O mulțime de ceapă nu se întâmplă!
Mai ales în acest fel de mâncare!
Celebra supă de ceapă a fost pregătită inițial pentru încărcătoarele portuare din Franța, iar acum este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din restaurante.
Care sunt particularitățile supunului clasic de ceapă și cum să-l gătești?
Supă de ceapă clasică - Principii generale de gătit
Pentru supa de ceapa clasica, se folosesc ceapa sau prazul. Uneori sunt așezate împreună pentru a face gustul mâncărurilor mai bogate. Pregătirea constă în două etape: ceapa se înmoaie și se fierbe cu bulion.
Untul este folosit pentru prăjire, dar uneori este înlocuit cu ulei vegetal. Focul face una de mijloc. Apoi se toarnă ceapa cu apă sau cu bulion și se fierbe. În supă, ar trebui să fie foarte moale, aproape fiert. Mâncarea clasică este groasă, o puteți omorî într-un piure și puteți face o supă cremoasă.
O caracteristică distinctă a supa de ceapă clasică este modul de servire. Felina este turnată în lut sau în orice alt recipient refractar, puneți crotonii deasupra și adormiți cu grosime cu brânză tare. Apoi se încălzește în cuptor până se topește. Dar puteți să se prăjească până la maro auriu sub grătar.
Rețetă 1: Supă de ceapă clasică franceză
Reteta supa clasica de ceapa, care este cunoscuta in intreaga lume. Mâncarea este apreciată nu numai pentru gustul său, ci și pentru prezentarea interesantă a acestuia. Constă doar din câteva ingrediente. Va dura aproximativ două ore pentru a găti.
Ingrediente
• 60 de grame de unt;
• 1 kg de ceapă;
• 1 litru de bulion;
• 150 de grame de brânză tare; • 1/2 bagetă;
• piper negru, sare.
Gătitul
1. Puneți untul într-un vas mare, puneți-l pe sobă.
2. Scoateți jumătate din ceapă și trimiteți ulei. Treceți cel puțin 15 minute. Ceapa ar trebui să fie de aur, moale, se va asemăna cu aspect de varză tocată.
3. Se toarnă un pahar de bulion, se amestecă, se adaugă focul și se evaporă.
4. Adăugați restul de bulion și gătiți supa timp de aproximativ 40 de minute pe un foc mic. Nu uitati sa gatiti si adaugati sare pe gust.
5. Taiați bagheta în bucăți de 5 milimetri, se prăjește într-o tavă pe ambele părți. Sau uscat în cuptor.
6. Turnați supa în bolurile ignifuge, puneți bucățile pregătite de baghetă pe partea superioară.
7. Sprângeți cu brânză rasă și puneți bolurile în cuptor. Mai bine să folosiți grătarul. Păstrați până când se topesc brânza.
8. Scoatem și servim imediat. Ceapa supa ar trebui sa fie incalzita.
Rețetă 2: Supă de ceapă clasică cu brânză și pui (servit simplificat)
O variantă a supă de ceapă clasică care este gătită cu pui. Felul este neobișnuit de aromat și satisfăcător. Utilizați pentru fierberea fileurilor. Acest fel de mâncare diferă de asemenea într-un mod simplificat de servire.
Ingrediente
• 300 de grame de file de pui;
• 500 de grame de ceapă;
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri de unt;
• sare și condimente;
• 5 felii de pâine;
• 120 de grame de brânză.
Gătitul
1. Taieti ceapa, sariti in ulei. Utilizați o tavă mare sau o tocană.
2. Tăiați filetul în cuburi cu centimetru, umpleți-l cu apă și gătiți-l la 10 minute după fierbere. În același timp, îndepărtăm spuma.
3. Combinați supa cu pui, gătiți până când ceapa este moale, ar trebui să fie ușor fiert moale. 4. Cu cinci minute înainte de terminarea umplerii vasului cu condimente.
5. Puneți bucățile de pâine în tigaie după ceapă. De îndată ce pornim pe a doua parte, puneți fiecare câte o felie de brânză. Acoperiți tigaia și topiți brânza.
6. Supa de vărsare, puneți crotonii pregătiți și gata! Mai degrabă trimiteți plăcile pe masă.
Rețetă 3: Supă de ceapă clasică cu brânză topită
Pentru prepararea de supă de ceapă clasică nu este necesar să se utilizeze brânză tare. Cu coaja clasică de brânză se va dovedi nu mai rău.
Ingrediente
• 4 cepe mari;
• 1 morcov;
• 2 brânză topită;
• 40 de grame de unt;
• 6 bucăți de baghetă;
• sare, piper;
• Verde de mărar;
• 3 linguri de mazăre conservată;
• 1 litru de bulion.
Gătitul
1. Se topește untul. Stăm toți odată. Folosim o bomboană mare, poți călca.
2. Se taie ceapa mare in unt, se prăjește.
3. De îndată ce piesele sunt bine rumenite, adăugați morcovul răzuit. Puneți câteva minute mai târziu.
4. Turnați supa și gătiți vasul timp de 20 de minute.
5. Adăugați mazărea verde, sarea și piperul, lăsați să fiarbă timp de două minute.
6. Brânza cremă trebuie frecat cu chipsuri mari. Pentru a face mai ușor de făcut, puteți păstra o oră în congelator.
7. Vom trimite brânză la supă, lăsăm să se topească, opriți-o.
8. Tăiați bucățile de baghetă în 4 bucăți, prăjiți într-o tigaie. Serviti cu supa de ceapa, pe care o stropim cu marar tocat.
Rețetă 4: Supă de ceapă clasică cu somon
Primul curs superb, al cărui gust nu este transmis prin cuvinte. În mod tradițional, somonul este folosit pentru a face această supă. Dar, în mod similar, puteți utiliza un alt pește roșu, preferabil grăsime. Ingrediente
• 400 de grame de somon (folosim fileuri);
• 1 buchet de mărar;
• 2 cepe;
• 1 praz;
• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri de făină;
• 50 de grame de prune. ulei;
• 100 ml de cremă;
• condimente pentru gust.
Gătitul
1. Semi-inele de ceapă. Se prăjește cu unt pentru o clipă.
2. Adăugați prazul, tăiați în colțuri. Gata împreună. Unele rețete adaugă și fenicul tocat, puteți găti cu el.
3. De îndată ce ceapa roșie, se toarnă o lingură de făină, se prăjește.
4. Turnați laptele, apoi injectați 400 ml de apă. Dați vasului să fiarbă.
5. Spălați somonul tăiat în cuburi mici. Destul cu un centimetru.
6. Vom trimite pește la supă, îl puteți sare în această etapă.
7. Gatiti timp de 10 minute si adaugati crema.
8. Se fierbe încă un minut, se adaugă mărar tocat și piper negru. Opriți-vă.
9. Atunci când serviți supa poate fi presărat cu brânză tărâțată, aceasta va face gustul mai profund.
Rețetă 5: Supă de ceapă clasică cu cartofi
Oh, acei ruși! Chiar și în felul de mâncare delicioasă reușiți să adăugați cartofi. Și, apropo, se dovedește foarte bine, hrănitoare și demnă.
Ingrediente
• 350 de grame de cartofi;
• 300 de grame de ceapă;
• 1 praz;
• 50 de grame de ulei;
• 120 de grame de brânză;
• 1,2 litri de bulion;
• sare, piper;
• patrunjel.
Gătitul
1. Se taie ceapa mare ceapa, se trimite intr-o tigaie cu ulei. Se prăjește într-o lumină roșie.
2. Adăugați prazul tăiat și prăjiți încă un minut.
3. Se toarna bulion în tigaie, se fierbe.
4. Tăiați cartofii decojiți în cuburi mici de cel mult 5 milimetri. Gatiti timp de 5 minute.
5. Adăugați ceapa de la tigaie la cartofi, preparați-le împreună timp de încă 15 minute. În mijloc se umple cu sare. 6. La sfârșit, sezon cu piper, patrunjel tocat și opriți-l.
7. Se toarnă în plăci și se adaugă brânză rasă. Delicios!
Rețetă 6: Supă de ceapă clasică cu varză "ușoară"
O altă variantă de supă de ceapă ușoară, care este varza albă. Dar puteți folosi și broccoli, conopidă va face. Apropo, acest fel de mâncare poate fi folosit pentru o zi de repaus. Cu el este foarte ușor și simplu.
Ingrediente
• 500 de grame de varză;
• 500 de grame de ceapă;
• 1 litru de apă;
• 1 morcov;
• piper negru;
• frunze de dafin;
• sare;
• 30 ml de ulei vegetal;
• brânză și verde la cerere.
Gătitul
1. În uleiul vegetal, puneți capetele de ceapă tăiate în jumătăți de inele. Se amestecă în mod regulat.
2. Odată ce toată umiditatea este evaporată și piesele devin aurii, se adaugă varza mărunțită. Gătirea acestei supă este mai bună într-o tigaie mare. Puteți folosi un cazan.
3. Fierbeți varză cu ceapă timp de câteva minute.
4. Adaugati morcovul ras, apoi turnati-l in apa sau in bulion. Adăugați imediat sare, reduceți căldura și fierbeți-le împreună timp de aproximativ zece minute.
5. Adăugați piper, frunze de dafin, gustați și dezactivați.
6. Turnați în plăci. Puneți brânză și verde după cum doriți.
Rețetă 7: Supa de ceapă clasică cu usturoi "în stil de țară"
Acest fel de mâncare poate fi o baghetă magică reală dacă frigiderul este gol. Adăugarea de făină în bulion face supa mai groasă, mai satisfăcătoare, iar usturoiul este mult mai aromat și mai gustos.
Ingrediente
• 500 de grame de ceapă;
• 3 verigi de patrunjel;
• 50 de grame de brânză;
• 60 de grame de făină;
• 40 de grame de ulei;
• condimente;
• pâine pentru biscuiți.
Gătitul 1. Tăiați ceapa decojită în benzi, se prăjește într-o tigaie. La sfârșit, introduceți făina și treceți un minut.
2. Deplasați ceapa în tigaie, turnați un litru de apă și gătiți timp de 20 de minute. Când se toarnă, amestecați bine, astfel încât făina să nu se prăvălească.
3. Adăugați condimente, usturoi tocat.
4. Puneți brânza rasă, dați-o dizolvă și opriți-o.
5. Se adaugă verdele de pătrunjel atunci când se servesc supă pe masă.
6. De la biscuiti uscat sau doar prăjiți într-o tigaie, servit cu supa.
Rețetă 8: Supă de praz clasic
Pune mai multă licitație decât bulbheads. Și foarte des este folosit în supe de ceapă clasic. Dar trebuie să ne amintim că numai partea albă este folosită pentru rumenire.
Ingrediente
• 4 tulpini de praz;
• 1 litru de apă;
• 2 cartofi;
• 1 ardei bulgari;
• 150 de grame de cremă;
• 40 de grame de ulei;
• sare, piper.
Gătitul
1. Tăiați ceapa de praz cu inele, scoateți imediat partea verde, dar nu mergeți nicăieri. Vom folosi, de asemenea, în supă.
2. Într-o tigaie, topiți o bucată de unt și treceți ușor ceapa.
3. Într-o cratiță, se toarnă un litru de apă sau bulion, apoi se încălzește.
4. Curățăm cartofii și le freăm pe o răzătoare grosieră, trimiteți-le în tigaie.
5. După ce fierbeți adăugați ceapă prăjită, gatiți împreună timp de 15 minute. Legumele ar trebui să fie foarte moi.
6. Tăiați în cuburi piperul și tăiați partea verde a prazului, care a fost amânată mai devreme.
7. Sareti supa si adaugati restul de legume, gatiti timp de doua minute.
8. Adăugați cremă, piper, încălziți, dar nu lăsați să fiarbă. Servit cu ierburi și biscuiți.
Supa de ceapa clasica - sfaturi si trucuri
• Nu toată lumea îi place gustul și aroma pronunțate de supa de ceapă. Și mulți nu sunt gata să mănânce în mijlocul zilei. De ce să nu-l gătiți la cină? Acesta este un fel de mâncare excelentă pentru descărcare și dietă, mai ales dacă schimbați untul cu legume sau doar reduceți cantitatea de grăsime. • Nu este necesar să adăugați apă supă de ceapă. Lichidul poate fi înlocuit cu orice bulion: legume, carne, ciuperci. Puteți găti, de asemenea, un fel de mâncare franceză cu lapte.
• Dacă nu există unt sau nu trebuie doar să îl înlocuiți cu ulei vegetal, atunci este recomandabil să folosiți ulei de măsline. Este mai bine să subliniezi gustul primului fel de mâncare decât floarea soarelui. Apropo, uneori, maslinele sunt puse în supă, dar destul de puțin, sunt suficiente trei bucăți pe porție.
• Ceapa nu vrea să maro? Acest lucru se întâmplă dacă leguma este vară și foarte suculentă. Pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga ceva zahăr la tigaie.
• Pentru a coaja și tăia un munte de ceapă, nu este necesar să plângă! Puteți introduce în gura de apă rece și lacrimile nu vor. Numai apa trebuie schimbată în mod regulat. Se recomandă, de asemenea, spălarea cuțitului și a plăcii de tăiere și păstrarea bolului cu legume tăiate închise.
