Salată ușoară, festivă, cu pui fără maioneză tradițională și cartofi. Încearcă înlocuirea maionezei sau a smântânii cu un sos luxuriant olandez, nu-l folosi în salate care conțin ingrediente foarte absorbante - gălbenușul fiert. Dacă doriți să adăugați ceva nou în meniul dvs. de vacanță, faceți apoi această salată simplă și delicioasă cu pui, brânză și sos Hollandaise.
Sos Gentle bine înfășoară bucățile de carne și legume, brânză albă adaugă o vedere salata festiva de dealuri acoperite cu zăpadă și aduce notă sărat în buchet de arome, granat strălucire cereale pe „zăpadă“, ca pietre, si crengute de marar seamănă cu picioare de molid - de ce nu sărbătoare pe masă!
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 4
Ingrediente pentru o salată festivă cu sos de pui, brânză și olandez
- 500 g de pui (coapsa, piciorul inferior);
- 2-3 morcovi;
- 100 g măsline verzi;
- 70 g praz;
- 150 g brynza;
- 1 grenadă;
- 15 g de mărar verde.
Pentru sosul olandez:
- 2 ouă mari;
- 80 g unt;
- 1/2 lămâie;
- un vârf de ardei roșu, sare, zahăr.
Metoda de gătit o salată festivă cu sos de pui, brânză și olandeză
Salata va fi mai gustoasă dacă o gătești din părți ale unui pui în care predomină mușchii - coapse, picioare, aripi. Se fierbe bucățile de pui cu mărar, câteva arpagic de frunze de usturoi și de dafin. Puteți pune morcovi curățați în bulion pentru a nu găti separat.
Curăță pielea de pui, care nu merită adăugată la salată. Scoateți carnea de pe oase, dezasamblați-o în bucăți mari. Caramel fiert tăiat în cercuri subțiri, amestecat cu pui.
Am înlocuit deja ceapa în salate cu praz cu mult timp în urmă. Prazul este mai dulce, mai delicat, inelele sale pot decora mereu felul de mâncare, dar nu uitați să spălați bine piciorul de praz de resturile solului.
Se taie prazul cu inele, se prăjește timp de 1-2 minute în untul fierbinte. Se adaugă prazul prăjit și măslinele verzi cu puiul și morcovul.
Pentru îmbrăcarea sosului luxos de oțel: amestecați gălbenușele cu sare, zahăr și suc de jumătate de lămâie, aduceți masa într-o grosime într-o baie de apă, apoi turnați untul topit într-un curent subțire. În mod separat, bate albi, se amestecă cu ulei și gălbenușuri, și încă o dată duce la o îngroșare în baie. Se condimentează cu un vârf de ardei roșu, salată de salată.
Pentru detalii despre cum se face un sos de hollandaise, citiți hollanda în rețetă: sosul olandez sau hollandaise
Răciți brânză sărată pe cel mai bun răzătoare, puteți înlocui brânza cu brânză feta. Salata se întinde pe o farfurie de servire cu un tobogan, se presară cu brânză rasă. Stratul de brânză trebuie să fie destul de gros, în primul rând este gustos, iar în al doilea rând, salata va arăta ca un deal de zăpadă.
Pentru a face salata cu pui, brânză și sos Hollandaise să arate festive, pentru ca prospețimea și puțină sourness să apară în ea, îl decorăm cu semințe de rodie. Starea de iarnă va crea o crenguță mică de mărar, care poate fi răspândită în jurul perimetrului plăcii.
Salata festivă cu pui și brânză, condimentată cu sos de olandeză, nu ar trebui să fie gătită cu câteva ore înainte de servire. Timpul optim este de 1-2 ore, timp în care ingredientele vor fi "prieteni", dar salata își va păstra prospețimea. De obicei, fac acest lucru - amestec toate produsele pentru salată, pregătește sosul, și aproximativ o oră înainte de servire, sezon cu sos, decora cu semințe de brânză și rodie.
