Suturi de ficat - Primul curs slav. Rețete de supă de ficat cu roșii, paste, mazare, ciuperci, mei, fasole

Suturi de ficat - Primul curs slav. Rețete de supă de ficat cu roșii, paste, mazare, ciuperci, mei, fasole

Nu toți pregătesc primele preparate din ficat. Mai mult, unele gospodine nu au încercat niciodată și nici măcar nu au auzit de ele. Și o mulțime de pierdut. Sufletele din ficat aparțin bucătăriei slave, se disting prin gust neobișnuit și ușurința de pregătire. Puteți adăuga absolut orice produse și puteți obține întotdeauna un fel de mâncare nouă. Și din moment ce ficatul este de asemenea pregătit rapid, va dura foarte puțin timp pentru a pregăti cina.

Sufle pentru ficat - principii generale de gătit

Supa de ficat este pregătită rapid, deci nu trebuie să fiți gatiți în avans. Și datorită gustului și aromelor bogate în organele comestibile, este nevoie de un pic. Pe un litru de bulion suficient pentru a pune 150-200 de grame. Cele mai delicate supe sunt obținute din ficatul de pasăre: pui, curcan, rață. Și gustul cel mai intens de preparate din carne de vită.

Ce sunt supele de ficat făcute cu:

• legume;

• cereale;

• leguminoase;

• ouă;

• paste făinoase.

Dacă cerealele sunt gătite mult timp, de exemplu, mazărea, atunci ficatul este așezat într-o supă aproape gata. Până când este pregătit aproape la același nivel cu cartofii, mei, hrișcă. Dar nu puneți produsele împreună, este mai bine să le alternați, dând fiecărui produs fierberea și fierberea timp de 2-3 minute.

Primele cursuri pot fi gătite cu sau fără săpun. Uneori, pe lângă legume, ficatul însuși este prăjit, ceea ce conferă supă o aromă și un gust mai pronunțate. Mâncărurile sunt servite cu smântână, ierburi proaspete, biscuiți. De asemenea, ficatul merge bine cu usturoiul, dar este mai bine să-l adăugați proaspăt în farfurie.

Rețetă 1: Supă de ficat de vită "Rustic" cu paste

Supa rapida pentru fiecare zi din ficat cu taitei mici. Poți folosi și alte paste făinoase, dar în acest caz nu sunt așezate chiar la sfârșitul gătitului, dar în 3-5 minute, în funcție de tipul și dimensiunea.

Ingrediente

• 2,5 litri de apă;

• 1 ceapă;

• 300 de grame de ficat;

• 50 de grame de vermicelli;

• 4 linguri de unt;

• 4 cartofi;

• 1 morcov;

• sare, verdeață, frunze de dafin.

Gatit

1. Puneți apa pe sobă, aduceți-o la fierbere.

2. Adăugați cartofi, curățați și tăiați în bucăți aleatorii. Dimensiunea și forma nu contează.

3. Tăiați ficatul în fâșii, se prăjește într-o tigaie până devine roșu.

4. Sare supa, de îndată ce cartofii se lasă timp de 5 minute, adăugați ficatul prajit.

5. Puneți ceapa tocată în tigaie după ficat, puteți adăuga un pic mai mult ulei. Se prăjește un minut.

6. Împărțiți morcovii decojiți și trimiteți ceapa. Se prăjește împreună până la maro auriu, nu uitați să vă amestecați.

7. Imediat ce cartofii sunt gătite, puneți pastele în tigaie, amestecați.

8. Lăsați supa să fiarbă și să se prăjească.

9. Apoi, adăugați verdele tăiați, frunze de dafin, acoperiți și dezactivați. Lăsați primul vas să se infuze timp de aproximativ 15 minute și serviți.

Rețetă 2: supa de tomate de pui de găină

Utilizăm roșii proaspeți pentru a face această supă de ficat, iar iarna îl înlocuim cu pastă de roșii sau sos.

Ingrediente

• 450 de grame de ficat;

• 3 roșii;

• 2 litri de apă;

• 4 cartofi;

• sare, marar;

• 0,5 lingurițe. boia de ardei;

• 1 ceapă;

• 4 linguri de unt;

• 1 morcov.

Gatit

1. Puneți apă pe sobă, lăsați-o să fiarbă.

2. Tăiați cartofii curățați în felii, aruncați în cratiță. Supă de buruieni. 3. Tăiați ficatul în felii mici și trimiteți la tigaie 3 minute după fierberea cartofilor.

4. Se taie ceapa, se prăjește în ulei.

5. Împărțiți morcovii, trimiteți-i la arc.

6. Vom freca roșiile sau doar să tăiem fin, este mai bine să îndepărtăm pielea. Trimis la legume prăjite, se topește timp de 10 minute. La sfârșit, adăugați boia.

7. Imediat ce cartofii sunt gătite, transferați conținutul tăvii în tava. Gatiti 2-3 minute.

8. Adăugați verdele tăiați și opriți. Serviți această supă cu smântână.

Rețetă 3: Supă de păianjen

La procesul de gătit această supă din ficat nu este întârziată, este de dorit să se înmoaie mazărea peste noapte în apă rece. Apoi, timpul de gătire va fi redus de mai multe ori.

Ingrediente

• 1 ceasca de mazăre;

• 400 de grame de ficat;

• 2 morcovi;

• sare;

• 50 de grame de unt;

• 1 ceapă;

• 1 buchet de patrunjel;

• 1 frunză de dafin.

Gatit

1. Se fierbe mazărea până devine moale în 2,5 litri de apă. Poți lua orice bulion.

2. Ficatul taie bucăți arbitrare și aruncă la mazăre. În această etapă, supa poate fi sărată.

3. Se dizolvă o bucată de unt în tigaie. Poate fi folosit și din legume, dar cu gusturi mai bune.

4. Adăugați ceapa tocată, prăjiți până când este transparentă.

5. Tăiați morcovii decojiți în benzi și trimiteți ceapa. Gătare până la moale.

6. La 20 de minute după fierberea ficatului, puneți legumele prajite într-o cratiță, gătiți timp de un minut.

7. Tăiați pătrunjelul, trimiteți tigaia. Am aruncat o frunză de laur și gata!

Rețetă 4: Supă de ficat

Delicate, bogate feluri de mâncare cu un gust cremos. Grosimea supa de ficat poate fi ajustata dupa gustul tau. Din această cantitate de produse obțineți un fel de mâncare de consistență medie. Ingrediente

• 400 de grame de ficat;

• 50 de grame de unt (mai bine decât untul);

• 1 lingură de făină;

• 0,7 litri de bulion;

• 1 morcov;

• 1 ceapă;

• 2 gălbenușuri;

• 200 de grame de cremă;

• condimente, verdeață.

Gatit

1. Legumele sunt decojite. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovi în cercuri subțiri și puneți totul într-o cratiță.

2. Scoateți filmele și venele din ficat, tăiați în felii și trimiteți legumele.

3. Umpleți cu bulion și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute. Legumele și ficatul trebuie să fie complet gătite. La sfârșitul sarei.

4. Scoateți cratița din căldură, deschideți capacul și lăsați-l să stea pentru o perioadă de timp, astfel încât căldura să scadă.

5. Se topește o bucată de unt, se adaugă făină și se prăjește timp de un minut. Adăugați un flux subțire de cremă, încălziți bine amestecul.

6. Grind ficatul cu mixerul de legume la consistența cartofilor piure.

7. Adăugați sosul de cremă, amestecați împreună.

8. Puneți tigaia pe sobă, dacă consistența este groasă, puteți adăuga bulion sau apă. Încercăm supa de sare, dacă este necesar, adăugăm mai mult.

9. Lăsați supa să fiarbă și să se oprească. Se presara cu ierburi la servire.

Rețetă 5: Ciuperci de pui Ciupercă

Pentru supa de ciuperci din ficat se vor folosi chanterelle uscate. Dar poți pune în farfurie și în alte ciuperci.

Ingrediente

• 100 de grame de chanterelles;

• 4 cartofi;

• 300 de grame de ficat;

• 2 cepe;

• 1 buchet de mărar;

• sare;

• 1 morcov.

Gatit

1. Spălați chanterelles cu apă rece și înmuiați timp de 3 ore. Apoi strângeți, tăiați în bucăți și se pune la fierbere în 2,5 litri de apă.

2. Am tăiat ficatul în cuburi, le-am trimis la chanterelles în 2 minute. Când se fierbe spuma, este necesară îndepărtarea acesteia.

3. Desprindeți cartofii, tăiați în cuburi și expediați-le după ficat. 4. Se prăjește ceapa cu morcovi într-o tigaie până ce maro auriu.

5. Imediat ce cartofii sunt gatiti, puneti friptura in supa.

6. Umpleți vasul cu verdele, frunza de dafin și opriți-l. Serviți supa de ciuperci hepatice cu smântână.

Rețetă 6: Supă de ficat cu fasole

Pentru a face supă de ficat proaspătă și ușoară, veți avea nevoie de fasole verde. Puteți lua păstăi proaspete sau congelate. Dacă utilizați proaspete, trebuie să tăiați în bucăți de 3-4 centimetri.

Ingrediente

• 350 de grame de fasole;

• 250 de grame de ficat;

• 1 grămadă de ceapă verde;

• 3 cartofi;

• 3 linguri de unt;

• sare;

• 1 morcov;

• 2 litri de apă;

• 2 ouă.

Gatit

1. Se taie ficatul în fâșii, se prăjește în unt timp de un minut.

2. Adăugați morcovii tăiați. Gata împreună. Este mai bine să nu folosiți felii de ras, felii de morcov ar trebui să fie suficient de mari.

3. De îndată ce ficatul și morcovii sunt prăjiți, adăugați 2 litri de apă clocotită, aduceți la fierbere.

4. Tăiați cartofii în benzi și rulați în supă. Sarem.

5. Gatiti supa pana cand cartofii sunt pe jumatate fiertati, apoi puneti fasolea verde.

6. Bateți ouăle cu o furculiță cu un vârf de sare.

7. Imediat ce toate legumele sunt gătite, adăugați amestecul de ou la supă, se amestecă puternic.

8. Puneți verdele tăiați, încercați supa de pe sare și opriți-o.

Rețetă 7: Supă de ficat cu hrișcă

Sushile de hrisca cu ficat sunt foarte aromatice si nutritive. Din această cantitate de produse primiți 4 porții de supă. Vom folosi ficatul de pui pentru gătit, dar puteți lua și carne de vită și chiar carne de porc.

Ingrediente

• 1,5 litri de apă;

• 300 de grame de ficat de pui;

• 1/3 hrișcă de hrișcă; • 2 cepe;

• 1 piper dulce;

• unele uleiuri;

• morcovi;

• condimente, unele verzi.

Gatit

1. Aduceți apa la fierbere, aruncați hrișca spălată.

2. Tăiați ficatul în cuburi mici, aruncați o tigaie și prăjiți timp de 2 minute. Trimitem în supă hrișcă. Sare de sare.

3. Se adaugă untul în tigaie și se prăjește ceapa cubulețată până devine transparentă.

4. Adăugați morcovi răzuți la ceapă și prăjiți împreună.

5. Tăiați ardeiul dulce în cuburi și aruncați și în tigaie.

6. Imediat ce se prepară cerealele, se pune prăjirea legumelor în supă, se umple cu verdețuri și se pregătește!

Rețetă 8: Supă de ficat cu mei și roșii

Supa cu ficat și mei este o versiune minunată de zi cu zi a primului fel de mâncare, mai ales dacă este pregătită în conformitate cu această rețetă. Saturați, hrăniți, cu o aromă plăcută de ficat și o culoare strălucitoare de roșii.

Ingrediente

• 300-400 de grame de ficat;

• 3 litri de apă;

• 1 ceapă;

• 3-4 roșii;

• 1 morcov;

• 5 cartofi;

• 0,5 pahare de mei;

• 50 de grame de ulei;

• 50 de grame de smântână.

Gatit

1. Tăiați ficatul în bucăți mici, aproximativ ca pe un kebab, turnați apă rece și lăsați-l să fiarbă. Scoateți spuma formată.

2. Adăugați cartofi tăiați, fierbeți timp de 2 minute.

3. Adăugați meiul spălat, lăsati supa și fierbeți până se pregătește.

4. Se taie ceapa si morcovii. Forma și mărimea pieselor nu contează. Se prăjește într-o tigaie.

5. Imediat ce legumele sunt înroșite, adăugați roșiile tocate. Gatiți alimentarea cu 10 minute sub capac. Periodic, trebuie să amestecați.

6. Combinați supa cu legume, dați fierbere și opriți. Servit cu smântână, puteți pune verde tăiată.

Supe de ficat - sfaturi și trucuri

• Pentru a face ca bulionul din ficat să nu fie tulbure și gri, turnați produsul cu apă rece, aduceți-l la fiert, fierbeți timp de 5 minute și drenați tot lichidul. Piesele de ficat sunt spălate, tigaia este clătită și apa curată este turnată din nou.

• Cu cât este mai mult ficatul fiert, uscătorul devine și cu atât devine mai greu. Prin urmare, supa pentru supa cu organe suficiente pentru a fierbe timp de 5-7 minute și puteți pune restul de ingrediente. În cazul în care ficatul este tăiat fin, atunci se poate adăuga imediat cu cartofi.

• Primul fel de mâncare se va dovedi a fi deosebit de gustos și parfumat dacă ficatul este ușor prăjit într-o tigaie înainte de fierbere.

• Pentru a păstra ficatul de porc de la obținerea amar, produsul este decojit din folii, tăiat în felii și înmuiat în lapte. Apoi stoarceti excesul de lichid si preparati supa conform retetei.

• Magazinul de ficat conține aproape nici o grăsime și este foarte slab. Dacă aveți nevoie să gătiți un fel de mâncare mai satisfăcătoare, atunci nu economisiți uleiul în gătitul în abur de legume.

Comentarii (0)
Căutare