Placinta de toamna, iarna, primavara? Simplu! Cu coacăze congelate puteți găti diferite produse de patiserie pentru a vă aminti despre vară în orice moment al anului. Umplutura de fructe de padure este perfect combinata cu diferite tipuri de aluat si fiecare placinta este speciala. Se prepară?
Placinta de coacăze congelate - principii generale de gătit
Nu este întotdeauna necesară coagularea pentru umplere pentru a se descompune complet. În unele formulări se cere numai clătirea fructelor, lăsa apa să curgă bine. Zahăr, scorțișoară, brânză de vaci, vanilie, alte fructe de pădure, fructe diferite sunt adăugate la coacăză. Acest lucru face ca coacerea mai interesantă, crește cantitatea de umplutură.
Prăjiturile sunt gătite închise, deschise, aspice, semi-închise. Tipul de produs și forma depinde în mare măsură de test. Prăjiturile de drojdie de coacăze congelate sunt cel mai adesea închise sau închise pe jumătate. Diferite produse sunt preparate din nisip și produse de patiserie, adesea se toarnă produse de patiserie cu amestecuri dulci. Torturile mixte sunt în mare parte făcute din aluat. Bomboanele preparate sunt pur și simplu combinate cu masa totală, trimisă în cuptor.
Rețeta 1: Placinta de drojdie cu coacăze congelate
O variantă de tort moale și aerisit cu coacăze congelate din aluat de drojdie în lapte. Luăm fructele din congelator în prealabil, lăsați-le să se dezghețe într-o gaură și clătiți.
Ingrediente
• 400 ml de lapte;
• făină de 0,7-0,8 kg;
• 50 ml de ulei;
• 15 grame de drojdie;
• ouă 2 bucăți;
• 4 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. sare.
Pentru a umple tortul vor fi necesare aproximativ 700 de grame de coacăze, 4 linguri de amidon din cartofi și un pahar de zahăr. Dacă boabele sunt dulci, atunci nisipul poate dura puțin mai puțin. Gătitul
1. Spargeti ouale intr-un castron, aruncati un galbenus pentru a grasa tortul.
2. Adăugați zahăr, aruncați sarea de prescripție și bateți cu o lingură.
3. Se toarnă laptele cald și se toarnă drojdia, se amestecă. Lăsați timp de zece minute.
4. Adăugați unt și făină de rețetă. Cantitatea este reglabilă în funcție de densitatea testului. Nu ar trebui să fie lichidă.
5. Acoperiți, expediați într-un loc cald timp de 2,5 ore.
6. Soluționăm coacăze, combinăm cu zahăr.
7. Avem un aluat magnific, împărțim-l în două părți diferite. O bucată ar trebui să facă o treime mai mult. Deasemenea o dăm în tort plat pentru partea de jos, facem baraje.
8. Sprângeți cu fructe de amidon și puneți fructe de pădure în vârf.
9. Acoperiți cu un tort plat, rulate din aluatul rămas. Muchiile pe care le strângem împreună.
10. De sus facem mici găuri, este posibil să facem aluat decor.
11. În gălbenuș adăugați o linguriță de lapte sau apă curată, amestecați.
12. Lasati tortul si coaceti.
Rețetă 2: Placinta crocantă crocantă
O caracteristică specială a acestei plăcuiri congelate este coaja crocantă, obținută din crumb. Coacerea se face din produse de patiserie scurte.
Ingrediente
• un pahar de zahăr;
• trei pahare de făină;
• uleiuri 200 grame;
• 1 ou;
• 2 lingurițe. praf de copt;
• vanilie;
• 0,6 kg de coacăze;
• 70 de grame de zahăr pentru umplere;
• unele scorțișoară.
Gătitul
1. Se amestecă făina cu vanilie și ciorbă în sită, se amestecă împreună.
2. Adăugați untul înmuiat împreună cu zahărul de prescripție, mănâncați miezul cu mâna. Poți arunca totul în mașină de recoltat și ucide.
3. Smash un ou în aluat și se amestecă. Se va transforma în crumb.
4. Separați două treimi din miezuri și turnați vasul de coacere. Diametru aproximativ 24-25 centimetri. Facem mici laturi de la miezuri și batem ușor fundul cu palmele. 5. Combinați coacăzii dezghețați cu zahăr, adăugați 1-2 linguri de amidon și unele scorțișoară, amestecați.
6. Puneți coacăze pe tort.
7. Prăjiți restul de aluat deasupra.
8. Coaceți până la culoare roșie și clare pe suprafață. Temperatura sub 200 nu.
Rețetă 3: Se amestecă cu coacăze congelate din aluatul finit (puf)
O variantă a celei mai simple plăcinte cu coacăze congelate și produse de patiserie. Luăm ambalajul obișnuit, cântărind 0,4-0,5 kg.
Ingrediente
• 1 gălbenuș;
• 0,3 kg de coacăze;
• 1 pachet de testare;
• 100 de grame de zahăr;
• să gustați scorțișoară, vanilie în umplutură.
Gătitul
1. Dezghețăm boabele, lăsăm lichidele să se scurgă bine și se combină cu zahărul.
2. Așezați aluatul, tăiați al treilea. Ambele straturi se rostogolesc.
3. Am pus un strat mare sub forma unei baze de tort, puneti fructe de padure pe ea.
4. Am pus al doilea strat în fața noastră și facem o mulțime de tăieturi verticale într-un model de șah.
5. Am întins bucata de aluat tăiat pe tort, obținem un fel de plasă.
6. muchiile pe care le prindem împreună.
7. Lubrifiați vârful cu gălbenuș.
8. Coaceți la 220 de grade până la maro auriu.
Rețetă 4: Biscuiți congelate
Pentru acest tort aveți nevoie de destul de puțin coacăz negru. Peștele se adaugă imediat la aluat. Avantajul rețetei este că coacăzii nu trebuie dezghețați în avans.
Ingrediente
• 4 ouă;
• 1 linguriță. praf de copt;
• 1 cană făină;
• 1 lingură de unt;
• 2 linguri de grâu;
• 1 cană de zahăr;
• 0,5 cesti de coacăze congelate.
Gătitul
1. Porniți imediat cuptorul 180.
2. Formați uleiul și presărați gros cu grâu. Va da tortului un frumos și crocant. 3. Luăm fructe de pădure, clătiți cu apă curgătoare, clătiți picăturile. Ne dăm să stăm într-un șuvoi.
4. Beat ouăle de rețetă și zahărul până la spumă groasă și densă.
5. Adăugați făina, care trebuie cernută împreună cu cioplitorul.
6. Se toarnă coacăzul în aluat, se amestecă și se transferă masa în matrița presărată anterior cu grâu.
7. Coaceți până când este gata, temperatura nu este adăugată.
Rețetă 5: Placinta de coacăze congelate pe chefir
O altă variantă a tortului cu coacăze congelate din aluat. Se amestecă pe chefir cu sifon. Dacă boabele sunt verificate și curățate, atunci nu puteți dezgheța în avans. Dacă nu, atunci luați, clătiți, dați la dezgheț și exfiltrați excesul de lichid.
Ingrediente
• 0,25 litri de kefir;
• zahăr 0,2 kg;
• Faina de 0,2 kg;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• două ouă;
• ulei 50 ml;
• 1 pahar de fructe de padure.
Gătitul
1. Whisk trebuie să bată ouă rețetă cu zahăr și un vârf de sare.
2. Apoi adăugați kefir. Pentru acest tort, puteți lua lapte coapta, ryazhenka, sau se amestecă smântână cu lapte.
3. Adăugați sifon și ulei vegetal cu prescripție. Dați din nou aluatul cu o măturică.
4. Adormiți făina. Puteți arunca puțină scorțișoară sau aluat de vanilie, va fi mai delicios.
5. Se toarnă în formă unsă o a doua parte a testului.
6. Se presara cu fructe de padure.
7. Turnați restul de aluat pe partea superioară.
8. Coaceți până la gata, verificați un baston de lemn. Ar trebui să rămână uscat după punerea în coacere în partea centrală. Temperatura 190.
Rețetă 6: Coacăze congelate și tartă caș
O variantă a prăjiturii cu o mulțime de ciuperci suculentă cu brânză. Rețeta este potrivită nu numai pentru coacăze, ci și pentru afine, cireșe, afine.
Ingrediente • ulei de 150 de grame;
• făină de 200 de grame;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 ou;
• 1 linguriță. Ripper.
Pentru umplere:
• brânză de vaci de 0,5 kg;
• două ouă;
• zahăr 100 grame;
• 300 de coacăze;
• 100 ml smântână.
Gătitul
1. Pentru strugure zdrobiți untul cu zahăr și făină, adăugați ciuperca cu oul. Frământați, trimiteți la timp în congelator.
2. La 180 de grade, porniți cuptorul.
3. Pentru umplutură, bateți cașul cu zahăr, smântână și ouă. Masa trebuie să fie omogenă și să arate ca o cremă.
4. Formularul este mai bine pentru a lua ștecherul. Ungeți ușor cu unt și presărați cu făină pentru a face partea de tort ușor după gătit.
5. Scoatem aluatul care a fost trimis anterior la congelator și l-a pus în formă, făcând barieri buni. În cazul în care aluatul a înghețat și a devenit rece, puteți lansa cu un bolț.
6. Răspândiți un strat de umplutură cu brânză.
7. Pulverizați boabele cu coacăze congelate.
8. Trimis la aragaz. Prepararea tortului timp de aproximativ 35 de minute.
Rețetă 7: Creșă congelată și smântână
O variantă a plăcii deschise cu o turnare foarte plăcută de fructe de pădure și smântână. Coada sa dezghețat în avans și să dea un suc bun de scurgere. Pâine de aluat.
Ingrediente
• 1 pahar de fructe de padure;
• 2/3 ceașcă de zahăr;
• 0,3 kg grăsime din smântână;
• două ouă;
• margarină 50 grame;
• 1,5 cesti de faina;
• 1 linguriță. ripper;
• vanilie.
Gătitul
1. Trebuie să topiți margarina, puteți să o puneți în cuptorul cu microunde.
2. Adăugați un ou, o lingură de zahăr și două linguri de smântână, frecați împreună.
3. Intrăm în făină, nu uităm de o pudră de copt și ne amestecăm.
4. Puneți aluatul în orice formă cu laturi.
5. Crema de gătit din smântână, ouăle rămase și o lingură de zahăr, bate bine.
6. Coaceți coaja pe aluat, presărați cu zahăr și turnați cu smântână. 7. Am pus în aragaz. Facem temperatura de aproximativ 180 de grade.
8. În curând tortul va începe să se ridice, atunci se va rezolva. Acest lucru este normal. După 35 de minute, acesta poate fi eliminat. Întotdeauna se răcește înainte de tăiere.
Placinta de coacăze congelate - sfaturi și trucuri
• Fructe de coacăze pot fi dezghețate într-un cuptor cu microunde, dar în acest caz, ei dau o mulțime de suc și devin gust. Mai deștept decât toate pliate într-un recipient și se lasă pe raftul inferior al frigiderului.
• La dezghețarea coacăzelor congelate, sucul rămâne adesea. Poate fi folosit în compoturi, pentru impregnarea prăjiturilor, adăugat la ceai, jeleu, diferite deserturi.
• Umpluturile cu fructe de padure fac mult suc și fac ca baza tortului să fie brută. Pentru a preveni acest lucru, puteți stropi stratul cu amidon înainte de a pune coacăzul.
• Sucul dulce de fructe de padure iese deseori din tort, arde la tava de copt, iar spălarea unei contaminări puternice provoacă rareori delicatese. Pentru a nu pierde timpul și efortul, învățați-vă să acoperiți întotdeauna foaia cu hârtie de copt sau mat de silicon.
• Tortul nu se va lipi de pereții formei, dacă vasul nu este numai murdar, ci este presărat cu făină. Puteți lua în acest scop, grâu, pesmet.
