este obținut din bucăți, în care straturile de carne și grăsimi se alternează uniform.
Și grăsimea ar trebui să fie albă sau roz deschis, nu galben (un semn de carne de porc vechi). Un alt test pentru prospețime - carnea cu presiune își recapătă repede forma.
2. Carnea de porc trebuie spălată bine și uscată cu un prosop de hârtie. Faceți 1-2 tăieri pe fiecare piesă aproximativ 2/3 din lățime.
3. Cu cât sunt mai mici bucățile de felii, cu atât mai mult este carnea marinată.
4. Gatiti usturoiul cu un rastel si acoperiti carnea de porc cu el, inclusiv bucati. Usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu uscat. 5. Se amestecă mirodenii și se freacă carnea cu ele.
6. Puneti bucatile pe folie sau pergament si stropiti cu sare. Este mai bine să luați marea cu cristale mari, se dizolvă mai lent decât de obicei și să nu se usuce peste carne.
7. Înfășurați o bucată într-un plic, puneți-o într-un recipient și puneți-o în frigider pentru o zi. În acest timp, carnea de porc va absorbi cantitatea potrivită de sare și va hrăni aromele condimentelor.
8. Carnea gata preparată din frigider trebuie să fie spălată cu exces de sare și condimente și uscată cu un prosop de hârtie.
9. Puteți încerca deja, dar sărarea va fi și mai delicioasă dacă o puneți înapoi în frigider timp de cel puțin 12 ore.
10. Pentru a servi fasolea este tăiată în benzi subțiri și decorate cu verdeață. Foarte gustoase și frumoase sunt carnea cu cârnați, sandvișuri cu pâine neagră.
Cum să mănânci piept în saramură rece
Încercați să luați bacon în salata rece, reteta nu vă va dezamăgi. O astfel de mâncare se dovedește a fi blândă, se topeste literalmente în gură și se prepară mult mai repede decât prin metoda uscată.
Ce ai nevoie:
• 1 kg de carne de porc;
• 1 ceapă;
• 1 ceașcă de sare de masă;
• mazăre negru și de specii - aproximativ 20 de bucăți;
• 5 frunze de dafin;
• cap de usturoi;
• 1 litru de apă.
Spunând cum să murăți burta de porc în saramură este gustoasă:
1. Turnați apă în tigaie și puneți focul.
2. Adăugați sare, piper, lavrushka și o ceapă întregă. Legumele vor face supa mai hrănitoare.
3. Aduceți saramura la fierbere.
4. Puneți pieptul spălat și tăiat într-un recipient separat. Nu puteți lua mâncăruri oxidate, cele mai bune materiale - plastic și sticlă. 5. Se toarna carnea cu saramura gata, se formeaza o presa si se lasa sa marineze timp de 4 zile.
6. Carnea finită se spală, se usucă și se freacă la gust cu mirodenii și cuișoare de usturoi zdrobite.
7. Gustări servite la rece. Înainte de servire, se înfășoară în folie și se pune în congelator timp de 12 ore.
Cum să sărate sămânță într-un mod fierbinte - cea mai rapidă rețetă
Metoda caldă de sărare este de a fierbe carnea de porc proaspătă în saramură de fierbere. Aceasta este una dintre cele mai bune moduri de a servi bacon de muraturi gustoase la domiciliu și este nevoie de mai puțin timp.
Ingrediente:
• 1 kg de carne de porc;
• 0,5 l de apă;
• 1 cană de sare;
• 15 porumbei de piper;
• 1 linguriță. adzhika;
• 5 căței de usturoi;
• 5 frunze de dafin.
Cum să murăm pieptul la domiciliu, rețetă de muraturi fierbinți:
1. Mai întâi, preparați amestecul pentru decapare. Sarea, piperul, frunza de dafin și adiica se adaugă la apa clocotită.
2. În timp ce marinada fierbe, carnea este tăiată în bucăți de 7-8 cm lățime.
3. Carnea de porc este imersată în saramură fierbinte. Temperatura plăcii trebuie redusă la mediu.
4. Piesa de porc se fierbe timp de 5-7 minute.
5. Acum puteți opri soba și lăsați tigaia să se răcească cu carnea de porc. Trebuie să treacă cel puțin 10 ore.
6. Imposibil să mănânci burta de porc fără usturoi. Această rețetă utilizează, de asemenea, cuisoare picante. Se freacă carnea finită, spălată și uscată anterior.
Cum să mâncăm gustoasa bacon cu usturoi
Usturoiul este principalul ingredient pentru sărare carne de porc în această rețetă împreună cu sare de masă.
Breastul cu usturoi este parfumat, picant și foarte apetisant, asigurați-vă că încercați să-l murat cu această rețetă.
Ce ai nevoie:
• 1 kg de piept de porc;
• 2 capete de usturoi;
• ardei grași - roșu cald și negru, parfumat;
• sare.
Cum să murăm piept de carne de porc cu usturoi, o rețetă foarte picant:
1. Clătiți carnea, faceți mai multe tăieturi pe fiecare bandă.
2. Îndepărtați o bucată de usturoi, tăiați bine cealaltă parte.
3. Puneți carnea de porc cu sare și piper, luați cantitatea de gust.
4. Nashpigovat bucăți de usturoi tocat, frecati masa rămasă din toate părțile.
5. Înfășurați carnea de porc în folie sau pergament și păstrați-o la frigider timp de mai multe zile.
6. Această gustare condimentată este servită cu pâine neagră, crap sau adjika.
Piept luminos și gustos cu boia de ardei
Paprika este un ardei dulce uscat dulce. Astfel de condimente va face orice carne apetisant datorită nuanța bogată și gustul memorabil. Gustul pieptului va fi luminos, asigurați-vă că încercați.
Ce ai nevoie:
• 1 kg de carne;
• 100 g de sare;
• 15 g paprika;
• 15 g ardei iute;
• cap de usturoi.
Cum să mănânci burta de porc cu boia de ardei:
1. Cuișoare de usturoi tăiate în materiale plastice subțiri.
2. Clătiți și uscați carnea, faceți mai multe bucăți mici și umpluți-le cu usturoi.
3. Aprindeți bucățile cu sare, construiți asuprirea și puneți construcția în frigider pentru o zi.
4. Apoi carnea de porc este frecat cu un amestec de ardei.
5. Rămâneți să înfășurați carnea cu folie sau film agățat și puneți-o în congelator timp de încă 24 de ore.
Cum să murăm pieptul în coji de ceapă
De la decaparea în saramură cu coaja de ceapă, carnea devine o nuanță aurie foarte plăcută și apetisantă, care amintește de carne afumată. Gustul este interesant, pieptul are o aromă specială, o rețetă amator, dar mulți oameni îi plac foarte mult.
Ingrediente:
• 1 kg de carne;
• 1 litru de apă;
• 5 g coji de ceapă;
• 10 mazăre din orice piper;
• 120 g de sare;
• cap de usturoi;
• o pereche de frunze de dafin.
Cum să mănânci bacon, coaja de coajă reteta:
1. Ardeiul gras, Lavrushka și coaja de ceapă sunt turnate cu apă rece și trimise în sobă.
2. După fierberea în tigaie se prepară burta de porc.
3. Apoi, cuișoarele de usturoi sunt așezate acolo (pot fi tăiate sau lăsate întregi).
4. Carnea de porc este gătită în marinadă timp de o jumătate de oră.
5. După aceea, soluția salină trebuie lăsată să se răcească. Carnea în apă rece se deplasează la frigider pentru o zi. Pentru carnea de porc îmbibată, este presată în partea inferioară a jugului (bancă potrivită cu murături sau apă).
6. După aceasta, muratura este scoasă din marinadă, uscată și trimisă la congelator timp de 12 ore.
Cu legume și ierburi - sân regal
Sânul - o delicatesă. Deși o astfel de burtă de porc este ușor de gătit la domiciliu, ea concurează ușor cu delicatesele din magazin. După ce ați pregătit o brățară regală pentru o vacanță - vă veți bucura și surpriza oaspeții.
Ingrediente:
• 1 kg de carne de porc;
• 1 ceașcă de sare grosieră;
• 0, 5 pahare de zahăr;
• ceapa bulb;
• Ardeiul dulce bulgar;
• 1 lingura. l. proaspete busuioc;
• 2 crengi de cimbru;
• 3 căței de usturoi; • 5 frunze de dafin;
• piper negru și dulce cu mazăre - 1 linguriță.
Cum să murăm baconul cu legume și ierburi, o rețetă pas cu pas:
1. Pregătiți legumele: păstrăm ceapa cu un malaxor, coajăm semințele din semințe și tăiem fin.
2. Verzii măruntaie foarte bine.
3. Amestecați sare, zahăr, ierburi și legume tocate pe o farfurie.
4. Turnați jumătate din amestec în recipientul de marinare.
5. Carnea este așezată pe amestec, adormim pe partea de sus cu a doua jumătate a condimentelor. Puneți frunza de dafin și piperul de sus.
6. Acoperiți recipientul cu folie, setați opresiunea.
7. Gustările se pot marina timp de până la 10 zile. Periodic, piesele trebuie să fie rotite și șterse cu un amestec de verdeață, legume și mirodenii.
Rețetele de sărare a burdufului de porc sunt foarte diverse, deoarece puteți folosi o varietate de mirodenii, legume și alți aditivi.
Apetitorul cu ardei iute, muștar, semințe de coriandru, semințe de chimen și de chimen este foarte savuros.
Gurmanzii adevărați experimentează adăugând băuturi alcoolice și condimente rare, cum ar fi fenicul și dulciurile, în marinate. Sânul este citit pe bună dreptate de regina bucăților reci: chiar și cu cele mai simple ingrediente, se dovedește a fi suculentă, cu straturi frumoase de carne.
