Este foarte greu să te opui plăcintei de lamaie de casă.
Aromă uimitoare de produse de patiserie proaspete și bătălii de citrice.
Răsfățați-vă cu plăcintele de lamaie?
Lemon Pie - Principii generale de gătit
Aluatul pentru plăcinte de lamaie este preparat în moduri standard. Poate fi drojdie, pâine scurtă sau orice altceva. Aproape toate formulările sunt concepute pentru făină de grâu premium. Zahar, grăsimi, produse lactate, drojdii sau praf de copt sunt de obicei adăugate la acesta.
Lămâiele sunt introduse în plăcinte proaspete, sunt fabricate din diferite tipuri de carne tocată dulce, se prepară kurdă. Uneori, citricele sunt combinate cu alte fructe, nuci, stafide, fructe de padure. Vanilie, scorțișoară și zahăr pot fi adăugate întotdeauna la ea. Cantitatea sa poate depăși masa de citrice, datorită gustului acru.
Rețetă 1: "Cost minim"
O variantă a celei mai simple plăcinte de lamaie, care nu necesită mult timp, bani sau efort. Cumparam orice fel de patiserie in cantitate de 1 pachet, cateva lamaie si in bucatarie!
Ingrediente
• ambalarea produselor de patiserie de drojdie;
• 3 lămâi;
• 1 gălbenuș;
• 50 de grame de ulei;
• 2 linguri de lapte;
• 2 linguri de amidon;
• 250 de grame de zahăr.
Gătitul
1. În timp ce aluatul se dezghetează, pregătiți umplutura. Pentru aceasta, lămâile sunt pur și simplu răsucite prin mașina de măcinat cu coaja, împreună cu coaja.
2. Adăugați zahăr, amestecați.
3. Împărțiți aluatul în două părți.
4. Pulverizați un strat de amidon și umpleți-l cu lămâie.
5. În al doilea strat, facem tăieturi cu un cuțit, numărul nu contează. Îl transferăm în tort, îl întindem puțin și strângem marginile împreună. 6. Turnați laptele în gălbenuș, bătut. Puteți adăuga un vârf de zahăr și culoarea va fi chiar mai strălucitoare.
7. Lasati tortul, trimiteti copt. Temperatură 200 ° C, timp de aproximativ 35 de minute.
Rețetă 2: Un tort simplu de sandwich cu lămâie
Rețetă tort simplu de nisip cu lămâie, care se va potrivi perfect în ceaiul familiei. Untul este ușor înlocuit cu margarină, dacă este necesar.
Ingrediente
• 0,1 kg de ulei;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• grăsime de smântână 0,25 kg;
• 2 cesti de faina.
Umplerea și designul de lămâie:
• un ou;
• două lămâi;
• zahăr 0,18 kg;
• 2 linguri de pulbere.
Gătitul
1. Într-un castron, așezați toată smântână, puneți rețeta de sodă și amestecați. Pentru a face aluatul fript și moale, trebuie să utilizați smântână smântână nu mai puțin de 20%.
2. Combinați făina cu unt topit, mănâncați. Puteți să o faceți cu mâinile.
3. Se adaugă la smântână cu sifon, se amestecă. Dacă dintr-o dată aluatul se dovedește lichid, puteți umple încă câteva linguri de făină. Împărțim masa în două bile de dimensiuni diferite, trimiteți-o în congelator.
4. Tăiați lamaie în bucăți mici, scoateți oasele și împăturiți-le într-un blender. Grind la piure, se amestecă cu zahăr.
5. Prăjeștem două prăjituri plate de aluat. Formăm o plăcintă obișnuită cu o umplutură în mijloc, strângem marginile strâns împreună.
6. Lubrifiați partea superioară și priviți afară partea cu un ou, trimiteți coace la 200 de grade. Pentru ca produsul să nu se baloneze și să nu devină strâmb, puteți face mai multe găuri.
7. Se răcește puțin, presărați cu copt parfumat.
Rețetă 3: Dulceață cu Lămâie "Quick"
În ciuda prezenței de drojdie în rețetă, nu trebuie să vă deranjez cu această plăcintă pentru mult timp și este foarte ușor să vă pregătiți. Ingrediente
• 2 lingurițe. drojdie uscată;
• 160 ml de lapte preîncălzit;
• 0,2 kg de ulei;
• făină de trei pahare;
• 3 linguri de zahăr.
În umplutura de 1 lămâie mare sau două citrice mici, precum și jumătate de pahar de zahăr.
Gătitul
1. Uleiul trebuie topit și lăsat să se răcească într-o stare caldă.
2. Se dizolvă un vârf de sare în lapte, se aruncă drojdia cu zahăr, se adaugă făină cu unt topit.
3. Frământăm aluatul frământat și plecăm timp de cincisprezece minute în total, dar deocamdată pregătim umplutura.
4. Lămâi fără semințe, tocată într-o mașină de măcinat cu carne, într-o combinație sau tocată mărunțită. Umplem cu zahăr pe bază de rețetă.
5. Împărțiți aluatul în două părți. Trageți puțin tortul inferior, mutați-l într-o formă și umpleți-l cu barele de protecție.
6. Turnați masa de lămâie, acoperiți cu tortul din aluatul rămas.
7. Trimiteți imediat coaceți, puteți gresia plăcinta de gălbenuș. Gătirea la culoare roșie la 200 de grade.
Rețetă 4: Tort de nisip de lămâie mărunțită
Pentru a face plăcintă de lamaie rasă, veți avea nevoie de orice grăsime, unt sau margarină. Aluatul trebuie să se așeze puțin în congelator, puteți să îl frământați în avans.
Ingrediente
• făină de 0,3 kg;
• 1 vârf de sare;
• 0,1 kg de grăsime, unt, margarină;
• 1 pachet de vanilie;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• 50 ml de apă;
• 200 de grame de zahăr;
• 2 linguri de amidon;
• 2 lămâi.
Gătitul
1. Se amestecă uleiul cu jumătate de zahăr rețetă, se aruncă sare și soda arsă acolo și se adaugă făină, se mănâncă totul împreună.
2. Puneți în aluat vanilină, sifon și apă. Faceți aluatul, împingeți a patra parte și trimiteți-l în congelator. Restul aluatului tocmai a pus în frigider. 3. Porniți cuptorul 180, lăsați-l să se încălzească.
4. Gatit lamaie de umplere. Scoateți zestul ras, trimiteți un castron. Îndepărtați oasele și curățați carnea de pielea albă. Tăiați lamaie în formă fină, schimbați-o în coaja. Se adaugă restul de zahăr și amidon. Doar amestecați.
5. Scoateți stratul de bază al prăjiturii din aluatul aflat în frigider. Trecem pe o foaie de coacere.
6. Se toarnă umplutura de lamaie, se distribuie cu o lingură.
7. Obțineți o bucată de aluat din congelator, luați un răzătoare mare și trei drept pe lamaie.
8. Trimiteți imediat la aragaz, gătiți aproximativ o jumătate de oră. Tăiați tortul până se încălzește. În caz contrar, în stare răcită, este mai greu de făcut.
Rețetă 5: Piept de lămâie "Spaghete" din tort de burete
Opțiunea de tort ușor și aerisit, care este pregătită pe testul obișnuit de ouă și zahăr. Dar trebuie să-l bați cu un mixer, miscarea va complica și va întârzia procesul de gătit.
Ingrediente
• 0,16 kg de zahăr;
• patru ouă;
• 0,16 kg de făină;
• 1 vârf de vanilie;
• 1 linguriță. fără tubercul;
• 1-2 lămâi.
Gătitul
1. Spargeți toate ouăle de rețetă într-un castron, adăugați zahăr, amestecați și lăsați până acum.
2. Scoateți coaja de lamaie din lămâie, mănâncați, adăugați făina cusută la ea, puteți imediat să toargeți praful de copt.
3. Tăiați citricele în felii subțiri, puteți lua două lămâi.
4. Acum bateți ouăle până la spumă pufoasă timp de șapte minute. Porniți viteza maximă a mixerului.
5. Introduceți făina cu coajă, amestecați. Se toarnă aluatul în formă.
6. Așezați felii de lămâie pe partea de sus. Nu este necesar să stochezi piesele, ele însele sunt distribuite în mod corespunzător în masă.
7. Vom trimite să se coace, verifică dacă este pregătit cu un meci sau o scobitoare. După o puncție, ele trebuie să rămână uscate.
Rețeta 6: Tort sandwich cu lămâie pe margarină
Pentru un astfel de tort cu lămâie aveți nevoie de o margarină bună, de cel puțin 75%. Numai în acest caz, aluatul devine cu adevărat slăbit și frământat.
Ingrediente
• 0,45 kg de făină;
• 2 pahare de zahăr;
• 1 linguriță. ripper;
• 2 ouă;
• margarină de 0,2 kg;
• 2 lămâi.
Pentru a gusta, puteți adăuga la lămâi băuturi scorțișoară, vanilie, băuturi alcoolice.
Gătitul
1. Se freacă două lămâi pe un grătar sau se întrerupe în combinație, adăugăm la ei zahăr granulat, exact jumătate. Dacă citricele sunt suculente și umplutura este lichidă, puteți turna câteva linguri de amidon de porumb sau amidon din cartofi.
2. Pentru aluat, amestecați toate celelalte ingrediente și mănâncați bine cu făină. Trimis în congelator, împărțit în două bucăți puțin diferite în dimensiune.
3. După o jumătate de oră, scoateți tortul în partea de jos a prăjiturii, faceți petele de lămâie.
4. Din partea de sus impunem un strat din aluatul rămas.
5. Ramane doar sa coaceti lamaie la 190 pana cand fierbeti. Înainte de servire, se răcește, se presară cu praf sau cu scorțișoară.
Rețetă 7: Plăcintă de drojdie cu lămâie și mere
O variantă a plăcintei de lamaie suculentă, diluată cu mere proaspete. În conformitate cu această rețetă, puteți face un produs mai mare sau prăjituri porți porți.
Ingrediente
• 0,2 litri de apă;
• 1 linguriță. cu un munte de drojdie;
• 1 ou;
• 3-4 pahare de făină;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 4 linguri de unt.
Pentru umplutură, o lămâie, două mere, 150 de grame de zahăr.
Gătitul
1. Faceți aluat obișnuit cu drojdie. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia cu zahăr și sare în apă caldă, aruncați un ou și adăugați făină, dar nu toate dintr-o dată. Controlăm densitatea. Când frăgeți aluatul, turnați-l încet în ulei. 2. Dați aluatul de drojdie să stea timp de 2,5 ore într-un loc cald.
3. Pentru umplerea în orice fel se macină lămâia. Curățăm merele, le tăiem în bucăți și le combinăm cu citrice, umplem umplutura cu zahăr.
4. Strângeți a patra parte a testului, lăsat deoparte. Restul este rulat în chifle, trimis pe o foaie de copt sau în formă.
5. Puneți umplutura de lamaie.
6. De la resturile de aluat, roll rulou subțire, stivă peste umplutură de lamaie.
7. Lăsați tortul să stea timp de aproximativ zece minute, ungeți și trimiteți-l să se coace. Pentru lubrifiere, puteți folosi simplu gălbenușul sau amestecați-l cu o lingură de lapte.
Rețetă 8: Lămâie de nisip și tort de meringue
O variantă a plăcintei uimitoare de prăjituri cu lămâie și meringă de aer. Această delicateză merită o încercare! Există două opțiuni pentru umplerea: lămâie cu zahăr și citrice Kurd. Să mergem pe o cale simplă, răsuciți citricele și zahărul.
Ingrediente
• 2 gălbenușuri;
• 40 de grame de zahăr;
• 0,15 kg de făină;
• 0,11 grame de ulei.
Pentru umplerea:
• 2 lămâi;
• 1 scoică de amidon;
• 1 ceașcă de zahăr.
Pentru proteina de meringue 4 și 7 linguri de pulbere. Puteți lua zahăr, dar va dura mai mult să bată.
Gătitul
1. Aluat de gătit. Grind margarina (unt) cu făină, se toarnă zahăr, aruncă gălbenușuri. Testați un pic. Frunza este răcită, ar trebui să se întărească.
2. Rulați un tort plat subțire, mutați-l într-o matriță cu fețe, coaceți timp de 10 minute la 180 de grade.
3. Răsuciți lămâile, amestecați cu zahăr și amidon.
4. Bateți praful cu proteine. Puteți adăuga niște vanilie la meringue.
5. Scoateți tortul de nisip și întindeți umplutura de lămâie. Am pus în aragaz pentru încă 10 minute. 6. Scoateți din nou tortul și decorați-l cu meringue. Coaceți până la proteine colorate în caramel.
Piele de Lămâie - Sfaturi și trucuri
• Aluatul de nisip iubește frigul și drojdia este caldă. Pentru ca coacerea să aibă succes, toate ingredientele trebuie să aibă o temperatură adecvată. Înainte de frământare, produsele din aluat de drojdie stau o oră pe masa de bucătărie. Și pentru plăcile de nisip trebuie să răciți totul.
• Oasele de lămâie pot gusta amar. Înainte de răsucire, citricele trebuie îndepărtate.
• Grater - cel mai bun asistent pentru a elimina zestul. Citricele trebuie spălate, uscate și așezate într-un cerc.
• Dacă umplutura de lămâie se dovedește a fi acidă, atunci puteți adăuga mai mult zahăr decât trece prin rețetă. Poți folosi miere.
• Lemon armonizează minunat cu toate fructele și fructele. Acestea pot fi adăugate pentru a îmbunătăți aromele, pentru a crește cantitatea de umplutură sau a reduce aciditatea.
