Okroshka clasic cu cârnați pe kvass: cu smântână, kefir, suc. Rețete simple pentru clasicul okroshka cu cârnați pe kvass

Okroshka clasic cu cârnați pe kvass: cu smântână, kefir, suc. Rețete simple pentru clasicul okroshka cu cârnați pe kvass

Okroshka ușor, gustos este o adevărată capodoperă a bucătăriei rusești tradiționale. Acesta diferă de toate celelalte supe de vară în gust armonios și capacitatea de a se împrospăta în cele mai fierbinți zile.

Când nu vrei să mănânci nimic de la căldură, clasicul okroshka cu cârnați pe kvass va fi o adevărată mântuire pentru hostess. Gustul ei la domiciliu va atrage atât adulții, cât și copiii. Este ușor să gătiți această fel de mâncare frumoasă și poate fi servită atât gospodăriilor cât și oaspeților.

Okroshka clasic cu cârnați pe kvass - principii generale de gătit

Componenta principală a acestei versiuni a okroshka este kvass. Poate fi pâine tradițională sau neobișnuită, de exemplu, sfeclă roșie. Okroshka poate fi turnat cu quass sau adăugați smântână, kefir, zer, maioneza la gust.

Pentru spiciness mai mare, muștar sau hrean poate fi adăugat la rețeta tradițională de okroshka clasic cu cârnați pe kvass (nu numai rădăcină de hrean, dar, de asemenea, pounded frunze parfumate).

În clasicul okroshka, există întotdeauna castraveți proaspeți, cartofi fierți și ouă, ridiche, verdeață. Cartofii trebuie să fie fierți în uniformă. Pentru a pregăti toate componentele de care aveți nevoie pentru a tăia și amesteca fin. În ceea ce privește kvass, unii hostess toarnă imediat toată băutura, în timp ce alții adaugă quass direct la farfurie. Toate acestea sunt chestii de gust.

Okroshka clasic cu cârnați pe casa quass

Rețeta tradițională pentru okroshka are gustul foarte familial care face acest fel de mâncare cel mai iubit.

Ingrediente:

• un litru și jumătate de cotă de pâine de casă;

• șase cartofi;

• trei ouă;

• o jumătate de kilogram de cârnați doctorali (sau de orice fel);

• 200 de grame de ridiche;

• doi castraveți; • ceapă verde;

• o grămadă de mărar;

• smântână.

Pregătire:

  1. Se fierbe și asigurați-vă că veți da în judecată cartofii și ouăle.
  2. Toate ingredientele sunt tăiate tăiate într-o tavă mare.
  3. Se curăță cartofii, se toacă mărunt în cuburi.
  4. Desprindeți ouăle, le tăiați în cubulețe mici sau le tăiați într-un tăietor de ouă.
  5. Cu un castravete, îndepărtați pielea groasă (dacă castraveții tineri, cu pielea subțire și nu gust amar, utilizați întregi) și tăiați în cuburi.
  6. În mod similar, ridichi tăiat și o bucată de cârnați fierți în cuburi frumoase.
  7. Spălați, uscați și tăiați ceapa și mărarul.
  8. Puneți verdele într-o ceașcă, presărați cu sare și mănânciți. Trebuie să scoată sucul.
  9. Adăugați pansament de ceapă cu ceapă în tigaie la ingredientele principale, amestecați.
  10. Puneți smântână, amestecați din nou.
  11. Strike okroshka pe plăci și servi.

Okroshka clasic cu cârnați pe "roz" kvass

Acest fel de mâncare are o culoare roz plăcută, care dă suc de sfeclă roșie la kvass. Da, și hrana în sine este neobișnuită: pentru cei care doresc experimente culinare. În caz contrar, totul este același clasic okroshka cu cârnați pe kvass.

Ingrediente:

• un sfecla fiarta;

• jumătate de sfeclă proaspătă;

• două ouă;

• trei linguri de smantana;

• doi castraveți;

• cinci ridichi;

• două sute de grame de cârnați fierți;

• trei cartofi;

• o grămadă de verde proaspete;

• cinci pene de ceapă verde;

• litru de kvass.

Pregătire:

  1. Îndepărtați ouăle fierte sau le tăiați pentru a obține "pene" lungi și subțiri de proteine.
  2. Și spărgeți sfecla fiartă.
  3. Din suc proaspăt stoarcere de sfeclă. Pentru a face acest lucru, puteți să-l frecati pe un răzătoare fină, apoi stoarceți prin tifon.
  4. Într-o cratiță, combinați sfecla, ouă, suc de sfeclă, sare tot, adăugați smântână, amestecați și puneți în frigider timp de o jumătate de oră.
  5. Cartofii fierti tăiați în cuburi.
  6. Castraveți proaspeți, în funcție de diametru, tăiați în chingi subțiri sau jumătăți de inele.
  7. Taiați bucata de cârnați în cuburi înguste.
  8. Tăiați ridichi în inele.
  9. Puneți cartofii, felii de castraveți, cârnați și ridiche într-o bază de sfeclă, amestecați totul.
  10. Tăiați verdele și ceapa.
  11. Puneți okroshka pe plăci, se toarnă cu kvass.
  12. Decorați cu verde.

Okroshka clasic cu cârnați pe kvase "Freshness"

Tradiționalul aperitiv rus, hreanul are un gust proaspăt și picant și o aromă recunoscută. Acesta oferă clasicul okroshka cu cârnați pe quass o minunată atingere răcoritoare. Nu există rechini în această rețetă (hreanul își înlocuiește claritatea), dar în plus față de kvass se folosește și kefirul.

Ingrediente:

• litru de kvass;

• litru de kefir;

• patru sute de grame de cârnați fierți;

• patru castraveti medii;

• cinci ouă;

• șapte cartofi;

• o grămadă de patrunjel;

• o grămadă de mărar;

• o grămadă de ceapă verde;

• trei lingurițe de hrean ras;

• smântână.

Pregătire:

  1. Se împrospătează cu apă rece și se prăjește verdele.
  2. Tăiați cartofii, castraveții și cârnații în cuburi mici.
  3. Rădăcina de hrean se freacă fin.
  4. Într-o cratiță, se amestecă toate componentele okroshka.
  5. Se toarnă tot kefirul și quass-ul.
  6. Se adaugă piure de hrean.
  7. Sare la gust și se amestecă.
  8. Se toarnă în plăci și se servesc.

Okroshka clasic cu cârnați pe "Mustard" kvass

O notă plăcută de muștar adaugă piquancy la această variantă a clasicului okroshka cu cârnați pe kvass. Pentru mai multe condimente puteți adăuga piper negru. Compania kvass este smântână de casă sau de grăsime. Ingrediente:

• litru de kvass de casă;

• două ouă;

• cinci ridichi;

• două castravete medii;

• pene verzi de ceapa verde;

• trei cartofi;

• unele patrunjel și mărar (jumătate de buchet);

• o lingurita de muștar;

• două linguri de smântână pentru sos;

• sare.

Pregătire:

  1. Se fierbe ouă de pui, cartofi, se răcește.
  2. Rădăcini, castraveți, cartofi rămași în cuburi.
  3. Spălați ierburile și le tăiați foarte fin.
  4. Sareți verdele tăiați și mashul pentru a face ca sucul să iasă în evidență (verdele nu trebuie să se transforme în ciuperci!).
  5. Ouăle separate în alb și gălbenuș.
  6. Tăiați albușurile de ou în mici cuburi.
  7. Trageți gălbenușele cu o furculiță, adăugați smântână, muștar și amestecați totul bine.
  8. Se toarnă kasul în masa de gălbenuș-muștar, se amestecă până se netezeste.
  9. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, sare chiar dacă doriți.
  10. Se toarnă okroshka cu mustață quass, se amestecă.
  11. Când serviți, adăugați smântână la plăci.

Clasicul Okroshka cu cârnați pe zăpadă și zer

Zerul merge foarte bine cu quass-ul de casă. Această rețetă hash clasic cu cârnați pe kvass este bogat în aromă și spiciness, deoarece conține muștar și hrean. Armonios inclus în compoziția sucului de lămâie, deși poate fi renunțată.

Ingrediente:

• un litru și jumătate de kvass;

• cinci ouă;

• o lire de castraveți;

• trei sute de grame de ceapă verde;

• trei sute de grame de cartofi fierți;

• litru de zer;

• trei sute de grame de cârnați;

• o lingură de suc de lămâie proaspătă;

• o linguriță de hrean ras;

• jumătate de lingură de muștar finit;

• sare;

• 100 de grame de mărar.

Pregătire:

  1. Puneți pene de ceapă tocate într-o tavă pentru gătitul okroshka.
  2. Ouă împărțite în alb și gălbenușuri.
  3. Puneți gălbenușurile pe arc.
  4. Adaugă muștar la el.
  5. Grind totul cu un pistil.
  6. Se toarnă masa de ceapă cu kvass.
  7. Puneți componentele fin tăiate în tigaie: castraveți, cartofi, proteine ​​fierte, verdețuri, cârnați.
  8. Adăugați hrean
  9. Strângeți sucul de la lamaie, se toarnă în okroshka.
  10. Sare, se amestecă.
  11. Se toarnă okroshka cu quass și zer.

Clasicul Okroshka cu cârnați și măr

Pentru o schimbare, puteți găti o versiune neobișnuită a clasicului okroshka cu adăugarea de mere. Este mai bine să nu luați fructe dulci, dar dulci, cu o aromă pronunțată.

Ingrediente:

• un litru și jumătate de kvass de casă;

• trei cartofi;

• un castravete mare;

• zece bucăți de ridiche;

• unul sau două mere;

• o sută de grame de cârnați fierți;

• ceapă verde;

• trei ouă;

• o grămadă de mărar;

• sare;

• smântână.

Pregătire:

  1. Tăiați toate componentele principale ale okroshka în cuburi foarte mici: cartofi, cârnați, ridiche, castraveți.
  2. Gratar de mere pe partea superficială a rastelului.
  3. Fold totul într-o cratiță mare, se amestecă.
  4. Se taie verdele și se adaugă la okroshka, se adaugă sare și se amestecă din nou. Pune okroshka pe plăci.
  5. Umpleți cu smântână.
  6. Se toarnă cu quass și servesc.

Clasicul Okroshka cu cârnați și carne

Pentru a face okroshka mai hrănitoare, puteți îmbunătăți componenta proteică a vasului: utilizați carne, șuncă, cârnați împreună cu mezeluri fierte. Deoarece vasul este rece, este important să luați carne slabă fără grăsime. Carne de vită, carne de vită, pui sau curcan va face. Ingrediente:

• gata preparat;

• două sute de grame de cârnați;

• două sute de grame de carne fiartă;

• o sută de grame de șuncă slabă;

• cinci ouă;

• cinci cartofi;

• zece bucăți de ridiche;

• o grămadă de mărar și ceapă verde;

• smantana;

• sare.

Pregătire:

  1. Grind toate ingredientele.
  2. Se amestecă totul într-o cratiță mare, se sare și se amestecă.
  3. Aranjați în porții.
  4. Se toarnă o lingură de smântână.
  5. Se toarna gata preparat și servi.

Okroshka clasic cu cârnați pe kvass sfeclă

Cresterea originala a sfeclei de sfecla poate inlocui cu succes pâinea obisnuita. Pentru prepararea acestei versiuni a clasicului okroshka cu cârnați pe sfecla fermentată kvass sunt folosite. Dacă nu este, puteți lua fierte și adăugați o linguriță de oțet de masă. Se pare o versiune ascuțită de iarnă a vasului.

Ingrediente:

• aproximativ jumătate de litru de kvass finit de sfeclă;

• trei sute de grame de cârnați;

• cinci cartofi;

• trei castraveți;

• trei ouă;

• ridiche verde mic;

• două sfecla mica;

• ceapă cu bulbi mici;

• verde la gust (pătrunjel, pene de ceapă, mărar);

• lingura de zahăr;

• piper;

• sare;

• cinci linguri de smântână.

Pregătire:

  1. Se fierbe ouă și cartofi.
  2. Se taie castraveți, cartofi răciți, ouă, cârnați.
  3. Bec din ceapă curățat și tocat fin.
  4. Pe ​​o răzuire medie, sfecla acru sau fiartă, ridichi.
  5. Se taie verdele mai mic.
  6. Se rostogolesc toate ingredientele într-o cratiță mare, sare și se amestecă.
  7. Rochie okroshka cu zahăr, muștar, smântână și piper.
  8. Se amestecă totul și se toarnă sfeclă roșie.

Okroshka clasic cu cârnați pe kvass - trucuri și sfaturi

  • Okroshka terminat este mai bine să reziste la aproximativ douăzeci de minute în frigider. Felul trebuie să se răcească, să aibă o aromă omogenă.
  • Nu este necesar să gătești clasicul okroshka cu cârnați pe kvass în vară. Versiunea de iarnă este de asemenea bună. Puteți folosi iadul magazinului gata, și în loc de ridiche, adăugați ridiche negru sau verde.
  • Pentru a da o aromă suplimentară de okroshka și un farmec deosebit, puteți separa o jumătate de castravete de ingredientele principale cu un răzuitor.
  • Gustul special al okroshka este dat de iarba de borage sau de boar. Dacă există o oportunitate de a obține, o cantitate mică de buruieni ar trebui să fie bătut într-un ciuperci și adăugați la fel de mâncare.
  • Dacă frecati gălbenușele separat cu sare și cu o cantitate mică de mărar, atunci okroshka condimentată cu kvass va avea o culoare surprinzător de frumoasă, uniformă și bogată și bogată.
  • În loc de cârnați fierți, puteți folosi afumat sau nefumat. Acestea adaugă condimente la fel de mâncare, deși pot părea prea grase în combinație cu varul rece.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare