Fidea de casă: rețete pas cu pas testate în mod repetat. Secretele delicioase de taitei de casă cu pui și legume (pas cu pas)

Fidea de casă: rețete pas cu pas testate în mod repetat. Secretele delicioase de taitei de casă cu pui și legume (pas cu pas)

Fidea de casă gătită în bulionul de carne bogată este gustoasă, nutritivă și aromatică. Serviți această supă poate fi pentru prânz și cină. Și chiar și la masa de sărbători cu o mulțime de salate și mâncăruri fierbinți, există cei care doresc să gustă cu adevărat gustoase taitei de casă. Prin urmare, retetele acestui fel de mancare trebuie sa fie in "banca de porc" a fiecarui gazdator.

Rețetă pas cu pas pentru fidea de casă - principii generale

Deliciosul făinoase de casă se obține în bulion de carne. Poti lua pui, carne de vită sau carne de porc pe os. Carnea se spală bine, se toarnă cu apă și se fierbe până se gătește. Pentru gust pune rădăcini, ierburi, legume, condimente.

Fidea foarte casă este gătită destul de repede, se poate face atât în ​​avans, cât și când se pregătește bulionul. Pentru prepararea sa vor fi necesare ouă, apă, făină și sare. Aluatul elastic este frământat din ingredientele de mai sus, laminat într-un strat, uscat, tăiat în benzi de dimensiunea, grosimea și forma dorite.

În principiu, aceste două componente sunt destul de suficiente pentru a face un fel de mâncare gustoasă, dar puteți adăuga și o varietate de legume în supă, proaspete sau rumenite.

Serviți fidea finită de casă, fierbinte, presărată cu ierburi proaspete.

1. Fidea de casă: o rețetă pas cu pas cu pui și cartofi

Ingrediente:

• carcasă medie (aproximativ 1,2-1,5 kg) de carne de pui;

• cartofi - 3 buc;

• piper ars în formă de sol, sare - pe vârf;

• Lavrushka - 1 frunză.

Pentru aluatul tăiței:

• ou - 1 buc.;

• apă purificată - 1 cană; • sare;

• făină - 20 linguri.

Ca ingrediente suplimentare pentru fidea de casă cu pui și cartofi, luați încă o jumătate de grămadă de pătrunjel proaspăt și două ouă fierte tare, care vor fi necesare atunci când vă serviți.

Pregătire:

1. În primul rând, frământați aluatul tăiței: rupeți un ou într-un castron, adăugați sare și bateți cu o furculiță. În porții mici, turnați făina cimentată în masă, amestecând continuu ingredientele cu o lingură. Atunci când aluatul devine dens, puneți-l pe o masă friabilă și apăsați-o cu mâinile până când devine elastică. De asemenea, puteți să le frământați cu un mixer cu o duză specială pentru aluat. Dacă nu aveați cantitatea specificată de făină, puteți adăuga puțină făină în timp ce frământați pe masă.

2. Frământați bine aluatul, lăsați-l sub prosop pe masă să se odihnească. "Rested" masă elastică moale încă o dată mâini puțin namnite, împărțiți în părți. Se presară periodic făină, se rostogolește fiecare parte într-un strat subțire nu mai gros de 3 mm. Lăsați straturile pe masă timp de aproximativ 25 de minute, astfel încât să se usuce puțin. Tăiați aluatul în benzi subțiri de o jumătate de centimetru grosime. Atunci când tăiați făina, nu stropiți, astfel încât fidea dvs. să nu fie în praful de făină.

3. Clătiți carnea de pui acasă, tăiați coada, tăiați în bucăți. Clătiți din nou fiecare mușcătură, puneți o cratiță, acoperiți cu două litri de apă rece, fierbeți la foc mare până când apar bule de fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafață, reglați focul la cel mai mic și gătiți până se pregătește aproximativ 50 de minute.

4. Așezați cu grijă puiul pe o farfurie, presați bulionul. 5. Clătiți cartofii curățați, tăiați în cuburi medii și puneți în bulion fierbinte, gătiți până când cartofii se înmoaie.

6. Separați carnea de părțile gătite ale găinilor. Puneți carnea în tigaie pe cartofi, gătiți timp de zece minute.

7. Puneți fidea într-o cratiță, adăugați sare, piper negru, puneți laurea și fierbeți timp de patru minute.

8. Lăsați supa pregătită cu fidea, pui și cartofi să stea sub un capac timp de aproximativ 10 minute.

9. La servire, turnați fiertele supă fierbinte în plăci, presărați cu patrunjel. Puneți o jumătate de ou fiert pe fiecare placă. Fidea delicioasă de casă cu crutoane sau biscuiți.

2. Fidea de uz casnic: rețetă pentru bulionul de carne cu legume

Ingrediente:

• morcov - 2 buc;

• ceapa - 2 capete;

• fasole verde - 5 păstăi;

• roșii - 2 bucăți;

• Ardei bulgari - 2 buc;

• 10 grame de piper negru și sare;

• jumătate de mărar de mărar și patrunjel la servire.

Pentru bulion:

• coaste de porc - 5 bucăți;

• 3 frunze de lauri;

• la alegerea unei lingurite de condimente pentru legume și carne

De asemenea, pentru gătit fidea de casă, va trebui să luați un ou, puțină apă, un vârf de sare și făină.

Pregătire:

1. Ca și în rețeta anterioară, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să frământați aluatul elastic rigid pe baza unui ou, un pahar de apă purificată, sare și făină. Frăgeți bine aluatul cu mâinile, lăsați-l să se odihnească puțin sub prosop. Puneți aluatul fin într-un tort subțire de 2-3 mm grosime, lăsați-l pe masă să se usuce și apoi tăiați-l în fâșii subțiri (tăiței). Dacă nu vă plac multă tăiței lungi, puteți tăia benzile în jumătate. Separați fidea pregătită cu mâinile și lăsați-o din nou pe masă să se usuce puțin mai mult. 2. Clătiți coastele de porc, puneți-le într-o cratiță cu apă puțin sărată, adăugați ardeiul și fierbeți timp de 50 de minute după fierberea apei la căldură scăzută, îndepărtând periodic spuma.

3. În timp ce coastele se fierb, pregătiți legumele: desfaceți ceapa, tăiați-le în semne subțiri, frecați morcovii răzuți pentru morcovii coreeni, clătiți boabele de coarde, tăiați tulpinile de pe ardei, îndepărtați semințele, spălați, tăiați în benzi. Pătrunjel și mărar, clătiți, tăiați cu un cuțit.

4. Scoateți coastele de porc gătite din tigaie, presați supa, puneți toate legumele pregătite în el. Dacă doriți, faceți o prăjitură de morcovi și ceapă în uleiul de floarea-soarelui, astfel că supa se va dovedi mai pictată și mai satisfăcătoare. Împărțiți coastele răcite în carne și oase, puneți carnea în supă.

5. Se fierb legumele și carnea după fierbere timp de 10 minute, dacă este necesar, adăugați sare la supă, adăugați mirodenii la gust.

6. Adăugați legumele uscate la domiciliu, fierbeți încă trei minute.

7. Lasati fidea preparata de casa sub un capac inchis. Se toarnă în plăci, se presară cu ierburi tocate. Apoi, într-o placă separată, puneți pâinea neagră.

3. Tăiței de uz casnic: o rețetă pas cu pas cu pui amețit

Ingrediente:

• supă de pui - 3 cupe;

• 4 tobe de pui;

• ceapa - 2 capete;

• morcov - 2 bucăți;

• 1 rădăcină de pătrunjel;

• 4 mărgele de mărar proaspăt și patrunjel;

• mandarină - 6 mazăre;

• 2 frunze de lauri;

• piper negru și sare - 15 grame.

Pentru aluatul tăiței:

• ou - 3 bucăți;

• făină - 14 linguri;

• 30 ml de ulei vegetal;

• sare - 5 grame;

• apă - 30 ml.

Supă de pui puteți găti din orice parte a puiului. În acest caz, kiturile de supă sunt foarte bune. Substanța se dovedește a fi saturată, merită un produs ieftin. Adăugați frunzele de laur pentru aromă atunci când gătiți. Dacă intenționați să preparați aburi vegetale, preparați 30-40 ml de ulei de floarea-soarelui. Pregătire:

1. Pentru a începe, pregătiți bulion de pui. Apropo, gospodinele cu experiență pregătesc adesea supă în timpul lor liber, filtrează și înghețându-le, atunci tot ce trebuie să facă este să scoată și să se reîncălzească. Deci, spală piese selectate de pui, pune-l într-o cratiță, acoperă cu apă, se adaugă trei frunze de Lavrushka, gatiti până la fierbere la căldură mare. Lingura eliminati burta, puneti in brosca o crema si o ceapa decojita, o crenguta de patrunjel si marar, iar coaja de patrunjel bine spalata si spalata, sare si fierbeti timp de o ora. Când legumele și carnea sunt moi, transferați-le într-un vas plat, presați bulionul.

2. Îndepărtați copcile de pui din frigider în avans, pentru a fi bine dezghețate.

3. Frământați aluatul pentru fidea: în castron, bateți ouăle cu sare, turnați uleiul de floarea soarelui, amestecați bine, amestecați și adăugați lent făina cimentată, amestecând mai întâi cu o lingură, apoi în timp ce mâinile se îngroașă. Frământați aluatul bine pe masă, împachetați-l într-o pungă de plastic, lăsați-o jumătate de oră să se culce. Alunecatul aluat se rostogolește într-un tort subțire. Taiați aluatul în benzi subțiri cu grosimea dorită, lăsați-l pe masă să se usuce timp de o jumătate de oră.

4. În acest moment, coajați cel de-al doilea morcov și ceapă, tăiați morcovul într-un cub și ceapa cu paie subțire.

5. Clătiți coapsele dezghețate, îndepărtați pielea, tăiați carnea și aruncați oasele.

6. Puneți morcovul și ceapa pe tigaia încălzită cu ulei de floarea-soarelui, prăjiți timp de trei minute, apoi puneți carnea, prăjiți câteva minute până când este auriu.

7. Răspândiți în 3-4 ghivece, în funcție de mărimea lor, legume prăjite cu carne, puneți fidea de casă deasupra, turnați toate untul preparat cu sare, piper negru. Se adaugă în fiecare oală două frunze de Lavrushka și două mazăre de spinare, se acoperă cu un capac și se pune pe o foaie în cuptor timp de 12-13 minute la o temperatură ridicată de 170 de grade, gătiți până când fidea este gata. 8. Scoateți supa gata cu taitei de casă în ghivecele din cuptor, puneți vasele pe plăci plate, presărați supa cu patrunjel tocată și serviți fierbinte.

Rețetă pas cu pas pentru fidea de casă: trucuri și sfaturi

• Burete delicios este obținut din carne pe oase.

• Este important ca apa să nu se fierbe și să sece, dar să se înnebunească, atunci supa se va dovedi a fi o frumoasă culoare transparentă.

• Pentru a împiedica capturarea accidentală a unor particule mici de gropi sau a pielii de proteine ​​în supa finită, se recomandă filtrarea bulionului după gătitul cărnii.

• Fidea uscată în timpul gătitului se poate lipi împreună, astfel încât poetul după rulare și tăiere trebuie să stea în mod necesar chiar pe masă.

• Stocați fidea pregătită în pungi de pânză sau pungă de plastic într-o formă bine uscată.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare