Squash pentru iarna - cele mai bune retete. Cum să gătiți corect și gustoase dovlecei conservate.

Squash pentru iarna - cele mai bune retete. Cum să gătiți corect și gustoase dovlecei conservate.

Conservarea alimentelor pentru iarnă este destul de dificilă, așa că puține gospodine moderne sunt dispuse să dea acestei afaceri o parte din timpul liber. Între timp, orice legume și fructe, chiar și în formă de murături, sunt un depozit de substanțe nutritive, fără de care corpul nostru este foarte greu să facă față atacului rece de iarnă. Prin urmare, dragi hostess, nu fiți leneși și faceți preparate dulci, picante și sărate pentru iarnă, astfel încât în ​​următoarele luni reci veți oferi familiei dvs. nu doar produse gustoase, dar și sănătoase. În plus, există multe produse care nu necesită prea mult efort în timpul prelucrării, dar minutele petrecute vor fi cu siguranță mai mult decât să plătească pentru ele însele. Una dintre aceste legume este dovlecelul - ieftin, sănătos și incredibil de rapid să se pregătească.

Zucchini pentru iarnă - principii generale și metode de gătit

Zucchini este același dovleac, dar într-o formă ușor diferită. În plus, spre deosebire de ceilalți membri ai familiei dovleac, aceste legume au o carne mai delicată și o piele subțire care este ușor curățată de carne. Orice salate din dovlecei pentru iarnă sunt pregătite foarte repede și sunt surprinzător de suculent și de lumină.

De regulă, dovlecelul nu este depozitat mult timp, deci există o mulțime de rețete pentru salate, caviar, dulcețuri și dovlecei mărunțite, care vă permit să vă bucurați de legume în timpul iernii.

Squashes sunt o sursa de fibre usor digerabile, zaharuri, acizi grasi si microelemente si vitamine atat de necesare pentru inima noastra. Legume ușoare, având o calorie puțin mai mare de 20 kcal la 100 de grame. Produsul complet capabil sa imbogateasca dieta noastra cu fier, fosfor, vitamine PP, E, A, C, grupa B. Bucatele de dovlece ajuta la eliminarea edemelor, congestia corporala, ele sunt foarte utile pentru persoanele cu boli cardiace si vasculare, precum si cu artrită, boli de rinichi, ficat și hipertensiune arterială. De obicei, dovlecelul recoltat imediat după maturare, adică la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Bucățile de dovlecei pot fi preparate într-o varietate de moduri, precum și prin adăugarea unei game largi de produse. Înainte de a găti caviarul, de exemplu, legumele pot fi zdrobite și prăjite sau măcinate într-un blender - pentru a se stinge, până când masa este omogenă.

Nu mai puțin rețete gustoase sunt salate de dovleac și legume murate, care păstrează toate proprietățile gustative ale fructelor proaspete. Apropo, marinada se va potrivi perfect și castravete: pune într-un borcan de condimente, ierburi, usturoi, piper și mazare și se toarnă peste toate saramură. Cu toate acestea, totul depinde de preferința individuală - face dovlecei ascuțite, acre, dulci sau sărate.

Squash pentru iarnă - preparate alimentare

Squids pentru blanks mai bine de a utiliza tineri - nu prea mult timp, nu prea gros. Excepția este caviarul de squash - pentru pregătirea sa, puteți folosi legumele "vechi". Deci, dovlecii tineri au o structură mai delicată și o piele foarte subțire, prin urmare, după ce au determinat rețeta, este suficient să le spălați în apă curentă și să acționați conform rețetei. "Vechiul" dovlecel are o structură mai pulsată, semințe mari și piele groasă. Prin urmare, înainte de a găti oricare dintre ele, este necesar să eliminați pielea și toate semințele interne.

Squash pentru iarna - cele mai bune retete

Rețetă 1: Salata de dovleac picant pentru iarna

O gustare răcoritoare va atrage atenția tuturor iubitorilor de mâncare picantă. Squash pentru salata de gătit este mai bine să utilizați tineri, iar sarea nu este iodată (aceasta este o regulă obligatorie). Ingrediente:

- dovlecei de 4 kg

- două mese. cabane. sare

- o masă. cabane. zahăr

- 3-4 morcovi mari

- 3-4 capete de usturoi

- Oțet 9% (1 cești)

- două pahare de ulei vegetal

- condimente pentru morcovi în coreeană (1 pachet)

Metoda de gătit:

1. Desfaceți dovleceii (dacă legumele sunt "vechi", scoateți semințele) și le tăiați în cuburi. Morcovii sunt, de asemenea, curățate și rase. Legumele tocate se amestecă în vase profunde.

2. Acum vom face pregătirea salinei pentru salată de dovlecel. Pentru a face acest lucru, desprindeți usturoiul, lăsați-l cu presa de usturoi, puneți-l într-un castron. Adăugați ulei, oțet nouă procente, sare, condimente și zahăr. Se amestecă bine și se toarnă dovlecelul cu morcovi. Se amestecă legumele cu o murătură mărunțită din lemn.

3. Lăsați marinarea marinată timp de trei până la patru ore. Important: în nici un caz nu folosiți vase de aluminiu în aceste scopuri, deoarece oxidarea metalelor provoacă eliberarea de substanțe nocive. Pentru prepararea salatelor calme fierbinți este mai bine să folosiți o tigaie de smalț, dar fără așchii.

4. În timp ce dovlecelul marinat, spălați borcanele și capacele. După trei sau patru ore, umpleți borcanele cu țaglă pentru iarnă și sterilizați-le timp de aproximativ treizeci de minute într-o cratiță mare, umplându-le cu apă până la "umerase". După aceea, le luăm imediat și le rostogolem pentru iarnă. O salată caldă este învelită cu o pătură pentru o zi, iar după aceea - o scoatem într-un loc special pentru depozitarea blanurilor.

Rețetă 2: Salată de dovlecel pentru iarnă cu roșii

În această rețetă vom folosi un amestec de legume diferite: dovlecei, piper bulgar de diferite culori (galben, roșu, verde), roșii și ceapă. Pentru gust, puteți adăuga, de asemenea, morcovi și usturoi. Ingrediente:

- dovlecei de 3 kg

- 1 kg de ardei

- 1 kg de roșii

- 150 gr. cepe

- 200 gr. cresc. uleiuri

- 200 gr. zahăr

- 80 gr. sare nu este iodată

- 100 gr. 9% oțet

Metoda de gătit:

1. Derulați prin roșiile de măcinat carne. Piper curățat de semințe. Tăiați-o în benzi medii. Zucchini se curăță de pe piele, dacă este necesar - din semințe (dacă sunt prea mari) și tăiate în cuburi mici. Coaceți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.

2. Puneți roșiile într-o tigaie smalțată, aduceți-le la fiert, apoi adăugați dovlecei, ardei, sare, zahăr și ulei vegetal. Acoperiți cratița cu capacul și fierbeți, amestecând, legumele la căldură scăzută timp de treizeci de minute. Apoi, se toarnă în oțet și se fierbe încă 10 minute (în total 40 de minute).

3. Băncile sunt spălate, le trimiteți într-un cuptor preîncălzit până când se evaporă umezeala. Nu uitați să fierbeți capacul. Când salata se stinge, începem să o punem în borcane calde, apoi o înfășurăm, o răceștem la temperatura camerei și o punem în locul obișnuit pentru a depozita spațiile goale.

Rețetă 3: Zucchini marinate pentru iarna

Zucchini, preparat în conformitate cu rețeta descrisă, este ușor acră, crocantă și foarte parfumată datorită mirodeniilor din rețetă. Gustarea perfectă la orice masă!

Ingrediente (pentru trei kg de dovlecel):

- două litri de apă

- 250 gr. 9% oțet

- un pahar de zahăr

- trei mese. cabane. sare

- 4-5 căței de usturoi

- patrunjel (sau orice alte verde) la gust

- pentru decorarea cepei și morcovilor (trei sau patru colțuri per borcan) Metoda de gătit:

1. Squash (tineri) coaja pielea, tăiați-le în inele. Faceți același lucru cu morcovii și ceapa.

2. Marinada de gătit. Se dizolvă în apă apă, zahăr, oțet și sare. Puneți masa lichidă pe sobă, aduceți totul la fierbere. Apoi, coborâți dovleceii, închideți vasele cu un capac. Coaceți dovlecei timp de trei până la șase minute, amestecând constant, astfel încât legumele să fie înmuiate uniform în marinadă.

3. Băncile sunt spălate, aruncate cu apă clocotită, le uscăm în cuptor. Pe partea inferioară a cutiilor se află verdele, hreanul, usturoiul, piperul, câteva inele de ceapă și morcovi. Apoi transferăm dovlecelul marinat în borcane (împreună cu marinada) și le plămțim cu capace fierte. Ne întoarcem băncile, înfășurăm cu o pătură până la răcire, după care bucătarul poate fi scos subteran sau într-o pivniță.

Rețetă 4: Caviar de iarnă pentru squash

Ingrediente:

- dovlecei de 6 kg

- 1 kg de ceapă

- 6 morcovi

- un pahar de zahăr

- un pahar de ulei

- sare 2 tabel. cabane.

- jumătate de litru de pastă de roșii

- sos de roșii de sos de litri

Metoda de gătit:

1. Curățăm dovlecelul și toate celelalte legume, le răsturnăm prin mașina de măcinat cu carne, turnând periodic sucul eliberat liber.

2. Puneți legumele la tocană la foc mediu, adăugând ulei vegetal, sare și zahăr. După fierbere, reduceți căldura și fierbeți caviarul timp de cel puțin două ore. Apoi adăugați sosul și pastele, amestecați și gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute.

2. Băncile sunt prelucrate prin metodele descrise mai sus, punem caviarul fierbinte și le rostogolim (capacele trebuie să fie fierte în prealabil). Băncile se întorc, se lasă să se răcească timp de 12-24 ore și se scot într-un loc răcoros.

Zucchini pentru iarnă - sfaturi utile de la bucătari experimentați

- Bucatele de dovlecel înainte de gătit pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și în stare congelată (după dezghețare) - nu contează prea mult;

- Este mai bine să utilizați borcane pentru nucile prea mari: în mod ideal, 500 mililitri sau un litru;

- Pentru a face caviarul de fructe mai gustos, adaugati ceapa ceapa, pre-tocata in ulei de floarea-soarelui, zdrobit anterior cu un mixer sau cu o masina de tocat carne.

Comentarii (0)
Căutare