Bucatele cu adaos de gem sunt foarte dulci și moderat dulci. În special, o astfel de coacere este un oaspete frecvent pe mesele vara, când magazinele sunt pline de o cantitate imensă de tot felul de fructe.
Cu un astfel de preparat dulce, chiflele sunt coapte de aproape orice fel de aluat. Puteți să le gătiți sub formă de plăcinte obișnuite, melci sau rulouri.
Copiii vor fi deosebit de mulțumiți de astfel de forme neobișnuite. Jam pentru umplere este folosit din fructe sau fructe de padure, magazin sau de casă.
Sucuri de mâncare - Principii generale de gătit
Toate produsele pentru chifle trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete. De exemplu, făina de grâu este luată numai la cea mai înaltă calitate. Laptele și smântâna sunt de dorit să achiziționeze numai mărci dovedite. Ouăle ar trebui să fie cât se poate de proaspete (acest lucru este ușor de verificat prin scăderea lor în apă). Bomboanele și fructele pentru gemul de casă ar trebui să fie fără pete întunecate și miros neplăcut.
Pentru a face gem, trebuie să curățați fructele și fructele, să le frecați cu un malaxor sau cu mașina de măcinat și să amestecați cu zahăr. Se fierbe mai întâi la căldură mare, după care ar trebui să fie redusă. Timpul total de gătit este de aproximativ o jumătate de oră. Consistența ar trebui să fie groasă.
Chiflele formate, înainte de a fi trimise la cuptor, trebuie să o țineți pentru o perioadă de timp pe foaia de coacere astfel încât acestea să crească ușor. Coaceți ar trebui să fie o lumină roșie pe raftul superior al cuptorului. În medie, timpul de gătire este de 30-45 de minute. În cazul în care chiflele de sus începe să ardă, atunci le puteți acoperi cu hârtie de pergament. Chiflele gata făcute trebuie să dea puțină insistență, astfel încât în interiorul lor să nu se ude.
Bucăți cu gem de apă minerală
Ingrediente:
• un kilogram de făină obișnuită de grâu;
• un pahar de apă minerală cu gaz;
• 40 g zahăr;
• sare;
• sac de pudră de copt sau 10 g de bicarbonat de sodiu;
• 120 ml ulei de floarea-soarelui;
• ou;
• 500 g gem de căpșuni.
Algoritmul acțiunilor:
1. Turnați zahărul, sarea și sifonul în apă minerală. Se amestecă și se toarnă uleiul de floarea-soarelui.
2. Se taie făina de grâu și se adaugă restul produselor. Frământați aluatul și puneți-l în infuzie.
3. Turnați oul în castron și bateți puțin.
4. Apoi, alăturați aluatul pe masă cu un bolț de rulare și tăiați în pătrate mici sau în cercuri tăiate.
5. Puneți un blocaj pe piață și ridicați-l în tuburi, astfel încât blocajul să fie înăuntru. Apoi, întoarceți-vă într-un melc și amestecați oul.
6. Pregătiți chiflele pe o foaie de copt unsă și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 20-25 minute.
7. Puneți copt în cuptorul preîncălzit până când fierbeți complet.
Buni cu jam de patiserie
Ingrediente:
• 500 g aluat de drojdie confortabilă;
• 255 g de zahăr;
• 350 g afine sau căpșuni;
• o jumătate de coaja de lămâie;
• un ou;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• prăjitura de scorțișoară.
Algoritmul acțiunilor:
1. Așezați pachetul de patiserie înghețat din ambalaj și lăsați-l să se dezghețe și să se ridice.
2. Afinele trebuie să fie culese cu grijă și clătit în apă rece. Trageți afară și împrăștiați pe un prosop, lăsați-l să se usuce. Puneți o ceașcă de bere și măturați într-o ciupercă, puteți folosi un mașinărie obișnuită pentru carne.
3. Acum puneți boabele într-o cratiță și acoperiți cu zahăr, amestecați. Puneți fierte mai întâi într-un incendiu puternic și când se fierbe moderat. În același timp, este necesară îndepărtarea spumei și agitarea acesteia în mod regulat. Se fierbe aproximativ 30-40 de minute. Blocajul finit ar trebui să aibă o consistență groasă. 4. Tăiați coaja de lamaie într-o miez fină cu un cuțit pe o placă de tăiere sau măturați într-un blender.
5. 5-7 minute înainte ca gemul să fie gata, adăugați scorțișoară și agitați-o. Lăsați-o să fiarbă și opriți-o. Lăsați blocajul să se răcească când capacul este deschis.
6. Încingeți aluatul și rotiți-l în pătrate egale.
7. Puneți un mic blister în centrul fiecărui pătrat și prindeți aluatul pe toate laturile în sus, astfel încât să existe o gaură în partea superioară. Ar trebui să se dovedească a fi ceva de genul unei tăieturi.
8. Răspândiți astfel de chifle peste o tigaie unsă cu ulei de floarea soarelui și împrăștiați-le cu un ou pre-bătut.
9. Coaceți la 180 ° C până când fierbeți.
Buni cu gem de caise
Ingrediente:
• 250 g lapte de vacă;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 160 g zahăr;
• 120 g unt sau margarină;
• sac de pudră pentru copt;
• patru ouă de pui;
• vârf de sare;
• 300 ml de gem de caise.
Algoritmul acțiunilor:
1. Se toarnă un ou într-un castron și se amestecă până se omogenizează, se lasă să se unsească bucățele de mâncare.
2. Combinați făina cu pudră de copt, sare și zahăr. Același tăiat unt moale. Grind conținutul paharului la o consistență aproximativ uniformă.
3. Bateți ouăle rămase până când sunt ușor spumoase.
4. Adăugați lapte rece și un amestec de unt și făină.
5. Frământați aluatul.
6. Împărțiți aluatul în bucăți și faceți bile.
7. Mash fiecare minge într-un tort și pune o mică cantitate de gem în centru. Îndoiți marginile din partea superioară și plasați-le pe o coală de copt căptușită cu hârtie specială.
8. Deci, orb și puneți toate chiflele.
9. Împingeți cu un ou bătut în avans și trimiteți-l la un cuptor fierbinte.
10. Coaceți până când ați terminat.
Rulouri de drojdie cu gem de fructe
Ingrediente:
• un pahar de lapte cald;
• două ouă de pui;
• 180 de grame de unt;
• sare;
• 210 g de zahăr;
• două mere;
• două pere;
• 10 g drojdie uscată;
• kilogram de făină de grâu din cea mai înaltă categorie.
Algoritmul acțiunilor:
1. Eliberați drojdia de pe ambalaj și toarnă apă caldă în cantitate de 40-60 ml, lăsați-l să stea.
2. Puneți untul, sarea și 2 linguri de zahăr în lapte cald. Se amestecă pentru a dizolva uleiul.
3. Apoi adăugați un ou la lapte și drojdie împreună cu apa. Se amestecă bine.
4. Turnați făina și frământați aluatul de drojdie.
5. Puneți-l în filmul pentru o oră și jumătate.
6. Clătiți merele și perele și puneți-le într-un cuptor fierbinte într-o tigaie timp de aproximativ o oră.
7. Acum trageți pulpa din fruct și amestecați cu zahărul din tigaie. Gatiti timp de 7-10 minute la temperaturi moderate. Opriți căldura și răciți blocajul.
8. Desfaceți aluatul și formați cârnații groși cu mâinile. Tăiați-o în porții cu un cuțit și ridicați bile.
9. Mash-le în prăjituri, puneți gem în mijloc. Strângeți și puneți pe foaia de coacere.
10. Aranjați toate spațiile goale.
11. Bateți oul și bați-l cu chiflele pregătite.
12. Trimiteți coaceți în cuptor fierbinte până când este colorat roz.
Biscuiți de brânză de casă cu jam Apple
Ingrediente:
• 100 g făină de grâu;
• sare pe gust;
• sac de pudră pentru copt;
• 200 g de zahăr;
• 200 g brânză de vaci;
• un ou;
• un măr mare;
• prăjitura de scorțișoară;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui.
Algoritmul acțiunilor:
1. Spălați, coajați și coajați merele. Puneți bomboane sau mănâncați în ciuperci cu un blender.
2. Combinați merele și 150 g zahăr, amestecați și puneți-le pe o placă de încălzire lentă. Se fierbe, amestecând constant, timp de aproximativ o jumătate de oră. Când gemul este gata, lăsați-l să se răcească. 3. Apoi amestecați gemul cu scorțișoară.
4. Grind ou cu zahăr rămas, adăugați sare, praf de copt și brânză de vaci. Se amestecă bine.
5. Turnați făina și frământați aluatul.
6. Tăiați-o în porții, fiecare dintre care este rostogolită într-o minge.
7. Faceți o prăjitură dintr-o minge, puneți niște gem și puneți-o înapoi într-o minge de formă plată.
8. Încălziți uleiul într-o tigaie și gătiți rapid bilele pregătite. Se prăjește pe ambele părți până se pregătește.
Buni cu gem de morcovi
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de morcovi tineri proaspeți;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu din cea mai înaltă categorie;
• 130 ml de lapte gras;
• jumătate de pachet de margarină moale;
• 250 g de zahăr;
• un pachet de drojdie;
• sare;
• câteva ouă.
Algoritmul acțiunilor:
1. Sortați și spălați morcovii. Apoi, coaja și grătarul.
2. Strângeți sucul de morcovi. Strângeți sucul și lăsați tortul. Pentru această rețetă aveți nevoie de 250 g de prăjitură și de un pahar de suc.
3. Sucul amestecat cu zahăr (200 g) și se pune la fierbere peste căldură moderată. În timpul gătitului trebuie să amestecați gemul. Când este bine îngroșată, opriți căldura.
4. Se încălzește laptele și se amestecă cu margarină. Adăugați zahăr și sare. Și apoi ouă, prăjitură și drojdie. Mix totul.
5. Sapa făina și frământați aluatul.
6. Lăsați aluatul într-un loc cald fără curenți, astfel încât să se potrivească.
7. În procesul de fermentație, trebuie să faceți două pauze.
8. Apoi împărțiți aluatul în bucăți și faceți prăjituri.
9. Puneți puțină gem în centrul fiecărui tort și rostogoliți-l cu o rolă, astfel încât gemul să fie în mijloc și să nu se scurgă la coacere.
10. Puneți rulourile terminate pe o foaie de copt sau formați-o și înveliți-o cu un ou pre-bătut.
11. Lăsați o jumătate de oră să se ridice.
12. Puneți copt în cuptorul preîncălzit până când fierbeți. 13. Dacă doriți, puteți să ungeți chiflele cu apă dulce după coacere.
Sucuri de mâncare - trucuri și sfaturi
• Înainte de a începe modelarea chiflelor, lăsați puțin timp ca aluatul de drojdie sau untul să se ridice. Păstrați brânza de vaci sau aluatul azimut în frigider.
• Dacă aluatul se sparge, adăugați puțină apă sau lapte. Și dacă se va lipi de mâini, ar trebui să adăugați făină.
• Jam poate fi folosit ca un magazin, și gatit singur.
• Făina din aluat trebuie adăugată pre-cernut.
• Pentru a preveni uscarea chiflelor în timpul gătitului, așezați un recipient de apă în partea de jos a cuptorului.
• Pentru a preveni lipirea produselor de patiserie pe hârtie de pergament, ungeți-l cu ulei vegetal. Dacă, totuși, chiflele se lipesc, apoi le puneți pe hârtie cu o hârtie pe un prosop umed, în timp ce fierbinte.
• Pentru a face ca chiflele gata să nu se întărească rapid, depozitați-le într-un frigider sau într-un ambalaj.
