Tender, picant, sărat - pește roșu seduce cu o varietate de gusturi.
Rozul somon este cel mai numeros reprezentant al speciilor de somon din Pacific. Pregătirea este ușoară, mesele gata preparate sunt delicioase, satisfăcătoare și sănătoase. Un pește este suficient pentru a face o masă completă.
Rozul somon ascunde Omega-3 în sine - acizi valoroși care ajută o persoană să rămână sănătoasă, să păstreze tinerețea și frumusețea. Prin urmare, nu poate fi inclus în meniul principal și trebuie să gătiți mai des. Aceasta este ceea ce fac bucătarii și gospodinele în toate țările civilizate.
Somon cu orez cu orez - principii generale de preparare
Principalul ingredient al viitoarelor feluri de mâncare este somonul roz. Prin urmare, pentru ca mâncarea să fie gustoasă și timpul petrecut pentru gătit să nu fie irosit, peștele trebuie selectat corect. Atunci când cumpărați este de a da preferință somonului roz răcit, mai degrabă decât congelat.
Este necesar să se estimeze grosimea gheții. Nu trebuie să fie mai mare de 1-2 mm.
Alegerea unui somon roz fara nici un prejudiciu, roz in interior.
Înainte de gătit, dezghețați peștele, curățați, îndepărtați resturile entrelurilor, spălați-vă și uscați cu un șervețel sau un prosop.
Aripi cu foarfece.
Orezul cu granule groase trebuie clătit sub apă rece până când este transparent. Se prepară, de regulă, până la jumătate.
Tăierea legumelor produse în funcție de rețetă.
Sucul de lămâie, piperul negru și uleiul vegetal sunt considerate cele mai bune condimente pentru somonul roz cu orez.
Acestea nu ar trebui să fie abuzate - ele pot înăbuși un gust atât de parfumat și delicat de pește.
1. somon umplute cu orez umplute cu orez
Peștele umplute cu orez este mai degrabă gras și foarte delicat în gust. Procesul de gătit este simplu, iar rezultatul este excelent.
Ingrediente:
• Un kilogram de somon roz.
• Trei linguri de orez fiert.
• 50 de grame de brânză tare.
• Cap de ceapă.
• Două ouă.
• trei art. linguri de maioneza.
• Sare.
• Un amestec de ardei negri și roșii.
Metoda de preparare:
De pește dezghețat și curățat se spală cu apă curentă și se agită bine. Tăiați o bucată din coadă și lăsați-o pe mijloc. Deschideți toate aripioarele.
Îndepărtați cu grijă peștele îndepărtați cu grijă creasta. Oasele mici care pot rămâne pe carcasă, scoateți pensetele sau manual.
Îndepărtăm cu cuțitul rămășițele pulpei de pe creastă. Acesta va fi folosit pentru umplere.
Orezul spălat cu oțel se fierbe și se lasă să se răcească. Adăugați într-un castron cu pastă de pește.
Ceapa de ceapa, brânză tare și ouă fierte. Se toarnă într-un castron de orez și se amestecă.
Umplem coacea cu maioneză, sare și piper. Din nou, amestecați totul bine.
Suprafața interioară a amestecului pritinivivaem roz de somon roz de ardei.
Carnea tocată preparată este așezată pe una din jumătățile de pește. A doua jumătate este acoperită.
Ungeți partea superioară a peștelui cu un strat subțire de maioneză. Aceeași parte este așezată pe folie. Smulgem a doua parte cu maioneză, tamponăm peștele umplut cu carne tocată pentru al păstra în formă.
Înfășurați o bucată în mai multe straturi de folie, astfel încât sucul să nu curgă.
Se întinde pe o foaie de copt și se trimite în cuptor timp de 35 de minute.
Deja pește terminat scos din folie și transferat pe o farfurie cu frunze de salată. În plus, decorează cu fantele de pătrunjel, castraveți proaspeți, o felie de lămâie.
2. Humpback cu orez în cuptor
Peștele de pește este aromat și gustos. Orezul și legumele îl completează în mod avantajos, transformându-l într-o farfurie nutritivă. Brânza se întinde pe suprafața caserolei și creează o crustă atractivă și apetisantă.
Ingrediente:
• Kilogram de file de roz de somon.
• Orez cu granulație de 0,400 kg.
• Două morcovi.
• 0,200 kg de brânză tare.
• Două ceapă.
• 0,250 kg de smantana de grasime.
• Sare.
• Condimente pentru pești.
Metoda de preparare:
Orez spălat preparat până la jumătate gătit, sare.
Tăiați ceapa mai mică, morcovul de grătar mare. Ambele legume se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu și maro.
Puneți orez pe fundul vaselor rezistente la căldură. Puneți legumele prăjite deasupra și uniforme uniform pe suprafață.
Spălați somonul roz, verificați dacă în acesta rămăseseră niște pietre mici, uscați-o. Sare și se presară cu condimente.
Puneți peștele pe morcov și ceapă. Se mănâncă fiecare bucată cu smântână și se presară generos cu brânză tare, îngroșată cu coajă, pe partea de sus.
Coaceți somonul roz cu orez ar trebui să fie de aproximativ douăzeci și cinci de minute în cuptor la 200 de grade.
Serviți de preferință fierbinte și cu o mulțime de verdeață.
3. Somon roz cu orez într-un cazan dublu
Fripturi delicate de pește și orez moale - un fel de mâncare delicioasă și gustos. Ideal cu verdeață și sos de smântână.
Ingrediente:
• Patru fripturi din somon roz.
• Orez rotund de 0,500 kg.
• 0,200 kg de brânză tare.
• 0,150 kg de smantana de grasime.
• 50 de grame de mărar și patrunjel.
• O felie de usturoi.
• Sare.
• 0.100 kg de ceapă verde.
• Un amestec de ardei grași.
Metoda de preparare:
Friptura pregătită se arde și se freacă sarea în ele.
Turnăm orezul spălat în oală și umplem-l cu apă într-un raport de 1: 2. Se toarnă o jumătate de linguriță de sare. Pe partea de sus așeza recipientul cu somon roz. Închideți capacul multicooker și setați modul dorit ("Crupe").
Porniți aragazul lent și gătiți, de regulă, patruzeci de minute.
Pentru a pregăti sosul, utilizați un blender. Îl încarcăm cu verdețuri și ceapă, se toarnă smântână și începe munca. Adăugați un cățel de usturoi. Se toarnă sosul preparat în sos și se sare cu ușurință.
Așezați felii de somon roz pe o farfurie cu orez și turnați peste sos.
4. Somon cu cocoașă cu role de orez
Mâncarea va decora în mod adecvat masa festivă, savurând aroma și gustul plăcut.
Ingrediente:
• 0.350 kg de somon roz (fileu).
• Două ceapă.
• 1/2 lingurita de sare.
• O linguriță de condimente pește.
• Strângeți piperul negru.
• Cuib de usturoi.
• Două art. lingură de biscuiți pentru gătire.
• O ceașcă (250 de grame) de orez.
• 50 de grame de mărar proaspăt.
• Lingură de unt de masă și legume.
Metoda de preparare:
Se fierbe orez până se fierbe jumătate în apă nesălată. Se toarnă într-un castron.
O ceapă tăiată în patru părți, a doua - în cuburi.
Tăiați fileul de somon roz în bucăți și transformați-l în carne de vită folosind o mașină de tocat carnea. În același mod, tăiați ceapa tocată.
Sare carne tocată, piper și adăugați condimente pește. Se amestecă.
Strângeți usturoiul într-un castron de pește cu ajutorul unui castron de usturoi, turnați pesmetul. Se toarnă un sfert de ceașcă de apă caldă și se amestecă bine.
Într-un castron cu orez, adăugați sare și mărar tocat. Se amestecă cu o lingură.
Se prăjește a doua ceapă și se toarnă în orez.
Bomboanele de pește prezintă un dreptunghi pe filmul agățat. În mijlocul acestuia, așezați umplutura de orez, distribuiți uniform. Folosind același film, formați o rolă, împachetați-o în folie, răsuciți marginile. Se dovedește o mare "bomboană", care pe foaia de coacere trebuie trimisă la cuptor (200 de grade) timp de 25-30 de minute. Roșia de pește pregătită fără folie, răcită ușor și tăiată în felii groase de centimetru. Roșiile proaspete și castraveții completează perfect felul de mâncare.
5. Hunchback cu orez și brânză în pita
Mic dejun proaspăt și sănătos, care poate fi pregătit rapid și ușor. Singura condiție: toate ingredientele ar trebui să fie la îndemână.
Ingrediente:
• 0.350 kg file de somon sărat.
• O jumatate de cana de orez.
• Ardei roșu.
• Art. lingura cu un deal de brânză topită.
• Q. lingura de brânză de capră.
• Strângeți coaja de lămâie și o jumătate linguriță de suc.
• 50 de grame de arpagic.
• Pita.
Metoda de preparare:
Orezul cu granule grosiere se fierbe fara sare pana cand se fierbe. Coaceți ardeiul roșu, dezbrăcați și împărțiți cu dungi cu dungi.
Pește tăiat în felii subțiri. Arpagicul sa tresat.
Lojile cremoase și de capră, amestecându-le. Adormiți orezul.
Se adaugă miros de lamaie, arpagic și suc. Se frământă și se lasă câteva minute.
Puneți pâine subțire pe o hârtie de alimente, lubrifiați-o generos cu masă de brânză de orez. Pe partea superioară a diagonalei se așează dungile de ardei copți. Îndepărtați perpendicular bucățile de somon roz.
Marginile cotului pita și rotirea înapoi. Nevoia lui de a tampona în mod corespunzător. Tăiați diagonală în felii mici.
6. Somonul cu orez cu orez în stil nord-african
O rețetă neobișnuită va face apel la cei care nu-i plac peștele. Felul este foarte colorat, deoarece africanii nu sunt indiferenți față de culorile luminoase.
Ingrediente:
• 0,500 kg file de roz de somon.
• Un pahar de orez fiert.
• Trei ardei dulci.
• Tomate.
• Două ardei iute: roșu și verde.
• Cinci roșii de cireș. • Cap de usturoi.
• Morcov.
• Două art. linguri de paprika dulce.
• O jumatate de lingurita de boia picanta.
• lingura de jeera și turmeric.
• Uleiul de porumb.
• Sare de mare.
• Lămâie.
• Ciorchine de cilantru.
Metoda de preparare:
Tăiați morcovii în inele și puneți-i într-o adâncime.
Ardeii sunt curățați de semințe și tăiați în fâșii. Trimis la vapoare.
Tomatele se împart în bucăți mari și se adaugă morcovilor și ardeilor. Cherry și chili picante sunt plasate pe partea de sus.
Îndepărtați usturoiul și tăiați lobulurile în jumătate. Turnați-le într-o cratiță. Puneți orezul pe partea de sus, turnați puțină apă și trimiteți-l la tocană.
Într-un bol separat preparați sosul. Adormiți paprika dulce și picant, sare, diluați cu ulei. Se amestecă cu o măturică, se toarnă treptat aproape întregul sos de orez cu legume.
Eliberați două felii de lămâie din piele și semințe, trimiteți-le la tocană. Puteți adăuga puțină sare și piper. Pune turmeric și chimen.
Ștergeți cilantrul și trimiteți jumătate la tigaie. Mananca sub capacul închis. După zece minute, adăugați apă caldă la tigaie și împrăștiați somonul roz pe legume. Peștele ar trebui să fie doar pe jumătate în apă. Se toarnă restul sosului deasupra, se toarnă cilantrul și tocanul, se închide capacul cratiței timp de o jumătate de oră. Serviți pește pregătit cu pâine gustoasă și proaspătă.
7. Somon cu orez cu orez, copt în folie
Hrana necomplicată, cu o cantitate minimă de ingrediente, se va hrani gustoasă și satisfăcătoare. Este important doar ca în procesul de preparare să nu existe un singur os în pește.
Ingrediente:
• Un carcasă de pește.
• O treime de orez fiert.
• Sare, piper negru.
• Ceapă mare.
• Două linguri de cantină cu suc de lămâie. • Ciorchine de cilantru.
• 0.150 kg de brânză tare.
• Maioneză.
• Ou.
• Cimbrul proaspăt și rozmarinul - câte patru ramuri fiecare.
Metoda de preparare:
Cormoranul de somon împărțit în două jumătăți de carcasă, îndepărtează complet oasele. Tăiați fiecare bucată în bucăți. Așezați șmirghelul în jos pe folie, care este umezită cu ulei vegetal.
Sprângeți carnea cu pește, presărați cu piper și presărați cu suc de lamaie. Lăsați câteva minute.
Ceapa se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie, ca de obicei, până la aur.
Pregătiți amestecul: adăugați brânză rasă în orez, patru linguri de maioneză și ouă brute, amestecați.
Așezați un strat de ceapă de aur pe pește, astfel încât să fie complet acoperit.
Deasupra este bine sa raspandim amestecul de orez pe suprafata somonului roz. Aranjați coji de cimbru și rozmarin.
Puneți formularul cu pește în cuptor timp de 35 de minute (180 de grade). Împărțiți vasul final de-a lungul bucăților tăiate, presărați cu cilantro.
8. Humpback cu orez sub blană
Bucățile de pește sunt acoperite cu o grosime de orez și nuci. În interior sunt semințe de mărar, creând un gust deosebit. Antena este preferabil gătită la micul dejun.
Ingrediente:
• 0,500 kg de somon roz (fileu).
• O jumatate de cana de orez.
• O cea de-a treia ceașcă de nuci.
• Strângeți semințele de mărar.
• Sare de mare.
• Uleiul de măsline.
Metoda de preparare:
Se fierbe orezul în apă nesănătoasă și se mișcă într-un vas profund.
Se toarnă piulițele într-un pachet puternic și se sfărâmă cu un știft de rulare. Adăugați un vârf de sare de mare și semințe de mărar. Se toarnă o lingură (două posibile) de lingură de ulei de măsline și se amestecă totul.
Zece minute mai târziu, turnați amestecul de nuci în orez și amestecați din nou ingredientele.
File de pește tăiat în bucăți, sare. Transferați la vase rezistente la căldură și acoperiți stratul de orez-piuliță. Gatiti in cuptor (200 de grade) treizeci si cinci de minute.
Puteți găti o salată de castraveți cu mărar, condimentată cu o lingură de ulei și o picătură de oțet.
Somon roz cu orez - trucuri și sfaturi utile
- Mirosul de pește congelat este corosiv, deci este mai bine să lucrați cu mănuși.
- Începeți să curățați somonul roz din coadă oblic, curățați cuțitul din apropierea capului și aripioarele cu un cuțit ascuțit.
- Cuțitul de tăiat trebuie să fie lung și ascuțit, puteți să arunci cu ușurință peștele cu unul scurt.
- Spălați filmul negru și cheagurile de sânge, altfel amărăciunea va fi simțită.
- Pentru a obține o crustă de aur atunci când coaceți pe un somon roz cu orez, puteți pune bucăți de unt la sfârșitul gătitului.
- Spălați peștele cu apă rece. Dacă utilizați apă caldă, somonul roz va deveni vată.
- Grosimea ideală a fripturii este de 3-4 cm. Dacă o tăiați mai groasă, peștele va arde ușor în afară, iar interiorul va rămâne crud. Subțire - somonul roz va fi uscat.
